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jambon de dinde maison

Bonjour,

Trouvéz cette recette sur "les radinautes"

Ingrédients

600g de blanc de dinde

1 oeuf

Sel, poivre, épices

Préparation

Couper grossièrement la dinde

Hacher au robot

Ajouter un oeuf, le sel et le poivre

Former un boudin avec la pâte obtenue, et rouler le dans vos épices

Placer le boudin dans un film alimentaire bien serré

Lui donner une belle forme

Mettre 3 ou 4 films pour qu'il soit bien étanche

Cuire 30mns au bain marie ou 40mns ou à la vapeur

Retirer le film alimentaire et laisser le refroidir.

BON APPETIT

Caponata

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog "happy papilles"

Ingrédients

1 kg d'aubergines

500g de tomates

4 oignons

3 gousses ail

Capres

Olives

3 cs de vinaigre

3 cs de sucre

Sel, poivre

Huile d'olive

Basilic

Préparation

Eplucher et couper les aubergines en dès

Les saupoudrer de gros sel

Laisser dégorder une heure

Emincer oignons et ail

Faire revenir dans de l'huile d'olive

Ajouter tomates, capres, olives

Ajouter vinaigre, sucre, poivre

Laisser cuire une vingtaine de minutes

Cuire les dès d'aubergines dans l'huile d'olive

Les ajouter à la compotée de tomates

Laisser mijoter, assaisonner

Gratin pommes de terre coco citron vert (ottolenghi)

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog "Un dejeuner de soleil"

Utiliser  un moule de 30cms

Ingrédients

1.2 pommes de terre à chair ferme (charlotte, amandine)

20cl de crème coco

1 gousse ail

2cm de gingembre frais (pas mis)

1 jus de citron et zeste (pas mis le zeste)

1 petit piment (pas mis)

Huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

Four 190°

Huiler le fond d'un moule rond

Peler et découper les pommes de terr en rondelles très fines 

Dans un saladier mélanger la crème de coco

Ajouter l'ail en petits morceaux, (le gingembre), le citron, sel, poivre

Plonger les pommes de terre, bien les enrober

Verser dans le moule

Verser le bouillon dessus

Four 45mns

Les pommes de terre doivent être légérement dorées

Bien cuites

BON APPETIT

Ottolenghi petits pois à l'ail

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog "La pause"

Ingrédients

1 tête d'ail

Huile d'olive

140g de ricotta

100g de crème fraîche

Sel poivre

500g de petits pois

Citron

Préparation

Détailler les gousses de la tête d’ail, mais garder la peau.

Dans une petite casserole, mettre les têtes d’ail et couvrir à niveau d’huile d’olive.

Faire chauffer doucement, le mélange ne doit surtout pas bouillir.

Laisser mijoter lentement pendant une quinzaine de minutes. 

Égoutter les gousses d’ail et les laisser refroidir.
Vous pouvez garder l’huile à l’ail pour vos prochaines vinaigrettes,
Enlever la peau des gousses et la jeter.

Ecraser la chair dans un grand bol. Ajouter la ricotta, la crème, le sel et le poivre.

Cuire les petits pois

 Égoutter et rafraîchir sous l’eau glacée pour garder la couleur verte. Saler et ajouter un généreux trait de jus de citron.

Servir petits pois avec la crème d ail

Dans une assiette, disposer la crème à l’ail et garnir de petits pois.

BON APPETIT

Ottolenghi salade chou fleur oeufs

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog "Les filles à table"

Ingrédients

1 chou fleur

1 oignon

2 cs d'huile d'olive

2 oeufs par personne

200g de fromage blanc

100g de mayonnaise

1cc de piment d'espelette

1 cc de cumin

1 citron

Sel, poivre

Préparation du chou fleur

Laver le chou-fleur, couper en bouquets

Eplucher et couper l'oignon

Dans un saladier mélanger le chou-fleur, l’oignon, l’huile d’olive,  3/4 de cuillère à café de sel et une bonne dose de poivre.

Etaler ensuite ce mélange sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit et doré mais encore légèrement croquant.

Sortir du four et laisser tiédir.

Faire  cuire les oeufs durs 10 minutes.  Une fois refroidis, les écaler, les déposer dans un saladier et les couper en morceaux 

Préparation de la sauce

 Mélanger  yaourts, la mayonnaise, le cumin, une cuillerée à soupe de jus de citron et 1/4 de cuillerée à café de sel.

Verser cette sauce sur les oeufs, ajouter le chou-fleur et l’oignon rôtis. Bien mélanger.

BON APPETIT

choucroute crue

Bonjour

C'est la recette de Lucienne, ma voisine et mon amie

Rapide et très bon

Vous pouvez mettre d'autres morceaux de porc

Ingrédients

1kg de choucroute crue

1 saucisse de Morteaux

3 saucisses de Strasbourg

1 boite de lardons

2 pommes de terre par personne

1/2 litre de vin blanc

250ml d'eau

Huile d'olive

Préparation

Couper la saucisse de Morteaux

La faire griller avec les lardons et les saucisses de Strasbourg

Ajouter la choucroute. Mélanger

Verser le vin blanc et l'eau

Cuire 17mns au cookéo

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux

Au bout des 17mns lorsque la vapeur est finie, rajouter les pommes de terre

Remuer pour qu'elles baignent dans le jus

Prolonger la cuisson, à la fin, vérifier la cuisson

Servir chaud avec du jambon

BON APPETIT

Raviolis frais petits pois jambon

Bonjour,

Trouvée cette recette sur "Mes recettes faciles"

Ingrédients

400g de ravioli frais

400g de petits pois surgelés

180g de jambon

2 oeufs

100g de gruyère rapé

Sel, poivre

Compote kiwi

Bonjour,

Je ne retrouve plus exactement où j'ai vu cette recette

Bien bonne et bien diététique

Ingrédients pour 2

4 kiwi

2 petits fromages blancs

Un peu de sucre

Préparation

Eplucher, couper  et faire cuire les kiwis 3mns au micro ondes

Mixer

Battre les 2 fromages blancs avec un peu de sucre

Dans un verre mettre la moitié de la compote et le fromage blanc

Pareil pour l'autre

BONNE GOURMANDISE

Gratin feuilles épinard pommes de terre saumon

Bonjour,

C'est une recette de Claudine

J'ai rajouté les oignons

Ingrédients

2 pommes de terre par personne

2 oignons

Epinard en feuilles

Saumon surgelé 1 par personne

2 briques de crème fraîche

Sel, poivre

Préparation

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines

Eplucher et couper les oignons en rondelles

Faire bouillir de l'eau salée cuire les pommes de terre et oignons 10mns. Egoutter

Faire blanchir les feuilles d'épinard 1mn dans de l'eau bouillante salée, égoutter

Mélanger feuilles d'épinard et crème fraîche

Dans le plat, mettre les épinards, pommes de terre et saumon coupé en dès

Arroser de crème fraîche

Gruyère rapé

Four 180° 20mns

BON APPETIT

Blettes et endives

Bonjour,

J'avais acheté un pied de blettes et il me restait des endives

Ingrédients

Blettes

5 endives

2 oignons

1 btrique de crème

1 oeuf

Sel, poivre

Gruyère rapé

Préparation

Couper les blettes avec le ciseau, je mets les feuilles que je coupe aussi

Couper les endives en morceaux et éplucher et émincer les oignons

Dans le cookéo faire revenir les oignons et les endives

Laisser grilloter

Mettre 2 verres d'eau, sel; poivre

Cuire sous pression 5mns

Ajouter les blettes

Rajouter encore 2 verres d'eau, sel, poivre

Cuire encore 10mns

Egoutter, verser les légumes dans le plat à gratin huilé

Casser l'oeuf battre avec la crème fraîche

Verser sur les légumes

Remuer

Gruyère rapé

Four 180° 25mns

BON APPETIT