Bugnes
Bonjour,
Tout d'abord je me suis renseignée sur la différence entre les bugnes; les oreillettes et les merveilles
C'est une question de région, les bugnes sont de Lyon, les Oreillettes de Provence et les Merveilles vers Bordeau
Je sais aussi qu'il y a 2 manières de faire les bugnes des plates et des plus gonflées, selon si vous les étalez très finement ou non
Les plates sont disent lyonnaises, les gonflées sont dites stéphanoises
Les bugnes se mangent pour le carnaval
Mais on peut se faire plaisir avant et après:))
Ingrédients
250g de farine
Une pincée de sucre et de sel
Un demi sachet de levure
2 oeufs
25g de beurre fondu
Préparation
Mélanger 250g de farine; une pincée de sucre et de sel et 1/2 levure
Ajouter 2 oeufs, 25g de beurre fondu
Pétrir, faire une boule
Laisser lever 2h
Garder si possible une nuit au frais
Le lendemain
Etaler la pâte le plus finement possible et avec une roulette découper des bandes assez fines
Chauffer de l'huile et les faire frire (ne pas trop en mettre à la fois)
Egoutter sur le papier absorbant
Saupoudrer de sucre glace
BONNNE GOURMANDISE