Tortilla espagnole
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le site "Ptit Chef"
Ingrédients
7 oeufs
1kg de pommes de terre
Huile d'olive
Sel
1 oignon
Préparation
Eplucher et émincer l'oignon
Eplucher et couper les pommes de terre, les laver
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive
Ajouter les pommes de terre, laisser dorées
Quand elles sont dorées, battre les oeufs, saler, verser dessus
Laisser cuire,
Retourner avec un couvercle
Laisser dorer de l'autre côté
Servir chaud
BON APPETIT
Epinard au chèvre
Bonjour,
Des épinards on les mange souvent avec des oeufs durs, quand j'ai vu dans un rayon surgelé des épinards au chèvre, j'ai voulu essayé
Ingrédients
1kg d'épinard surgelés
1/2 chèvre
Sel
Préparation
Faire cuire les épinards, saler,
Quand les galets sont fondus,
Ajouter des petis morceaux de chèvre et remuer pour faire fondre
Servir chaud, avec des oeufs durs ou pas
BON APPETIT
Riz cantonais
Bonjour,
J'en fais de temps en temps, on aime bien avec une salade, mais si on veut rester dans l'esprit "l'Asie", ce serait bien avec des nems
Ingrédients
Riz basmati ou thaî pour 4
500g de petits pois surgelés
250g de dès de jambon
1 oeuf par personne
De la sauce de soja (facultatif)
Huile d'olive
Préparation
Cuire le riz, saler, voir mode emploi sur le sachet
Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée (voir le temps sur le sachet), mais gouter avant d'égoutter)
Faire griller les dès de jambon dans un petit peu d'huile d'olive. Réserver
Battre les oeufs
Faire chauffer de l'huile d'olive, verser les oeufs, remuer pour faire une omelette brouillée
Dans le riz, mettre les petits pois, le jambon, les oeufs brouillés, coupés en petits morceaux
Faire chauffer à feu doux
Proposer de la sauce de soja
BON APPETIT
Sablés aux lardons et herbes de Provence
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"
Ingrédients
100g de beurre fondu
190g de farine
50g de gruyère rapé
1 cc de moutarde
1 oeuf battu
100g de lardons
1 cc de paprika
Herbes de Provence
Sel, poivre
Préparation
Je prépare ma pate à sablé en boudin comme je le fais tout le temps
Julia utilise un emporte pièces
Fondre le beurre au micro ondes
Dans le robot, mettre farine, beurre, gruyère rapé, moutarde, la moitié de l'oeuf, paprika, sel, poivre
Pétrir
Sortir du robot
Faire un boudin de la taille que vous désirez
Le filmer et le laisser au frais 30mn
Four 190°
Sortir la pate et découper des rondelles
Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson
Dorer avec le reste de l'oeuf battu
Parsemer de lardons,
Saupoudrer d'herbes de Provence
Cuire environ 10mn
Déguster tiède de préférence
BONNE GOURMANDISE
Gratin chou fleur mascarpone et moutarde
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Papilles et Pupilles"
Ingrédients pour 4 personnes
1kg de chou fleur surgelé
250g de mascarpone
2 cs bombées de moutarde (normale pour moi)
Préparation
Cuire le chou fleur
L'égoutter et le verser dans un plat à gratin
Four 200°
Dans un bol verser le mascarpone et le battre avec la moutarde
Verser dessus le chou fleur
20mn de cuisson
BON APPETIT
Hachis parmentier avec des courgettes
Bonjour,
En ce moment, on croule sous les courgettes, j'ai voulu remplacer les pommes de terre du hachis par des courgettes
Comme j'ai fait 2 plats, j'en ai fait un juste avec courgettes et viande et l'autre courgettes, viande et purée de pommes de terre
Si vous aimez le hachis (voir hachis parmentier classique et hachis parmentier au canard,
parmentier courgettes pommes de terre lardons
Ingrédients pour 2 gratins
1kg 500 de courgettes
1kg de pommes de terre
750g de viande hachée
1 oignon
1 petite boite de purée de tomates
Sel, poivre
1 verre de lait
1 oeuf
1 brique de crème fraîche
Préparation
Faire revenir l'oignon épluché et émincé
Ajouter la viande hachée, saler. Laisser cuire
Ajouter la purée de tomate
Eplucher et couper la courgette en morceaux, la faire cuire
Eplucher les pommes de terre et couper en morceaux, faire cuire à l'eau
Egoutter les courgettes, bien appuyer dessus pour faire rendre l'eau
Battre 1 oeuf, ajouter une petite brique de crème fraîche, sel,
Verser dans les courgettes
Ecraser les pommes de terre, ajouter du sel, du lait, faire une purée
Dans 2 plats à gratin, mettre la viande au fond. Répartir
Partager également les courgettes
Verser la purée de pommes de terre sur un seul des 2
Gruyère rapé
Four 200°, 20 à 25mn laisser dorer
BON APPETIT
Tarte tatin tomates au vinaigre balsamique (pate feuilletée)
Bonjour,
J'avais déjà fait une tarte tatin tomates pate brisée
Mais j'avais choisi de faire une pate brisée maison au lieu d'utiliser une pate feuilletée toute prete comme dans la recette
J'en avais conclu que la pate feuilletée déroulée serait une meilleure idée
Aujourd'hui je la refais avec une pate feuilletée et c'est vrai que c'est meilleure
Ingrédients
1 pâte feuilletée
1 kg de tomates
2 cs d’huile d’olive
3 cs de vinaigre balsamique
2 cs de sucre -
Parmesan
Préparation
Préparer un moule à tarte le tapisser de papier sulfurisé.
Laver les tomates, les essuyer et les couper en rondelles dans le sens de l’épaisseur.
Verser l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.
La mienne étant petite, j'ai fait 3 fournées
Poser les tomates, saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn.
Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle,
Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5mn
Retourner les tomates de temps en temps.
Préchauffer le four 190°.
Mettre les tomates dans le moule, en ôtant la peau
Poser la pate sur les tomates en la rentrant un peu
Cuire la tarte 25 à 30 mn.
Démouler la tatin sur un plat
Parsemer de parmesan
Servir aussitôt
BON APPETIT
Poissons surgelés en papillote
Bonjour,
Midi c'est poisson riz, aujourd'hui j'ai décidé de faire du poisson papillote
Ingrédients
Du poisson surgelé
Du jus de citron,
De l'aneth
Du papier sulfurisé
De l'huile d'olive (facultatif, vu que les papillotes sont sensées être très diététiques)
Préparation
Décongeler le poisson
Découper un morceau de papier alu par poisson
Poser chaque poisson sur un morceau de papier alu
Arroser d'un peu de jus de citron, d'un filet d'huile d'olive, d'aneth
Refermer les papillotes
Four 200° 20mn (à ajuster selon la taille des poissons)
Servir chaud avec du riz par exemple
BON APPETIT
Tarte aux pralines
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine d'Annie"
Ma crème était un peu liquide, c'était dur de faire des parts
C'était bon, mais vite écoeurant
Ingrédients pour la pate brisée (elle l'a fait avec une pate sablée, mais on préfère la brisée)
300g de farine
150g de beurre mou
1 pincée de sel
Un peu d'eau
Ingrédients pour la crème
250g de pralines concassées
200g de crème fraîche liquide
Préparation de la pate
Dans le robot, mettre la farine mélangée avec le sel
Ajouter le beurre coupé en morceaux
Pétrir rajouter un peu d'eau en filet, la pate doit se mettre en boule
Mettre du papier cuisson au fond du moule
Etaler la pate et la mettre dans le moule, la piquer avec la fourchette, et faire de jolis bords avec la fourchette aussi
Filmer le plat avec du film étirable et la laisser 30mn au frais pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson
Four 180° cuire environ 15mn la pate doit être dorée
Préparation de la crème
Porter la crème doucement à ébullition avec 1 cs d'eau.
Bien remuer pour ne pas laisser attacher.
Ajouter les pralines et laisser frémir 15 mn en remuant au fouet de temps en temps
Si vous avez un thermomètre à sucre, lorsque la crème atteint 110° on éteint et on laisse refroidir
Sinon, on surveille en remuant avec le fouet, la crème devient plus épaisse, on commence à voir le fond en tournant
Verser la crème aux pralines sur la pate refroidie et laissez refroidir
BONNE GOURMANDISE
Filet mignon
Bonjour,
Pour l'anniversaire de mon mari, j'ai voulu faire du filet mignon, je l'ai servi avec des tomates à la provençale et des blinis à la courgette
Ingrédients
1 filet mignon (j'ai compté entre 150g et 200g par personne)
Des champignons de Paris (en boite pour moi)
De la moutarde
De la crème fraîche
10cl de vin blanc
De l'oignon déshydraté ou non
Préparation
Four 180°
Moutarder le filet mignon
Le mettre dans le plat à four
Vider la brique de crème fraîche et le vin blanc dans un bol, saler, poivrer et mettre l'oignon déshydraté
Verser dessus le filet
Laissez cuire
5mn avant la fin, ajouter les champignons
Planter le couteau pour vérifier la cuisson
J'ai sorti le plat du four, coupé la viande
Et remis au chaud
La viande était tendre, je ne l'ai ni arrosé, ni retourné. Vous pouvez laisser plus longtemps si vous voulez qu'elle soit grillée
BON APPETIT