Bonjour,

 

Trouvé sur le blog "Au fil du thym"

Une très bonne charcuterie, la commencer 3 jours avant de la manger

 

Ingrédients

700g de viande à fondue

1 oignon

3 gousses ail

10g de sel

1cs de poivre noir

10g d'épices différents (paprika, coriandre, piment), au choix à votre gout

2 cs d'huile d'olive

 

 

Préparer la marinade

Eplucher et hachez finement ail et oignons, mélanger avec le sel, et l'ensemble des épices

Poser la viande sur un film alimentaire, l'enrober sur toutes les faces

Filmer au contact (bien serré pour qu'il y ait un minimum d'air

Laisser ainsi 3 jours au frigo

 

Cuisson

Récupérez la viannde, la cuire 45mn à 120°

A déguster en fines tranches