Bagels
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog de "Chef Nini"
Elle en fait 8 d'environ 100g
J'ai testé des 100g et des 80g, je préfère les plus petits car ils sont plus facile à "manipuler dans l'eau"
Ingrédients pour la pâte
15cl d'eau
15cl de lait
30g sucre
1/2 cs de sel
40g de beurre
500g de farine
7g de levure sèche
Des graines de sésame pour le dessus du pain
Pour fourrer selon vos envies
Saumon fumé, jambon, jambon cru
J'ai fait une sauce avec une brique de crème fraîche et un fromage ail et fines herbes
Vous pouvez utiliser de la mayonnaise, de la moutarde, du ketchup
Pour la cuisson
1l d'eau
50g de bicarbonate
Préparation
Faire la pâte
Pétrir tous les ingrédients sauf la levure pendant 3mn
Ajouter la levure et continuer 7mn
Laisser lever la pâte 2h dans un endroit tiède, couverte d'un torchon
Diviser la pâte en 10
Pendant ce temps commencer à faire bouillir l'eau
Etaler chaque boule
Faire un rond au milieu
Mettre les bagels 2 par 2 dans l'eau bouillante
Ne pas les laisser plus de 30s
J'ai laissé certains plus longtemps et ils étaient moins bons
Les sortir avec un écumoir,
Egoutter, les poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé
Les espacer car ils vont gonfler
Saupoudrer de graines de sésame ou de pavot
Four 200° 15 à 20mn
BONNE BOULANGE
Rillettes d'artichauts
Bonjour,
Une rillette toute simple à base de légumes, très bonne je dois dire
Trouvé sur "Cuisine actuelle"
Ingrédients pour 4 personnes
Une petite boîte d'artichauts en conserve
1/2 citron
Un peu d'ail en poudre
50g de carrés frais
Coriandre
5 cs d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Ecraser ou mixer les artichauts
Ajouter tous les ingrédients
Bien mélanger
Vous pouvez éventuellement utiliser votre robot pour avoir une rillette bien mixée
Mais on peut laisser quelques petits morceaux
Laisser au frais en attendant de déguster sur de bonnes tartines
BONNE GOURMANDISE
Sablés salés microscopiques de la cuisine de Bernard àux noisettes ou goût pizza
Bonjour,
Trouvée cette recette sur le blog "La cuisine de Bernard"
De très bons petits gâteaux apéritifs fait maison
Bernard les fait à la noisette, j'ai voulu aussi faire "imitation pizza"
Ingrédients pour la pâte (j'ai doublé les proportions, car nous étions beaucoup)
2 oeufs
10g de sel
600g de farine
240g de beurre
Un peu d'eau froide
Ingrédients pour la farce aux noisettes
100g de noisettes hachées
1/4 de cc de paprika
1/4 de cc de sucre
1/4 de cc de piment
1 cc d'huile
tout mélanger
Ingrédients pour l'autre
Du concentré de tomate
Mélanger l'origan et le gruyère rapé
Ajouter des morceaux d'olives (facultatif)
Préparation
Je mets tous les ingrédients dans le robot, et je mixe jusqu''à ce que la pâte s'enroule
Diviser la pâte en 2
L'étaler sur un plan fariné
Avec les noisettes
Sur le bas de la pâte étaler le mélange de noisettes
Enrouler la base sur les noisettes
Couper le boudin
Le mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé
Recommencer jusqu'à la fin de la pâte
Pour la pizza
Etaler la pâte
Recouvrir de concentré de tomates pas trop épais
Recommencer avec le mélange gruyère et origan
Rouler et couper des boudins
Poser aussi sur une plaque avec du papier sulfurisé
J'ai préparé ceci la veille, je l'ai donc laissé toute la nuit au frais
Vous pouvez y faire seulement 2h à l'avance
Couper très finement chaque boudin
Four 180° 15mn
Les petits sablés doivent être dorés
BONNE GOURMANDISE
Purée aux épinards
Bonjour,
Un plat complet pour faire manger des légumes aux enfants:)
Ingrédients pour 6 personnes (à ajuster selon le nombre)
1 kg de pomme de terre ou 2 sachets de purée mousseline
1 sachet d'épinard surgelés à la crème ou
1 sachet d'épinard surgelé et 1 petite brique de crème
Du jambon, ou des saucisses de Strasbourg, ou du chèvre pour les végétariens
Sel, poivre
Moutarde
Gruyère rapé
Préparation
Préparer la purée,
Ajouter un peu de moutarde pour parfumer (facultatif)
Faire cuire les épinards
Couper 6 tranches de jambon, ou les saucisses
Dans le plat à gratin
Une couche de purée
Une couche épinard
Le jambon ou les saucisses
Terminer par la purée
Gruyère rapé
Four 210° 20mn
BON APPETIT
Quiche aux noix et au roquefort
Bonjour,
Trouvé cette recette sur un magasine de cuisine
Ingrédients
Faire votre pate brisée ou en prendre une toute prête
Des noix pour recouvrir la pâte
Du roquefort environ 100g plus ou moins selon vos goûts
Une petite brique de crème fraîche
Du gruyère rapé
Préparation
Pâte brisée
Recouvrir de noix
Écraser le roquefort avec la crème
Verser dessus les noix
Un peu de gruyère rapé pour faire dorer
Four 180° 35 à 40mn
BON APPETIT
Petite sauce sucrée pimentée
Bonjour,
J'aime ce qui est fort et j'ai bien apprécié cette sauce trouvée sur le site de Marie Claire
Le contraste entre la douceur de la confiture et le piquant du tabasco
Ingrédients
3 cs de confiture d'abricots
Le jus d'1 citron vert
Camembert roti miel thym noix
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Bienvenue chez Fatima"
Ingrédients
1 camembert dans une boîte en bois
Du miel
Du thym
Des noix
Préparation
Sortir le camembert de son papier et le replacer dans sa boîte
Le quadriller avec une fourchette
Tartiner généreusement de miel
Saupoudrer de thym
Couvrir de morceaux de noix
Remettre le couvercle
Four 180° 10mn
BON APPETIT
Vinaigre aux fruits
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le site "Cuisine AZ"
Ingrédients
500ml de vinaigre de vin rouge
300g de fruits rouges (surgelés pour moi)
Laisser refroidir.
Laisser macérer dans une bouteille ou bocal très propre, a l'abri de la lumière et de la chaleur, pendant au moins 3 semaines.
Le mien est assez épais mais avec 1 cuillère de moutarde et un peu d'huile de tournesol, la sauce est super bonne
Brioche au lait concentré
Bonjour,
Trouvé cette recette sur "Babeth's cuisine"
Ingrédients pour la pâte
200g de farine
15g de lait conc sucré
120ml de lait
20g de sucre
3g de levure sèche
20g de beurre ramolli
Un peu de lait
Ingrédients pour la farce
20g de lait concentré sucré
20g de beurre ramolli
Préparation
Faire lever la levure dans le lait tiède, avec une cs de farine et cs de sucre
(Couvrir d'un torchon et laisser 10mn)
Dans le robot, mettre la farine, la levure, les 2 laits
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache
Ajouter le beurre en morceaux
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique
Mettre la pâte dans un saladier,
Couvrir et laisser doubler dans un endroit tiède
Préparer la farce
Mélanger le beurre et le lait concentré
Préparation
Dégazer la pâte,
La laisser 30mn au frais
Reprendre la pate
La dégazer et l'étaler en rectangle
Couper 4 bandes,
Les tartiner de farce
Les superposer et les couper en 8 morceaux
Beurrer le moule,
Ranger les carrés de pâte
Laisser lever encore couvert 30mn
Badigeonner de lait
Four 170° 25 à 30mn
BONNE BOULANGE
Gomasio
Bonjour,
Trouvé sur le blog de "Cooking Julia"
C'est un condiment d'origine japonaise pour parfumer les crudités ou les salades.
Riche en acides gras, il peut remplacer le sel de table.
Ingrédients
200g de graines de sésame
20g de sel de qualité
Préparation
Torréfier les graines, ne pas trop les griller
Laisser refroidir
Ajouter le sel
Mixer quelques secondes (ne pas transformer en pate)
Laisser sécher
Verser dans des pots