12 mai 2014

Brioche effeuillée

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

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 Ingrédients pour la pate

485g de farine

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

2 oeufs moyen

50g de sucre

1 cc de sel

16 cl de lait

60g de beurre

 

Ingrédients pour la garniture (je n'ai pas mis de cannelle)

30g de beurre

50g de sucre

Zeste d'un citron

 

Préparation pour la pâte

Fondre le beurre avec le lait

Dans le robot verser la farine, la levure, le sucre, le sel, les oeufs, le mélange beurre et lait

Pétrir, une boule doit se former (laisser environ 5mn)

Couvrir

Laisser reposer 2h, pour que la pâte double de volume

 

Préparation de la garniture

Fondre le beurre dans une casserole

Mélangez sucre et zeste de citron

 

Façonnage

Etaler la pâte sur un plan fariné

Essayer de faire un rectangle

Badigeonner la pâte du beurre

Saupoudrer de sucre aromatisé

Couper la pâte en 6 bandes verticales

Chaque bande en 6

Superposer les par 6lles mettre dans un moule à cake à la verticale sans qu'elles soient bien alignées

Laisser pousser encore 30mn à température ambiante

Préchauffer four 200°

Laisser 30 à 40mn

 

BONNE BOULANGE

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Bouchées au mars

Bonjour,

Je participe au tour en cuisine 364  http://www.untourencuisine.com

J'ai pioché une recette sur le blog Mes Petites Recettes préférées   http://alaro.over-blog.com

C'est le blog ça ne sent pas un peu le brulé là qui viendra chez moi

J'ai choisi des petites bouchées au mars qui m'ont fait très envie

J'ai eu un peu de mal pour les creuser et verser le mars fondu dessus

J'ai choisi de recommencer en  coupant un morceau de mars et en l'incorporant dans la pâte

Je verse la moitié dans les petites bouchées, je mets le mars et l'autre moitié

On a beaucoup aimé

Du coup j'ai décliné, lion; twix, mnm's, snickers

Fameux

J'ai même fait une version salée

Elle est top cette recette

 

 Ingrédients

60g de sucre

3 oeufs

2 cs de crème fraîche

70g de farine

Mars

 

Préparation

Battre les jaunes d'oeuf

Ajouter le sucre, la crème fraîche, la farine

Battre les blancs en neige

Les ajouter au mélange

Four 180° 10mn

 

 

BONNE GOURMANDISE

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29 avril 2014

Biscuits huile d'olive, miel, citron

Bonjour,

 

Un parfum particulier en bouche, à refaire

 

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 Ingrédients

 1 oeuf

5 cl de jus de citron

60g de miel

2 cs huile d'olive

180g de farine

2 cc levure

sucre glace

 

Préparation

Tout mélanger (sauf sucre glace)

Faire des petites boules

Cuire  à 180° 15mn

Saupoudrer de sucre glace

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

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28 avril 2014

Key lime pie ou tarte au citron

Bonjour

Une recette de chef Nini

 

Ingrédients pour la base biscuitée

200g de petits beurre

100g de beurre

 

Ingrédients pour la crème aux citrons jaunes pour moi

400g de lait concentré sucré

12cl de citron

3 jaunes d'oeuf

 

Ingrédients pour la meringue

3 blancs d'oeufs

100g de sucre en poudre

 

Préparation de la base biscuitée

Faire fondre le beurre

Mettre les petits beurre en morceaux dans le robot, ajoutez le beurre fondu et mixez

Vous obtenez une pate

Disposer un cercle ou un rectangle à patisserie sur une plaque recouverte d'un papaier sulfurisé

Beurrer le contour

Etaler la pâte avec les mains en la faisant remonter sur les bords pour faire une hauteur

Préchauffer le four a 180° et laissez 10mn

Laisser refroidir et mettre au frais pour durcir

 

Préparation de la crème

Mélanger les jaunes avec le lait et le jus de citron.

Verser sur le biscuit

Préchauffer le four à 180°C et laissez 20mn

Laisser refroidir et remettre au frais

 

Préparation de la meringue

A faire pas trop longtemps avant de déguster

Battre les blancs

Lorsqu'ils sont mousseux,

Verser petit à petit le sucre

Continuer jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante

Verser sur la tarte,

Etaler

(Je n'ai pas brulé au chalumeau, car je n'en ai pas, et je n'ai pas mis de zestes de citron)

 

BONNE GOURMANDISE

 

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27 avril 2014

Nuggets maison

Bonjour,

 

Des nuggets, pour faire plaisir aux enfants, et si on les faisait maison

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Ingrédients

400g de viande blanche

15cl crème fraîche liquide

1 blanc d'oeuf

sel, poivre

Panure

 

Préparation

Couper la viande en petits morceaux

Mettre dans le robot avec le blanc d'oeuf, la crème liquide, sel, poivre,

Mixer pour faire une pâte

Etaler un film alimentaire,

Mettre la pate mixée dedans et fermer en boudin.

(J'ai bien fermé le milieu avec du scotch, et fais un noeuf à chaque bout

Faire bouillir de l'eau dans une cocotte

Mettre le boudin à cuire 25mn

Laisser refroidir

Enlever le film alimentaire et couper des tranches

Il ne reste plus qu'a paner chaque morceau

On les passe dans la farine, puis dans l'oeuf, et enfin dans la panure

Mettre  dans la poèle huilée et chauffée

Faire dorer des 2 cotés

 

BON APPETIT

 

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Pommes noisette maison très facile

Bonjour,

Des pommes noisettes maison, très facile trouvé cette recette sur le site Les Foodies

 

Ingrédients

1 sachet de purée de 125g ou 125g de purée de pomme de terre maison

350ml de lait à température ambiante

1 oeuf

Sel, poivre, persil ou ciboulette

 

Préparation

Tout mélanger

Faire des petites boules  de la taille des pommes noisette avec les mains

Mettre un peu d'huile d'olive dans la poèle et les faire dorer de chaque coté

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

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Muffins du blog Chef Nini

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

 

Ingrédients

450g de farine

1 sachet de levure de boulanger

25cl de lait

1.5cc de sel

10ml d'huile

 

Préparation

Tout mettre au robot,

Pétrir

Quand la boule se forme, pétrir 5 à 6mn

Vous pouvez laisser lever 2 heures

Ou vous pouvez filmer la pâte dans un saladier et la laisser lever au frais

Le lendemain votre pâte est prête

Fariner la table,

Etaler, 

Découper des ronds épaisseur environ 1cm (ils vont gonfler à la cuisson)

Faire cuire 7mn de chaque coté à la poèle

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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26 avril 2014

Oeufs de Pâques maison

Bonjour,

 

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Ingrédients

Du chocolat la marque Carrefour

Des petits oeufs à la liqueur

Et un moule de 6 oeufs de Pâques en silicone

 

Préparation

Passer une couche de chocolat avec un pinceau dans chaque alvéole

Mettre au frais30mn environ

Refaire une 2ème couche (Pas trop épaisse, il faut que tout soit recouvert

Remettre au frais encore 30mn

Démouler le plus délicatement possible, le haut de l'oeuf est assez fragile

Mettre des petits oeufs à la liqueur

J'avais fait un 2ème oeuf pour faire un couvercle, mais je n'ai pas su le poser dessus

j'ai donc laissé les 2 moitiés et leurs petis oeufs

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Paté de jambon et de viande blanche

Bonjour,

 

Ingrédients

300g de viande blanche

200g de jambon

1 oeuf

Paprika

1 cs de cognac

Sel, poivre

 

Préparation

Couper la viande en petits dès

Le jambon en petits bouts

Garder 100g de viande et de jambon

Hacher le reste

Ajouter l'oeuf, le paprika, le cognac, sel, poivre

Préchauffer le four 180°

50mn

 

BON APPETIT

 

 

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Petits cakes chocolat menthe

Bonjour,

 

Un heureux mariage entre la menthe et le chocolat

J'ai fais des mini cakes, plus pratique....

 

Ingrédients

150g de farine

100g de sucre

1/2 levure

2 oeufs

100g de beurre fondu

2cs de liqueur de menthe

70g de pépites de chocolat

 

Préparation

Mélanger farine, sucre, levure

Ajouter oeufs, beurre fondu

Bien mélanger, ajouter menthe et pépites

Four 210° 15mn

Laisser tiédir,

Démouler

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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