Saucisson brioché
Bonjour,
J'ai utilisé la recette de la super brioche sans lait
N'ayant pas de levure pour brioche, j'utilise un peu de lait pour faire lever la levure (environ 30g)
Pour cette quantité, je fais 2 saucissons briochés
Je prends des moules de la taille des saucissons
Ingrédients
600g de farine t45
250g de beurre
360g d'oeufs battus (6 ou 7)
10g de sucre
9g de sel
10g de levure de boulanger déshydratée
30g de lait
Le reste de l'oeuf pour dorer
2 saucissons briochés
Préparation
Penser à sortir le beurre à l'avance
Le couper il doit être ramolli
Dans un bol mettre le lait le faire tiédir au micro ondes
Ajouter la levure et un peu de sucre
Laisser une dizaine de minutes dans le micro ondes, il servira d'étuve
Dans le bol du robot verser les oeufs battus, le sel
Ajouter la farine, la levure
Pétrir
Ajouter le beurre
Pétrir
La pate est collante c'est normal (plus la parte est collante, plus la brioche est aérée filante, fondante)
J'ai mis la pate dans un saladier et j'ai remis au chaud dans le micro ondes (rechauffer auparavant de l'eau si besoin pour faire étuve )
Placer le bol 3h au frais minimum
Ma pate était très aérée, je n'ai pas vraiment pu la dégazer
J'ai mis dans chaqque moule de la pate au fond, le saucisson et j'ai recouvert de pate
J'ai posé mes moules sur une plaque et laisser lever encore dans le four environ 1h
Four 180° 25mn, mes brioches continuent à lever
Les poser sur des grilles pour les laisser refroidir
Elles sont parfaites
BONNE BOULANGE
Roulé de pates au jambon
Bonjour,
Trouvé cette recette sur "les Foodies"
Ingrédients pour 3
6 tranches de jambon
Pates cuites
Dès de jambon
Crème fraîche
Sel, poivre
Champignons
Oignons
Préparation
Eplucher oignons et émincer
Faire revenir oignons dès de jambon, et champignons
Ajouter les pates
Verser la crème
Disposer sur une tranche de jambon
Poser dans un plat, verser un peu de crème fraiche
Gruyère rapé
Four 200° 20mn
BON APPETIT
Gratin épinard purée oeufs durs
Bonjour,
Je voulais faire des épinards, mais j'avais peur qu'un kilo pour 4 ce soit juste pour 4
C'était frais, c'était très bon
Ingrédients pour 4
4 oeufs pour cuire durs
1 oeuf pour la purée
1 sachet de purée
1 morceau de beurre
1kg d'épinard
1/2 brique de crème fraîche
Sel, poivre
Gruyère rapé
Préparation
Cuire les oeufs durs
Faire chauffer les épinards avec la crème, sel, poivre
Faire chauffer l'eau et le laitau micro ondes
Ajouter le sachet de purée, sel, poivre
Bien remuer, ajouter le beurre et 1 oeuf
Four 180°
Mettre les épinards dans le plat à gratin
Verser la purée dessus
Eplucher et couper les oeufs en 2
Les mettre un peu enfoncés dans le gratin
Gruyère rapé
Chauffer 15 à 20mn
BON APPETIT