19 mars 2017

Mayonnaise au chocolat

Bonjour,

Quand j'ai trouvé cette recette sur le site "Elle à table",

ça m'a rappelé mon enfance, ma mère avait acheté un des premiers worverk, et elle nous en faisait régulièrement. Je me souviens que je la préférais à la mousse au chocolat

 

Ingrédients

200g de chocolat

4 oeufs

30g de beurre

 

Préparation

Fondre chocolat et beurre

Laisser refroidir

Séparer les blancs des jaunes

Mettre les jaunes dans le chocolat. Remuer

Battre les blancs en neige

Ajouter un tiers dans le chocolat, bien battre pour détendre la pâte

Ajouter le reste petit à petit en remuant délicatement

Mettre au frais

Attendre au moin 3h

 

Servir avec des petits gâteaux secs

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Mini hamburgers (2)

Bonjour,

J'avais déjà fait des mini hamburger, j'ai voulu recommencer ce dimanche, la dernière fois c'était le plat principal, ils étaient à  la viande. Cette fois c'était pour une entrée, je les ai fourré au saumon fumé, jambon cru et foie gras

Je n'ai pas fait la même recette de pain comme la dernière fois j'ai pris la recette sur le blog "PTIT CHEF"

 

Ingrédients

600g de farine

1+1/2 cc de levure sèche

1  cc de sel

1 cs de sucre

1 oeuf

185ml de lait

125ml d 'eau

30g de beurre
Préparation
Tout mettre dans le pétrin
Pétrir une 10n de minutes
Laisser lever, la pâte doit doubler de volume
Verser la pâte sur un plan de travail fariné.
Couper des morceaux de 25g
Rouler en boules
Les mettre dans des petits moules ou les poser sur du papier sulfurisé
Laisser encore lever une 30n de minutes
Four chaud 210°
Cuire 25 à 30mn
Les laisser refroidir surune grille
Les couper au milieu pas jusqu'au bout
Farcir à votre gout, foie gras, beurre et saumon fumé, jambon cru et cornichons
BON APPETIT

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17 mars 2017

Pizza soleil non plutôt pizza fleur

Bonjour,

La pizza soleil depuis que je l'ai d'écouvert on en fait assez souvent, pour l'apéro, pour un repas..

Aujourd'hui je voulais en faire 2 pour le repas, mais après une petite erreur la deuxième s'est transformée en pizza fleur (on a oublié de la torsader)

Mais j'avoue que pour un repas c'est une bonne idée, les parts sont bien coupées assez jolies, trop grosses pour l'apéro cependant

'Vous pouvez aussi voir les pizza sapin ou les pizza étoile)

Pour ces pizzas on a utilisé

 

 

Ingrédients pour une pizza fleur

2 pates feuilletées

1 sauce tomate à la bolognaise ou 1 napolitaine

2 tranches de jambon

Du gruyère râpé

Des olives

 

Préparation

Dérouler la première pâte

Etaler la sauce tomate

Couper le jambon en morceaux et le poser dessus

Gruyère râpé

Origan, olives coupées en morceaux

Poser la deuxième pâte

Souder les 2 pâtes

Poser un verre au milieu, appuyer le

Découper avec des roulettes

Passer dessus un pinceau avec un peu de lait

Cuire 30mn à 180°

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BON APPETIT

 

 

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12 mars 2017

Tarte aux fruits crus (pommes et kiwi pour moi

Bonjour,

Aujourd'hui c'est dimanche et ma fille nous a invité. Je voulais faire une tarte aux fraises, mais pas envie de sortir.

Heureusement j'ai  des pommes et des kiwi.

 

Ingrédients pour la pâte brisée

300g de farine

150g de beurre mou

Sel

 Un peu d'eau

 

Ingrédients pour la garniture

Les fruits que vous voulez

Confiture et pralin pour la déco

 

Préparation

Mettre dans le robot, farine, beurre coupé en morceaux, sel

Mixer, rajouter progressivement un peu d'eau, jusqu'à ce que la pâte se mette en boule (il n'en faut pas beaucoup)

Filmer la avec du fil étirable et laisser la environ 30mn au frais (minimum) pour qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson.

Four 180°

Etaler à la taille du moule

Beurrer ou mettre du papier sulfurisé et mettre la pâte dans le moule

La piquer à la fourchette

Faire cuire entre 20 et 25mn au four

Laisser refroidir

Garnir avec des fruits (au choix)

Passer un peu de confiture dessus pour faire briller

Un peu de  pralin

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Suite

Il me restait de la pâte j'ai fait des mini tartes

Je l'ai étalé j'ai garni mes petits moules beurrés

J'ai piqué la pâte

Des carrés de chocolat coupés en morceaux

Battre un oeuf avec de la crème fraîche

Verser dessus

Faire cuire au même temps que la pâte de la tarte

Surveiller

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BONNE GOURMANDISE

 

 

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08 mars 2017

Endives à la forestière

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog " Un siphon fon fon"

 

J'adore les endives, cette recette m'a fait de l'oeil

Bon par contre je l'ai bien transformé comme à mon habitude,

J'aurai peut être dû la suivre, j'ai voulu faire une béchamel, à la place de sa sauce, c'était bon mais un peu écoeurant

J'essaierai la sienne la prochaine fois.

Par contre, comme elle j'ai mis des champignons de Paris, je ne sais pas si c'est la béchamel mais je n'en ai pas retrouvé le goût

J'essaierai sa recette avec des cèpes ou des girolles par exemple

Je vous mets sa recette

 

  1. 6 grosses endives
  2. 350 g de champignons cuisinés surgelés
  3. 1 gros oignon
  4. 25 cl de crème liquide
  5. 2 cuil. à café de moutarde
  6. un filet d'huile d'olive
  7. noix de muscade
  8. sel, poivre
Instructions
  1. Verser un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Éplucher l'oignon, le couper en petit morceaux, et le faire revenir dans l'huile.
  2. Ajouter les champignons et les faire revenir avec l'oignon quelques minutes.
  3. Couper les endives en quartiers et les ajouter dans la poêle. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les endives soient tendres.
  4. Ajouter la crème liquide, la moutarde, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélanger, laisser cuire encore quelques minutes et servir.

La mienne

Ingrédients

1kg d'endives

1 gros oignon

1 petite boîte de champignons de Paris ou 100g de cèpes ou girolles

Gruyère râpé

Huile d'olive

 

Ingrédients pour la béchamel

40g de beurre

40g de farine

500ml de lait

Sel, poivre

 

Préparation de la béchamel

Faire fondre le beurre

Eteindre le feu

Ajouter la farine

Remuer

Verser le lait, sel, poivre

Remettre le feu et remuer au fouet

Laisser épaissir

 

Préparation du plat

Emincer les oignons

Les faire revenir dans l'huile d'olive avec les champignons

Couper les endives en morceaux

Les faire braiser

Dans un plat à gratin mettre les endives

Mélanger la béchamel avec les champignons et oignons et le jambon en morceaux

Verser sur les endives

Gruyère râpé

Four 200° 30mn

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BON APPETIT

 

 

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05 mars 2017

Cookies brownies

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Il était une fois la pâtisserie"

Et comme les nouveautés m'inspirent j'ai voulu essayer

A refaire ils sont très bons

 

Ingrédients

200g de chocolat noir

45g de beurre

2 oeufs

1 cc de vanille

50g de farine

50g de pépites de chocolat

1 cc de café soluble pour rehausser le goût du chocolat (on ne sent pas le goût du café), je n'en ai pas mis

 

Préparation

Fondre chocolat coupé en morceaux et le beurre au micro-ondes

Bien laisser refroidir c'est important

Four 180°

Battre oeufs

Ajouter le chocolat fondu refroidi, la vanille, la farine, le café

Les pépites de chocolat

Remuer entre chaque

La pâte est liquide c'est normal, vous ne pouvez pas la façonner à la main


Avec une petite cuillère, formez des tas de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car ils vont s'étaler

10mn de cuisson

Laisser refroidir en dehors du four. Ils finissent de durcir

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Madeleines miel citron

Bonjour,

Trouvé cettre recette sur le blog "Mes inspirations culinaires"

De très belles recettes à visiter sans modération

J'ai essayé plusieurs recettes de madeleines sur d'autres blogs, elles n'étaient pas très réussies, celles-ci sont très bonnes, très légères, un peu dégonflées, mais parfaites au goût

 

Ingrédients

100g de beurre

100g de farine

2 oeufs

30g de miel

1/2 cc de levure chimique

30ml de jus de citron

30ml d'eau

 

Ingrédients pour le glaçage

15ml de jus de citron

30ml d'eau

150g de sucre glace

 

Préparation

J'ai utilisé des moules en silicone

Fondre le miel et le beurre

Mélanger la farine et la levure

A part battre les oeufs

Ajouter le jus de citron, la farine. Mélanger

Verser le mélange miel et beurre

Filmer le saladier, laisser au moins 1h au frais (j'ai laissé toute la nuit)

Four 220° remplir les moules au 3/4 laisser au congèle 5mn

(j'ai oublié cette étape, peut être est-ce pour cela que les madeleines ont dégonflées à voir...)

Cuire 8 à 9mn

Préparer le glaçage

Sortir les madeleines, laisser tiédir

Les tremper dans le glaçage (essuyer avec 1 couteau s'il y en a trop)

Laisser sécher le glaçage

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BONNE GOURMANDISE

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Poulet au beurre de cacahuète (pour moi jambon au beurre de cacahuète)

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde"

Cette recette m'a donné envie, mais je n'avais envie de poulet. Ayant au congèle du talon de jambon, j'ai décidé de l'utiliser

Je pensais que le goût de cacahuètes allait être super bon

C'est bon, mais je ne pense pas en refaire

 

Ingrédients pour le beurre de cacahuète

Des cacahuètes, de l'huile (je l'ai fait en 2 fois)

Mixer par pulsion, ajouter de l'huile

Pour faire comme du beurre

 

Ingrédients pour le reste

Du poulet ou du jambon

Du beurre de cacahuète (fait maison pour moi)

1 boite de tomates en morceaux

1 ou 2 oignons

Quelques gousses d'ail

1 bouillon cube de l'eau

Sel, poivre

 

Préparation

Faire revenir oignons et ail et le jambon coupé en morceaux

Laisser grilloter

Ajouter la tomate, le bouillon cube, sel, poivre, 500ml d'eau

Laisser cuire une 20n de minutes

Ajouter le beurre de cacahuètes

Laisser chauffer

 

Servir avec du riz ou des pates fraîches

 

BON APPETIT

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03 mars 2017

Kebab maison

Bonjour,

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de mon fils Tanguy, j'ai décidé de faire des kebabs pour lui faire plaisir

 

Ne pas oublier les frites:))

Trouvé la recette des pains sur le site " Le journal des femmes"

 

Ingrédients pour 3 pains

450g de farine

150g d eau

150g de yaourt nature

1+1/2 cc de sucre

1+1/2 cc de sel

1cc d'huile d'olive

3g de levure séche

 

Préparation

J'ai tout mis dans le robot et j'ai fait pétrir la pâte

Quand vous avez une belle boule, la mettre dans un saladier

Soit vous l'oublier au frais comme moi toute la nuit, soit vous attendez 2h le temps que la pâte lève

Faire 3 boules de 250g

Les aplatirde façon à faire 3 belles galettes

(laissez lever à nouveau)

Four 230°

Quand la pâte a levé, étaler de l'huile d'olive au pinceau

Mettre un ramequin rempli d'eau dans le lèche frite

Cuire une 20n de minutes

Laisser refroidir sur une grille

Couper en 2, et remplir à votre goût

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Ingrédients pour la garniture

Sauce, mayo, kebab, ketchup comme vous voulez

Tomates coupées en morceaux

Salade vertes

Oignons émincés revenus dans l'huile d'olive

Poivrons (je les prends surgelés) les faire revenir également

Viande (j'ai pris les émincés de poulet rôtis Monique Ranou), ils se vendent par 2 barquettes séparées), j'en ai pris 3x2 barquettes pour 3

 

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BON APPETIT

 

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02 mars 2017

Mijotés de choux de Bruxelles

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Un siphon fon fon.."

Chez nous, on aime bien les choux de Bruxelles, surgelés ou frais

Généralement je les faisais au jus de viande avec steak haché

Cette recette m'a tenté et on s'est REGALE

 

Ingrédients pour 4 personnes

1kg de choux de Bruxelles surgelés pour moi

2 carottes

3 pommes de terre

2 oignons

Ail

1 bouillon cube

1/2, boîte de purée de tomate

2 bonnes cs de jus de citron

Sel, poivre

 

Préparation

Faire revenir dans l'huile d'olive ail et oignons épluchés et coupés

Ajouter les pommes de terre et carottes épluchées et coupées en rondelles

Les choux de Bruxelles, la moitié de la purée de tomate, sel, poivre, le jus de citron

Le bouillon cube, recouvrir d'eau

Laisser cuire une bonne trentaine de minutes (Goutez)

Le jus a très bon goût

 

 

BON APPETIT

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