Bonjour
Trouvé la recette des carottes glacées sur le blog Papilles et Pupilles
Ingrédients pour 2
10 petites carottes
30g de beurre
1 cc de sucre
Sel
Jambon
Préparation
Éplucher et laver les carottes
Ranger les carottes les unes à côté des autres dans une casserole.
Ajouter le beurre, 1 pincée de sel et le sucre
Mouiller d’eau
Juste de façon à les couvrir.
Poser sur l’eau du papier sulfurisé percé de quelques trous. (afin que la vapeur s'échappe)
Enfoncer le papier dans l'eau
Mettre sur grand feu jusqu'à ébulltion,
Laisser à petit feu pendant 25mn
Retirer le papier,
Laisser terminer la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau
Faire tourner les carottes pour uniformiser le glaçage
Préparation du jambon
A servir avec
Un talon de jambon
Couper le talon en morceaux
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive
BON APPETIT
