14 septembre 2017

Soufflé de courgettes

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Bonjour,

Trouvé cette recette sur "Notre famille.com"

J'ai fais la recette une fois+ une demie

 

Ingrédients

1kg de courgettes

2 oignons

1 gousse ail

2 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

2 cs de jus de citron

 

Ingrédients pour la béchamel

50g de beurre

30g de farine

250ml de lait

Sel

4 oeufs

50g de gruyère rapé

 

Préparer la béchamel
Fondre le beurre
Eteindre le feu, ajouter la farine
Remuer
Verser le lait, saler
Remuer avec un fouet jusqu'à épaississement

 

Préparation
Four 175°
Eplucher et raper les courgettes
Les presser pour éliminer l'eau
Peler et émincer l'oignon
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive,
Ajouter les courgettes et le jus de citron
Faire revenir 3 à 4mn à feu moyen
Séparer les blancs des jaunes
Ajouter les oeufs un par un à la béchamel
Monter les blancs en neigee
Ajouter les courgettes et le fromage à la béchamel
Puis les blancs en neige, incorporer les délicatement
Beurrer le fond d'un moule à soufflé
Verser le tout dedans
Cuire dans le bas du four 45mn
Servir aussitôt

BON APPETIT

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13 septembre 2017

Gâteau de foie

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog Académie du goût

Spécialité lyonnaise

 

Ingrédients sauce tomate maison

2 purée de tomate

Ail, oignon

Sel, poivre

5 cl huile d'olive

Olives

 

 

Ingrédients pour le gâteau de foie

200g de foies de volaille

4 oeufs

25cl de lait

50g de pain rassis (ou biscottes)

Ail, persil, sel, poivre

 

Préparation de la sauce tomate

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole,

Faire dorer l'oignon et l'ail épluché et émincé

Ajouter la purée de tomate, sel, poivre

 

Préparation du gâteau

Four 200°

Séparer les jaunes des blancs,

Battre les blancs en neige

Dans le robot mettre les foies de volaile, l'ail, le pain, (verser le lait dessus persil, sel, poivre, lesjaunes d' oeufs

Mixer

Ajouter délicatement les blancs en neige

Beurrer le moule

Verser la préparation

Cuire 35mn

Plonger le couteau pour vérifier la cuisson

Servir avec la sauce tomate et les olives

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 


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11 septembre 2017

Concombre à la crème

Bonjour,

 

Une recette de concombres toute simple

 

Ingrédients

1 concombre

1 petite brique de crème fraîche

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher le concombre

Le couper en rondelles

Verser la crème dessus

Saler, poivrer

 

et c'est prêt

 

BON APPETIT

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Beignets

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les Délices du Palais"

 

 

 

Ingrédients elle fait 15 beignets j en avais 40, les miens devaient être au moins 2 fois plus petits

160g de lait ribot (voir recette plus bas)

350g de farine

30 g de beurre mou
20 g de sucre
2 oeufs entiers
12 g de levure boulangère
1/2 c. à café de sel fin
Confiture ou pâte à tartiner (pommes pour moi
Sucre glace
1 L d’huile d’arachide ou de tounesol , en fonction de votre casserole

 

Préparation

Pétrir tous les ingrédients

Filmer la boule et la laisser deux heures au frais

Je l'ai mis dans un saladier que j'ai filmé et je l'ai laissé toute la nuit au frais

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné
Découper des cercles de 4 à 6 cm avec un verre.

Garnir et recouvrir avec un autre cercle de pate

Souder légèrement.
Fariner et couvrir les beignets laisser lever 1h

Plonger les beignets dansde l'’huile chaude non fumante.

Les retourner, laisser dorer

Egoutter sur du papier absorbant

Saupoudrer de sucre glace

 

Lait ribot

Pour chaque 250 ml de lait entier à température ambiante ,

Ajouter 1 cs(15 ml) de vinaigre blanc ou de jus de citron.
Mélanger

Laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Mélanger de nouveau lorsque le lait à commencé à cailler.
Le lait ribot est maintenant prêt.

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BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

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02 septembre 2017

Curry de tomates

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Chez Becky et Liz blog de cuisine anglaise"

et c'EST TRES BON

Servi avec du riz ou des céréales, boulgour, quinoa

 

Ingrédients pour 8

2 boites de tomates concassées

1 boite de purée de tomates

2kg de tomates pelées (les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante)

6 cs d'huile d'olive

5 gousses d'ail pelées, dégermées, et coupées en petits morceaux

Gingembre

1 oignon pelé et coupé en petits morceaux

(Piment) pas pour moi

1/2 cc de paprika

1/2  cc de curcula

1 cc de cumin

1 cc de coriandre

150ml d'eau bouillante

1 cc de purée de tomate

1 cc de sel

1 cc de graines de moutarde (une grosse cuillère de moutarde pour moi)

 

 

Préparation

Couper les tomates en quartiers

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poèle

Ajouter l'ail

Attendre quelques secondes ajouter le gingembre, l'oignon

Faire revenir pendant 5 à 6mn (ne pas laisser colorer)

Ajouter paprika, curcuma, cumin, coriandre

Remuer durant 2mn

Ajouter les tomates hachées, la purée de tomate et verser 150ml d'eau bouillante

Baisser le feu et laisser mijoter 10mn

Ajouter les quartiers de tomates avec 1 cc de sel

Laisser mijoter encore 6mn

Saupoudrer de coriandre. Mélanger

 

BON APPETIT

 




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Quiche sans pate à la tomate

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Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Mes Recettes faciles"

J'ai fait 2 quiches une au jambon, une aux saucisses

 

Ingrédients

4 oeufs

3 tomates

150g de ljambon

4 saucisses

37.5cl de lait

13cl de crème fraîche

52g de farine

100g de gruyère rapé

Basilic

Poivre

 

Préparation

Four 200°

Beurrer deux moules. Laver et sécher les tomates. Couper les en deux, ôter la pulpe et couper les en tranches

 Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et la farine.

Ajouter le lait  tout en remuant, puis le gruyère râpé et les morceaux de tomate,

Mettre dans un moule le jambon coupé en morceaux et l'autre des saucisses coupés en morceaux

Partager la pâte dans les moules

Saupoudrer de basilic

Cuire 30 minutes environ.

Servir chaud

 

BON APPETIT

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01 septembre 2017

Pizza bread

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Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur le blog "Cooking Julia"

 

Ingrédients garniture

1 poivron

1 oignon

30 à 40g d'olives noires

2 gousses ail

5g de pétales tomates séchées (je n'en avais pas)

 

Ingrédients de la pate

1 sachet de levure sèche

450g de farine+un peu

1 cc de sel

1.5 cc de sucre

125g de mozzarella

Huile d'olive

300g d'eau tiède ou 150g d'eau tiède et 150g de purée de tomate pour remplacer les tomates séchées)

 

Préparation de la pate

Dans un saladier, mettre 150 grammes d'eau tiède et diluer la levure.

Au bout de 3 minutes,  ajouter la purée de tomate, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois, sans trop insister. La pâte est épaisse.

 

Préparer la garniture

Laver les poivrons et l'oignon. Détailler tous les légumes en tout petits dés.

Réserver.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture (légumes et parmesan) à la pate


Laisser dans un saladier

Mettre  un bol d'eau dans le micro-ondes

Chauffer 3 mn

Mettre le saladier à la place du bol, fermer la porte (le micro ondes fait étuve)

Laisser doubler la pate de volume

four 220°

Mettre la pate sur la table farinée

Avec le rouleau, l'abaisser

Former un rectangle d'environ 30 x 40 centimètres. Fariner si nécessaire.

Égoutter la mozzarella, bien l'essuyer et l'émietter sur toute la surface de la pate (j'ai mis du gruyère rapé)

Plier la pâte en 3 et mettre la soudure dessous.

Replier les extrémités pour que le fromage ne s'échappe pas en cuisant.

Poser le pâton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Four 30 à 35mn

Laisser un peu refroidir sur une grille

Couper en tranches.

Servir avec une sauce tomate et une salade verte.

 

BON APPETIT

 

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Cake de spaghetti

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Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

Une idée originale et très bonne

 

Ingrédients

200g de spaghetti

200g de lardons

70g de gruyère rapé

3 oeufs

200ml de crème liquide

50ml de lait

10g de beurre

Sel, poivre

 

Préparation

Four 180°

Cuire les spaghetti "al dente"

(Les pates doivent être longues et fines et bien égouttées

Faire revenir les lardons

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, le lait, sel, poivre

Beurrer un moule à cake

Au fond saupoudrer de gruyère rapé

Réparitir un tiers des lardons

Une couche de spaghetti

Verser un tiers du mélange aux oeufs

Recommencer 2 fois

Tasser légérement les couches avec une fourchette pour que les spaghetti s'imprègnent de la sauce

Finir par une couche de fromage

Les pates en surface sont dorées et croustillantes

Démouler le cake

Couper des tranches épaisses

Servir avec une sauce carbonara préparée avec de la crème fraiche tiédie, dun parmesan ou gruyère rapé, ou une sauce tomate

 

BON APPETIT




 



 

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Flan de courgettes à la vache qui rit (ou au kiri)

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Parents Momes"

 

Ingrédients

1kg de courgettes

8 portions de vache qui rit ou kiri

Ail (déshydraté pour moi)

3 oeufs

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Four 180°

Raper les courgettes (ou vous pouvez les couper en rondelles)

Mixer les kiri avec les oeufs et 1 cs d'eau, saler et poivrer

Huiler le plat, verser le mélange

Cuire 20mn environ, laisser griller

Servir chaud

 

BON APPETIT

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Salade mélangée

Bonjour,

 

Une salade de carottes toute prête, j'ai voulu l'agrémenter

 

Ingrédients

Une poignée de haricots verts (les Bonduelle prêt en 3mn

De l'avocat surgelé

Tomates

 

Préparation

Faire chauffer les haricots verts 3mn au micro-ondes

Décongelé des morceaux d'avocat (achetés chez Picard)

Mélanger à la salade de carottes

Ajouter 1 ou 2 tomates coupées en morceaux

Voir si vous mettez de la sauce, les carottes en ayant déjà

 

BON APPETIT

 

 

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