Baguettes sans pétrissage super rapide
Bonjour,
Trouvé chez janie de marseille
Pour 5 baguettes de 200g Ingredients pour le levain
460 ml d'eau
8g de levure déshydratée
Un peu de farine,
Un peu de sucre
Préparer le levain
Faire tiédir l'eau dans un bol 45s au micro onde
L'eau doit être tiède pas chaude
Ajouter la levure, farine, sucre
Laisser couvert au moins 10mn
Ingrédients pour la pâte
600g de farine
10g de sel
Préparation
Préparer dans un saladier la farine+ le sel bien remuer
Ajouter la levure
Remuer rapidement à la cuillère en bois la pate n'est pas forcément homogèneF
Filmer et laisser reposer au moins une nuit au frais,
On peut laisser 4 à 5 jours
Le lendemain façonner 5 baguettes,
Les mettre si possible dans des moules à baguettes
Four 210° 10mn
Inciser les baguettes les mettre au four
Dans le lèche frite verser un verre d'eau froide pour donner le coup de buée qui fera le croustillant à la croûte
BONNE BOULANGE