Bonjour,
J'avais déjà fait une tarte endives, mais celle-ci m'a tenté car Alter Gusto fait la pate brisée complétement differemment
J'ai un peu modifié la garniture
Ingrédients pour la pate brisée à sa manière (je l ai triplé pour faire une grande tarte)
150 gr de farine de blé
25 gr de parmesan râpé
¼ c à c de sel
6 cl d’huile d’olive
6 cl de vin blanc (ou d’eau)
Ingrédients pour la garniture
2 gros oignons
1kg d'endives
De la crème fraîche
Du sel
Du gruyère rapé
1 petite brique de crème fraîche
Préparation pour la pate
Tout mettre dans le robot
Faire une boule
La fimer, la laisser minimum 30mn au frais pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson
Sortir alors la pate, l'étaler
La mettre dans le moule (je l ai mis sur ma plaque à four avec un papier de cuisson)
Précuire 15mn
Préparation pour la garniture
Eplucher et émincer les oignons les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
Quand ils deviennent translucides, ajouter les endives coupées en morceaux
Laisser griller en remuant et en surveillant
Quand les endives sont cuites, les égoutter
Ajouter la crème fraîche. Remuer
Couper le jambon en morceaux
Recouvrir de jambon la pate précuite
Egoutter encore les endives
Les étaler dessus
Recouvrir de gruyère rapé
Cuire 20mn à peu près
BON APPETIT