22 novembre 2020

Tomates à la provençale, cotes de porc à la plancha et riz

Bonjour,

Une peite envie de cuisine à la plancha

Cotes de porc et tomates à la provençale, riz

 

Marinade pour les cotes de porc

1 cs de worchestire

2 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique

Sel poivre,

1 cs de soja

 

Préparation

Préparer la marinade

Verser sur les cotes de porc

Fermer la boite et le récipient

Laisser au frais jusqu'au lendemain

Cuire sur la plancha chaude

 

Sauce pour la provençale

Dans un bol, un peu d'huile d'olive

Ail et fines herbes, ou ail et persilRemuer

 

Préparation

Couper le chapeau des tomates

Passer au pinceau la persillade

 

Huiler la plancha

Mettre au départ les tomates sur la face non coupée

Attendre 5mn. Retourner

Cuire encore 5mn

 

Riz

1 bol de riz Thai, basmati, ou nature à votre gout

2 oignons

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher les oignons et les émincer

Les faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter le riz

Mettre 2 bols d'eau

(pour le thai, j'ai rajouté un verre d'eau)

Lorsqu'il n'y a plus d'eau, le riz est cuit

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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19 novembre 2020

Un reste de pot au feu

Bonjour,

 

Il me restait un reste de pot au feu, quelques miettes de viande et des légumes

 

Ingrédients

Un reste de pot au feu

1 courgette

Nouilles chinoises

Sauce de soja

 

Préparation

Laver la courgette, la couper en morceaux

La faire cuire 20mn dans le bouillon du pot au feu

Tout mixer

Cuire 2 paquets de nouilles chinoises

Egoutter et les mettre dedans

Ajouter de la sauce de soja

 

BON APPETIT

 

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Un surplus de pommes (sucré salé)

Bonjour,

 

Des pommes des pommes à ne plus savoir qu'en faire, les plus abimées passent souvent en compote ou en tarte. Mais j'ai voulu innover.

Ingrédients

1kg de pommes épluchées et épépinées

300g d'oignons

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher et couper les pommes et les oignons

Les faire revenir dans de l'huile d'olive

Laisser un peu dorer

J'ai servi avec un steak haché, mais c'est comme vous voulez

Rh voilà

 

BON APPETIT

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15 novembre 2020

Soupe de chou fleur

Bonjour,

Une recette de mon gendre Romuald

 

Ingrédients

1kg de chou fleur (surgelés pour moi

2 oignons

1/2 brique de crème fraîche

1/2 litre de lait (si vous la voulez plus ou moins épaisse)

Sel

Un peu de piment d'espelette

Gruyère rapé (facultatif)

 

Préparation

Cuire le chou fleur et les oignons épluchés et coupés, salé

Ajouter crème et lait

Mixer

Dans mon assiette, j'ai rajouté du piment d'espelette et du gruyère rapé

 

BON APPETIT

 

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13 novembre 2020

Oeufs parmentier

 Bonjour,

 Une recette anti gaspi de ma fille Priscilla

oeuf

 

 

Ingrédients pour 2

Un reste de purée

2 tranches de jambon

1 oeuf frais chacun

Sel, poivre

 

Préparation

Couper des morceaux de jambon

Les mettre dans la purée

Remuer

Mettre dans des ramequins

Faire un trou au milieu pour y casser un oeuf

Four 10mn à 230°

le blanc d'oeuf doit être cuit

 

BON APPETIT

 

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12 novembre 2020

Sandwich au filet mignon

Bonjour,

 20201113_122730[1]

Je crois avoir vu la recette sur un journal de recettes et cela m' a bien donné envie

 

Ingrédients pour 3

Du pain

1 filet mignon (je n'ai utlisé que la moitié, et je garde le reste au congèle pour une autre fois

2 oignons

1 poivron

Huile d'olive

1 bouillon cube

Salade

Tomate

Sauce comme vous voulez (j'ai utlisé de la mayonnaise et de la sauce worchester

 

Préparation

Eplucher et couper les oignons

Couper le poivron en petits morceaux

Les mettre avec le filet mignon dans le cookéo

Les faire revenir dans de l'huile d'olive,

Mettre 500ml d'eau et 1 bouillon cube

Fermer cuisson sous pression 15mn

Couper du pain, rond ou en baguette, ou flute

Découper morceaux de filet mignon

Mettre la sauce sur le pain

Des tranches de tomates, oignons, poivrons, filet mignon

 

BON APPETIT

 

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Pie aux poulet et aux girolles (champignons pour moi)

Bonjour,

20201112_120748[1]

 

Touvé cette recette sur "Petit plat en équilibre"

 

Ingrédients

500 g de champignons
500 g de blancs de poulet
1 gousse d’ail

2 oignons
2 brins d’estragon
10 cl de crème liquide entière
1 pâte feuilletée pur beurre
1 jaune d’œuf
Huile d'olive
Sel et poivre

1 petite boite de haricots verts

 

Préparation

Eplucher et couper oignons et ail

Les faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter les blancs de poulet, faire dorer

Ajouter les champignons

Sel, poivre, estragon

Crème fraîche

Haricot verts

Mettre dans une sauteuse qui va au four

Bien border la préparation avec le disque de pâte feuilletée.

Dorer à l’aide du jaune d’œuf battu avec 1 cuillerée à soupe d’eau.

Faire un petit trou au centre avec la pointe d’un couteau.

Mettre le couvercle dans la sauteuse

Cuire à 180° 35mns

 

BON APPETIT

 

 

 

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07 novembre 2020

Croquettes de pommes de terre avec p'tit plat en équilibre

Bonjour,

 

Trouvé cette recette dans l'émission "P'tit plat en équilibre"

 

Ingrédients

500 g de reste de purée de pommes de terre (bien sèche, de la veille si possible)
2 œufs
70 g de farine
100 g de chapelure
Oignon déshydratée
Huile de cuisson neutre

 

Préparation

Ajoutez au reste de la purée

1 jaune d'oeuf. Mélanger

Battre le blanc d'oeuf avec l'oeuf entier dans une assiette

verser la chapelure dans une autre assiette

Former avec les mains des palets de purée. Les fariner

Tapoter pour ôter l'excédent

Passer dans l'oeuf, puis dans la chapelure

Faire chauffer l'oeuf dans une poèle

Faire cuire les croquettes 3mn de chaque coté

Egoutter sur du papier absorbant

Manger tout de suite

 

BON APPETIT

 



 

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Poissons papillotes avec du papier sulfurisé

Bonjour,

 

Envie de poisson en papillotes

 

Ingrédients

1 filet de poisson par personne

1 oignon

Sel, poivre

Citron

papier sulfurisé

 

Préparation

Couper le nombre de morceaux de papier en fonction du poisson

Poser le poisson dans un papier,

Eplucher l'oignon et le couper en morceaux

Couper des tranches de citron

Mettre une ou deux tranches d'oignons sur le poisson et une tranche de citron

Sel, poivre

Fermer le papier

Four180° une trentaine de minutes

 

BON APPETIT

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Repas halloween

Bonjour,

 

Un super repas d'halloween fait par ma fille Thamara et mon petit fils Esteban

Trop tard pour 2020, mais pas pour 2021:)))

 

Entrées

Pizza araignée ou momie

Pate feuilletée avec olives noires

Momie un peu de pate feuilletée

Saucisses avec un peu de pate feuilletée

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Plat

Soupe de courge avec une tranche de bacon grillée

Des mini smile kids (pommes de terre sugelées)

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Le cimetiere de fromages

1 caprice des dieux

1 gruyère

Clémentine aux pépites des chocolats

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Dessert Oeil sanglant

Coulis fraises ou framboises

Pépites de chocolat

Panna cotta

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Recette Panna cotta

Ingrédients

3 feuilles de gélatine

400g de crème fraîche liquide entière

50g de sucre

 

Préparation

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau  bien froide

Faire chauffer la crème et le sucre

Porter à ébullition. Eteindre

Essorer les feuilles de gélatine, les ajouter

Mélanger

Mettre du chocolat au fond d'un bol la taille d'une pupille

Verser la panna cotta dessus

Recommencer

Laisser au moins 4h au frais

 

Ingrédients pour le coulis

130g de framboises

50g de sucre

60g d'eau

 

Préparation

Mixer l'ensemble

 

Montage

Mettre le coulis au fond d'une assiette

Verser la panna cotta dessus, elle était dure à démouler (peut êtrehuiler un peu le bol avant de la verser?)

Mettre des pépites au fond de l'assiette

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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