Jambon roti sauce madère
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "L'eau à la bouche"
Ingrédients
3 grosses tranches de jambon épais
Pour la sauce Madère:
2 dl de Madère
1 oignon
2 cc de fond de volaille dans 250ml d'eau froide
4cs de crème liquide
1 cs de concentrée de tomate
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Faire rôtir le jambon coupé en morceaux et l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive
Ajouter le fond de volaille
Verser le madère, le concentré de tomate
Laisser réduire d'un tiers.
Ajouter la crème, saler, poivrer
Laisser mijoter quelques minutes
La sauce n'a pas besoin d'être trop épaisse
La sauce était très bonne, j'ai servi ce plat avec du riz on s'est régalé)
BON APPETIT
Petite tatin de pommes au foie gras
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"
Ingrédients
1 pâte feuilletée
4 grosses pommes
10g de beurre
Du sucre en poudre
Du foie gras
Du vinaigre balsamique
Préparation
Couper dans la pâte feuilletée 4 petits rectangles ou cercles d’une taille un peu plus grande que vos moules.
Les placer au frais, le temps de cuire les pommes.
Eplucher les pommes et couper les en lamelles
Fondre le beurre et saupoudrer de sucre
Lorsque le beurre commence à mousser, verser les quartiers de pommes.
Remuer pour faire dorer de chaque côté
Placer les quartiers de pomme dans vos moules en les faisant se chevaucher.
Recouvrir de pâte feuilletée.
Four à 180° 15 minutes.
Laisser tiédir, démouler et ajouter des morceaux de foie gras.
Arroser d’un filet de caramel balsamique.
BON APPETIT
Roulé de poulet aux tomates séchées
Trouvé cette recette sur le blog "Aux délices des Gourmets"
Ingrédients pour 6
1 escalope fine par personne
1 boite de purée de tomates
60g de tomates séchées
4 cs de sésame. (Je pensais que le sésame allait rajouter un peu de croquant, pas spécialement je n'en remettrais pas)
1 oignon, ail
Préparation
Eplucher et couper l'ail et l'oignon
Faire dorer dans l'huile d'olive
Ajouter le coulis de tomates et les tomates séchées coupées
Saler, poivrer
Laisser cuire à feu doux 5mn
Etaler les escalopes, si elles ne sont pas assez fines vous pouvez les écraser avec un rouleau à patisserie
Saler, poivrer
Garnir de crème à la tomate, rouler et ficeler
Déposer dans un plat enduire d'huile d'olive
Cuire à 180°15mn
Servir avec du riz ou des pommes de terre sautées
BON APPETIT
Feuilletés de saumon et sa fondue de poireaux
Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine de Djouza"
Ingrédients
2 pates feuilletées prête à dérouler
3 pavés de saumons surgelés pour moi
1 kg de poireaux surgelés
Oignon
Sel, poivre
Huile d'olive
3cs de crème fraîche
Préparation
Faire cuire les poireaux surgelés quand l'eau bout les mettre dans l'eau, laisser 10mn à reprise de l'ébullition
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les poireaux
Laissez mijoter 2 à 3mn
Mettre la crème fraîche, remuer
Mettre les 3 tranches de saumon dans une assiette,
Faire cuire 2x3mn au micro onde
Emietter le saumon et le mettre dans les poireaux
Derouler la pâte feuilletée
Etaler le mélange, ne pas en mettre trop près des bords
Mettre la deuxième pâte sur la première et bien souder les bords
Four 180° 30mn
Les feuilletés doivent être bien dorés
BON APPETIT
Compote meringuée
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine de mamie Caillou"
Ingrédients
6 pommes
1 jus de citron
Ou compote toute prête
Ingrédients pour la meringue
4 blancs d oeufs
50g de sucre
Préparation
Peler et couper les pommes en lamelles
Mettre dans un plat à micro onde, un peu d'eau, le citron et le sucre
Cuire 2x5mn
Mixer ou pas
Répartir dans des bols qui vont au micro ondes
Préparer la meringue
Monter les blancs en neige très ferme
Les poser sur la compote
Les mettre au grill du four quelques minutes
Surveiller
BONNE GOURMANDISE
Sucre au fraises tagada
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Les petits plats de Patchouka"
Ingrédients
125g de fraises Tagada
250g de sucre en poudre
Préparation :
Mettre les fraises coupées en 2 dans le robot, mixer
Ajouter le sucre.Mixer
Passer le sucre dans un tamis pour ôter les morceaux de fraises
BONNE GOURMANDISE
Tartinade à l avocat
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Papilles et pupilles"
Ingrédients
1 avocat
50g de St Moret
5cl de citron
1/2 cc de paprika
Sel
Préparation
Epluchez et dénoyautez l’avocat. Récupérez la chair .
Ecrasez-la ensuite à la fourchette, ne mixez pas, il faut qu’il reste des morceaux.
Ajoutez-yle St Moret que vous écrasez également avec votre fourchette. Mouillez avec le jus d’un demi citron , Paprika
BON APPETIT
Cadeaux gourmands (bonhommes de neige)
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Chez Requia cuisine et confidences"
Ingrédients
Des gros marshmallow
Des bonbons en lanières
Des réglisses ronds
Des pics à brochettes en bois
Du chocolat à pâtisser
Préparation
Fondre quelques carrés de chocolat au micro-onde
Couper chaque bonbon en lanière en 2 dans la longueur
Enfiler 3 marshmallows sur le pic à brochette en laissant environ 1/2cm en haut.
Attacher l'écharpe entre le 1er et le 2ème Marshmallow en partant du haut.
Rajouter le réglisse
Avec le chocolat, dessiner les yeux et la bouche sur le 1er marshmallow ainsi que les boutons sur le 2ème marshmallow.
Laisser les dessins en chocolat durcir
BONNE GOURMANDISE
Cidre chaud
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Céci-bon"
Ingrédients pour 4 verres
1 bouteille de cidre
1 cc de cassonade
1 orange
Préparation
Verser le cidre dans une casserole,
Ajouter l'orange coupée en rondelles
Chauffer à feu doux,
Ajouter le sucre
Verser le cidre dans une casserole les rondelles de l'orange.
Faire chauffer à feu doux, remuer délicatement
Laisser infuser 15 minutes
Truffes chocolat menthe
Bonjour;
Trouvé cette recette sur le site "P'tit chef"
Ingrédients
200 g de chocolat
100 ml de crème liquide
2 cs d'alcool de menthe
Cacao amer en poudre
Préparation
Fondre le chocolat et la crème au micro onde. Remuer
Ajouter l'alcool de menthe. Remuer
Laisser durcir au frais
Faire des boules
Rouler dans le cacao amer
Laisser au frais
BONNE GOURMANDISE