28 avril 2015

Le meilleur gratin dauphinois (de père en fils)

Bonjour,

 

Voici la recette du gratin dauphinois que fait mon beau père, et que fait à présent mon mari

 

Ingrédients pour 4

1 kg de pommes de terre (Choisir de préférence des pommes de terre pour gratin)

2 œufs

20 cl creme semi épaisse

Env 30 cl lait

Beurre

Sel, Poivre

 

Préparation

Eplucher les pommes de terre

 Beurrer un plat à gratin

Couper les pommes de terre en rondelles assez épaisses et les mettre dans le plat

Battre les œufs dans un bol en incorporant le lait

Saler, poivrer

Verser dans le plat

Remettre du lait dans le bol + la crème semi épaisse,

Recouvrir les pommes de terre

Mettre quelques morceaux de beurre dessus

Mettre au four t°7

Cuire environ 1h

Le gratin doit être bien grillé

 

BON APPETIT

Posté par tess69 à 18:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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Roulé tomate ail et fines herbes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "La main à la pate"

 

Ingrédients

40 gr de farine,

30 ml de concentré de tomates,

50 gr de gruyère râpé, 3 œufs, 1cc  de levure

80 gr de beurre

1 càc de paprika, (si vous aimez le piquant, vous pouvez rajouter un peu de piment)

200 gr de fromage frais ail et fines herbes (ciboulette)

 

 Préparation

Four à 200°.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme 

A part, battre les jaunes + 1 cs d'eau tiède au fouet électrique jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchi.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure, le paprika, le concentré de tomates.

Mélanger puis incorporer le beurre fondu et le gruyère râpé.

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Pour finir incorporer les blancs en neige.

Etaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

A l'aide d'une spatule étaler uniformement la pâte 

Four pour 8 minutes

 A la sortie du four. Retourner la pâte sur un torchon humide,

Laisser refroidir

Etalez le fromage frais sur toute la surface,

Saupoudrez de ciboulette hachée ,

Délicatement reformer à nouveau un rouleau

.Laisser au frais

 

BONNE GOURMANDISE

Posté par tess69 à 13:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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