06 mai 2020

Pastrami

Bonjour,

 

Trouvé sur le blog "Au fil du thym"

Une très bonne charcuterie, la commencer 3 jours avant de la manger

 

Ingrédients

700g de viande à fondue

1 oignon

3 gousses ail

10g de sel

1cs de poivre noir

10g d'épices différents (paprika, coriandre, piment), au choix à votre gout

2 cs d'huile d'olive

 

 

Préparer la marinade

Eplucher et hachez finement ail et oignons, mélanger avec le sel, et l'ensemble des épices

Poser la viande sur un film alimentaire, l'enrober sur toutes les faces

Filmer au contact (bien serré pour qu'il y ait un minimum d'air

Laisser ainsi 3 jours au frigo

 

Cuisson

Récupérez la viannde, la cuire 45mn à 120°

A déguster en fines tranches

 

 

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Gratin de pommes de terre (nature) (crème de camembert) (crème de comté)

Bonjour,

 

J'ai fais plusieurs recettes avec différentes recettes

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Ingrédients pour la première

3 pommes de terre

Crème fraîche

Un peu de lait

Un peu de gruyère rapé

Ail

Sel, poivre

 

Ingrédients pour le gratin à la crème de camembert

3 pommes de terre

Crème fraîche

Crème de camembert

Sel, poivre

Un peu de gruyère rapé

 

Ingrédients pour le gratin à la crème de comté

3 pommes de terre

Crème fraîche

Crème de comté

Sel, poivre

Un peu de gruyère rapé

 

Ingrédients pour la crème de camembert et préparation

1 camembert

100ml de crème fraîche

Tout mixer

 

Ingrédients pour la crème de comté et préparation

200g de comté

150ml de crème fraîche

Tout mixer

 

Préparation du premier gratin

Mettre des pommes de terre au fond

Recouvrir de sel, poivre, ail

Faire plusieurs couches

Recouvrir d'un mélange de lait et de crème fraîche

Un peu de gruyère rapé

 

Préparation du deuxième gratin

Mettre des pommes de terre au fond

Recouvrir de sel, poivre

Mettre de la crème de camembert

Faire plusieurs couches

Recouvrir d'un mélange de lait et de crème fraîche

Un peu de gruyère rapé

Il m'est resté de la crème de camembert

 

Préparation du troisième gratin

Mettre des pommes de terre au fond

Recouvir de sel, poivre

Mettre de la crème de comté

Faire plusieurs couches

Recouvrir d'un mélange de lait et de crème fraîche

Un peu de gruyère rapé

Il m'est resté de la crème de comté

 

 

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05 mai 2020

Pruneaux aux lardons pour l'apéritif

Bonjour,

 

Ingrédients

Trouvé cette recette sur "Cuisine AZ"

Des pruneaux dénoyautés

1 sachet de tranches de lard très fines

 

Préparation

Four 150°

Couper les tranches de lard en 2

Rouler bien serré autour des pruneaux

Cuire 10mn

Laisser un peu refroidir

 

BON APPETIT

 

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04 mai 2020

Blanquette de poisson au cookéo

Bonjour,

 

Trouvé cette recette suir le site "Cuisine AZ"

 

Ingrédients

Pour moi 6 poissons surgelés (carrés), mais vous pouvez utiliser du saumon, ou autre

1 petite boite de champignons de Paris

1 oignon

Huile d'olive

3 carottes

Sel, poivre

1 cc de paprika

20cl de crème fraîche

 

Préparation

Cuire les carrés au micro ondes (1mn par carrés don c4mn pour 4 carrés par exemple)

Eplucher et couper les carottes en rondelles fines

Eplucher et émincer l'oignon le faire dorer au cookéo

Ajouter les autres ingrédients

Mettre 200ml d'eau environ

Cuire 7mn au cookéo

Ouvrir verser la crème fraîche et le paprika

Servir avec du riz

 

BON APPETIT

 

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03 mai 2020

Chou de Bruxelles moutarde et crème

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Papilles et Pupilles"

 

Ingrédients

1kg de choux de Bruxelles congelés pour moi

Huile d'olive

1 oignon

4 cs de crème fraîche

4 cs de moutarde

Sel

 

Préparation

Cuire les choux de Bruxelles 10mn au cookéo

Mettre de l'huile d'olive dans une poèle, éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir

Ajouter les choux de Bruxelles, ajouter crème et moutarde

Laisser 2mn

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

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Khachapuri

 

Bonjour,

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Trouvé cette recette sur le blog "Gourmandise sans frontière"

Ingrédients

1 pot de yaourt

1 cs de crème fraîche épaisse

1/2 cc de levure chimique

9g de sel

200g de farine

1 cs d'huile d'olive

Garnitures de fromages

75g de fromage fouétté ou vache qui rit

125g de gruyère rapé

1 oeuf je ne l ai pas mis

 

Préparation

Au robot tout mélanger

Mettre la pate dans un saladier et filmer

 

Préparer la garniture au fromage

Tout mélanger, on obtient une préparation compacte

Faire 3 boules de 65g

Diviser la pate à pain en 3 boules de 130g

Les aplatir

Poser une boule de fromage

L'enfermer comme une aumônière, en relevant les bords de la pâte. Pincer la pâte pour éviter toute fuite.

Fariner le plan, étaler avec les mains sans percer le pain

Poser  sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Chauffer la poèle, feu moyen
Retourner quand la première face est bien dorée
Frotter avec un morceau de beurre froid
Cuire du 2ème coté, lorsqu'elle est dorée, frotter le deuxième coté avec le beurre
Continuer avec les autres morceaux de pain
BON APPETIT

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Gâteau pommes de terre comté

Bonjour,

 

Ingrédients

1kg de pommes de terre

2 oignons

1 brique de crème fraîche

3 oeufs

Ciboulette

150g de comté

 

Préparation

Eplucher les pommes de terre

Eplucher et couper les oignons

Mixer

Battre les oeufs, ajouter la crème et le comté en morceaux

Ajouter les oignons et les pommes de terre, sel, poivre, ciboulette

Four 180° 1h

 

BON APPETIT

 



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02 mai 2020

Crème patissière au micro ondes

Bonjour,

Trouvé sur "Marmiton"

 

Ingrédients pour la crème patissière

50g de sucre

250ml de lait

15g de farine

Vanille

2 jaunes d'oeuf

 

 

Préparation crème patissière au micro ondes

Tout mettre dans un plat micro ondes avec couvercle. Battre au fouet

Chauffer 2mn50 remuer au fouet

Attendre 1mn encore 2m50. Finir de remuer

La crème épaissie en refroidissant

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01 mai 2020

Madeleines au citron Cyril LIgnac

Bonjour,

 

Ingrédients pour 12 ou 15

80g de beurre

2 oeufs

60g de sucre

2cs de lait

1 citron

130g de farine

1/3 de levure

 

Préparation des madeleines

Faire blanchir les oeufs avec le sucre

Ajouter le jus de citron; le lait

Ajouter farine, levure

Verser le beurre fondu

Recouvrir d'un film plastique.

Laisser au moins 1h au frais, plus si possible

Four 230°

Remplir les empreintes au 3/4

Baisser le four à 200°

Cuire 10mn

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Crème glacée de base

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur le site "Marmiton"

 

Ingrédients

100g de sucre

25cl de lait

25cl de crème

2cc de vanille

 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients

Verser dans la sorbetière

40mn à la sorbetière

Avec la même base on peut essayer plein de parfums

 

BONNE GOURMANDISE

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