29 octobre 2018

Mousse au chocolat cuite en gateau (sans farine) Recette de Christophe Felder

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog "Cuisine et ustensiles"

 

Ingrédients

200 g de chocolat noir (64% minimum)
150 g de sucre
 7 oeufs
140 g de beurre

 

Voici les ingrédients de Christophe Felder (à vous de choisir)

175 g de chocolat noir à 70 % de cacao
 140 g de beurre mou
 7 oeufs
210 g de sucre en poudre

 

Préparation

Four à 210°C

Beurrer, fariner, et sucrer un moule d'environ 25cm

Fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.

Réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre.

Battre les blancs en neige bien ferme

Verser le mélange jaunes-sucre dans le chocolat fondu. Mélanger

Incorporer progressivement les blancs au mélange, en plusieurs fois.

Remplir le moule pas jusqu'en haut le gâteau va gonfler.

Mettre au four entre 20 à 25 minutes. le gâteau doit rester fondant, mais tenir car il n'a pas de farine

Bon tiède ou froid

 

BONNE GOURMANDISE

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Truffade au four

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le site "Cuisine Actuelle"

Cette recette se prépare avec de la tomme, je n'en avais pas, j ai utilisé de la raclette

 

Ingrédients pour 4

1kg de pommes de tere

Ail en poudre

400g de raclette (1 boite)

2 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Four 200°

Peler les ^pommes de terre

Les trancher en fines rondelles

Couper le fromage en petits morceaux

Graisser le plat à gratin

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, le fromage, l'ail, verser l'huile d'olive, sel, poivre. Mélanger

Verser le tout dans le plat à gratin

J'ai mis du gruyère rapé

Laisser cuire environ 50mn, le dessus doit être bien doré,

Planter le couteau pour vérifier

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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Canistrelli

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog "An italian in my kitchen"

 20181027_130457[1]

 

Ingrédients

150g de farine

75g de sucre en poudre

100g de fécule

150g de beurre froid coupé en morceaux

Vanille

3 jaunes durs (juste les jaunes)

1/2 zeste de citron

 

Préparation

Cuire les oeufs durs

Laisser refroidir, écaler les

Dans le robot mélanger farine, féule, sel, zeste, beurre froid coupé en morceaux, vanille, jaunes d'oeuf

Bien mixer. Faire une boule

Mettre dans du papier étirable et laisser toute la nuit au frais

Four 170°

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de four

Fariner un peu la table, étaler la pate

Couper avec un emporte pièce rond,

Faire un trou au milieu de la pate, avec une paille éventuellement

Poser sur la plaque

Laisser cuire 12 à 14mn, ils ne doivent pas brunir

Laisser refroidir sur une grille,

Saupoudrer de sucre en poudre

 

BONNE GOURMANDISE

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gratin courgettes riz jambon

Bonjour,

Trouvée cette recette sur "Cuisine Actuelle"

 

Ingrédients pour 4

4 tranches de jambon

200g de riz

4 cs de sauce tomate cuisinée

1 oignon

1 petite courgette

100g de gruyère rapé

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Préparation

Cuire le riz. Egoutter

Couper la courgette en petits dès

Eplucher et couper l'oignon

Faire revenir dans de l'huile d'olive

Ajouter la sauce tomate, le riz, sel, poivre

Garnir chaque tranche de jambon

Poser dans un plat à gratin

Gruyère rapé

Four 180° 20mn

 

BON APPETIT

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23 octobre 2018

Navarin d'agneau au cookeo

Bonjour,

Cela faisait quelques temps que je voulais faire un navarin d'agneau, j'ai profité d'une promo à inter, j'avoue que je n'en fais pas souvent

 

Ingrédients pour 4

1kg d'agneau (j'ai pris de l'agneau à navarin, pas d'os, pas de gras)

2 oignons

1 pomme de terre par personne

3 carottes

2 navets

200g de petits pois

200g d'haricots verts

Sel, poivre,

2 bouillons cube

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher et couper les oignons

Mettre l'huile d'olive dans le cookeo

Verser les oignons et la viande

Mettre de l'eau à hauteur de la viande et les 2 cubes de bouillon

Cuire sous pression 40mn

Ouvrir et mettre dedans les légumes épluchés et coupés, saler, poivrer

Cuire 20mn

La viande était très bonne, on s'est régalé

 

BON APPETIT

 

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15 octobre 2018

Pain farine de blé complète 150 et seigle

Bonjour,

 

j'ai repris la recette du pain de seigle et j'ai modifié un peu

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20181015_134244[1]

 

 

Ingrédients

300g de farine de seigle

200g de farine complète

325ml d'eau tiède

1 sachet de levure de boulangerie

Graines

1 cc de sel

Un peu d'huile d'olive pour passer sur le dessus au pinceau

Sésame pour la croute

 

Préparation

Torréfier les graines (les faire griller au four ou à la poèle, décuple le gout)

Dans un verre mélanger la levure boulangère avec l'eau tiède

Couvrir et laisser 10mn

Dans le robot mettre les farines, le sel, les graines

Ajouter l'eau et la levure

Pétrir

Laisser reposer 1h30

Mettre dans un moule à cake (en silicone pour moi). Couvrir

Laisser 1h30

Ma pate a très peu levée

Passer de l'huile d'olvie sur le dessus

Recouvrir de graines de sésame

Cuire 230° 30mn

Laisser refroidir

Mettre dans une serviette

Meilleur quand il est un peu dur

 

BONNE BOULANGE

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Saucisson à cuire en papillotte

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "Marmiton"

 

Ingrédients

1 saucisson à cuire

2 verres de vin

2 oignons

Herbes de Provence

 

Préparation

Eplucher et couper les oignons

Faire des entailles sur le saucisson

Le poser sur une grande feuille de papier d'alu

Relever les bords,

Ajouter le vin, les oignons et les herbes

Fermer la papillotte

Cuire à 200° 35 à 40mn

 

Servir si on veut avec du riz

 

BON APPETIT

 

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Croziflette

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Marmiton"

 

Ingrédients pour 4

300g de crozets

200g de lardons

20cl de crème fraîche

2 oignons

1 reblochon

Sel, poivre

 

Préparation

Cuire 20mn les crozets dans de l'eau bouillante salée

Couper les oignons et les faire revenir  avec les lardons dans de l'huile d'olive

Ajouter la crème

Egoutter les crozets

Dans le plat mettre une couche de crozets et une couche du mélange

Terminer par le reblochon coupe

Cuire 20mn four 200°

 

BON APPETIT

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11 octobre 2018

Soupe au chou

Bonjour,

Il ne fait pourtant pas froid, mais j avais envie de soupe aux choux

 

Ingrédients

1 chou

Oignon

4 pommes de terre

Lardons

1 verre de vin blanc

Eau

 

Préparation

Faire revenir le lardon et l'oignon

Couper le chou en lanières

Eplucher et couper les pommes de terre

Laisser eau et vin

 

BON APPETIT

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Pain de seigle

Bonjour,

Trouvé sur le site "Le journal des femmes"

Enfin une recette d un bon pain de seigle (sans autre farine)

Et en plus il est bon

20181011_133619[1]

 

Ingrédients

500g de farine de seigle

325ml d'eau tiède

1 sachet de levure de boulangerie

Graines j'ai mis 20g de sésame, 20g de lin, 20g de tournesol, 20g de courge

1 cc de sel

 

Préparation

Torréfier les graines (les faire griller au four ou à la poèle, décuple le gout)

Dans un verre mélanger la levure boulangère avec l'eau tiède

Couvrir et laisser 10mn

Dans le robot mettre la farine, le sel, les graines

Ajouter l'eau et la levure

Pétrir

Mettre dans un moule à cake (en silicone pour moi). Couvrir

Laisser 1h30

Mettre un ramequin avec de l'eau dans le lèche frite pour faire le coup de buée

Cuire 230° 30mn

Laisser refroidir sur une grille

Mettre dans une serviette

Meilleur quand il est un peu dur

 

BON APPETIT

 

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