27 septembre 2013

Croque au saumon

Bonjour,

 

Et si on mangeait du poisson

Personnellement, je l'aime sans arête:))

 

Ingrédients

1 oignon

200g de saumon

300g de poisson carrés surgelés

Purée de pommes de terre

 

Préparation

Dans une poèle faire revenir dans un petit peu d'huile d'olive un oignon coupé en morceau (facultatif cependant)

Ajouter le saumon surgelé ou frais, et le poisson

Préparer une purée de pommes de terre (environ 800 g si vous faites une purée fraîche),

Ou sinon vous préparez un sachet "mousline"

Mixer oignons et poissons cuits,

Ajouter la purée.

Mélanger

 

Ingrédients pour la panure

1 jaune d'oeuf

De la chapelure

 

Préparation

Faire des galettes, que vous trempez dans du jaune d'oeuf puis de la chapelure

Chauffer la poêle,

Que vous aurez préalablement légèrement huilée

Laisser dorer de chaque côté

 

BON APPETIT

 

 

 

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17 septembre 2013

Blanquette de dinde facile

Bonjour,

 

Un petit plat complet, à servir avec des pates ou du riz

 

Ingrédients

Des morceaux de dinde

1 cs de farine pour 500g de viande

1/4l de vin blanc

1/2l d'eau

Sel, poivre

Olives vertes

Champignons

Cornichons

 

Préparation

Couper les morceaux de dinde

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, dans la cocotte minute si possible

Lorsque la viande est cuite, mettre la farine

Remuer,

Ajouter le vin blanc et l'eau

Fermer la cocotte,

Lorsqu'elle est à ébullition (elle doit normalement faire un bruit)

Baisser le feu,

Laisser cuire 30 mn

La cuisson  finie, ajouter des olives vertes, des champignons et des cornichons coupés en morceaux

 

BON APPETIT

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16 septembre 2013

Une entrée remarquée

Bonjour,

 

Des amis à recevoir,  j'ai décidé de leur faire un plat complet, il me faut donc une entrée légère

Pas encore une salade.., ça y est j'ai une idée!

J'ai goûté chez mon amie Josette une très bonne entrée

 

Ingrédients

Du jambon cru,

Du saumon fumé (on peut aussi prendre une bonne tranche de jambon cuit)

Des coeurs de palmiers,

Des coeurs artichauds

 

 Préparation

Enrouler les coeurs de palmiers avec le saumon fumé et je rajoute une olive coupée en 2 pour le décor

Envelopper les coeurs d'artichauts avec le jambon cru et je termine par un cornichon coupé en 2

Décorer avec quelques feuilles de salade 

Ce plat peut se manger nature, avec de la mayonnaise ou de la sauce de salade

Au frais, mon entrée est prête,

 

BON APPETIT

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Palmiers sucre et nutella

Bonjour,

 

Une envie de petits gâteaux secs et plus rien dans les placards   

Désespéré(e), on ouvre le frigo

Chouette, une pâte feuilletée!!

 

Ingrédients

Une pâte feuilletée

Du nutella

Du sucre

 

Préparation

La déplier

La tartiner, au choix ici, nutella pour moitié et sucre

On peut faire tout nutella, ou tout sucre, ou de la confiture

Pour faire un palmier il faut rouler le bas vers le milieu,

Rouler le haut vers le milieu

Ne pas trop serrer

Souder

30 mn au frigo

Couper des rondelles

Four 180° 15 à 20 mn

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Palmiers jambon cru (apéritif)

Bonjour,

 

Des amis à l'apéro et rien à grignoter

On ouvre le frigo, chouette, une pâte feuilletée et du jambon cru

(On peut tout aussi bien utiliser du jambon, ou du saumon fumé)

 

Ingrédients

Une pâte feuilletée pure beurre (c'est meilleur)

Du jambon cru

Du gruyère rapé

 

Préparation

Dérouler la pâte,

La garnir de morceaux de jambon cru, ou autre

Un peu de gruyère rapé, ( c'est facultatif)

Pour former un palmier,

Il faut replier le bas de la pâte vers le centre

Et le haut de la pâte, vers le centre également

Ne pas trop serrer

Souder, mettre au frais, une 30n de mn

Couper des rondelles

Four 180° 15 à 20 mn de cuisson

 

BON APPETIT

 

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15 septembre 2013

Roulés jambon restes de coquillettes

Bonjour,

 

Un reste de coquillettes ou de pates!!

Il vous faut alors

De la mayonnaise et de la cibouletteD

Du jambon (1 tranche par personne)

Du film étirable

 

Préparation

Mélanger les avec de la mayonnaise et de la ciboulette

Etaler sur des tranches de jambon

Rouler  dans du film étirable, laisser 1h au frais

Couper chaque tranche en 2

Les faire tenir verticalement (plus joli)

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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14 septembre 2013

Angel cake, gâteau des anges, gâteau aérien rapide, facile, light

 

Bonjour,

 

Un dessert vite fait et si aèrien

recette 169 006

 

Ingrédients

 6 oeufs

150g de fécule ou farine

150g de sucre

6 cs de citron

2 cs d'eau chaude

 

Préparation

Séparer les blancs des jaunes

Battre tous les ingrédients

Ajouter les  blancs en neige très fermes

Four 180° 28mn

 

Conseils

Ne pas ouvrir le four au moins les 20 premières minutes

Démouler sur une grille,

Laisser refroidir

Mettre de la confiture de fraises dans un ramequin,

Diluer avec un peu d'eau

Tartiner avec un pinceau le gâteau

Mettre un peu de sucre glace

On peut aussi faire un glaçage

On peut le couper en deux et le tartiner de nutella

 

Ingrédients pour le glaçage (facultatif)

Jus de citron+ sucre glace

Remuer

Etaler sur le gâteau

 

Astuces


Si vous n'avez pas de sucre glace, il suffit de mixer du sucre semoule qui se transformera en sucre glace

Vous pouvezen faire d'avance, pour un autre gâteau ou pour des gaufres

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

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13 septembre 2013

Gâteaux de crèpes salées

Bonjour,

 

Vous voulez faire une soirée crêpes

Vous savez que vos amis ou votre famille apprécient les crêpes salées,

Pourquoi ne pas prévoir un gâteau de crêpes (salé ici)

Vous pouvez préparer vos crèpes à l'avance, vous les mettez au frais recouvert de papier alu

Voir un gâteau de crèpes comme une tarte au citron meringué

 

 Ingrédients pâte à crèpes pour 2 personnes

 100g de farine

1 oeuf

1  cs d'huile

200ml de lait

Sel

 

 Préparation

Vous faItes vos crêpes, comptez 3 crèpes par personne, à peu près

On pose la première crêpe sur une assiette

On met des morceaux de jambon

Sur la 2ème on étale une cl de crème fraîche épaisse et sur la dernière du gruyère râpé

Et on empile selon le nombre de personne

Au four 180° 10mn

 

Cela ne vous empêche pas d'en faire quelques unes pour le dessert

 

BONNE GOURMANDISE

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Tapenade olives vertes ou noires

Bonjour,

 

La tapenade c'est très bon,

Mais c'est encore meilleur quand on la fait soit même

 

ingrédients

Un pot d'olives noires ou vertes dénoyautées (160g)

4 filets d'anchois

Un peu d'ail en poudre

7 cc d'huile d'olive

 

Préparation

Egoutter les olives

Mixer avec 4 filets d'anchois, un peu d'ail en poudre et 7 cc d'huile d'olive

Tartiner sur des toats grillés ou non

 

BONNE GOURMANDISE

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11 septembre 2013

Pull apart pizza

Bonjour,

 

J'ai découvert récemment sur le blog  "dans la cuisine d'Audinette"  le "Pull apart bread"

Le principe : des petites boules façonnées qu'on met dans un moule, les unes sur les autres

Ici j'ai fait une pizza  pull apart, 3 versions, au bleu, aux anchois et  jambon  olives

 

 Ingrédients pour le levain

 250 ml d'eau tiède pas chaude

 2cc de levure déshydratée

Un peu de farine, un peu de sucre,

Laisser gonfler à couvert 10 m

 

Ingrédients pour la pâte

500g de farine

1 cc  de sel,

Du bouquet garni pour parfumer la pate

Levain

Remuer, 

Pétrir

Laisser lever une heure

 

Ingrédients pour la sauce tomate

2 briques de purée de tomate

Huile d'olive

Epices pizza ou origan

 

Préparer la sauce tomate

Faire chauffer la sauce tomate, avec huile d'olive et épice pizza ou origan

 

Ingrédients pour la garniture

Jambon

Gruyère rapé

Olives vertes

Anchois

Bleu

 

Préparation

J'ai pris des petits morceaux de 20g que j'ai étalé un par un

Une cc de sauce tomate, et un petit morceau de bleu

Faire une boule,mettre dans un moule,

Recommencer avec sauce tomate et des petits morceaux d'anchois,

Terminer avec sauce tomate, du jambon et des olives.

J'ai choisi de séparer dans 3 moules, mais  on peut mélanger pour l'effet de surprise....

Four 210° 20mn

 

BONNE GOURMANDISE

 

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