25 avril 2016

Astuces cuisine diététique trouvées sur femme actuelle

Bonjour

Quelques astuces de chef pour cuisiner diététique

 

Viande

Pour cuire les viandes passer un pinceau à l'huile d'olive parfumée aux herbes.

 

Pour alléger les gâteaux, mélanger les farines

troquer par ex une partie de farine de blé par des farines fines (riz, maîs, pomme de terre)

Elles sont plus volumineuses, on en mêt moins

Pour un 4 quart par exemple j'utilise 125g de farine et 50g de fécule de pomme de terre soit 175g en tout au lieu de 250g de farine

 

Crème de soja

Moins grasse et calorique que la crème fraîche, elle tient aussi à la cuisson sans rendre de l'eau

Se monte également en chantilly, ce qui n'est pas pour la crème allégée, pour les sauces, remplace le duo farine-beurre

 

Sauce à base de légumes

Sauce chaudes pour viandes, poissons féculents, à partir de différents légumes (tomates, courgettes, betterave

Cuire à la vapeur, mixer (vous pouvez passer au chinois). Ajouter un peu de lait écrémé, des herbes

 

Cuisiner les céréales façon pilaf

Faire revenir dans une cocotte avec 1 cs d'huile d'olive

Ajouter 2 volumes d'eau avec un bouillon cube

Ne pas rajouter crème ou beurre

 

 

 

Posté par tess69 à 08:54 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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