Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog de "Rock the Bretzel"

 

Ingrédients pour la pâte à brioche

300g de farine

170g de lait

12g de levure déshydratée

20g d'huile d'olive

20g de sucre

3g de sel

 

Ingrédients pour la garniture

1 pt pot de crème fraîche (je n'ai pas  fait de béchamel)

300g de poireaux (je les ai pris surgelés)

1 oignon

150 de lardons ou jambon

 

Préparation pour la pâte à brioche

Diluer la levure dans le lait tiédi,

Ajouter 20g de farine et 1 cs de sucre

Mélanger, laisser reposer 20mn, couvert d'une serviette

Dans le robot, mélanger 280g de farine, le sel, le sucre et l'huile

Ajouter le lait et la levure au bout des 20mn

Si la pâte est trop sèche rajouter un peu de lait,

Si elle est trop humide rajouter un peu de farine

Pétrir une 10n de minutes

Mettre dans un bol,

Couvrir et laisser lever au moins une heure, la pâte doit doubler de volume

Personnellement je l'ai préparé la veille, je l'ai couverte et laissé lever au frigo toute la nuit

Le lendemain, il faudra l'étaler finement dans un moule

Couvrir de crème fraîche

Et garnir avec la préparation  (voir ci-dessous)

Recouvrir de gruyère râpé

Four à 180° 25mn

 

Préparation de la garniture

Je l'ai faite la veille

Mettre les poireaux, l'oignon et les lardons

Les faire grilloter à la poèle

Laisser refroidir

 

 

BONNE BOULANGE