21 juin 2014

Potatoe bread (pain à la purée)

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

2014-06-18 19

Ingrédients

500g de purée de pommes de terre

500g de farine

20cl d'eau

2cs huile d'olive

1 cs rase de sel

14g de levure déshydratée

 

Préparation

Faire cuire les pommes de terre

Les égoutter,

Les éplucher

Les écraser en purée

Ajouter farine et sel,

 Pétrir 1mn

Ajouter huile d'olive, levure, eau

Commencer à pétrir 5mn

La pâte doit être lisse, souple

Couvrir et laisser lever 2h

Diviser en 2 boules

Les poser sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé

Faire des entailles

Laisser pousser encore 30mn

Préchauffer le Four 200°

Mettre la plaque,

Faire le coup de buée

Cuire 45mn

 

BONNE BOULANGERIE

 

 

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Pommes Dauphine

Bonjour,

 

Une recette super bonne, assez simple du blog Chef Nini

eh oui encore elle:):)

 

2014-06-15 14

 

Ingrédients

500g de pommes de terre

80g de beurre

130g de farine

2 oeufs

1 jaune

Sel, poivre

25cl d'eau

 

Préparation

 Faire cuire les pommes de terre

Les égoutter,

Les éplucher

Les écraser en purée

Faire bouillir l'eau avec le beurre, le sel

Retirer du feu

Verser la farine d'un seul coup

Mélanger avec une cuillère en bois

Remettre sur le feu

Dessécher la pâte (elle doit se décoller des parois)

Laisser la tiédir dans le bol du robot

Ajouter les oeufs 1 par 1 en pétrissant

L'oeuf doit être bien incorporé avant de mettre le suivant

La pâte doit être souple pas liquide

Incorporer la purée à la pâte à chou

Saler et gouter

Bien mélanger

Je n'ai pas utilisé de poche à douille, mais 2 cs pour faire mes pommes dauphines

Laisser repose 30mn à t° ambiante

Avec vos mains humides vous pourrez les rouler pour leur donner une belle forme

Faire chauffer de l'huile

Plonger les 5 par 5

Lorsqu'elles remontent elles sont cuites

Laisser refroidir sur du papier absorbant

Il est conseillé de les remettre à four chaud 10mn

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

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Banana Split

Bonjour,

 

Une petite glace toute simple pour le dessert

 

Ingrédients

Banane coupée en 2

Boule de vanille, chocolat, fraise selon vos goûts)

Rajouter de la chantilly

Sauce au chocolat

 

Ingrédients sauce chocolat

150g de chocolat à cuire

150g de sucre

250ml d'eau

Vanille

 

Préparation sauce chocolat façon tupperware (micro-ondes)

Casser le chocolat

Faire fondre avec 50ml d'eau 1mn30 au micro-ondes

Mélanger

Dans une casserole mettre les 200ml d'eau et le sucre

Mettre à chauffer

Ajouter le chocolat

Laisser bouillonner 5mn en remuant au fouet

Hors du feu ajouter la vanille

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

 

 

 

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Le Sébastopole de la meilleure boulangerie de france

Bonjour,

 

Ingrédients pour la pate brisée sucrée

200g de farine

100g de beurre froid coupé en dès

20g de sucre

une pincée de sel

60g d'eau

 

Préparation

Sabler la farine avec le beurre froid

Ajouter la pincée de sel, le sucre et l'eau

Faire une boule

L'étaler finement  dans le moule où vous aurez mis une feuille de cuisson

Laisser 30mn au frais

 

Ingrédients pour la garniture

250g de noisettes

Confiture de framboises

Blancs oeuf et sucre

 

Préparation

Sortir la pate une 20n de minute avant

Dorer les bords aux jaunes d'oeuf

La piquer

Précuire la pâte 5mn 180°

Mixer les noisettes

Sortir la pâte du four

Laisser refroidir 5mn

Etaler la confiture sur le gâteau

Mélanger les noisettes avec 2 blancs d'oeufs et 20g de sucre

Etaler sur la confiture

Cuire 20mn au four

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

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Zebra cake

Bonjour,

 

Je participe au tour 373 du site : un tour en cuisine

J'ai choisi une recette sur le site la cuisine de Nad

C'est le blog chez mimimarie qui va venir prendre une recette sur le mien

 

2014-06-21 18

 

 

Ingrédients

2 oeufs

60g de sucre

20g en plus pour la pate cacaotée

100ml de lait (un petit peu plus de lait)

40ml d'huile

150g de farine

1/2 levure chimiqiue

25g de cacao non sucré

Vanille

Sel

 

Préparation

Dans un saladier, battre le sucre, les oeufs,  le sel, le lait, l'huile

Bien mélanger

Mélanger la levure et la farine,

Les ajouter en plusieurs fois

La pate doit ête lisse sans grumeaux

Partager la pate dans 2 saladiers

Dans le premier, ajouter le cacao non sucré et les 20g de sucre

Dans le deuxième, ajouter la vanille

Beurrer un plat

Dans mon plat beurré, je commence à déposer 2 cs de pate vanille au centre du plat,

J'ajoute sur cette pate 2 cs de pate au chocolat

On recommence jusqu'à épuisement du stock 

La pate va s'étaler

Four 180° environ 30m,

 

BONNE GOURMANDISE

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