Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Savoirs et Saveurs"

 

Ingrédients pour 25 canederli

200g de pain rassis

120g de jambon

60g de gruyère rapé ou parmesan

2 verres de lait chaud

Sel, poivre, noix de muscade

Persil

1 oeuf moyen

30g de farine

50g de beurre

 

Ingrédients pour la sauce

400g de pulpe tomate

2 cs d'huile d'olive

1 oignon

Sel, basilic

 

Préparation de la sauce

Eplucher et émincer l'oignon

Faire dorer dans l'huile

Rajouter la sauce tomate

Laisser cuire à petit feu une 15n de minutes

Elle doit être épaissie

 

 

Préparation

Couper le pain en petits dès,

Versez dans un saladier

Couvrir avec le lait chaud

Laisser ramollir

Couper le jambon en petits morceaux

Bien essorer le pain (en pressant avec les mains) en prenant des petites quantités, le poser dans un autre saladier

Ajouter le persil, le jambon, le parmesan ou gruyère rapé, la farine

Saler, poivrer

Mélanger

Ajouter l'oeuf

Pétir jusqu'à obtenir une pate homogène

Former des boulettes de la taille d'une noix (il faut mouiller les mains pour arriver à faire de belles boulettes)

Poser sur une assiette plate

Faire bouillir un grand volume d'eau, saler,

Peu à peu, plonger les canerdeli

Dès qu'ils remontent à la suface après quelques minutes

Les récupérer avec un écumoire

Déposer les délicatement dans une poèle

Laisser dorer délicatement

Mettre dans la sauce

Servir chaud

 

BON APPETIT