septembre 2017

Salade de concombre, yaourt, oignon..

Bonjour,

Une recette simple diététique et très bonne pour 2

Vous trouverez cette recette sur le site "Recettes de Cuisine Défi recettes vite faites"

 Ingrédients

1 concombre

2 yaourts

Oignon déshydraté

Sel, poivre

Quelques gouttes de jus de citron ou 1/2 cc de moutarde

Curcuma

Olives

2 noix coupés en petits morceaux

Préparation

Eplucher et couper le concombre en petits morceaux

Battre les 2 yaourts,

Ajouter, sel, poivre, curcuma, oignon, le citron

Verser dans les concombres

Couper les olives en rondelles

Couper les noix en petits bouts

Mélanger et servir frais

BON APPETIT

Gâteau chocolat noisettes meringué

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "La popotte de Manue"

Ingrédients pour le gâteau

120 g de beurre
100 g de chocolat noir
2 oeufs
60 g de sucre 
70 g de farine 

1/2 cc de levure chimique
50 g de poudre de noisettes
2 cs de cacao non sucré
2 cs d'amandes effilées

Ingrédients pour la meringue
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre
100 g de chocolat noir

Préparation du gâteau

Four 160°C,

Beurrer un moule (à fond amovible ou à charnière de 20 cm de diamètre si possible).
Faire fondre le beurre et le chocolat 1 minute au micro-onde. Remuer

Mettre dans le robot les oeufs, le sucre, la poudre de noisettes, la farine, le cacao et le mélange chocolat beurre

Mixer. Verser dans le moule beurré

Cuire 20mn

Préparation de la meringue

Fondre le chocolat au micro-onde.

15 minutes avant la fin de cuisson du gâteau battre les blancs d'oeufs au batteur. Lorsque ceux-ci sont bien mousseux, ajouter en remuant encore le sucre cuillère par cuillère
Séparer la meringue en 2, ajouter le chocolat fondu dans l'une des moitiés.
Sortir le gâteau,

Four 200°

Verser en alternant de grosses cuillères de meringues nature ou chocolat

Avec la pointe d'un couteau les mélanger légèrement afin de créer des tourbillons, parsemer de noisettes (amandes effilées)  et  cuire 8mn

BONNE GOURMANDISE

Tatin d'aubergines au romarin (j'ai rajouté de l'ail)

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

Bon comme d'habitude, je prends l'idée de la recette, mais après je change certains composants

Ici, je m'apprétais à mettre les rondelles d'aubergines sur le plat, et j'ai eu envie de rajouter quelque chose. Du jambon non, du fromage non, de l'ail oui.

 Ingrédients

3 belles aubergines pour Julia 5 pour moi (les laver car vous allez utiliser la peau)

Huile d'olive

1 cs de sucre

1 pate feuilletée pure beurre

Romarin, thym

Sel, poivre

Ail (2 têtes)

Préparation

Four à 180°.
Laver les aubergines, les couper en rondelles de 1 cm maximum.

Dans un grand saladier, verser 3 cs d'huile d'olive, du thym, du romarin, du sel et du poivre.

Mélanger, ajouter les rondelles d'aubergines.

Bien mélanger

Les étaler sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Cuire30 minutes.

Pendant ce temps, eplucher l'ail et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive

Sortir les rondelles d'aubergines du four, laisser tiédir

Graisser le moule à tarte avec de l'huile d'olive,

Saupoudrer de sucre et de romarin

Etaler les gousses d'ail  (je les ai laissées entières)

Ajouter les rondelles d'aubergines, auxquelles vous avez oter la peau

Les disposer en rosace si possible sur 2 épaisseurs, elles doivent se chevaucher

Laisser refroidir

Poser la pate feuilletée sur les aubergines en repliant les bords à l'intérieur

La piquer en plusieurs endroits pour qu'elle ne gonfle pas.

Dorer au pinceau avec un peu de lait

Cuire 30mn laisser dorer

Démouler sur un plat

Et comme on ne perd rien, j'ai mixé la peau avec quelques rondelles d'aubergines qui me restaient

Rajouter 2 à 3 cs d'huile d'olive (pas trop les aubergines avaient déjà été huilées)

De l'ail et vous avez du caviar d'aubergines

BON APPETIT

Chips de saucisson

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Gourmands "Inspirations cuisine"

Comme d'habitude je n'en fait qu'à ma tête, sa recette m'a fait de l'oeil, mais je n'ai pas eu envie de plonger mes tranches de saucisson dans un bain de friture

J'ai fait avec des biscuits apéro crème et oignons,

 Ingrédients et préparation

Des tranches de saucisson, à couper assez fines

Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Four 170° environ 10mn

('ai déjà fait des morceaux de jambon cru comme cela et c'est très bon)

Lorsque vous les sortez du four

Il faut les essuyer avec du papier absorbant, le gras ressort (c'est peut être bon signe:)))

BONNE GOURMANDISE

Tomates farcies à la ratatouille

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Le journal des femmes"

Je l'ai arrangé à ma sauce

Si vous voulez la recette de la ratatouille

Ingrédients

4 tomates par personne (elles étaient toutes petites)

La ratatouille

1 grosse pomme de terre par personne

1 grosse courgette coupée en rondelles

Gruyère rapé

Ingrédients pour farcir les pommes de terre et les courgettes

1 chair à saucisse

1 oeuf

4 biscottes ou du pain dur

Du lait

Sel, poivre, ail

Préparation de la farce pour les pommes de terre et les courgettes

Mixer tous les ingrédients

Préparation

Couper le chapeau des tomates et les évider

Couper les pommes de terre en 2, laisser la peau, les creuser

Vous pouvez manger la peau cuite

Couper des rondelles de courgettes (assez grosses), ne pas les éplucher

La peau s'enlève facilement après la cuisson

Ou si elles sont petites une demi courgette par personne

Les creuser oter les pépins

Remplir les tomates de ratatouille, un peu de gruyère rapé

Remplir les courgettes et les pommes de terre avec la farce

Mettre dans un plat

Four 190° 35 à 40mn, planter le couteau dans les pommes de terre et les courgettes pour vérifier la cuisson

BON APPETIT

Escalope milanaise

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog : "Mes inspirations culinaires"

 Ingrédients pour 4

4 escalopes de poulet

2 oeufs

3 cs de lait

1/2 tasse de chapelure

1/4 tasse de parmesan ou gruyère rapé

Persil, sel, poivre

1 cc d'origan

1/2 cc d'ail en poudre

Farine

Huile d'olive pour la cuisson

Préparation

Aplatir les escalopes si besoin

Battre les oeufs et le lait dans un bol

Dans une assiette mélanger la chapelure, le parmesan ou gruyère rapé, le persil, l'origan, l'ail, sel, poivre

Mettre la farine dans une assiette

Mettre les escalopes dans la farine

Puis les plonger dans le mélange oeufs lait, et enfin dans la chapelure

Chauffer l'huile d'olive dans la poèle

Cuire les escalopes des 2 cotés.

Laisser dorer

BON APPETIT

Pois chiche et riz

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Confidentielles"

Bon si vous voulez sa recette qui est à base de curry et de crème de noix de coco, je vous invite à aller sur son blog

En fait j'ai juste repris l'association pois chiche riz, car je n'aime pas trop le curry et la crème de coco

J'aime bien l'association féculent et légumineuses voir  ( Méjadra lentilles et riz), 

voir( galettes pois cassés et lentilles) , voir (haricots rouges et blé), voir (haricots rouges et riz) voir (lentilles pois chiche)

Ingrédients

1grosse boite de pois chiche

2 petits oignons

Huile d'olive

2 boites de purée de tomate

1 brique de crème fraîche semi épaisse

Sel, poivre

Coriandre

200g de riz

Préparation

Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive

Faire revenir les oignons, ajouter la purée de tomate, la crème fraîche

Sel, poivre, coriandre

Ajouter les pois chiche

A part faire cuire le riz 2 volumes d'eau pour un volume de riz

Saler, poivrer

Servir ensemble une portion de pois chiche et une portion de riz

BON APPETIT

Biscuits apéro crème et oignons

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

J'ai fait aussi des chips de saucisson

 Ingrédients

40g de beurre mou

70g de crème fraîche semi épaisse

150g de farine

10g de sucre

Sel, poivre

Un peu de paprika

Préparation

Tout mettre dans le robot

Laisser faire une boule

Sortir la boule, en faire un boudin plus ou moins gros selon si vous voulez des petits ou des gros biscuits

J'ai choisi de les faire petits

Filmer le boudin le laisser au moins 1h au frais

Four 170°

Le sortir couper des tranches pas trop épaisses, les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Les laisser 25mn

Sortir laisser refroidir sur une grille

BONNE GOURMANDISE

Tarte oignons tomates

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

Comme d'habitude je l'ai modifié

Ingrédients

6 gros oignons (vous devez en mettre une couche épaisse)

1 pate à pizza pour Chef Nini (moi j'avais 1 pate feuilletée, je l'ai utilisé)

Des tomates

De la moutarde

Des olives (j'ai oublié d'en mettre)

Sel; poivre

Herbes de Provence

Gruyère rapé

Préparation

Eplucher et émincer les oignons (je les ai épluchés sous un filet d'eau et je n'ai pas pleuré)

Les faire bien dorer dans l'huile d'olive

Four 180°

Dérouler la pate dans un moule

Moutarder

Etaler les oignons

Recouvrir de tranches de tomates

Herbes de Provence, olives

Gruyère rapé

Cuisson  20mn laisser dorer

BON APPETIT

Poulet citron épinard origan

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Alter Gusto"

Le mélange m'a plu, après je ne regarde pas forcément la manière de faire, je fais à ma manière

Alter Gusto fait une marinade, je ne l'ai pas faite

Ingrédients

1 filet de poulet par personne

1k d'épinard surgelé en feuilles

1 bol de riz

2 cs de jus de citron

Origan

Huile d'olive

Oignons

Sel, poivre

Préparation

Couper les filets de poulet

Les faire revenir dans l'huile d'olive

Eplucher et couper les oignons

Les faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter le bol de riz, les épinards, 2 bols d'eau

Origan, sel, poivre, jus de citron

Laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau

Ajouter la viande cuite avec son jus

Finir de cuire et chauffer le tout

BON APPETIT