Paté de campagne
Bonjour,
Ingrédients
200g de jambon
1 boîte de foies de volaille (380g)
500g de viande blanche
200g de lardons
3 oeufs
6 cc de cognac
2 oignons coupés en morceaux
Un peu de thym et d'estragon, sel poivre
Préparation
Tout mixer
Mettre dans des moules (j'ai mis dans 2 petits moules à cake)
Four 210° 30mn
BON APPETIT
Paté de foie
Bonjour,
Ingrédients
760g de foies de volailles (ce qui correspond à 2 boîtes)
1 boîte de lardons,
125g d'oignons,
50ml de vin blanc
Ajouter 100ml de lait,
7 cs de crème fraîche épaisse
Préparation
Tout mixer
Mettre dans un moule à cake
Four 210° 35mn
Laisser refroidir
BON APPETIT
Tarte tatin aux citrons verts et jaunes
Bonjour,
(Participation au Concours Tartocitron de 750g)
Les tartes Tatin sont célèbres, pourquoi ne pas en faire une au citron?
Ingrédients pour le lemon Curd
4 citrons jaunes
170g de sucre
80g de beurre fondu,
3 œufs
Ingrédients pour la garniture
2 ou 3 citrons verts selon la taille
150g de sucre
150g d’eau
1 bonne pâte feuilletée prête à dérouler
Préparation du lemon curd
Presser les citrons jaunes,
Ajouter 180g de sucre et 80g de beurre
Chauffer à feu doux,
Laisser fondre le sucre
Battre vigoureusement les œufs
Les ajouter au mélange
Laisser cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement
Laisser refroidir
Préparation de la garniture
Faire confire les citrons verts en les coupant en rondelles assez fines
Les mettre dans une casserole avec 150g de sucre et 150g d’eau
Laisser bouillir à petit feu environ 30 mn
Laisser refroidir
Ranger au fond du plat à tarte que vous aurez préalablement protégé
Verser le lemon curd sur les citrons verts
Mettre la pâte feuilletée par-dessus en coinçant les bords autour
Four 210° 25 mn
Laisser refroidir la tarte,
Retourner là sur un plat
Oter délicatement la feuille de protection
BONNE GOURMANDISE
Tomates farcies à la purée de courgettes et pommes de terre dorées en accompagnement
Bonjour,
Des tomates farcies oui mais avec de la purée de courgettes
Ingrédients
Courgettes
Crème fraîche
Gruyère rapé
Sel
Préparation
Eplucher les courgettes
Les couper en morceaux
Cuire à l'eau
Egoutter ,
Rajouter un peu de crème fraîche, du gruyère râpé, sel
Mixer
Ingrédients pour les tomates farcies
Un paquet de farce
2 biscottes
Un peu de lait
Sel
2 oeufs
Gruyère rapé
Tomates
Préparation
Prendre la farce,
Rajouter les biscottes en morceaux, un peu de lait, sel, les oeufs, du gruyère râpé.
Mixer
Creuser les tomates
Ajouter une boule de farce, la purée de courgettes
Un peu de gruyère râpé
Il y aura sûrement trop de farce,
Vous pouvez faire des boules que vous posez sur un plat du four
Cuire au même temps
Four 210° 20mn
Si vous n'aimez pas la farce vous pouvez mettre des dès de jambon mélangés à la purée de courgettes, ou même ne mettre que de la purée de courgettes
On peut manger ce plat avec des pommes de terre dorées
Ingrédients
Pommes de terre nouvelles
Huile d'olive
Herbes de Provence
Préparation
Dans un ramequin mettre de l'huile d'olive et des herbes de Provence
Prendre un pinceau et dorer des pommes de terre nouvelles avec l'huile parfumée
Mettre sur une plaque au four et laisser dorer environ 25mn
Surveiller lorsque les pommes de terre sont dorées vous pouvez les enlever
Je vous conseille de les manger avec la peau un vrai délice
BON APPETIT
Chili maison avec du jambon facile
Bonjour,
Ingrédients
Du jambon assez épais, 100g par personne
1 boîte d'haricots rouge
1 boîte de purée de tomates
Epice chili
Préparation
Couper en morceaux le jambon
Le faire revenir dans un petit peu d'huile d'oliveL
Laisser grilloter
On compte une boîte d' haricots rouges pour 4,
(Vous pouvez bien sûr utiliser des haricots rouges secs)
Il faut les faire tremper la veille
Faire cuire avant de les mettre avec le jambon)
Ajouter la purée de tomates
Terminer par l'épice "chili" qui parfumera parfaitement votre plat
Attention à ne pas trop en mettre
BON APPETIT
Taboulé aux fruits
Bonjour,
Un taboulé oui mais aux fruits
Préparer votre semoule comme pour votre taboulé habituel
Ajouter un peu de jus de citron, pour le parfum
2 cs de sucre.
Laisser refroidir
Mettre les fruits que vous voulez coupés en morceaux
BONNE GOURMANDISE
Croissants au jambon
Bonjour,
Ingrédients
Croissants (même ceux de grande surface)
Jambon
Gruyère rapé
Béchamel
Préparation
Fendre les croissants en 2 (sans les couper complétement)
Ajouter la moitié d'une tranche de jambon
Ingrédients pour la béchamel
20g de beurre
20g de farine
170ml de lait
Sel
Préparation
Faire fondre 20g de beurre
Eteindre le feu
Ajouter 20g de farine
Remuer
Verser le lait
Saler
Rallumer le feu
Remuer pour faire épaissir
Pour terminer
On met de la béchamel sur le jambon
On referme le croissant
On tartine le dessus (toujours avec de la béchamel) pour faire tenir le gruyère râpé
Four 200° 10mn
BON APPETIT
Cake et pizza
Un cake parfum pizza
Ingrédients pour 2 moyens cakes
300g farine,
6 oeufs,
200ml de lait,
2 levures,
1cs d'huile d'olive
Du gruyère râpè,
Concentré de tomate (assez pour parfumer et colorer)
Préparation
Tout mélanger dans l'ordre
Rajouter des morceaux de jambon
Dans le 2ème j'ai mis des olives noires dénoyautées et des petits morceaux d'anchois
Cuire 210° 35mn
BON APPETIT
Charlotte au riz
Bonjour,
Envie d'une salade de riz complète
Ingrédients
Du riz
Des oeufs
Du concombre
Des tomates
Des petits cornichons
On peut ajouter du maîs, des petits pois, des haricots verts coupés en morceaux
Préparation
Faire cuire le riz
Faire cuire des oeufs (1 par personne)
Les couper en 4
Mettre le concombre et les tomates coupés en dès, des petits morceaux de cornichons
Mélanger
Si vous voulez faire une jolie présentation,
Ajouter une sauce de salade épaisse ou de la mayonnaise
Remplir un moule à charlotte
Au fond on met des olives vertes ou noires dénoyautées
Verser la salade de riz,
Bien tasser
Si on ne veut pas que la charlotte s'effondre lorsqu'on la coupera
BON APPETIT
Pate à tartiner (pour ne pas dire nutella) parfumée à l'orange
Bonjour,
Une pate à tartiner simplissime parfumée à l'orange (comme une orangette)
Ingrédients
100g de chocolat noir à pâtisser
200g de lait concentré sucré
25g de poudre de noisettes
Confiture d'oranges
Préparation
Fondre le chocolat avec un peu de lait
Ajouter le lait concentré sucré
La poudre de noisette
Terminer par de la confiture d'orange (à ajuster selon votre goût)
Se conserve au frais environ une semaine
BONNE GOURMANDISE