6 mai 2020
Pastrami
Bonjour,
Trouvé sur le blog "Au fil du thym"
Une très bonne charcuterie, la commencer 3 jours avant de la manger
Ingrédients
700g de viande à fondue
1 oignon
3 gousses ail
10g de sel
1cs de poivre noir
10g d'épices différents (paprika, coriandre, piment), au choix à votre gout
2 cs d'huile d'olive
Préparer la marinade
Eplucher et hachez finement ail et oignons, mélanger avec le sel, et l'ensemble des épices
Poser la viande sur un film alimentaire, l'enrober sur toutes les faces
Filmer au contact (bien serré pour qu'il y ait un minimum d'air
Laisser ainsi 3 jours au frigo
Cuisson
Récupérez la viannde, la cuire 45mn à 120°
A déguster en fines tranches
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