22 mai 2014

Roulé jambon fromage

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les délices de la Jeunesse"

C'est simple, mais c'est bon

 

Ingrédients

Jambon

Tranches de gruyère

Saucisses

Oeufs et panure

 

Préparation

Mettre la tranche de jambon

Poser dessus le fromage et rouler

J'en ai fait jambon saucisses car certains n'aiment pas le fromage

On peut aussi faire jambon, fromage et 1 saucisse

Battre l'oeuf mettre dans une assiette

Verser la chapelure dans l'autre

Tremper le jambon dans l'oeuf, puis la chapelure

Verser dans la poèle chaude, où vous aurez mis un peu d'huile d'olive

Faire dorer des 2 côtés

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

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12 mai 2014

Pâte feuilletée rapide

Bonjour,

 

Ingrédients 

500g de farine

1 levure de boulanger

1 oeuf

300ml de lait

3 cs de sucre

1 pincée de sel

Environ 140g de beurre de beurre mou

 

 Préparation

Verser les 300ml de lait et la levure,

Mixer 30 à 40s vitesse 1

Ajouter la farine, le sucre, le sel, l'oeuf

Pétrir 10mn

Couvrir la pâte dans le bol du robot,

Laisser la doubler de volume

Découper la pâte en 8 morceaux de 100g

Etaler chaque morceau assez finement

Recouvrir le premier de 20g de beurre étalé

Poser le deuxième dessus et continuer jusqu'au 7ème

On posera le 8ème dessus sans le beurrer

Etaler la pâte le plus finement possible au rouleau

 

Avec cette recette, vous pouvez faire des croissants, des pains au chocolat, des feuilletés apéritifs..

 

BONNE BOULANGERIE

 

 

 

 

 

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Pâte sablée à la poudre d'amande ou poudre de noisettes

Bonjour,

 

Ingrédients

250g de farine

150g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

30g de poudre d'amande

 

Préparation

Mélanger du bout des doigts le beurre et le sucre (le mélange est homogène)

Ajouter poudre d'amande, et l'oeuf

Ajouter la farine,

Faire une boule

Filmer et laisser 1h au frais pour que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Pains d'epice individuels (chocolatés ou non)

Bonjour,

Des petits pains d'épice qui me font penser à Prosper

Il me semble cependant que les Prosper pain d 'épice avait le chocolat à l'intérieur et non dessus, tant pis ils étaient bien bons...

 

Ingrédients

130g de miel

1 oeuf

55g de beurre fondu

150g de farine

1 pincée de sel

65g de lait

1  sache de levure chimique

3g d'épices à pain d'épices

100g de chocolat noir de préférence

 

Préparation

Mélanger farine, sel, levure, les épices

Ajouter l'oeuf battu

Le lait

Le beurre fondu

Le miel

Tout mélanger

Verser dans les petits moules

Faire cuire 160° 30mn environ

(Plonger la pointe du couteau pour vérifier la cuisson)

Démouler et laisser refroidir

Fondre 100g de chocolat au micro onde, sans lait ni eau

Tremper la moitié des coeurs, essuyer sur le bord du bol

Laisser sécher sur du papier sulfurisé

 

 BONNE GOURMANDISE

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Galettes pois cassés et lentilles

Bonjour

 

Trouvé sur le blog Carnet de recettes d'Oum- yusuf

Si vous aimez l'association féculents, légumineuses, céréales vous pouvez voir "Mejadra lentilles et riz" 

voir  Pois chiche et riz,

Voir (Haricots rouges et riz), voir (Haricots rouges et blé)

Voir Lentilles pois chiche

 

Ingrédients

20cl de pois cassés à la place du quinoa

10cl de lentilles

Oignon, ail, paprika en poudre

2 cs de lait

2 cs de farine

2 oeufs

 

Préparation

Faire cuire les pois cassés et les lentilles 20mn dans de l'eau bouillante salée

Battre les oeufs, ajouter lait, farine, les épices en poudre

Ajouter les céréales  refroidis et remuer

Faire chauffer une poèle légèrement huilée

Déposer des cuillères de préparation

Faire cuire 2 à 3 mn sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient dorées

 

BON APPETIT

 

 

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Couquebaque (une recette de l'émission la meilleure boulangerie de France)

Bonjour

Une recette de crèpes pour cette émission que j'aime beaucoup

 

Ingrédients

250g de farine

3 oeufs

50g de vergeoise

1 pincée de sl

25cl de lait

10cl d'eau et 15cl de bière

1 cs de chicorée liquide

 

Préparation

Mélanger farine, sel et sucre

Battre les oeufs,

Les ajouter

Ajouter l'eau, le lait et le beurre fondu

Il ne doit plus avoir de grumeaux

Ajouter la chicorée et la bière

Laisser reposer 2 heures à température ambiante

Verser une bonne louche de pâte dans une poèle graissée et chaude

Retourner pour faire dorer l'autre face

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Jambon fourré

Bonjour,

Une entrée toute simple

 

Ingrédients

Du jambon

Du paté de foie (pour moi)

Des cornichons

Un peu de moutarde (facultatif)

 

Préparation

Couper des morceaux de paté assez long

Tartiner les tranches de jambon de moutarde

Enrouler les autour du paté

Mettre quelques tranches de cornichons

 

BON APPETIT

 

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Apple pie

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Hervé cuisine"

Pate sablée voir ici

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 Ingrédients

60ml d'eau

100g de sucre

50g de beurre

6 pommes de différentes sortes

 

Préparation

Faire fondre le beurre

Ajouter le sucre et l'eau

Remuer quelques minutes

Ajouter les pommes et bien les enrober

Les égoutter

Etaler la pâte

Mettre les pommes découpées en morceaux

Bien les empiler (j'ai pris un moule trop large, je pense que ma tarte n'était pas assez haute, ou il aurait fallut plus de pommes)

Découper des restes de pâtes et décorer le dessus de la tarte

Four chaud 180°

Environ 40mn

Les pommes restent croquantes et c'est super bon comme cela

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

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Tarte au chocolat à ma façon

Bonjour,

 

Une tarte au chocolat à ma façon toute simple, mais fort appréciée chez nous

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 Ingrédients

Pour la pâte brisée voir ici

Du chocolat en tablette,

1 pot de crème fraîche liquide

2 oeufs

 

Préparation

Etaler la pâte

La mettre dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé

Couper les carrés de chocolat

Les poser sur la pâte à tarte (Bien recouvrir)

Battre les oeufs avec la crème fraîche

Verser dessus

Four 200°

Cuire 20mn

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Brioche effeuillée

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

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 Ingrédients pour la pate

485g de farine

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

2 oeufs moyen

50g de sucre

1 cc de sel

16 cl de lait

60g de beurre

 

Ingrédients pour la garniture (je n'ai pas mis de cannelle)

30g de beurre

50g de sucre

Zeste d'un citron

 

Préparation pour la pâte

Fondre le beurre avec le lait

Dans le robot verser la farine, la levure, le sucre, le sel, les oeufs, le mélange beurre et lait

Pétrir, une boule doit se former (laisser environ 5mn)

Couvrir

Laisser reposer 2h, pour que la pâte double de volume

 

Préparation de la garniture

Fondre le beurre dans une casserole

Mélangez sucre et zeste de citron

 

Façonnage

Etaler la pâte sur un plan fariné

Essayer de faire un rectangle

Badigeonner la pâte du beurre

Saupoudrer de sucre aromatisé

Couper la pâte en 6 bandes verticales

Chaque bande en 6

Superposer les par 6lles mettre dans un moule à cake à la verticale sans qu'elles soient bien alignées

Laisser pousser encore 30mn à température ambiante

Préchauffer four 200°

Laisser 30 à 40mn

 

BONNE BOULANGE

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