31 décembre 2016

Buches de noel

Bonjour,

2 buches, 4 parfums

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Ingrédients pour la pate de chaque roulé

6  oeufs

180 de farine

225g de sucre

1 levure

 

Préparation

Four 220°

Mettre un papier sur une plaque

Verser la pate du premier roulé

Préparer un torchon humidifié, que vous poserez à plat sur la table

Laisser cuire 10mn maximum

La pate ne doit plus être blanche mais un peu doré

le roulé est cuit le retourner sur le torchon

Le rouler avec, laisser 1mn pour lui donner sa forme

Faire cuire le deuxième de la même manière

 

Ingrédients fruits rouges curd

180g de fruits rouges congelés ou non

2 oeufs

2 cs de farine ou maîzena

100g de sucre

 

Préparation on peut le faire la veille si on veut

Mixez les fruits rouges

Ajouter  oeufs, farine et sucre

Faire cuire 4mn en remuant à chaque minute

Laisser refroidir et mettre au frais

 

Ingrédients lemon curd

10cl de jus de citron

100 g de sucre

3 oeufs

1 cs de maîzena

 

Préparation à faire la veille si on veut

Tout mélanger de façon homogène

faire cuire 3 fois 1mn au micro ondes en remuant à chaque fois

Laisser refroidir

 

 

 

Ingrédients pour la mousse au chocolat à préparer au moins 4h avant ou la veille

150g de chocolat noir

2cs de lait pour faire fondre le chocolat

4 oeufs bien frais

 

 Préparation

Couper le chocolat en carrés

Le faire fondre avec le lait dans le micro ondes

Séparer les blancs des jaunes

Ajouter les jaunes au chocolat

Laisser refroidir,

Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel

Ajouter les délicatement à la préparation au chocolat

J'ai laissé prendre 4h au frigo

 

 Ingrédients crème chocolat blanc

70g de chocolat blanc

1/2 pot de mascarpone

 

Préparation

Fondre le chocolat blanc avec une goutte de lait

Ajouter le mascarpone et remuer

 

 

 

Dérouler le premier roulé

Le dérouler, tartiner la moitié de lemon curd, et l'autre moitié du fruits rouges curd

Rouler à nouveau, et décorer

J'ai passé de la confiture de fraise pour coller les décos et j'ai saupoudrer de sucre glace

Pour le deuxième roulé

Le dérouler, tartiner de crème de chocolat blanc et de mousse de chocolat noir

J'ai passé aussi de la confiture de fraise pour coller les décos et j'ai saupoudrer de sucre glace

Laisser refroidir et garder au frais jusqu'au moment du dessert

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BONNE GOURMANDISE

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Purée carottes pommes de terre

Bonjour,

Il me restait quelques carottes, et j'avais envie de faire une nouvelle recette

 

Ingrédients pour 4

8 pommes de terre

6 carottes

Sel, poivre, ciboulette

Crème fraîche liquide

1 oeuf

Chapelure

 

Préparation

Epucher et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux

Les faire cuire à l'eau

Egoutter

Ecraser au presse purée

On peut laisser des petits morceaux

Battre l'oeuf et  la crème fraîche

Remuer, verser dans le plat à gratin

Chapelure (moins gras que le gruyère rapé)

Four 200° une 20n de minutes

 

A servir éventuellement avec une tranche de jambon,

 

BON APPETIT

 

 

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29 décembre 2016

Belle brioche

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Une faim de loup"

 

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Ingrédients

280g de farine

80g de lait

1 oeuf

60g de sucre

1 cs de fleur d'oranger (facultatif)

15g de levure de boulanger (j'ai mis 3g de levure sèche Saf levure)

5g de sel

Sucre en grains

Fruits confits

 

Pour dorer

1 oeuf

Sel

Eau

Préparation

Faire tiédir le lait au micro ondes (tiède pas chaud)

Ajouter la levure

Faire tiédir le lait  au micro-ondes 

Ajouter la levure, une pincée de sucre, un soupçon de farine

Recouvrir, laisser gonfler

Dans le robot mettre la farine, le sel, bien remuer

Verser le mélange lorsqu'il a gonflé

Ajouter l'oeuf

Pétrir

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux

Il faut qu'il soit bien mélangé

Couvrir et laisser gonfler

Dégazer en donnant quelques coups de poing

Laisser au frais jusqu'au lendemain

Le lendemain, mettre la pate en boule sans trop la dégazer

Planter le pouce au milieu de cette boule puis élargir petit à petit pour avoir une jolie couronne

Mélanger l'oeuf entier, une cc d'eau et 2g de sel

Dorer la brioche

quand elle a bien gonflé

Redorer

Mettre le sucre en grains

Four froid 170° 25mn

Vous pouvez décorer avec des fruits confits

 

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

 

 

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Sapins en dessert

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Nicolas en cuisine"

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Ingrédients

1 cornet par personne

Des smarties

Du chocolat

 

Préparation

Fondre le chocolat

Etaler avec le pinceau sur les cornets

Coller les smarties

 

Je n'ai pas fait de crème au chocolat

J'ai préféré préparer une glace au citron et une glace à la vanille

 

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Les pizza soleil et leurs dérivés (pizza sapin)

Bonjour,

Nous sommes fans des pizzas soleil et c'est parfait pour les apéritifs

Après avoir vu les pizza soleil,  pizza étoile  les pizza fleur j'ai voulu tester, le sapin pour noêl c'est parfait, par contre il faut couper le tronc et les branches ne sont pas égales.

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Ingrédients

2 pates feuilletées

Sauce tomate au choix, napolitaine, bolognaise

Gruyère

Jambon cru, jambon cuit, saumon...

 

Préparation pour le sapin (voir le blog de "Pousse au cream" elle a fait un tuto)

 

 

 

Préparation pour la pizza étoile (voir le mode d'emploi sur le blog "Il était une fois une cuisine contée et racontée"

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BON APPETIT

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06 décembre 2016

Mini hamburgers

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ma p'tit cuisine"

Mais je l'ai faite à ma façon

Pour plus de facilité, j'ai utilisé la recette de la marguerite de Vorwerk, mais ce n'est pas du pain à hamburger c'est à vous de voir

2ème recette de mini hamburger fourrés différemment

 Ingrédients pour 40

280ml d'eau tiédie

7g de levure

1 cc de sel

1 cc de sucre

500g de farine

 

Préparation des pains

faire tiédir l'eau

ajouter la levure

500g de farine

le sel, le sucre

Mettre dans des moules à muffins, des boules de 40g

Bien pour un repas, on peut en prendre 3 ou 4, (cela permet de varier la garniture)

J'en ai fait de 20g que j'ai mis dans des moules plus petits, idéal pour l'apéritif

Laisser lever une 30n de minutes à l'abri des courants d'air

Four 230° une 20n de minutes. Surveiller

Laisser refroidir sur une grille

 

Ingrédients pour la garniture

650g de viande hachée

2 oeufs

1 peu

D'ail

 

Préparation

Tout mélanger

Faire des galettes de 25g et 50g

Les faire cuire

 

 Vous pouvez mettre dans les hamburgers (ce que vous voulez, par exemple)

Différentes sauces, mayonnaise, ketchup, pesto

De la salade, j'ai mis de la mache car les feuilles sont assez petites

Du jambon cru ou cuit

Du fromage à hamburger, du chèvre ou du bleu

 

Et bien sûr vous pouvez faire des frites avec

 

 

 

BON APPETIT

 

 

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Tomates confites maison au micro ondes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Recettes Economiques"

Si vous ne voulez pas utilisier le micro-ondes voir tomates confites

 

Ingrédients

1kg de tomates

1cc de sucre

Du sel

De l'huile d'olive

Des herbes de Provence

 

Préparation

Eplucher les tomates

Couper les tomates en 4, enlever le coeur et les graines

J'ai dû faire 2 fournées

Vous pouvez prendre le plat en verre du micro ondes, déposer directement les tomates dessus.

Ou prendre un plat rond qui  au micro ondes

Saler, sucrer (pour casser l'acidité), herbes

Four 850w, faire cuire par 10mn, je l'ai fait 2 fois, (Recettes Economiques en met 35), à surveiller

Laisser refroidir

Mettre dans un bocal en verre, couvrir d'huile d'olive, herbes de Provence

Attendre environ 4 ou 5 jours

Vous pouvez faire des cakes, plein de bonnes choses

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Tarte aux 2 tomates

 

Bonjour,

Depuis que j'ai fait la recette des tomates confites, j'en met partout, j'ai trouvé cette recette sur le blog "Le journal des femmes"

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Ingrédients

Une pate brisée toute prête ou faite maison

500g de tomates cerises

100g de gruyère râpé

Des tomates séchées

Olives vertes

1 cs de moutarde

Herbes

 

Préparation

Moutarder la pate

Recouvrir de tomates confites

Mettre les tomates cerises

Gruyère râpé

Olives

Four 180° 25mn

 

BON APPETIT

 

 

 

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Galettes poireaux pommes de terre façon rosti

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Notre famille.com"

 

Ingrédients

600g de pommes de terre

400g de poireaux

2 oeufs

50g de farine

Sel, poivre

70g de gruyère rapé

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher les pommes de terre

Préparer les poireaux

Couper les poireaux en morceaux

Raper les pommes de terre et les poireaux ensemble

Battre les oeufs, les ajouter

Mettre le gruyère rapé; sel poivre, farine. Remuer

Bien égoutter le tout,

Former des galettes( 4 ou 5)

Faire chauffer l'huile d'olive

Faire cuire les galettes, les retourner plusieurs fois

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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Cordon bleu

 Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Une affaire de gout"

 

 Ingrédients

1 filet de dinde ou de poulet par personne

1/2 tranche de jambon cuit (cru pour moi)

2 tranches de fromage à croque monsieur

Huile d'olive

 

Ingrédients panure

1 oeuf pour 2 viandes

Farine

Chapelure

 

Préparation

Aplatir le filet avec un rouleau à patisserie, pour attendrir la viande et lui donner une épaisseur régulière.

Placer la 1/2 tranche de jambon et les 2 carrés de fromage

Refermer le filet pour que le fromage ne s'échappe pas

Bien souder le tout

Passer le cordon bleu dans la farine, l'oeuf et la chapelure (bien recouvrir)

Faire chauffer l'huile d'olive pour faire cuire le cordon bleu

 

BON APPETIT

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