22 septembre 2015

Endives sauce au vin de chez Eryn

Bonjour

Trouvé cette recette sur le blog "Eryn folle cuisine"

J'adore le blog d'Eryn, ses gâteaux ses pains, ses biscuits..., en allant plus avant j'ai découvert que même ses plats étaient intéressant, j'ai voulu essayer ses endives au vin. Un délice

 

Ingrédients

1 kg d'endives

Ail, oignon

1 grosse boîte de tomates concassées

3 tranches de jambon

25 cl vin blanc

Origan

 

Préparation

Couper les endives en petits morceaux

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive

Saler, poivrer

Dans une casserole, faire revenir un oignon émincé et 2 gousses d'ail coupées

Ajouter la boîte de tomates, le vin blanc et l'origan, laisser mijoter 10mn

Quand les endives sont cuites,

Ajouter la sauce,

Laisser encore5 bonnes minutes

 

BON APPETIT

 

 

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Mejadra, lentilles riz

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Cuisine moi un mouton"

J'ai un peu arrangé la recette

C'était très bon

Si vous aimez l'association légumineuses, féculents, céréales voir (Galettes pois cassés et lentilles)

voir (Pois chiche et riz) voir (blé aux haricots rouges), voir (haricots rouges riz maïs) voir (lentilles pois chiche)

 

Ingrédients

250g de lentilles

250g de riz (je n'ai pas pris de basmati), mais celà serait peut être meilleur

Huile d'olive

Sel, poivre,

1 oignon

1/2 bouillon cube

Epices "mélange oriental"

 

Préparation

Faire revenir les oignons

Ajouter les lentilles et le riz

Bien remuer

J'ai mis 3 bols d'eau et 1/2  bouillon cube, les épices, sel , poivre

A ajuster jusqu'a ce que le plat soit cuit

Je n'avais pas vu que dans sa recette elle faisait d'abord cuire les lentilles, puis les faisait recuire avec le riz

J'ai tout mélangé et c'était bien

 

BON APPETIT

 

 

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Soupe de courgettes à la tomate

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site" 750g"

 

Ingrédients

1 grosse boites de tomates entières pelées

1 kg de courgettes

Ail

Sel, poivre,

 

Préparation

Faire revenir l'ail

Ajouter la boîte de tomates

Les courgettes lavées mais non épluchées, coupées en morceaux

Saler, poivrer

Couvrir d'eau

Porter à ébullition,

Laisser cuire doucement une 20n de minutes

Mixer

La soupe est toute veloutée

 

Très bonne, ma mère faisait une soupe un peu semblable, mais c'était des pommes de terre et non des courgettes

 

BON APPETIT

 

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Moutarde aux pommes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "A la Di.Stasio"

 

Ingrédients

Autant de moutarde que de pommes

 

Préparation

Eplucher et couper les pommes en morceaux

En faire une compote

J'ai pris un récipient micro-ondable j'ai mis mes pommes coupées dedans

J avais 500g de pommes, car je voulais manger de la compote donc j'ai fait cuire10mn

Je n'ai utilisé que 125g de pommes donc 3 à 5mn doit suffir

MIxer ajouter autant de moutarde

C'est prêt

 

Verdict c'est bon très original

 

BONNE GOURMANDISE

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Pois chiche grillés épicés

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog de "Papilles on/off"

Ingrédients

1 petite boîte de pois chiches (125g)
2 cc d'huile d'olive
2 cc de paprika
Un peu de piment (selon vos goûts)
Sel, poivre
Préparation
Four 200°
Egoutter les pois chiches et les rincer
Les mélanger à l'huile d'olive, au paprika et au piment au sel et au poivre.
Verser dans un plat à gratin beurré
Cuire 25 à 30mn.
Ils doivent être croustillants.
Déguster froid.
BONNE GOURMANDISE

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Beurre de noix

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Vorwerk"

Je l'ai modifié

 

Ingrédients

200g de beurre

70g de noix

C'est tout pour moi

 

Préparation

Mixer les noix (pas en poudre)

Malaxer le beurre avec les noix

 

Très bon avec des radis par exemple

 

 

 

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Gelée de pommes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur "Tartine Jeanne"

 

Ingrédients pour 4 bocaux

Les pelures et trognons de 10 pommes

Le jus d'un citron

Eau

Sucre 800g par litre de jus

 

Préparation

Mettre pelures et trognons dans une casserole

Couvrir d'eau (ne pas en mettre trop, sinon la gelée ne prendra pas)

Verser le jus de citron

Porter à ébullition

Laisser mijoter 1h à feux doux

Passer le jus au tamis

Le peser

Mettre le jus dans une grande casserole, et compter 800g de sucre par litre

Remuer régulièrement

Porter à ébullition et laisser environ 30mn

La cuisson est bonne quand quelques gouttes versées sur une surface froide se figent

 

BONNE GOURMANDISE




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Rillettes thon avocat

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Journal des femmes"

SAM_0003

 

Ingrédients

 1 tomate par personne

1 avocat pour 2

 1 boîte de thon

De la mayonnaise

Piment (facultatif)

 

Préparation

Couper le châpeau de la tomate.L'évider

Couper l'avocat, ôter le noyau

L'écraser avec la mayonnaise, l'avocat et le piment

Remplir la tomate

 

BON APPETIT

 

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Crème au citron meringuée

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le"blog "le journal des femmes"

SAM_0138

 

 

Ingrédients

500ml de lait

60g de farine

80g de sucre

2 oeufs

20ml de citron

 

Préparation

Faire chauffer le lait

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, pour qu'ils blanchissent.

Incorporer petit à petit la farine

Verser le lait bouillant dessus en mélangeant bien

Remettre la préparation dans la casserole sur feu doux, en remuant constamment

Laisser jusqu'à ce que l'éullition commence

Ajouter le citron

Bien mélanger

Verser dans des ramequins

Laissez refroidir, mettre au moins 2h au frais

Au bout des 2h battre les blancs en neige

Mettre la meringue dessus

Mettre à dorer sous le grill du four, bien surveiller

Laisser encore refroidir

Mettre au frais jusqu'au dessert

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

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Biscuit roulé girafe

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Chocolat à tous les étages"

Je le trouvais très beau et j'ai profité d'une invitation pour le faire

SAM_0151

 

Ingrédients

4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés)

+2 blancs d'oeuf

150 g de sucre

100 g de farine

1 cs de cacao amer

1 pincée de sel

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre, le mélange doit blanchir.

Ajouter la farine, bien mélanger.

Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel

Ajouter un 1/4 des blancs au mélange précédent en fouettant pour "détendre la pâte"

Ajouter le reste des blancs délicatement avec une maryse en soulevant de bas en haut.

Prélever 3cs de cette préparation, ajouter le cacao amer et les mettre dans une poche à douille si possible

Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson en silicone afin de former le décor "girafe". Les traits doivent être assez épais.

Cuire 2 minutes au four à 180°.

Le biscuit doit rester très très clair et être juste souple sous le doigt.

Verser la pâte claire sur la plaque où l'on a dessiné et cuit les motifs cacaotés,

Répartir délicatement la pâte avec une spatule et enfourner pour 8 minutes environ.

Sortir le biscuit du four, le retourner sur un linge humide, le démouler très délicatement.

Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l'extérieur.

Etaler le nutella

Faire attention de ne pas en mettre sur le décor pour ne pas le salir.

Filmer et laisser au frais

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

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