18 avril 2020

Super brioche sans lait

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog Yumelise

Prévoir au minimum 5h pour la réussir

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Ingrédients

Elle n'utilise pas de lait, mais il fallait que ma levure gonfle donc j'ai utilisé 20g de lait

600g de farine t45

250g de beurre

360g d'oeufs battus

100g de sucre

9g de sel

10g de levure de boulanger déshydratée

Le reste de l'oeuf pour dorer

 

Préparation

Penser à sortir le beurre à l'avance

Le couper il doit être ramolli

Dans un bol mettre le lait le faire tiédir au micro ondes

Ajouter la levure et un peu de sucre

Laisser une dizaine de minutes dans le micro ondes, il servira d'étuve

Dans le bol du robot verser les oeufs battus, le sel

Ajouter la farine, la levure

Pétrir

Ajouter le beurre

Pétrir

La pate est collante c'est normal (plus la parte est collante, plus la brioche est aérée filante, fondante)

J'ai mis la pate dans un saladier et j'ai remis au chaud dans le micro ondes (rechauffer de l'eau pour qu'il fasse étuve)

Placer le bol 3h au frais minimum 

Ma pate était très aérée, je n'ai pas vraiment pu la dégazer

Avec un petit peu de farine, j'ai fait des semblants de boule et je les ai mis dans le moules 2 petits moules en silicone et 1 grand

J'ai posé mes moules sur une plaque et laisser lever encore dans le four (30mn) normalement 3h pour moi car j'ai dû partir)

Passer le pinceau avec le jaune d'oeuf (sucre perlé pour moi)

Four 180° 25mn, mes brioches continuent à lever

Les poser sur des grilles pour les laisser refroidir

Elles sont parfaites

 

BONNE BOULANGE

 

 

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17 avril 2020

Barres de céréales santé

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur le site "healthy"

 

Ingrédients

350g de flocons d'avoine

100g de raisins secs

20g d'amandes coupées en morceaux

450 g de compote

2 cs miel

 

Préparation

Tout mélanger

Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque

Mettre un rectangle sur le papier

Etaler la pate, ,tasser

Four 180° 30mn

Laisser refroidir

Couper des barres

 

BON APPETIT

 

 

 

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12 avril 2020

Marmite espagnole

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Plat&Recette"

 

Ingrédients

300g de blancs de poulet

150g de chorizo coupé en rondelles

120g de lardons en allumettes

300g de riz

100g de petits pois

2 oignons

2 poivrons

250ml de bouillon

1 cc de cumin

1 cc de paprika

 

Préparation

Couper le blanc de poulet en morceaux, le chorizo en rondelles. Emincer l’oignon, couper les poivrons en morceaux.

Mettre tous les ingrédients sauf le riz et les petits pois dans la cuve du cookeo. Les faire dorer

Ajouter le bouillon de volaille

Bien mélanger

Cuisson sous pression 10mn

 

BON APPETIT

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Pain de viande

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur le blog "1 déjeuner de soleil"

 

Ingrédients

500g viande hachée

190g pain rassis

50g parmesan ou gruyère rapé

2 oeufs

12cs lait

10 tranches fines jambon cru( le moins cher pour moi)

1 ail,

1 oignon

 

Préparation

Four 180°

Mixer pain avec l'ail et l'oignon et le lait

Ajouter la viande, le fromage rapé, les oeufs

Poser une feuille de papier cuisson sur le plan de travail

Poser dessus en long les tranches de jambon cru légèrement superposées

Avec les mains humides former un boudin de viande, d'épaisseur régulière et le poser sur le jambon cru

Rouler celui-ci autour du jambon cru (il ne sera pas recouvert complétement)

Enrouler dessus le papier cuisson

Fermer poser sur une plaque

Verser un peu d'huile d'olive dessus

Cuire 35mn

Retirer le papier

Four 200° environ une dizaine de minutes

Le jambon doit devenir plus foncé, plus croustillant

La viande cuite à coeur (si on a un thermomètre c'est 80°c)

Laisser tiédir,cela sera plus facile à couper

Couper en tranches et servir

 

Je n'ai pas réussi à avoir un joli boudin, le mien s'est ouvert, pas très présentable

Heureusement on n'avait pas d'invités:))

Par contre il était très bon

 

BON APPETIT

 

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Soupe chou fleur crémeuse

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur le blog "Fourchette et Bikini"

Super bonne soupe

 

Ingrédients

1kg de chou fleur

1 oignon

50cl lait

50cl d'eau

2 cs de crème fraîche (facultatif)

50g de gruyère (facultatif)

Sel, poivre

 

Préparation

Dans le cookéo mettre le chou fleur, l'oignon, le lait, l'eau, le sel, le poivre

Cuisson sous pression au cookeo 10mn

Mixer

Ajouter la crème et le gruyère rapé (facultatif)

 

BON APPETIT

 

 

 

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05 avril 2020

Falafels facile

Bonjour,

 

Une envie de falafels maison

Trouvée cette recette sur le site "PtitCHEF"

 

Ingrédients

400g de pois chiche en conserve

1 oignon

1 gousse ail

2 cs de farine

Sel, poivre

1 pincée de cumin,

1 pincée de curcuma

Huile de friture

 

Préparation

Egoutter les pois chiche

Tout mixer

Former des boulettes (personnellement j'ai dû rajouter de la farine pour les faire)

Faire frire

 
BON APPETIT

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31 mars 2020

Soupe aux choux facile au cookeo

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur le site "Cuisine actuelle"

 

Ingrédients

1 petit chou

5 petites pommes de terre

3  carottes

1 gros oignon

100g de talon de jambon

2 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Epluchez les légumes

Couper en morceaux

Faire revenir le talon de jambon coupé en morceaux le mettre de coté

Faire dorer l'oignon émincé

Ajouter le reste 

Cuisson sous pression 30mn

Mixer ajouter les morceaux de jambon

 

BON APPETIT

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30 mars 2020

Galettes lyonnaise

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Au fil du Thym"

J'ai mis moitié pommes de terre, moitié courgettes pour avoir un peu de légumes

 

Ingrédients pour 4

600g de pommes de terre

600g de carottee

1 brique de crème fraîche (je n'ai pas mis de beurre)

Sel, poivre

Gruyère rapé

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher pommes de terre et courgettes

Couper en morceaux

Faire cuire 10mn au cookeo

Egoutter et écraser dans un saladier (vous pouvez laisser des petits morceaux)

Eplucher et émincer les oignons

Faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter aux pommes de terre, courgettes

Ajouter la crème fraîche, sel poivre. Bien mélanger

Beurrer un moule à tarte

Verser la préparation

Gruyère rapé

Four 180° 20mn (laisser grilloter)

 

BON APPETIT

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27 mars 2020

Pain aux pommes de terre

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "Un déjeuner de soleil"

Je l'ai arrangé à ma sauce...

Ce pain a un très bon gout, on sent le parfum de la purée,

Je l'ai servi au moment du barbecue, on s'est régalé

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Ingrédients pour le pain
250g de pommes de terre bien cuites et tièdes
500g de farine
22cl de lait
10g de sel
5g de levure sèche

 

Préparation

Faire  tiédir le lait, ajouter la levure

Laisser lever dans le micro onde ou vous aurez fait chauffer de l'eau (le micro ondes servira d'étuve)

Cuire les pommes de terre, penser à mettre du gros sel dans l'eau

Je les cuits plus longtemps, elles 'écraseront plus rapidement avec le presse purée, ou même avec la fourchette

Ne pas utiliser le mixeur

Mettre dans le robot, les pommes de terre écrasées, la farine,le sel, remuer. Puis le lait avec la levure. Pétrir

Former une ou deux boules. Poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Laisser lever (la pate doit doubler)

Four 230°

Cuire environ une 20n de minutes

Poser sur une grille

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

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Chouquettes

 

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur l'atelier des chefs"

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Ingrédients

25cl eau

100g de beurre doux

150g de farine

4 pincées de sel

4 oeufs

3 jaunes d'oeuf

Sucre en grains

 

Préparation

Dans une casserole, verser l'eau, sucre, sel, beurre coupé en morceaux

Porter à ébullition

Retirer du feu

Ajouter la farine. mélanger avec une cluillère en bois

Remettre sur le feu

Mélanger à nouveau

Le mélange ne colle plus, et doit laisser des traces au fond de la casserole

Laisser tiédir

Mettre au robot, ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque

Four 200°

Mettre dans une poche à douille

Ou former avec 2 petites cuillères

Faire les petits choux

A l'aide d'un pinceau dorer le choux

Parsemer de sucre

Cuire 5mn à 200°

Mettre le four à 160° et cuie encore 20 à 25mn

N'ouvrir la porte du four qu’à la fin de la cuisson pour éviter qu’ils retombent.

Pour bien les sécher, vous pouvez les laisser refroidir dans le four éteint, porte ouverte.

 

BONNE GOURMANDISE

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