27 mars 2020

Gnocchi

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "1 déjeuner de soleil"

 

Ingrédients

600g de pommes de terre à chair farineuse

150g de farine t55

1 jaune d'oeuf

Sel, poivre

 

Préparation

Cuire les pommes de terre avec la peau 10mn au cookeo

Egoutter et peler les pommes de terre rapidement sous l'eau froide

Les écraser au presse purée ou moulin à légumes

Sel, poivre

Ajouter le le jaune d'oeuf puis un tiers de la farine et mélanger.

Laisser à peine tiédir; ajouter encore un tiers de la farine

Travailler à la main (cela permet de sentir l'humidité, si la pâte est trop collante ajouter encore de la farine) sur un plan de travail.elle sera toujours un peu molle et humide)

Fariner bien le plan de travail puis diviser la pâte en six parties.

Rouler sous les mains pour obtenir une sorte de ruban. Couper en tronçons de 1 cm environ.

Poser les gnocchis sur un plan de travail ou une feuille de papier cuisson bien fariné et bien séparer pour qu"ils ne collent pas

Faire frémir de l'eau dans une casserole.

Plonger les gnocchi

Dès qu'ils remontent à la surface (il faudra quelques minutes)

Les égoutter avec une écumoire.

Les mettre dans une sauce

 

BON APPETIT

 

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Terrine riz courgettes carottes

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Pique Assiette"

 

Ingrédients

300 g de riz cru

 2 oignons

2 cs d'huile d'olive

300 g de courgettes

300g de carottes

Basilic

5 œufs

 60 g de parmesan ou gruyère rapé

Des dès de jambon

Des olives

 

 

Préparation

Four à 180°.

Cuire votre riz (1 volume de riz pour 2 volumes d'eau)

Quand il n a plus d'eau le riz est cuit

Dans une sauteuse, faire revenir vos oignons épluchés et émincés dans l'huile d'olive, ajouter les courgettes et les carottes épluchées et coupées en petits cubes,

Sel poivre

Cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

A la fin de la cuisson ajouter le basilic, les olives et les dès de jambon.

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le fromage, le riz et le mélange de légumes

Bien mélanger

Verser la préparation dans votre moule à cake.

Tapoter plusieurs fois le moule sur le plan de travail afin de tasser la préparation.

Cuire une 30n de minutes

Attendre qu'il refroidisse pour démouler. 

 

BON APPETIT

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Chou fleur mimosa (Petits plats en équilibre)

Bonjour,

 

Une recette de Laurent Mariotte (P'tit plat en équilibre)

Vu le prix d'un chou fleur, j'ai pris des chou fleur surgelé 

 

 

Ingrédients pour 6 personne
1 gros chou fleur
2 œufs
2 échalotes
Sel

Ingrédient pour la vinaigrette

1 cs de moutarde
2 cs  de vinaigre de cidre ou de vin
8 cs d’huile
1 cs d’eau
Sel, poivre

 

Préparation

Portez une grande casserole d’eau avec le gros sel à ébullition.

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole avec du gros sel

Oter les feuilles du chou fleur,

Le faire tremper dans de l'eau vinaigrée 5mn

Quand l'eau bout plonger le chou fleur entier et compter 20mn de cuisson à frémissements

Retourner le chou fleur à mi cuisson

Egoutter et laisser refroidir

Cuire les oeufs durs 10mn quand l'eau bout

Laisser refroidir, les écaler et les hacher grossièrement

Dans un bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette.

Éplucher et ciseler les échalotes.

Poser le chou fleur au centre du plat.

Napper de vinaigrette, saupoudrer d’échalotes ciselées.

Ajouter les œufs et le persil.

 

BON APPETIT

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25 mars 2020

Marguerite de Thermomix

Bonjour,

 

C'est le moment de faire son pain et la marguerite de Thermomix est très bonne et facile à faire

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Ingrédients

500g de farine

1 sachet de levure de boulanger

1 cc de sucre

1 cs d'huile d'olive

10g de sel

280ml d'eau

 

Préparation

Faire tiédir légèrement l'eau et mettre la levure puis laisser reposer le mélange 5 minutes dans le micro ondes pour éviter les courants d'air

Au bout des 5mn dans le bol d'un robot ou à la main? mettre la farine?le sucre, l'huile et le sel et le mélange eau et levure.

Pétrir environ 5 minutes .

Sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé , former 8 boules de pâtes en forme de marguerite. Vous avez 860g de farine.

Mettre dans le four et laisser lever
Sii vous êtes pressé vous mettez le four sur 60° une 20n de minutes cela va aider à la pousse.

Verser un verre d'eau dans le lèche frites, cela fera le coup de buée et permettra une jolie croûte au pain
Mettre votre four au max 230° ou 240° cuire une 20 minutes selon si vous l aimez grillé ou pas
Le faire refroidir sur une grille, pour être sur qu'il est cuit taper dessous cela doit sonner le creux

 

BON APPETIT

 

 

 

BON APPETIT
 

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27 février 2020

Biscuits au thé (earl grey)

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "il était une fois la pâtisserie"

Ils sont très bons

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Ingrédients

140g de farine

 

1 pincée de sel

1 cs de thé en vrac

115g de beurre à t° ambiante

30 g de sucre glace

1 cs de zestes oranges ou citrons (j'ai mis de la vanille)

 

Préparation

Battre sucre et beurre, vanille ou zestes

Ajouter farine, thé, sel

Verser la pate sur du film étirable

Former un rouleau

Mettre une nuit au frais

Sortir du frais, couper des tranches de 5cm

Les espacer sur du papier sulfurisé poser sur une plaque

Cuire entre 13 et 15mn

 

BONNE GOURMANDISE

 

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20 février 2020

Blé, carottes, chou fleur, jambon, équilibré

Bonjour,

J'aime bien les plats complet

Aujourd'hui j'ai décidé de mélanger carottes et chou fleur avec des céréales blé ou autre

 

Ingrédients

1 carotte par personne

1 chou fleur

1 oignon

1 talon de jambon

100g de céréales par personne

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher, carottes, oignon

Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons

Couper le chou fleur en bouquets

Couper le talon de jambon

Faire dorer dans l'huile d'olive au cookeo, jambon, oignons

Ajouter les carottes

1 verre d'eau, sel, poivre

Cuire 6mn

Ouvrir le cookéo

Rajouter le chou fleur

Cuire 2mn

A part cuire les céréales

Mélanger

 

BON APPETIT

 

 

 

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31 janvier 2020

Des pates oui mais des Panzani

Bonjour,

 

D'après la pub Panzani on mange 4576 fois dans notre vie des pates

Peut être plus en ce moment

Voici une recette

 

Ingrédients

100g de pates par personne

Lardons

Poivre

Poivrons

 

Préparation

Cuire les pates

Faire revenir les lardons

Couper les poivrons en lanières

Faire revenir aussi

Ajouter aux pates

 

BON APPETIT

 

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27 janvier 2020

Poisson à la bordelaise

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Aux Fourneaux"

 

Ingrédients

4 filets de poisson blanc (surgelés pour moi)

3 oignons

3 gousses ail

10cl de vin blanc

Chapelure

1 filet de jus de citron

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher, couper et hacher oignons et ail

Faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux

Ajouter le vin blanc, continuer la cuisson jusqu'à évaporation de l'alcool

Rajouter chapelure, jus de citron, oignons et ail, sel, poivre. Mélanger

Four 180° Mettre le posson dans un plat à gratin

Verser la préparation dessus

Cuire 30mn environ

Mettre un petit filet de citron sur chaque poisson

 

BON APPETIT

 

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24 janvier 2020

Soupe de courge au cookéo

Bonjour,

 

Ingrédients

Huile d'olive

3 oignons

500g de courge

250g de courgettes

250g de pommes de terre

Sel, poivre

2 bouillon cube

 

Préparation

Faire dorer oignon épluchés et émincés dans l'huile d'olive

Eplucher et couper les légumes en morceaux

Verser dans le cookéo, sel, poivre, bouillons cube

Couvrir d'eau

Cuisson sous pression 15mn

Mixer

Vous pouvez rajouter de la crème (mais je préfère sans)

 

BON APPETIT

 

 

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22 janvier 2020

Pates au saumon

Bonjour,

 

J'ai mangé aujourd'hui des pates au saumon, elles étaient très bonnes

 

Ingrédients pour 4

Des pates 80g par personnes

Du saumon fumé 30g par personne

De l'ail

2 petites briques de crème fraîche

Sel, poivre

1 petite courgette

 

Préparation

Eplucher et raper la courgette

Eplucher et couper l'ail en petits morceaux

Dans une casserole, mettre, la crème, l'ail, sel, poivre, courgette, et saumon coupé en petits morceaux

Faire chauffer

Faire cuire les pates. Egoutter

Les verser dans la crème, servir chaud

 

BON APPETIT

 

 

 

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