10 avril 2017

Surgelés

Bonjour,

On dit qu'il faut manger 5 fruits et légumes par jour, jusqu'à présent j'achetais quelques légumes frais et "pas mal" de légumes surgelés.

On dit que les légumes surgelés sont de meilleurs qualités que les légumes frais qui traînent sur les étals (ce n'est pas valable bien sûr si vous avez un jardin

L'autre jour en regardant les légumes surgelés sur les sites de magasin surgelés, ou dans les hypermarchés, j'ai découvert que certains légumes que j'achetais frais existaient surgelés.

Les artichauts par exemple 1kg de fonds (environ 17) coûtent moins de 6 euros chez Carrefour. Bien sûr vous n'avez pas "le plaisir " de grignoter les feuilles mais ça ne me dérange pas. Je les ai fais cuire selon le mode d'emploi, laisser refroidir, je les ai rempli d'avocat coupés en morceaux (surgelés de chez Picard les 300g  . Le paquet peut bien faire 2 ou 3 fois. Plus rentable qu'un avocat frais pas besoin d'attendre qu'il soit mur, pas de crainte qu'il soit noir  et plus mangeable parce que vous avez attendu trop longtemps

J'ai vu qu'il y avait aussi à Picard de l'oseille 1.95 les 450g (très bon une soupe à l'oseille), également des petits oignons blancs entier,  je suis fan d'oignons mais les petits entiers c'est encore meilleurs avec un bon roti par exemple

Prochainement je vais passer chez Toupargel

"Je préfère me déplacer je n'ai pas envie d'être sollcité tous les mois"

Des blettes le kilo à 3,30 et des topinambours (flûte ils n'y sont plus)

Sinon vous avez toute la panoplie de légumes habituels les courgettes (idéals pour la soupe, les gratins, pas pour les farcir bien sûr), les poireaux (vinaigrette, gratin, les chou fleur, les haricots verts, les épinards, les feuilles d'épinard, les haricots plats, les pois gourmands,les champignons, les potirons...

Vous avez même les fèves et les flageolets, mais je les achète en légumes secs, ils reviennent moins chers

Vous avez aussi les fruits fragiles et chers en frais :

les myrtilles 4.50 les 600g, à Carrefour, les framboises 6.19 le kg au Leclerc (idéal pour les tartes, les coulis (moins pour manger à la main)

Egalement l'ail et l'oignon (pour en avoir toujours sous la main, et pour ne pas pleurer)

L'ail en petits morceaux 2.05 les 250g à Leclerc, les oignons émincés ont en trouve de partout

Bien sûr vous aurez toujours des légumes et des fruits frais à achetés ;

Les tomates, les salades vertes, les radis, les aubergines, les concombres, les carottes, les courgettes à farcir, les fruits à manger à la main....

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Beurre maison facile

Bonjour,

 

Vous voulez manger des radis, mais plus de beurre (aie, aie aie),

Bon d'accord c'est meilleur à la santé, mais quand même

Une solution avoir de la crème fraîche liquide 30% de matière grasse minimum et un robot ou une baratte

 

Ingrédients et préparation

Mettre 400ml de crème fraîche liquide dans le robot,

Appuyer sur le bouton 

Attendre 5 ou 6 mn

Surveiller

Le beurre se détache du petit lait,

Egoutter le

(Vous pouvez utiliser le petit lait, je ne l'ai pas fait),

Récuperer le beurre.

J'ai oublié de peser, je dirai qu'il va rester un peu plus de 100g. 

Je l'ai moulé dans un petit tupperware. 

Prêt à être utilisé.

Le garder au frais 2 à 3 jours pas plus.

Vous pouvez bien sûr l'aromatiser

Ajouter dans la crème fraîche avant de mixer du sel ou de l'ail, des herbes...

 

BONNE GOURMANDISE

 

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09 avril 2017

Brownie courgettes, lardons, St Albray

Bonjour

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les petits plats de Patchouka"

 

Ingrédients

2 courgettes

100g de lardons

100g de fromage St Albray ou autre

1 cs de moutarde

Ail

Sel, poivre

4 oeufs

80g de farine

150g de fromage blanc

Huile d'olive

 

Préparation

Raper les courgettes

Dans un peu d'huile d'olive faire revenir les lardons

Mettre de coté,

Faire revenir les courgettes dans le jus

Rajouter un peu d'ail en poudre et du sel

Dans le robot, mettre les oeufs, la farine, le fromage blanc, la moutarde, le fromage coupé en morceaux

Rajouter les courgettes refroidies.

Mixer

Lardons, mixer un peu pour mélanger

Verser dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé

Four 180° cuire 20mn

 

BON APPETIT

 

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03 avril 2017

Courgettes et chou fleur à la carbonara

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le fameux blog "Papilles et Pupilles"

Bon comme d'habitude, j'ai pris des libertés avec la recette

 

Ingrédients

Des courgettes

Un reste de chou fleur (facultatif)

Si vous avez un reste de pates, vous pouvez le mélanger aux courgettes lorsqu'elles sont cuites

Du jambon cru à la place des lardons (je n'en avais pas et je préfère de toute façon le jambon)

De la crème fraîche liquide

Du gruyère râpé

 

Préparation

Je n'ai pas coupé les courgettes en tagliatelles mais en morceaux

J'avais un reste de chou fleur cuit encore un peu croquant comme on l'aime

Je l'ai découpé en morceaux

J'ai commencé à faire griller les courgettes dans une poele

Quand elles ont commencé à bien grilloter,

J'ai rajouté le chou fleur

J'ai laissé encore grillé un peu

Verser le mélange dans une casserole( ne pas laver la poèle)

Couper le jambon cru en petits morceaux

Les verser dans la poèle

Chauffer le jambon cru 2 à 3 minutes

Verser dans la casserole avec les légumes

Verser de la crème fraîche

Gruyère râpé si vous voulez

Chauffer et servir chaud

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

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31 mars 2017

Blé aux champignons

Bonjour,

 

Une petite recette toute simple que je fais souvent avec le blé, rapide et gouteuse:))

 

Ingrédients

Du blé voir la quantité par personne et le mode de cuisson sur la boite

1 petite boite de champignons de Paris, entier ou non

De la crème fraîche

Huile d'olive

Sel

 

Préparation

Faire cuire le blé

Dans une poèle faire revenir les champignons avec un peu d'huile d'olive,

Verser un peu d'ail en poudre

Egoutter le blé

Verser dans les champignons

Ajouter un peu de crème fraîche

Remuer

Laisser chauffer

 

BON APPETIT

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25 mars 2017

Saucisson lyonnais pommes de terre vin blanc

Bonjour,

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog "Et une pincée de .."

 

Ingrédients pour 4

Un saucisson à cuire (400g)

2 pommes de terre par personne

2 oignons

1/2l de vin blanc et 1/2l d'eau

Huile d'olive

Sel, poivre, herbes de Provence

 

Préparation

Oter la peau du saucisson

Eplucher les 2 oignons

Couper le saucisson en rondelles (j en ai fait 12 pour en avoir 3 chacun

Emincer les oignons,

Les mettre dans une cocotte avec les rondelles de saucisson

Faire dorer les 2 dans un peu d'huile d'olive

Eplucher les pommes de terre

Les couper en petits morceaux

Les rajouter dans la cocotte

Ajouter les liquides, sel, poivre,herbes

Couvrir,

Cuire une 20n de minutes

Servir chaud

 

BON APPETIT

 

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24 mars 2017

Doo wap

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Bienvenue chez Christummm"

 

20170324_202619[1]

 

Ingrédients

2 oeufs
5g de fleur d'oranger
2 cc de saf levure
500 grs farine
60 grs sucre
1/4 cc sel
60g d' huile (j'ai oublié d'en mettre)
Des pépites de chocolat

Préparation

Casser les oeufs dans un récipient et rajouter la fleur d'oranger
Peser les pour compléter avec de l'eau vous devez obtenir 300 grsVerser dans le bol du robot
Ajouter tout le reste sauf les pépites
Pétrir pour obtenir une boule
Ajouter les pépites
Pétrir 30s pour mélanger
Laisser lever 1h

La pâte doit doubler de volume
Façonner environ une douzaine de boules

Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Laisser lever encore une 30n de minutes

Badigeonner avec un peu de lait sucré

Four 180° entre 15 à 20mn

Poser sur une grille

Laisser refroidir

 

 BONNE GOURMANDISE

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Poisson aux brocolis

Bonjour,

 

J'avais programmé poisson pour ce soir,

J ai cherché avec quels légumes je pourrai les faire

Mon choix s'est arrété sur des brocolis

 

Ingrédients

4 poissons

Quelques lanières de poivrons surgelés

500g  de brocolis

1 oeuf

De la crème fraîche liquide

Sel, poivre

 

Préparation

J'ai pris les poissons surgelés carrés (pas d'arêtes)

Je les ai fais cuire au micro ondes 8mn

Dans la même assiette, j'avais mis quelques poivrons surgelés)

Egoutter

Emietter le poisson dans le plat à gratin,

Mettre les poivrons

Faire cuire les brocolis comme indiqué sur le sachet

Egoutter,

Les rajouter

Battre l'oeuf avec de la crème fraîche

Verser dessus les légumes

Four 180° 20 à 25mn au four

 

BON APPETIT

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23 mars 2017

Lasagnes petits pois jambon

Bonjour,

 

J'ai vu sur un blog une recette de lasagnes aux petits pois

Ca m'a donné envie,

Je n'ai pas retrouvé la recette,

Alors je l'ai fait à ma manière

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Ingrédients pour 4

Des feuilles de lasagne

Deux tranches de jambon épais

Sel, poivre

Un pot de crème fraîche

600g de petits pois congelés

 

Ingrédients pour la béchamel

40g de beurre

40g de farine

500ml de lait

Sel, poivre

 

Préparation de la béchamel

Faire fondre le beurre

Eteindre le feu

Ajouter la farine, remuer

Verser le lait, sel, poivre

Rallumer le feu

Remuer avec un fouet pour épaissir

 

Préparation

Faire cuire les petis pois voir le mode d'emploi sur le sac

Egoutter et mélanger à la béchamel

Couper le jambon en petits morceaux,

Faire revenir dans de l'huile d'olive

Dans un plat à gratin beurré

Couvrir le fond de feuilles de lasagnes

Recouvrir de petits pois et de jambon

Refaire 2 à 3 fois

Terminer par des feuilles de lasagne

Recouvrir de crème fraîche

Gruyère râpé

Four 200° environ 30mn laisser griller

 

BON APPETIT

 

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Petits biscuits secs

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Cuisine Actuelle"

 

 Ingrédients

60g de sucre

300g de farine

Vanille

3 jaunes d'oeufs

80g de beurre

 
Préparation
Four 200°
Fondre le beurre
Battre les jaunes avec le sucre,
Ajouter le beurre refroidi
Ajouter farine
Bien mélanger,
Etaler la pâte
Utiliser un bouchon de lait pour faire des petits biscuits
Laisser cuire 10mn
ils doivent être bien dorés, pour être croquants
Ils étaient bien bons,
je les ai servi avec la mayonnaise au chocolat
la prochaine fois j'essayerai au citron avec 30g de sucre en plus

 

BONNE GOURMANDISE

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