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Une sorcière en cuisine
Une sorcière en cuisine
  • EXPLORATRICE CULINAIRE................................. A la recherche des nouvelles tendances que je modifie au grè de mes envies.Comme a dit COLETTE si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine
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30 novembre 2013

Fruits secs fromagés

Bonjour,

 

Une idée d'apéro dinatoire qui change des chips et autres

Et surtout une idée vite fait

20131129_172905

 

Ingrédients

Des figues sèches

Des abricots secs

Des dattes

Des pruneaux

Du camenbert

Du gruyère

Du bleu

Du chèvre

 

Préparation

Couper les fruits secs à moitié

Les farcir de fromage coupé en morceaux

J'ai choisi de mettre une sorte de fromage par fruits secs.

Vous  pouvez également prendre une moitié de noix et l'enrober de fromage, reblochon par exemple

 

BON APPETIT

 

 

 

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28 novembre 2013

Soupe aux choux

Bonjour,

 

Il fait bien froid, et si on se faisait une bonne soupe aux choux..

 

Ingrédients

Du chou environ 500g

Des pommes de terre 400g

100g de lardons

1 oignon

150ml de vin blanc

Sel, poivre

 

Préparation

Couper l'oignon

Le faire revenir avec les lardons

Couper le chou et les pommes de terre en petits morceaux

Les mettre dans la poèle

Sel, poivre

Couvrir d'eau,

Ajouter le vin blanc

Laisser cuire à  feu moyen au moins 30mn

Si vous voyez qu'il n'y a plus trop de bouillon,

Vous pouvez rajouter encore un peu d'eau

Laisser chauffer encore 5mn

 

BON APPETIT

 

 

I

 

27 novembre 2013

Camembert pané et sa salade

 Bonjour,

 

J'aime bien les salades composées particulièrement avec du fromage

J'ai gouté celle-ci récemment au restaurant, et j'ai reproduit...

 

 Ingrédients

De la salade verte

Des tomates

Un camembert

1 oeuf

De la panure

 

Préparation

Nettoyer la salade

Couper les tomates

Couper le camembert en 4

Battre l'oeuf

Mettre la panure dans une assiette

Tremper les morceaux de camembert dans l'oeuf, puis dans la panure

Faire dorer dans une poèle 1 à 2 mn de chaque côté

Préparer la sauce de salade

Vous pouvez préparer à l'assiette

Un peu de salade

Un peu de tomate

Le camembert chaud

 

BON APPETIT

 

 

 

23 novembre 2013

Mini brioches au nutella

Bonjour,

 

Trouvé sur le blog d'Axoulle cuisine

 

Ingrédients pour 10 petites brioches

180g de farine

4g de sel

20g de sucre

4g de levure

2 oeufs

110g de beurre

Un peu de lait

1 jaune d'oeuf pour dorer les brioches

 

Préparation

Dans un peu de lait tiède, mettre la levure, un peu de farine, un peu de sucre

Laisser gonfler 10mn

Mettre dans le robot pétrisseur, la farine, les oeufs, le sel, le  sucre, le beurre coupé en petits morceaux

Pétrir au moins 5mn

Ajouter la levure,

Pétrir encore 5mn

Sortir la boule du robot, elle colle encore

(Vous pouvez rajouter un peu de farine)

Laisser au moins 3h au frais (j'ai laissé toute la nuit)

Etaler la pâte

Découper,des disques

Mettre de l'eau sur le pourtour de la pâte pour pouvoir la souder

Poser le nutella au milieu

Refermer et bien souder

Laisser lever encore 1h30. (Elle doit encore doubler)

Badigeonner avec le jaune d'oeuf,

Saupoudrer de sucre

Four 180° 12 à 15mn

Laisser refroidir sur une grille

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

 

23 novembre 2013

Mini tropezienne à la chantilly

 Bonjour,

 

Trouvé sur le blog de Passion Passiflore d'Hellyane

 20131124_124532

Ingrédients

400g de farine

80g de beurre

2 oeufs

50g de sucre

150cl de lait

Sel

1 sachet de levure de boulangerie

1 jaune d'oeuf pour dorer

Sucre perlé

 

Préparation

Faire fondre le beurre

Laisser refroidir

Mettre dans le robot, la farine, le sucre, le sel

Ajouter la levure, le beurre fondu, les oeufs, le lait

Pétrir environ 5mn

La pâte doit être légérement collante

Faire une boule

Laisser lever 1h (j'ai laissé tout une nuit au frigo)

Pétrir,

Dégazer

Faire 10 petites boules

Les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson

Laisser encore gonfler

Four 180°

Dorer au jaune d'oeuf

Recouvrir de sucre perlé

Cuire 15 mn

Laisser refroidir

Les couper en 2

Hellyane prépare une crème pâtissière

J'ai préféré la chantilly

Mais je l'avoue je l'ai acheté en bombe, car je n'ai pas réussi à en faire jusqu'à présent

La prochaine fois peut-être:))

 

BONNE GOURMANDISE

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23 novembre 2013

Quenelles apéritives

 Bonjour,

 

Je participe au tour apéritif

Il est organisé par http://www.untourencuisine.com

Pour mon premier tour, je vais vous présenter une recette que je fais régulièrement quand je reçois pour l'apéritif

Mais qui ne requiert pas je l'avoue "un grand talent de cuisinière":))

Cependant nous l'aimons beaucoup à la maison.

 

Ingrédients

Des quenelles fraîches ou en sachet

Eventuellement de la sauce tomate (facultatif)

 

Préparation

Couper les quenelles en 3

Les poser sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson

Les espacer sur la plaque car elles vont bien gonfler

Four 220°

Laisser gonfler environ 20mn (sans ouvrir le four)

Elles vont dorer

Surveiller

Servir tout de suite, avec pourquoi pas de la sauce tomate (pimentée éventuellement)  présentée dans un ramequin

 

BON APPETIT

 

 

 

 

23 novembre 2013

Soupe de poisson facile et rapide

 Bonjour,

 

 20131124_075241

Ingrédients pour 3 personnes

2 cs d'huile d'olive

1 oignon

300g de poisson

1/2 cc d'épices à paella

1/2 cc de fumet de poisson

Sel, povre

1 boite de purée de tomates

2 cs de concentré de tomate

750ml d'eau

 

Préparation

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive

Ajouter le poisson, (j'ai mis 2 poissons surgelés carrés, et 1 tranche de saumon surgelé)

Laisser cuire quelques minutes

Ajouter la purée de tomate, le concentré, le sel, le poivre, le fumet, l'épice à paella

Verser 750ml d'eau

Laisser cuire à feu doux une 20n de minutes

Déguster bien chaud

Pourquoi pas avec des croutons?

 

BON APPETIT

 

21 novembre 2013

Paella facile et rapide

Bonjour,

 

Ingrédients

60g de riz par personne

1 gendarme (une sorte de saucisse)

Escalope (1 morceau pour 2)

1 poivron

1 oignon

Du sel

1 mini boite de petits pois

Epices à paella

Vous pouvez bien sûr rajouter des fruits de mer

 

Préparation

Faire revenir,

-Le poivron et l'oignon coupés en morceaux

Les escalopes coupées en lanières

Le gendarme coupé en rondelles

Laisser dorer

Ajouter le riz et le double d'eau (60g de riz+ 120ml d'eau)

Du sel

Les épices à paella

Laisser cuire 10mn,

Ajouter les petits pois pour qu'ils soient chauds aussi

Arréter lorsqu'il n'y aura plus d'eau

 

 

BON APPETIT

 

 

21 novembre 2013

Orangettes non!!, mais agrumettes.....

Bonjour,

 

 Je ne ferai pas des orangettes, mais des citronettes, des pamplemoussettes, des clémentisettes et bientôt des mandarinettes

la recette est la même (seules les écorces changent:))

Trouvé sur "le journal des femmes"

 

Ingrédients

Des écorces de fruits avec de la peau blanche si possible

250g sucre+ 500ml d'eau

Du chocolat à 70% minimum)

 

Préparation

Mettre dans une grande casserole les écorces,

Couvrir d'eau froide

Porter à ébullition

Laisser bouillir 5mn

Egoutter, 

Laisser refroidir

Recommencer deux fois

Egoutter

Laisser refroidir

Détailler des lamelles assez fines, mais pas trop

 

Confire

Faire bouillir le sucre et l'eau

A ébullition, plonger les lamelles

Bien remuer,

Laisser frémir 5mn

Laisser refroidir

Recommencer 2 fois  (les lamelles deviennent translucides)

Faire sécher sur une grille, pas plus de 12h

 Fondre le chocolat

Plonger les Agrumettes

Les tourner rapidement

Egoutter

 

BONNE GOURMANDISE..

 

 

20 novembre 2013

Meringues de Sucrissime

Meringues de Sucrissime
Bonjour, Des meringues de l'excellent blog Sucrissime Faites par Mélodye Ingrédients 100g de blancs d'oeufs 100g de sucre 100g de sucre glace 1 pincée de sel 1 gousse de vanille (l'ouvrir et sortir les graines) Préparation Monter les blancs en neige Incorporer...
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