23 janvier 2022

jambon de dinde maison

Bonjour,

 

Trouvéz cette recette sur "les radinautes"

 

Ingrédients

600g de blanc de dinde

1 oeuf

Sel, poivre, épices

 

Préparation

Couper grossièrement la dinde

Hacher au robot

Ajouter un oeuf, le sel et le poivre

Former un boudin avec la pâte obtenue, et rouler le dans vos épices

Placer le boudin dans un film alimentaire bien serré

Lui donner une belle forme

Mettre 3 ou 4 films pour qu'il soit bien étanche

Cuire 30mns au bain marie ou 40mns ou à la vapeur

Retirer le film alimentaire et laisser le refroidir.

 

BON APPETIT

 

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Caponata

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur le blog "happy papilles"

 

Ingrédients

1 kg d'aubergines

500g de tomates

4 oignons

3 gousses ail

Capres

Olives

3 cs de vinaigre

3 cs de sucre

Sel, poivre

Huile d'olive

Basilic

 

Préparation

Eplucher et couper les aubergines en dès

Les saupoudrer de gros sel

Laisser dégorder une heure

Emincer oignons et ail

Faire revenir dans de l'huile d'olive

Ajouter tomates, capres, olives

Ajouter vinaigre, sucre, poivre

Laisser cuire une vingtaine de minutes

Cuire les dès d'aubergines dans l'huile d'olive

Les ajouter à la compotée de tomates

Laisser mijoter, assaisonner

 

 

BON APPETIT

 

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Gratin pommes de terre coco citron vert (ottolenghi)

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur le blog "Un dejeuner de soleil"

Utiliser  un moule de 30cms

 

Ingrédients

1.2 pommes de terre à chair ferme (charlotte, amandine)

20cl de crème coco

1 gousse ail

2cm de gingembre frais (pas mis)

1 jus de citron et zeste (pas mis le zeste)

1 petit piment (pas mis)

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Four 190°

Huiler le fond d'un moule rond

Peler et découper les pommes de terr en rondelles très fines 

Dans un saladier mélanger la crème de coco

Ajouter l'ail en petits morceaux, (le gingembre), le citron, sel, poivre

Plonger les pommes de terre, bien les enrober

Verser dans le moule

Verser le bouillon dessus

Four 45mns

Les pommes de terre doivent être légérement dorées

Bien cuites

 

BON APPETIT

 

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Ottolenghi salade chou fleur oeufs

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog "Les filles à table"

 

Ingrédients

1 chou fleur

1 oignon

2 cs d'huile d'olive

2 oeufs par personne

200g de fromage blanc

100g de mayonnaise

1cc de piment d'espelette

1 cc de cumin

1 citron

Sel, poivre

 

Préparation du chou fleur

Laver le chou-fleur, couper en bouquets

Eplucher et couper l'oignon

Dans un saladier mélanger le chou-fleur, l’oignon, l’huile d’olive,  3/4 de cuillère à café de sel et une bonne dose de poivre.

Etaler ensuite ce mélange sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit et doré mais encore légèrement croquant.

Sortir du four et laisser tiédir.

Faire  cuire les oeufs durs 10 minutes.  Une fois refroidis, les écaler, les déposer dans un saladier et les couper en morceaux 

 

Préparation de la sauce

 Mélanger  yaourts, la mayonnaise, le cumin, une cuillerée à soupe de jus de citron et 1/4 de cuillerée à café de sel.

Verser cette sauce sur les oeufs, ajouter le chou-fleur et l’oignon rôtis. Bien mélanger.

 

BON APPETIT

Posté par tess69 à 15:08 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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