10 mai 2015

Torsades aux oeufs de lump

Bonjour,

 

Des torsades pour l'apéritf, lorsque j'ai trouvé cette recette sur un journal,  j'ai tout de suite était emballée

 

 Ingrédients

1 pâte feuilletée

Des oeufs de lump

1 jaune oeuf avec un peu de lait

 

Préparation

Etaler  la pâte

Recouvrir d'oeufs de lump ou de tapenade

Tailler la pâte en 1cm de large,

Replier les en 2

Entortiller les délicatement

Disposer au fur et à mesure sur une plaque

Cuire 8 à 10mn,

Laisser les légèrement dorer

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

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Sauce vierge sauce sans ingrédient acide et conseils pour réussir sa vinaigrette

Bonjour

 

Une sauce vierge pour agrémenter la salade

Trouvé sur le journal "Pep's"

SAM_0262On peut utiliser de l'huile d'olive ou de pépins de raisin, j'ai préféré l'huile d'olive

On la fait légèrement tiédir pour que les herbes infusent mieux

On peut y mettre des herbes, des dès de tomates, ail, oignons...

Préparer la veille c'est encore meilleure

 

Bien réussir sa vinaigrette

Pour être parfaite, elle ne doit être ni trop grasse, ni trop acide

La règle de base est dite des 4 tiers c'est à dire : une mesure de vinaigre, pour 3 mesures d'huile

Pour les adeptes du light, on peut remplacer une mesure d'huile par 1 mesure de yaourt

On peut remplacer le vinaigre par du citron

 

Vinaigrette chaude pour certains plats

Il suffit de déglacer au vinaigre la poèle de cuisson d'une viande

Rajouter un peu d'huile et verser tiède sur le plat

 

 

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Tarte au citron meringuée

Bonjour,

 

Une tarte au citron meringuée, un dessert vite fait et très apprécié chez moi

 

Faire une pâte brisée

Lemon curd au micro onde (trouvé sur le site "les Foodies)"

10cl de jus de citron
150 gr de sucre en poudre

3 oeufs .

1 cs de farine

Ingrédients pour la meringue

2 oeufs

Le poids en sucre

 

Préparation du lemon curd

Mélanger de façon homogène tous les ingrédients .

Mettre au micro-ondes à 850 watt 3 fois 1 minute en remuant au bout de chaque minute .

 

Préparation de la tarte

Etaler la pâte que vous avez sorti du frigo

La piquer

La mettre sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé

Faire cuire 20mn à blanc

Laisser refroidir

Recouvrir de lemon curd

 

Ingrédients pour la meringue

Battre les oeufs en neige, lorsqu'il commence à prendre

Ajouter petit à petit le sucre

Les blancs doivent être bien fermes

Les étaler sur le lemon curd

Mettre au four avec le grill

Bien surveiller que cela grillote légèrement

 

BONNE GOURMANDISE

 

 



 

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Fougasses rapides

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog de Marciatak

SAM_0255

 

Ingrédients pour la pâte

250g de farine

Sel

1 filet huile olive

10 à 15cl eau tiède

2 cs de sauce tomate à la napolitaine

1 jaune d'oeuf

 

Ingrédients pour la farce

Jambon cru

Gruyère rapé

Origan

Olives

 

Préparation

Ne pas mettre le four à préchauffer

Faire tiédir l'eau, ajouter la levure, laisser lever

Pétrir au robot la farine, le sel, et l'eau et la levure

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à patisserie (laisser environ 1cm d'épaisseur)

Poser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Etaler la sauce tomate,le jambon coupé en morceaux, le gruyère rapé sur la moitié de la pâte

Inciser avec un ciseau bien espacer les entailles

Dorer au jaune d'oeuf

Parsemer d'origan

Gruyère rapé

Enoncer les olives noires dans les entailles

Refermer comme un chausson, bien souder

Four froid 200° 20 à 25mn

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

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Salade de fèves, courgettes, noix, olives

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le journal Pep's

Un bon mélange que j'ai bien apprécié,

J'ai juste ajouté les olives noires

SAM_0252

 

Ingrédients

Noix

Courgettes

Fèves

Olives noires

 

Préparation

Faire cuire les fèves à l'eau et oter leur peau

Torréfier les noix

Griller les courgettes avec un peu d'huile d'olive

Tout mélanger, ajouter les olives et une vinaigrette à votre goûts

 

Très bon mélange

BON APPETIT

 

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