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Comment bien étaler une pate?

. Pour étaler une pâte et éviter qu’elle ne colle au rouleau, disposez une feuille de papier cuisson sur la table, la boule de pâte et recouvrez d’une autre feuille. Vous n’avez plus qu’à étaler.

Comment éviter que le beurre ne noircisse?

Le beurre supporte peu les hautes températures.

Pour éviter qu’il ne brûle ou ne noircisse ajoutez un filet d’huile afin que votre noix de beurre monte en température sans brûler.

Utilisation du bicarbonate en cuisine

-Pour une purée de pommes de terre moelleuse, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude avant de mélanger tous les ingrédients. 

.Pour alléger les pâtisseries, pain et gâteaux, 10 à 15g pour 1kg de farine

-Pour rendre les choux artichauts plus digestes et pour limiter l'odeur 5g dans l'eau de cuisson

-Pour rendre les légumes secs plus digestes, dans l'eau de trempage mettre 1 cs.

 Laisser tremper la nuit

Vider l'eau, ajouter 1 cc à l'eau de cuisson

-1 à 2 pincées dans la sauce tomate neutralisera l'exés d'acidité

-Pour les confitures avec des fruits acides, ajouter 5g pour 3kg de fruits, cela neutralisera l'acidité

-Pour que les légumes ne perdent pas leur couleur à la cuisson

Les faire cuire dans l'eau, juste avant la fin, ajouter une pincée de bicarbonate de soude, laisser encore 2 à 3mn

Préparer un saladier d'eau très froide

Egoutter les légumes

Les verser dans le saladier d'eau froide, les ôter au bout de 30s

Egoutter à nouveau

-Plats comme bourguignon, ajouter 3g  de bicarbonate de soude, pour rendre le plat plus digeste

 -Oeufs en neige, ajouter 1 pincée aux blancs, ils seront plus fermes e plus légers

-Omelette 1/2 cc pour3 oeufs. Les battre. Ajouter un peu de lait, l'omelette sera encore meilleure

 -Boisson gazeuse ajouter 2 cc par litre de citronnade ou d'orangeade (la boisson sera plus pétillante) Boire de suite

Pour que le lait ne déborde plus

Placer simplement  une cuillère en bois au-dessus de la casserole

Biscuits thé matcha pépites de chocolat

Bonjour,

J'ai acheté du thé matcha, j'ai voulu essayé,

Je n'ai pas trouvé de gout spécial, et ils n'étaient pas verts

Je n'en ai peut être pas mis assez

Ingrédients

125g de farine

75g de beurre mou (planta pour moi)

1 cs de sucre

40g de pépites de chocolat

2 cc de thé matcha

Préparation

Tout pétrir la pate doit se mettre en boule

Faire un boudin, le filmer 30mn au frais

Four 180°

Sortir le rouleau, couper des rondelles

Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Les laisser 30mn environ

Les toucher ils doivent être durs au toucher

BONNE GOURMANDISE

Des crèpes au cidre (blanches et noires)

Bonjour,

Cela faisait un petit moment que j'avais acheté du charbon végétal en poudre

J'ai voulu l'essayer sur des crèpes,

Trouvé cette recette sur le site Marmiton

Ingrédients

250g de farine

3 oeufs

Sel

25cl de lait

25cl de cidre

2 cs d'huile

Préparation

Tout mélanger

J'ai séparé la pate dans 2 bols

2 tiers et 1 tiers

Dans le tiers j'ai rajouté 2 cc de charbon de bois

La pate est grise mais elle sera noire à la cuisson

Remélanger

.Faire cuire comme des crèpes

BONNE GOURMANDISE

Le charbon de bois n'a pas de gout

C'est juste marrant des crèpes noires

On ne sent pas le cidre, je sais que lorsqu'on fait des crèpes à la bière c'est plus pour rendre la pate légère, mais étant fan du cidre, j'aurai bien aimé en avoir le gout

Je rééssayerai sans lait qu'avec du cidre

Comment savoir si un oeuf est frais?

Déposer l'oeuf délicatement dans une saladier rempli d'eau froide.

-'il reste au fond : il est bien frais.

-S'il remonte légèrement ou se met à la verticale, il n'est plus très frais.

-S'il flotte en surfance, il n'est plus frais du tout

Pareil pour un oeuf dur

1/2 pizza soleil

Bonjour,

Pourquoi ne pas faire des demi pizza soleil pour en faire 2 sortes

Ingrédients

Prendre 1 pate feuilletée

Sauce tomate

Garniture

Gruyère rapé

Origan

Préparation

Dérouler la pate

Etaler la sauce tomate sur la moitié

Garnir

Refermer

Avec la roulette couper des rayons s'en aller jusqu'au bout

Torsader

Mettre du lait, origan

Cuire four 180° 25mn

BON APPETIT

Burger tomates

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Femmes délices"

Ingrédients

Oignons

1 steak par personne

1 ou 2 fromage fondue par personne

1 tomate par personne

Sauce si on veut

Salade si on veut

Huile d'olive

Préparation

Préparer la salade si vous en voulez

Laver les tomates les couper en 2

Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

Cuire 15mn à four chaud

Cuire les steaks hachés

Sortir les tomates du four

Poser sur une moitié de tomate la (salade) (la sauce)

Le fromage, l'oignon,  la viande, le fromage

L'autre moitié de la tomate

Servir chaud

Je l'ai accompagné de pommes de terre sautées

BON APPETIT

Quiche au saumon et poireaux

Bonjour,

Une petite quiche avec une salade verte

Ingrédients

Faire sa pate brisée ou acheter une pate toute prête

500g de poireaux (surgelés pour moi)

1 paquet de saumon fumé

1 brique de crème fraiche

1 oeuf

Ciboulette, ail

Gruyère rapé ou buche de chèvre (facultatif)

Huile d'olive

Préparation

Faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive

Couper le saumon en morceaux

Mettre la pate dans le plat à tarte

Etaler les poireaux, le saumon

Chevre si vous voulez

Dans un bol battre l'oeuf

Verser la brique de crème,

Ajouter l'ail et la ciboulette

Verser sur la pate

Gruyère rapé si vous voulez

Four 200° 30mn

Laisser dorer

Servir chaud

BON APPETIT