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Une sorcière en cuisine
Une sorcière en cuisine
  • EXPLORATRICE CULINAIRE................................. A la recherche des nouvelles tendances que je modifie au grè de mes envies.Comme a dit COLETTE si vous n'êtes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine
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9 janvier 2015

Bugnes

Bonjour,

Tout d'abord je me suis renseignée sur la différence entre les bugnes; les oreillettes et les merveilles

C'est une question de région, les bugnes sont de Lyon, les Oreillettes de Provence et les Merveilles vers Bordeau

Je sais aussi qu'il y a 2 manières de faire les bugnes des plates et des plus gonflées, selon si vous les étalez très finement ou non

Les plates sont disent lyonnaises, les gonflées sont dites stéphanoises

Les bugnes se mangent pour le carnaval

Mais on peut se faire plaisir avant et après:))

 

Ingrédients

250g de farine

Une pincée de sucre et de sel

Un demi sachet de levure

2 oeufs

25g de beurre fondu

 

Préparation

Mélanger 250g de farine; une pincée de sucre et de sel et 1/2 levure

Ajouter 2 oeufs, 25g de beurre fondu

Pétrir, faire une boule

Laisser lever 2h

Garder si possible une nuit au frais

Le lendemain

Etaler la pâte le plus finement possible et avec une roulette découper des bandes assez fines

Chauffer de l'huile et les faire frire (ne pas trop en mettre à la fois)

Egoutter sur le papier absorbant

Saupoudrer de sucre glace

 

BONNNE GOURMANDISE

 

 

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