12 août 2017

Filet mignon

Bonjour,

 

Pour l'anniversaire de mon mari, j'ai voulu faire du filet mignon, je l'ai servi avec des tomates à la provençale et des blinis à la courgette

 

 Ingrédients

1 filet mignon (j'ai compté entre 150g et 200g par personne)

Des champignons de Paris (en boite pour moi)

De la moutarde

De la crème fraîche

10cl de vin blanc

De l'oignon déshydraté ou non

 

Préparation

Four 180°

Moutarder le filet mignon

Le mettre dans le plat à four

Vider la brique de crème fraîche et le vin blanc dans un bol, saler, poivrer et mettre l'oignon déshydraté

Verser dessus le filet

Laissez cuire

5mn avant la fin, ajouter les champignons

Planter le couteau pour vérifier la cuisson

J'ai sorti le plat du four, coupé la viande

Et remis au chaud

La viande était tendre,  je ne l'ai ni arrosé, ni retourné. Vous pouvez laisser plus longtemps si vous voulez qu'elle soit grillée

 

BON APPETIT

 

 

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Tomates à la provençale au four

Bonjour,

 

On peut faire les tomates à la provençale à la poèle, mais comme mon four était chaud, j'ai préféré les faire au four.

 

Ingrédients

Tomates (2 par personne)

Huile d'olive

Ail déshydraté

Chapelure

 

Préparation

Four 180°

Couper le chapeau des tomates

Les mettre dans un plat à four

Saupoudrer d'ail

Chapelure (j'ai oublié)

Arroser chaque tomate avec un peu d'huile d'olive

12mn de cuisson

 

BON APPETIT

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10 août 2017

Tarte au sucre ardennaise

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog  "Les mains dans la farine"

20170812_113352[1]

Ingrédients pour une tarte de 30cm

400g de farine

3 oeufs

110g de beurre ramolli+ un peu pour beurrer le moule

10cl de lait

Une pincée de sel

85g de sucre roux

7g de levure déshydratée (saf levure) ou 20g de levure de boulanger

1 pot de crème fraîche épaisse

 

 Préparation

Faire tiédir le lait, mettre la levure déshydratée et le sucre.

Couvrir et laisser lever environ 10mn

Dans le robot

Mettre les oeufs battus

La farine, le sel

Rajouter les oeufs, 80g de beurre ramolli coupé en morceaux

Pétrir un peu, rajouter le lait avec la levure

Pétrir jusqu'à ce qu'à la pate fasse une boule

Couvrir et laisser lever 2h dans un endroit chaud, ou toute une nuit au frais

Beurrer un moule ou mettre du papier sulfurisé beurré

Verser la pate dans le moule et l'étaler avec la main

Laisser lever encore 1h

Four 210°

Avec un pinceau étaler la crème fraîche sur toute la tarte sans appuyer

Faire une 15n de trous dans la pate avec le manche d'une cuillère en bois par exemple

Y répartir des petits bouts de beurre restant

Saupoudrer de sucre roux sur toute la surface

Laisser cuire entre 15 à 20mn la pate doit etre dorée

Sortir du moule et laisser tiédir sur une grille (je ne l'ai pas fait)

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Crepes soufflées de courgettes (pour moi blinis)

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Cuisine Actuelle"

 

Ingrédients

1 grosse courgette

1 oignon

3 oeufs

Ail en déshydraté pour moi

Farine (ils mettent 3cs, j'en ai mis 7 de plus, car je trouvais trop liquide)

150g de gruyère

Huile d'olive, sel, poivre

 

Préparation

Eplucher la courgette, si elle est grosse, la couper et oter les graines au milieu

Raper les morceaux et l'oignon

Dans un robot

Mettre les courgettes et l'oignon rapés

Ajouter l'ail, sel, poivre, le gruyère rapé

Ajouter 1 oeuf entier et la farine

Séparer les blancs des jaunes

Verser les jaunes dans le robot. Mixer

Battre les blancs en neige

Les incorporer délicatement

J'ai utilisé ma poèle à blinis car je voulais des minis crèpes

J'ai passé un peu d'huile d'olive et j'ai mis à chauffer

Verser des louches dans chaque emplacement quand la poèle est chaude,

Laisser cuire d'un coté et lorsque les blinis font des petites bulles les retourner avec une spatule

Recommencer jusqu'à la fin de la pate

Rechauffer un petit peu au four au moment de servir

 

BON APPETIT

 

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Sablés au comte

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "Piment oiseau"

Sur la photo, j'ai doublé les proportions

20170812_113323[1]

Ingrédients

100g de beurre mou

150g de comté

 150g de farine

Un peu de poivre (facultatif)

 

Préparation

Dans le robot mettre la farine, le comté, le beurre coupé en morceaux

Mettre en route, verser un petit d'eau, attendre que la boule se forme

Je n'ai pas uitilisé d'emporte pièces comme "Piment d'Oiseau", j'ai utilisé la technique du boudin, pas besoin d'étaler la pate...

Vous prenez votre pate et vous la roulez en boudin plus ou moins gros selon si vous voulez vos sablés plus petits ou plus grands

Vous la filmer avec du film étirable et laisser 1h au frais

Four 180° 15mn environ

Découper des rondelles

Poser les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Laisser dorer 15mn environ

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

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08 août 2017

Gratin poireaux chou fleur

Bonjour,

 

J'ai acheté plein de légumes et je les mélange en fonction de mes envies, là j'ai décidé de faire un gratin chou fleur, poireaux

 

Ingrédients

1 chou fleur

4 poireaux

4 tranches de jambon (facultatif)

1 oeuf

20cl de crème fraîche

Sel, poivre

Gruyère râpé

 

Préparation

Couper les bouquets du chou fleur

Eplucher le poireau couper en morceaux

Faire bouillir l'eau, mettre les poireaux

Attendre la reprise de l'ébullition,

Laisser 5mn, mettre le chou fleur,

Attendre la reprise de l'ébulltion encore 10mn

Egoutter

Mettre dans le plat

Couper le jambon en petits morceaux. Mélanger

Battre l'oeuf avec la crème, saler

Mélanger avec les légumes

Gruyère râpé

Four 180° 20mn

 

BON APPETIT

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Tarte tatin aux abricots

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Un déjeuner de soleil"

J'avais une pate brisée qui traînait au frigo, je l'ai utilisée

20170808_122421[1]

 

Ingrédients

1kg d'abricots

Un peu de menthe (très bon avec les abricots)

1 pate brisée toute prête pour moi

80g de sucre

Huile d'olive

 

Préparation

Four 180° chaleur tournante

Verser de l'huile d'olive dans la poèle

Poser les abricots

Saupoudrer de sucre

Faire un peu caraméliser à feu doux environ 5mn

Dans un moule à tarte

Mettre du papier sulfurisé

Poser les abricots dessus côté bombé en haut

Parsemer de menthe (j'en avais de la déshydratée)

Poser la pate dessus et la rouler sur les bords

Laisser cuire 30mn

Sortir du four, laisser un peu refroidir

Démouler sur un plat

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Chatkouka

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "750g "

 

Ingrédients

3 cs d'huile d'olive

Ail en poudre

1 cc de paprika

Sel, poivre

3 poivrons

6 tomates

 

Préparation

Couper les poivrons, les vider, les faire griller au four.
Pour ôter la peau les mettre dans un sac congèle quand ils sont chauds
Attendre 10mn
Oter la peau , couper les en lanières.
Dorer les tomates coupées en petits morceaux, avec l'ail, sel, poivre, paprika

Ajouter les poivrons

Laisser mijoter à feu doux environ 15mn

 

BON APPETIT

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Navets caramélisés

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Marmiton"

 

Ingrédients

Navets

2 cs de sucre

 

Préparation

Cuire les navets dans la casserole 20mn à l'eau bouillante (planter le couteau pour vérifier la cuisson)

Ou 8mn à la cocotte minute quand la soupape siffle

Egoutter

Mettre dans la poèle avec de l'huile d'olive, faire dorer

Saupoudrer du sucre

Laisser dorer

 

BON APPETIT

 

 

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06 août 2017

Fingers

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Du plaisir Dans ma Cuisine"

 

 Ingrédients

80g de beurre mou

70g de sucre

2 jaunes d'oeuf

Vanille

160g de farine

Des petits grains pour décorer (du pralin ou de la pistache,)

 

 Préparation

Battre le beurre et le sucre (je l'ai fait au robot)

Ajouter les jaunes d'oeuf et la vanille, la farine

Faire une boule, la filmer et la laisser 30mn au frais

Four 180°

Faire des petits batonnets de 15g

Les placer dans les moules fingers

Four une 20n de minute environ

Laisser refroidir, les sablés durcissent

Fondre le chocolat au micro-ondes

Plonger les batonnets dedans, les sortir avec une fourchette

Les poser sur une toile de cuisson, si possible

(je les ai posé sur une assiette, mais j'ai eu du mal à les décoller)

Laisser durcir au frais

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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