11 novembre 2018

Omelette de pommes de terre

Bonjour,

Une omelette de pommes de terre, ça change de temps en temps

 

Ingrédients pour 4

1 pomme de terre moyenne par personne

Sel, poivre

8 à 10 oeufs

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher, couper en petits morceaux les pommes de terre

Les faire revenir dans de l'huile d'olive (comme si vous faisiez des pommes de terre sautées

Casser les oeufs, bien les battre, saler, poivrer

Quand les pommes de terre sont cuites verser les oeufs dessus

J'ai remué je n'avais pas envie de retourner l'omelette

Servir quand les oeufs sont cuits

 

BON APPETIT

 

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08 novembre 2018

Gratin de blettes au jambon (avec ou sans riz)

Bonjour,

Un gratin de blettes avec du jambon, ça fait un plat presque complet

Si vous rajoutez 100g de riz ça y est il est complet

 

Tout d'abord ne pas les couper avec un couteau mais avec un ciseau

Les feuilles soient vous les coupées en morceaux, soient vous les mxées et vous les faites cuire avec les blettes

Soit vous les mettez dans la soupe

 

Ingrédients

Des blettes

1 oeuf

De la crème fraîche

Jambon

100g de riz

Sel, poivre

Gruyère rapé

 

Préparation

Couper les blettes

Les faire cuire  dans de l'eau bouillante salée 10mn à la reprise de l'ébullition

Egoutter

Four 200°

Mettre dans un plat à gratin

(Verser 100g de riz, mélanger)

Ajouter le jambon coupé en morceaux, mélanger

Battre dans un bol l'oeuf, le remplir à moitié de crème fraîche

Verser sur les blettes, sel, poivre

Gruyère rapé

Laisser cuire et dorer environ 30mn

 

BON APPETIT

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04 novembre 2018

Baguette avec la méthode de Dan Lepard

Bonjour,

 

J'ai trouvé une nouvelle méthode pour faire du pain sur  blog d"Alter Gusto, elle l'utilisait pour faire une foccacia au citron, je l'ai repris pour faire une baguette

 

Avec la quantité, j"ai fait 5 baguettes de 220g à pau près

Je pense que c'est le meilleur pain que j'a jamais fait

Il faut juste faire la pate la veille et prendre son temps

L'autre jour je regardais "La meilleure boulangerie de France" une de mes émissions préférées, Bruno Cormeray comparait une bonne baguette de tradition et une baguette ordinaire : "la bonne baguette doit craquée sous les doigts, et elle a 1 mie bien alvéolée. Et bien ces baguettes elles craquent sous les doigts et elles sont bien alvéolées. Elles sont parfaites.

Autre chose, pas besoin de robot, et il faut préparer la pate la veille, voilà

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Ingrédients

700g de farine T55 pour moi

8g de levure sèche de boulanger

480ml d'eau tiède

1 cc de sel

Sucre

 

Préparation

Dans un bol, faire tiédir l'eau, ajouter la levure laisser gonfler. (environ 10mn)

(Pour une bonne température, mettre 200ml d'eau froide et 100ml d'eau bouillante)

Dans un saladier mettre la farine et le sel. Mélanger, ajouter l'eau et la levure gonflée

Mélanger avec les doigts

La pate doit être bien amalgamée

Couvrir laisser reposer 10mn

Etirer la pate avec les mains à 3 ou 4 reprises

Laisser reposer 40mn

Recommencer 3 fois

Couvrir et laisser la pate au frais jusqu'au lendemain

Le lendemain, mettre un peu de farine sur la table

Poser la pate, la diviser en 5

Etirer chaque baquette et la faconner

Utiliser un peu de farine si la pate est trop molle (pas trop, la baguette ne doit pas s'étaler)

Poser sur du papier sulfurisé

Les strier ou les couper pour faire des épis

Laisser détendre une 20n de minutes

Mettre dans le lèche frite un ramequin avec de l'eau pour faire le coup de buée

Cuire à four chaud  180° 25mn environ

Poser sur une grille

Laisser refroidir

 

BONNE BOULANGE

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03 novembre 2018

Feuilleté saucisses

 

Bonjour,

 

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Trouvé cette recette sur le blog "Recettes facile les gâteaux de Steph"

Vous avez les dessins pour plus de compréhension sur son blog

 

Ingrédients

1 pate feuilletée carrée

9 knackl

6 fromage à croque monsieur

1 jaune d'oeuf pour dorer

 

Préparation

Disposer les tranches de fromage sur la moitié de la pate

Couper l'autre moitié de la pate en bandes, puis disposez la première rangée de knackis sur le fromage

Rabattre une bande sur deux sur les saucisses

Placer la deuxième bande de knackis

Inverser les bandes de pates, celles de gauches à droite et celles de droite à gauche

Placez une troisième rangée de knackis, recommencer l'opération jusqu'au bout

Souder les bords du feuilleté, passer au jaune d'oeuf

Cuire 20mn four 200°

 

BON APPETIT

 

 

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Soupe à la tomate (diététique) j'ai utilisé le soup maker

Bonjour,

Un souvenir d'enfance, ma mère nous faisait régulièrement de la soupe à la tomate et j'adorai cela

J'ai voulu la reproduire, mais plus light, ou comment se faire plaisir à moindre frais

 

Ingrédients

1 petite  boite de tomates pelées

500g de courgettes (surgelée)

1 poireau (surgelé)

Huile d'olive, sel, poivre

Et ce qui fait le gout de l'ail 1/2 gousse ail

 

Préparation

Mettre dans le soup maker, la tomate

La courgette, le poireau

Ajouter l'huile d'olive, sel, poivre

Vous pouvez mettre de l'ail déshydraté ou l'ail en gousse (dans ce cas l'éplucher et le couper)

Couvrir d'eau

Mettre en route

 

 

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Pates de fruits

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Alsa"

Je les ai faite juste à la framboise, mais ils les ont trouvé un peu acide

La prochaine fois je ferai, moitié pommes, moitié framboises

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Ingrédients pour 1kg de pates de fruits

500g de fruits mixés (surgelés pour moi,  je ne les ai pas mixés, je le ai laissé décongeler

650g de sucre

3 sachet de vitpris

Sucre cristal

 

Préparation

Mettre les fruits dans une casserole

Prélever 2 cs de sucre avec le mélange de vitpris

Saupoudrer sur les fruits et mélanger

 

Ajouter le sucre et mélanger encore
Mettre la casserole sur feu doux, en remuant
Quand le sucre à complétement fondu, porter à ébullition
Faire cuire 5mn sans cesser de remuer
Verser dans un moule carré de préférence, recouvert de papier sulfurisé, le papier doit dépasser la hauteur du moule
Ou vous pouvez mettre dans des petits moules ronds (style moule à chocolats)

Laisser refroidir à température ambiante durant au moins 4 heures

Découper en carrés et enrober de sucre cristalisé

Astuce alsa®: Cette recette fonctionne pour les fruits suivants : abricot, cassis, cerise, clémentine, coing, fraise, framboise, groseille, mûre, myrtille, orange pêche, poire, pomme, prune, raisin.
BONNE GOURMANDISE

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01 novembre 2018

Croque madame

Bonjour,

Connaissez vous les croque madame?

 

Simple, vous préparez un croque monsieur comme vous voulez, jambon, saucisses et vous faite un oeuf au plat que vous glissez dessus

 

Et voilà

 

BON APPETIT

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31 octobre 2018

Salade russe

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog "Je suis un cuisinier"

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Ingrédients pour 3

700 de macédoine surgelée

4 pommes de terre

1 oignon

7 ou 8  cornichons

une douzaine d'olives

4 tranches de jambon

Mayonnaise

 

Préparation

Cuire 3 oeufs durs

Eplucher oignon et pommes de terre en petits morceaux

Cuire avec la macédoine

Egoutter et laisser refroidir

Couper le jambon

Eplucher et couper 2 oeufs en morceaux

Couper 6 cornichons en morceaux et 6 olives

Dans un saladier mélanger la macédoine refroidie avec le jambon, les morceaux d'oeufs durs, les cornichons et les olives

Ajouter la macédoine, mélanger

Ajouter dans un moule à cake. tasser

Laisser au frais

Au moment de servir retourner sur un plat à cake et décorer avec les rondelles du dernier oeuf épluché

Ajouter olives et cornichons

 

BON APPETIT

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Tarte croustillante à la pommes de terre

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Dans vos assiettes"

 

Ingrédients

600 g de pomme de terre épluchées

1 oeuf

1 cuill à soupe de farine

Sel, poivre

150 g dés de jambon

Fromage à raclette

 

 

 

Préparation

 

Râper les pommes de terre et les sécher

 

Dans un saladier, bien mélanger les pommes de terre , la farine , l'oeuf , le sel et le poivre

 

Étaler cette préparation dans un moule à tarte en en mettant aussi sur les bords

 

Cuire à 180 ° pendant 30 à 45 minutes

 

Mettre les dés de jambon et le fromage sur les pommes de terre

 

Cuire 15 à 20 minutes à 180°.

 

BON APPETIT

 

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Lasagnes ricotta, épinard, tomates

Bonjour,

 

Après avoir vu la pub sur les lasagnes à la tomate, ricotta et épinard, j'ai eu envie de les faire

 

Ingrédients

1 paquet de lasagne

1 grosse boite de tomate émincée

2 cs d'huile d'olive

1 ricotta

Epinard surgelés en feuilles

Crème

Gruyère rapé

Ail, sel, poivre

 

Préparation

Cuire les feuilles d'épinard

Battre la ricotta, ajouter les feuilles d'épinard

Dans un saladier verser la boite de tomate, mélanger avec l'huile d'olive

Poser 2 feuilles au fond d'un plat à gratin

Etaler les épinards

Poser 2 feuilles

Mettre les tomates

2 feuilles

Couvrir d'un peu de crème

Gruyère rapé

Four 180°

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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