Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Chocolat à tous les étages"
Je le trouvais très beau et j'ai profité d'une invitation pour le faire
Ingrédients
4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés)
+2 blancs d'oeuf
150 g de sucre
100 g de farine
1 cs de cacao amer
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre, le mélange doit blanchir.
Ajouter la farine, bien mélanger.
Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel
Ajouter un 1/4 des blancs au mélange précédent en fouettant pour "détendre la pâte"
Ajouter le reste des blancs délicatement avec une maryse en soulevant de bas en haut.
Prélever 3cs de cette préparation, ajouter le cacao amer et les mettre dans une poche à douille si possible
Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson en silicone afin de former le décor "girafe". Les traits doivent être assez épais.
Cuire 2 minutes au four à 180°.
Le biscuit doit rester très très clair et être juste souple sous le doigt.
Verser la pâte claire sur la plaque où l'on a dessiné et cuit les motifs cacaotés,
Répartir délicatement la pâte avec une spatule et enfourner pour 8 minutes environ.
Sortir le biscuit du four, le retourner sur un linge humide, le démouler très délicatement.
Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l'extérieur.
Etaler le nutella
Faire attention de ne pas en mettre sur le décor pour ne pas le salir.
Filmer et laisser au frais
BONNE GOURMANDISE
