26 décembre 2015

Jambon roti sauce madère

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "L'eau à la bouche"

 

Ingrédients

3 grosses tranches de jambon épais

 

Pour la sauce Madère:

2 dl de Madère

1 oignon

2 cc de fond de volaille dans 250ml d'eau froide

4cs de crème liquide

1 cs de concentrée de tomate

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation

Faire rôtir le jambon coupé en morceaux  et l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive

Ajouter le fond de volaille

Verser le madère, le concentré de tomate

Laisser réduire d'un tiers.

Ajouter la crème, saler, poivrer

Laisser mijoter quelques minutes

La sauce n'a pas besoin d'être trop épaisse

 

La sauce était très bonne, j'ai servi ce plat avec du riz on s'est régalé)

 

BON APPETIT

 

Posté par tess69 à 05:12 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,


23 décembre 2015

Petite tatin de pommes au foie gras

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

4 grosses pommes

10g de beurre

Du sucre en poudre

Du foie gras

Du vinaigre balsamique

 

Préparation

 Couper dans la pâte feuilletée 4 petits rectangles ou cercles d’une taille un peu plus grande que vos moules.

 Les placer au frais, le temps de cuire les pommes.

Eplucher les pommes et couper les en lamelles

Fondre le beurre et saupoudrer de sucre

Lorsque le beurre commence à mousser, verser les quartiers de pommes.

Remuer pour faire dorer de chaque côté

 Placer les quartiers de pomme dans vos moules en les faisant se chevaucher.

 Recouvrir de pâte feuilletée.

Four à 180° 15 minutes.

 Laisser tiédir, démouler et ajouter des morceaux de foie gras.

 Arroser d’un filet de caramel balsamique.

 

BON APPETIT

22 décembre 2015

Roulé de poulet aux tomates séchées

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Aux délices des Gourmets"

 

Ingrédients pour 6

1 escalope fine par personne

1 boite de purée de tomates

60g de tomates séchées

4 cs de sésame. (Je pensais que le sésame allait rajouter un peu de croquant, pas spécialement je n'en remettrais pas)

1 oignon, ail

 

Préparation

Eplucher et couper l'ail et l'oignon

Faire dorer dans l'huile d'olive

Ajouter le coulis de tomates et les tomates séchées coupées

Saler, poivrer

Laisser cuire à feu doux 5mn

Etaler les escalopes, si elles ne sont pas assez fines vous pouvez les écraser avec un rouleau à patisserie

Saler, poivrer

Garnir de crème à la tomate, rouler et ficeler

Déposer dans un plat enduire d'huile d'olive

Cuire à 180°15mn

Servir avec du riz ou des pommes de terre sautées

 

BON APPETIT

 

 

Posté par tess69 à 08:06 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

Feuilletés de saumon et sa fondue de poireaux

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine de Djouza"

 

Ingrédients

2 pates feuilletées prête à dérouler

3 pavés de saumons surgelés pour moi

1 kg de poireaux surgelés

Oignon

Sel, poivre

Huile d'olive

3cs de crème fraîche

 

Préparation

Faire cuire les poireaux surgelés quand l'eau bout les mettre dans l'eau, laisser 10mn à reprise de l'ébullition

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les poireaux

Laissez mijoter 2 à 3mn

Mettre la crème fraîche, remuer

Mettre les 3 tranches de saumon dans une assiette,

Faire cuire 2x3mn au micro onde

Emietter le saumon et le mettre dans les poireaux

Derouler la pâte feuilletée

Etaler le mélange, ne pas en mettre trop près des bords

Mettre la deuxième pâte sur la première et bien souder les bords

Four 180° 30mn

Les feuilletés doivent être bien dorés

 

BON APPETIT

 

 

Posté par tess69 à 07:36 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

20 décembre 2015

Compote meringuée

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine de mamie Caillou"

SAM_0107

 

Ingrédients

6 pommes

1 jus de citron

Ou compote toute prête

 

Ingrédients pour la meringue

4 blancs d oeufs

50g de sucre

 

Préparation

Peler et  couper les pommes en lamelles

Mettre dans un plat à micro onde, un peu d'eau, le citron et le sucre

Cuire 2x5mn

Mixer ou pas

Répartir dans des bols qui vont au micro ondes

 

Préparer la meringue

Monter les blancs en neige très ferme

Les poser sur la compote

Les mettre au grill du four quelques minutes

Surveiller

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Posté par tess69 à 19:44 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,


Sucre au fraises tagada

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les petits plats de Patchouka"

 

Ingrédients

125g de fraises Tagada

250g de sucre en poudre

 

Préparation :

Mettre les fraises coupées en 2 dans le robot, mixer

Ajouter le sucre.Mixer

Passer le sucre dans un tamis pour ôter les morceaux de fraises

 

BONNE GOURMANDISE

Posté par tess69 à 18:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

19 décembre 2015

Tartinade à l avocat

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Papilles et pupilles"

Ingrédients

1 avocat

50g de St Moret

5cl de citron

1/2 cc de paprika

Sel

 


Préparation

Epluchez et dénoyautez l’avocat. Récupérez la chair .

Ecrasez-la ensuite à la fourchette, ne mixez pas, il faut qu’il reste des morceaux.

Ajoutez-yle St Moret  que vous écrasez également avec votre fourchette. Mouillez avec le jus d’un demi citron , Paprika

 

BON APPETIT

Posté par tess69 à 14:19 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

18 décembre 2015

Cadeaux gourmands (bonhommes de neige)

 Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Chez Requia cuisine et confidences"

SAM_0104

 

 

Ingrédients

Des gros marshmallow

Des bonbons en lanières

Des réglisses ronds

Des pics à brochettes en bois

Du chocolat à pâtisser

 

Préparation

Fondre quelques carrés de chocolat au  micro-onde
Couper chaque bonbon en lanière en 2 dans la longueur

Enfiler 3 marshmallows sur le pic à brochette en laissant environ 1/2cm en haut.
Attacher l'écharpe entre le 1er et le 2ème Marshmallow en partant du haut. 

Rajouter le réglisse

Avec le  chocolat, dessiner les yeux et la bouche sur le 1er marshmallow ainsi que les boutons sur le 2ème marshmallow.

Laisser les dessins en chocolat durcir

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

Posté par tess69 à 04:24 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

Cidre chaud

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Céci-bon"

 

Ingrédients pour 4 verres

1 bouteille de cidre

1 cc de cassonade

1 orange

 

Préparation

Verser le cidre dans une casserole,

Ajouter l'orange coupée en rondelles

Chauffer à feu doux,

Ajouter le sucre

Verser le cidre dans une casserole  les rondelles de l'orange.

Faire chauffer à feu doux, remuer délicatement

Laisser infuser 15 minutes

 

 

Posté par tess69 à 04:08 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

16 décembre 2015

Truffes chocolat menthe

Bonjour;

 

Trouvé cette recette sur le site "P'tit chef"

Ingrédients

200 g de chocolat

100 ml de crème liquide
2 cs d'alcool de menthe
Cacao amer en poudre

 

Préparation

Fondre le chocolat et la crème au micro onde. Remuer

Ajouter l'alcool de menthe. Remuer

Laisser durcir au frais

Faire des boules

Rouler dans le cacao amer

Laisser au frais

 

BONNE GOURMANDISE

 

Posté par tess69 à 12:22 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,