Bonjour,
Je voulais faire des oeufs à la florentine (c'est à dire avec des épinards). Mais j'avais préparé des blettes et il me restait les feuilles
J'ai donc fait cuire les feuilles comme des épinards
Ingrédients
Des feuilles de blettes
Sel, poivre
1 oeuf par personne
Ingrédients pour la béchamel
40g de beurre
40g de farine
500ml de lait
Sel, poivre
Préparation de la béchamel
Fondre le beurre en morceaux dans une casserole
Eteindre le feu
Ajouter la farine, remuer au fouet
Verser le lait, sel, poivre
Rallumer le feu
Remuer sans arreter jusqu'à épaississement
Préparation
Cuire les feuilles
Laisser refroidir. Mixer
Mélanger les feuilles de blettes avec une partie de béchamel
Cuire les oeufs, laisser refroidir
Ecaler et couper en 2
Les poser sur les feuilles
Verser le reste de béchamel
Gruyère rapé
Four 180°
Une 20n de minutes
BON APPETIT