22 octobre 2013

Tarte aux endives et au jambon

Bonjour,

 

Ingrédients pour la pate brisée

200g de farine,

100g de beurre,

Sel,

Un peu d'eau

 

Ingrédients pour les endives

Huile d'olive

Endives

Jambon

1 petite brique de crème fraîche

Gruyère rapé

 

Préparation de la pâte

Pétrir

Faire une boule

Etaler la pate dans le moule

Laisser 30 mn au frais pour que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson

La précuire 10mn au four 210°

Laisser tiédir

Recouvrir de chapelure pour éviter que la pate ne s'humidifie pas

 

Préparation pour les endives au jambon

 Couper les endives en morceaux

Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive,

Quand elles sont  dorées ajouter un peu d'eau

Laisser cuire

Quand les endives sont cuites bien les égoutter,

Les verser sur la pâte

Ajouter du jambon coupé en morceaux, la moitié d'une petite brique de 25cl de crème fraîche

Terminer par du gruyère râpé

Four 210° 15mn

 

BON APPETIT

 

Posté par tess69 à 14:09 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,


Emmental de Savoie à la tarte aux pommes ( sucré-salé)

 Bonjour,

 

Je participe au concours de "EMMENTAL DE SAVOIE IGP"

recette 22 oct 014

 

Ingrédients pour la pâte brisée

200g de farine,

100g de beurre

Sel,

Un peu d'eau

 

Ingrédients pour la garniture

Des pommes (Golden et Canada par exemple)

10g d'Emmental de Savoie IGP par morceau de tarte

Un petit peu de miel

Du thym

 

Préparation de la pate

Pétrir la pate

Faire une boule

L'étaler dans le plat

La piquer à la fourchette. Fimer

Laisser reposer 30mn au frais

 

¨Préparation de la tarte

Eplucher les pommes, j'ai pris des golden et des Canada

Les couper en quartier

Les intercaler sur la pâte

Faire cuire 20mn à 180°

Laisser refroidir

Couper la tarte en carrés ou en triangles

Poser sur chacun, un morceau d'Emmental de Savoie

Que vous aurez préalablement" miélé" dessous pour faire tenir sur la tarte

Saupoudrer de thym

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

 

 

Posté par tess69 à 13:40 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

Crème de marron et coupe ardèchoise

Bonjour,

 

Une petite crème de saison maison

J'avoue que j'ai préféré choisir des marrons surgelés (beaucoup moins de travail)

 

Ingrédients

500ml d'eau

130g de sucre

400g de marrons

 

Préparation

Faire chauffer l'eau avec le sucre,

 A ébullition ajouter les marrons

Laisser cuire 30mn

Mixer dans le blender

Mettre chaud dans pot stérilisé,

Laisser refroidir à l'envers

Garder au frais

 

Du coup j'ai préparé une petite coupe ardéchoise maison

 

ingrédients

Crème de marron maison

Un petit pot de fromage blanc

2 petits gâteaux secs en miettes (spéculoos, petits beurres, galettes bretonnes, au choix)

Des vermicelles

 

Préparation

De la crème de marron au fond du verre

Un petit pot de fromage blanc

2 petits gâteaux secs en miettest

Terminer par des vermicelles pour "faire joli"

Laisser au frais jusqu'au moment de le manger

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

Posté par tess69 à 13:23 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :