8 janvier 2017

Petits choux

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Cuisine Actuelle"

Ingrédients

25 cl d'eau

1/2 cc de sel

100g de beurre

150g de farine

4 oeufs

Préparation

Faire bouillir l'eau, le sel et le beurre

Quand le beurre est fondu,

Ajouter la farine d'un seul coup

Eteindre le feu

Mélanger avec une spatule, jusqu'à ce que la pâte ne dégage plus de vapeur.

La préparation forme une boule qui se détache des parois de la casserole.

La pâte doit être bien déssechée

Four 180°

Mettre les oeufs un par un en attendant que chacun soit bien incorporé

J'utilise mon robot et c'est parfait

A l'aide de 2 cc ou d'une poche à douille, prélever un peu de pâte à chou

Dresser des petits tas de la taille d'une grosse noix sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

30mn au four

Vous pouvez entrouvrir la porte du four 5mn pour que la vapeur d'eau s'échappe (je ne l'ai pas fait)

Laisser refroidir sur la plaque de cuisson

BONNE GOURMANDISE

Empanadas ou chaussons salés

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Un amour de cuisine"

Ingredients pour la pâte

500 gr de farine

1 jaune d'oeuf

1/8 cc de sel

120ml d'huile

210ml d'eau

Ingrédients pour la farce

250g de viande hachée

1 pot de sauce tomate à la bolognaise

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Thym

 Préparation

Mettre dans un saladier la farine, le jaune d'oeuf, l'huile

Sabler la pate

Ajouter le sel et l'eau,

Faire une boule

Etaler la pate

La piquer à la fourchette

Filmer le plat

La laisser au frais au moins 1h

Faire cuire la viande hachée dans un peu d'huile d'olive

Ajouter la sauce

 Etaler la pâte

Faire des rondelles d'environ 8.5cm

Placer chaque rondelle dans un petit moule à chausson

Farcir chaque chausson

Bien souder

Ou sans moule

Faire des rondelles d'environ 8.5cm

Placer la farce sur la moitié,

Replier, souder

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Badigeonner de jaune d'oeuf

Un peu de thym

Four 180° une 15n de minutes

BONNE BOULANGE

Cotes de porc à la boulangère

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site"Cuisine Actuelle"

Je l'ai bien modifié

Ingrédients

1 côte de porc par personne

2 pommes de terre taille moyenne par personne

1 oignon pour 2

Huile d'olive

Moutarde, sel, herbes de Provence

Couvrir d'eau

1 bouillon cube

Préparation

Moutarder et cuire les côtes de porc dans un peu d'huile d'olive

Eplucher, laver, couper les pommes de terre en morceaux

Eplucher et couper l'oignon

Faire revenir l'oignon

Mettre les pommes de terre, sel, herbes de Provence

Couvrir d'eau,

Rajouter le bouillon cube

Laisser cuire une 20n de minute quand cela bout

Rajouter les côtes de porc par dessus avec le jus

Mettre un couvercle et faire chauffer

BON APPETIT