Roulé tacheté citron
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog de la soupe au dessert"
Ingrédients lemon curd
15 cl de jus de citron
150 g de sucre
3 oeufs
1 cs de maîzena
Préparation du lemon curd
Tout mélanger de façon homogène
Faire cuire 3x1mn au micro ondes en remuant à chaque fois
Ingrédients pour la pâte
4 oeufs
125g de farine
150g de sucre
1/2 levure
1 cs de cacao amer
Préparation
Four 210°
Battre jaunes oeufs+sucre
Ajouter farine et levure
Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement
Pour les tâches prélever 4 cs de pâte et rajouter 2 cs de cacao amer. Remuer
Sur une plaque de cuisson posé un papier sulfurisé
Faire des petites taches avec la pâte cacaotée .
Faire cuire 3mn
Sortir du four étaler le reste de pâte faire cuire 10mn. Surveiller
Poser un torchon mouillé et verser dessus.
J'ai utilisé un autre torchon mouillé pour retourner la pâte afin que les tâches se retrouvent dessus
Etaler le lemon curd
Rouler le gâteau
Laisser refroidir
BONNE GOURMANDISE
Gâteau invisible poireaux pommes de terre et chips de jambon cru
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog Midi cuisine
Ingrédients
500g de poireaux surgelés
500 g de pommes de terre
100 g de gruyère
3 œufs
1 petit oignon
2 cs d'huile d'olive
100 ml de
50 ml de crème
120 g de farine
1 cc de sel
1/2 cc de poivre
1/2 ccde muscade
2 tranches de jambon cru
Préparation
Four à 180°.
Émincer l'oignon
Le faire dorer 5 mn dans une cs d'huile d'olive, avec les poireaux surgelés
Laisser un peu refroidir.
Laver, éplucher et émincer les pommes de terre très finement.
Les mettre dans l'eau froide
Les faire cuire 5mn quand l'eau bout
Battre les œufs avec la seconde cs d'huile d'olive, le lait, les 2/3 du gruyère et la muscade
Incorporer la farine. Saler et poivrer.
Diviser le mélange en deux parts égales.
Verser la première sur les poireaux. La seconde sur les pommes de terre.
Beurrer un moule à cake ou utiliser un moule en silicone
Verser en premier le mélange aux pommes de terre,
Couvrir du mélange aux poireaux. Gruyère râpé
1h de cuisson environ
Laisser un peu refroidir avant de démouler et de couper en tranches
Décorer avec les chips
Préparation des chips de jambon cru
Pendant ce temps couper des morceaux de jambon cru,
Les poser sur une plaque et les mettre au four, environ 10mn
Vous les utiliserez pour décorer (et grignoter)
BON APPETIT
Pain tangzhong
Trouvé cette recette sur le blog "C'est ma fournée"
Ingrédients pour le tangzhong
20g de farine
100g d'eau
Préparation à faire la veille ou au moins 6h avant pour que le gluten se développe
Dans une casserole faire chauffer l'eau et la farine sur feu moyen en remuant
Dès qu'il s'épaissit arréter ne surtout pas faire bouillir
Laisser refroidir et laisser au frais toute la nuit
Ingrédients pour la pâte
350g de farine
100g de tangzhong
40g de sucre
7g de sel
1 gros oeuf
110g de lait
10g de lait en poudre (facultatif) mais donne un meilleur goût
5g de levure sèche ou 15g de levure fraîche
30g de beurre mou
Préparation le lendemain
Verser la levure dans la cuve le lait tiède, mélanger
La farine, le sel, le sucre, le lait en poudre, mélanger
l'oeuf, le beurre mou coupé en morceaux, 100g de tanzhong
Pétrir la pâte sera collante
Recouvrir et laisser lever dans un endroit chaud (le four à micro ondes par exemple, il suffit de faire bouillir 2mn de l'eau dans un bol, il va servir d'étuve pour la pâte)
Laisser lever la pâte (entre 1h30 à 3h)
Elle doit avoir doublée de volume et être pleine de bulles d'air
Lorsqu'elle a bien levée,
Couper 4 patons de poids identique
Les poser sur un plan de travail fariné
Bien étaler le premier paton avec une forme rectangulaire
Rabattre le bas puis le haut sur le bas
Pivoter d'un quart de tour
Etaler à nouveau
Rouler la pâte sur elle même
Poser le pâton dans le moule
Faire de même avec les 3 autres
Remettre le moule dans l'étuve (le micro ondes) environ 1h, la pâte doit atteindre le haut du moule
Four 150° chaleur tournante, grille 2ème étage en partant du bas
La cuisson doit être assez longue,
La croûte doit être bien colorée
S'il semble dur à la sortie du four, le laissez refroidir sur une grille et il sera très moelleux après
BONNE BOULANGE
Epinard béchamel oeufs durs
Bonjour,
Ingrédients
Des épinards hachés 1kg pour 4
1 oeuf par personne
Ingrédients pour la béchamel
40g de beurre,
40g de farine, sel,
500ml de lait
Préparation
Cuire les épinards, saler
Cuire les Oeufs durs
Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre
Ajouter la farine. Remuer
Eteindre le feu
Verser le lait, sel, poivre. Remuer
Rallumer le feu, remuer avec un fouet, faire épaissir
Allumer le four
Verser la moitié de la béchamel dans les épinards
Verser dans un plat à gratin
Eplucher les oeufs, couper les en 2
Recouvrir de béchamel
Gruyère râpé
Four chaud 180° une 15n de minute
BON APPETIT
Chili sans viande
Bonjour
Ecouter cette recette à la télé (Petits plats en équilibre)
Ingrédients
1 Carotte
1 Poivron
1 Oignon
3 gousses ail
Champignons de Paris 250G
Maîs 1 boite
tomates pelées, 1 grosse boite
Haricots rouges 1 grosse boite
Laurier, huile, poivre, coriandre, sel, poivre,
Préparation
Eplucher la carotte et l'oignon, les couper
Faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter le paprika, le cumin, le laurier,le coriandre, les tomates avec le jus, les champignons, le maîs, les haricots. Saler poivrer. Mélanger
Laisser cuire 40mn
BON APPETIT