13 mai 2018

Boeuf braisé carottes au cidre

Bonjour

J'avais déjà fait la recette de "ça ne sent pas le brûlé, boeuf carottes au coca"

Celle-ci est également sur son blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là"

 

Ingrédients pour 6

1kg200 de viande pour bourguignon

2 oignons

600g de carottes

1 bouteille de cidre

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Dans une cocotte faire revenir les oignons émincés finement dans un peu d'huile d'olive 

Ajouter la viande de boeuf et faire dorer sur toutes ses faces.

Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles ainsi que le cidre.

Laisser mijoter 2h sur feu très doux en mélangeant de temps en temps.

Servir chaud

 

BON APPETIT

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Blanquette saumon courgettes riz et aneth et citron

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là!"

 

Ingrédients

2 pavés de saumon
2 petites courgettes
huile dolive

Ingrédients pour la sauce
20 g de beurre
15 cl de crème fraîche liquide
2 cs de farine
Aneth et citron
sel, poivre
 
 
 Préparation

Couper les courgettes en rondelles

Les faire cuire une dizaine de minute dans une casserole d'eau bouillante.

Égoutter ( en réservant l'eau de cuisson ) et réserver.

Couper le saumon en dès le faire revenir dans de l'huile d'olive

 

Préparation de la sauce

Fondre le beurre dans une casserole

Ajouter la farine, remuer avec le fouet

Verser 1 bol du bouillon de cuisson des courgettes

Bien fouetter

Ajouter la crème fraîche

Remuer juqu'à épaississement

Ajouter aneth, citron ,sel poivre

 

Verser la sauce dans la poèle de saumon,

Ajouter les courgettes, bien mélanger

 

Servir avec du riz

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

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11 mai 2018

Pain rapide

Bonjour

 

Je retrouve de vieilles recettes, celle-ci je l'avais prise sur "En cuisine !"

Le pain a un gout de levain, la croute est bien croustillante, et la mie est aérée

 

 

Ingrédients

1 kg de farine

70cl d'eau tiède

20 de sel

30g de levure de boulangerie en sachet pour moi

 

 

Préparation

Dans un grand saladier avec couvercle (la pate va lever), mettre la farine, le sel, remuer

Diluer la levure dans l'eau tiède

Verser sur la farine

Mélanger avec une cuillère en bois, pour obtenir une pate homogène

La pate va rester collante, elle n'a pas besoin d'être pétrie

Laisser doubler de volume, fermer le saladier, mettre au frigo

Laisser au moins 3 jours au frais jusqu'à 15 jours

A partir du 3ème jour

Prendre un morceau de pate

Le déposer sur un plan de travail fariné

Pétrir avec les mains

Façonner

Laisser reposer 30mn à température ambiante

J'ai fait ce pain 2 fois la première mon pain était assez plat

La deuxième fois je l'ai mis dans des moules à baguettes (c'était mieux pour moi)

Four 230°. Mettre le lèche frite

Juste avant d'enfourner verser un grand bol d'eau (attention à la vapeur)

Entailler le pain avec des ciseaux ou autre

Cuire environ 30mn

 

 

BONNE BOULANGE

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09 mai 2018

Escalopes panées aux curly

Bonjour

 

J'avais déjà fait cette recette

 

Ingrédients

Des escalopes assez fines

1 oeuf

De la farine

De l'huile d'olive

Des curly (gâteaux apéro

 

Péparation

Ecraser les curly, mais ne pas les réduire en poudre

Couper les escalopes en morceaux

Prendre les morceaux d'escalopes, les tremper dans l'oeuf puis dans la farine, puis dans les curly

Mettre de l'huile d'olive dans une poèle

Faire cuire, laisser dorer

 

Servir avec du riz ou un gratin de pommes de terre

 

BON APPETIT

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Gâteau roulé fraises et crème fouettée

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "Cuisine AZ"

Très bon et léger

20180510_121021[1]

 

Ingrédients pour la génoise

4 oeufs

125g de sucre

125g de farine

6g de levure chimique

 

Ingrédients pour la chantilly

30cl de crème fleurette 30% de matière grasse

1 cs de sucre glace

 

250g de fraises

 

Préparation de la chantilly

Pour bien la réussir, il faut mettre au moins 1h au congèle le saladier où vous battrez la crème, les 2 fouets et la crème

Battre la crème avec le sucre

 

 
Préparation de la génoise

Battre jaunes oeufs+sucre

Ajouter farine et levure

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement

Four 220° 10mn

 

Préparation du roulé

Préparer un torchon humidifié, 

Le poser à plat sur la table

Quand le roulé est cuit

Le retourner sur le torchon

Le rouler avec le torchon

Pour lui donner sa forme

Laisser refroidir

Dérouler la génoise,

La recouvrir de crème chantilly,

Disposer les morceaux de fraises.

Rouler à nouveau le gâteau sur lui-même,

Décorer selon votre goût

Garder au frais jusqu’au moment de servir

BONNE GOURMANDISE

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Gratin de courgettes avec du riz

Bonjour,

 

Une recette que je fais de temps en temps

 

Ingrédients

Courgettes 1 par personne

Riz

1 oeuf,

Crème fraîche

Lait

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher les courgettes

Les couper en rondelles

Dans un plat à gratin, mettre une rangée de courgettes

Parsemer une poignée de riz

Recommencer jusqu'à épuisement

Terminer par des courgettes

Battre 1 oeuf, ajouter la crème et le lait, sel

Le liquide doit être jusqu'en haut

Au four une 30n de minutes

Planter le couteau pour voir si les courgettes sont cuites

 

BON APPETIT

Verser dessus

 

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03 mai 2018

Petites tartelettes aux fruits

Bonjour

J'ai mangé chez ma fille Priscilla, elle et son chéri avait préparé des petites tartelettes individuelles aux fruits.

Elles etaient très bonnes

 

 

20180501_141922[1]

 

 Ingrédients

Pate brisée maison

Des fruits (kiwi, fraises, pommes poires, bananes)

Confiture

 

Préparation

Etaler la pate

Prendre des petites moules à tartelettes

Découper des tartelettes à l'aide d'un verre, d'une tasse ou d'un bol selon la taille des moules

Les poser dans les moules piquer avec la fourchette

Laisser cuire environ 15mn

Faire les rebords à la fourchette également

Mettre un peu de confiture

Peler, couper les fruits

Remplir les moules

Laisser au frais avant de servir

Vous pouvez éventuellement servir de la glace ou de la chantilly

 

BONNE GOURMANDISE

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30 avril 2018

Récupération de fanes de carottes

Bonjour

 

Je suis intéressée par les recettes  0 déchet

J'ai trouvé cette recette sur le site 750g

 

Ingrédients

Des fanes de carottes

Purée maison ou non

Jambon ou saucisses

Sel

Gruyère

 

Préparation

Après avoir mangé les carottes, récupérer les fanes

Eliminer les tiges si possible

Je les ai lavées, mixées et congelées (mais vous pouvez les utiliser de suite)

J'avais rempli une petite boite de fanes

Le jour J faire bouillir de l'eau, verser les fanes congelées et cuire 10mn

Egoutter

Préparer la purée maison ou en sachet. Saler

Ajouter les fanes

Je les ai mélangées avec la purée préparée

Ajouter des morceaux de jambon et ou des morceaux de saucisses que vous aurez préalablement grillées

(J'ai utilisé un reste de merguez du barbecue du week end)

Tout mélanger

Gruyère rapé

Four 180° 20mn

 

BON APPETIT

 

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29 avril 2018

Cake aux épluchures de bananes et aux pépites de chocolat

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les recettes à l'Annie"

Après avoir fait les blinis à la banane

20180503_073419[1]

 

20180503_073352[1]

 

Ingrédients

2 peaux de bananes BIO

2 oeufs

180g de farine

50g de beurre fondu

80g de sucre

1 cc de levure chimique

10cl de crème fraîche

Vanille ou citron, ou pépites chocolat

 

Préparation

Retirer les extrémités des peaux de bananes

Couper au ciseau en petits morceaux

Les mettre dans une casserole d'eau bouillante

Laisser cuire 10mn

Egoutter

Dans le robot, mettre tous les ingrédients, sauf les blancs d'oeufs

Mixer

Ajouter les pepites de chocolat si vous en mettez

 

 

Battre les blancs en neige, rajouter délicatement

Verser dans un moule à cake de 25cm

Four 180°

Cuire entre 40 et 55mn

Planter le couteau, il doit sortir sec

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Blinis aux bananes

Bonjour

 

Trouvé cette recette sur "Cuisine AZ"

Voir cake aux pépites de chocolat et épluchures de bananes

20180503_073408[1]

20180503_073401[1]

 

Ingrédients

2 bananes

2 oeufs

100g de farine

3 cc de jus de citron (facultatif)

1 pincée de levure

Sel
Préparation
Séparer les blancs des jaunes
Tout mettre dans le robot
Mixer
Battre les blancs
Les ajouter délicatement
Huiler délicatement la poèle
Verser une louche de pate
Retourner la pate quand elle fait des petites bulles
Cuire les autres
BONNE GOURMANDISE

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