Archives

Mini tortillas apéritives

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia

Bien pour l'apéro ou en repas du soir avec une salade

 

 Ingrédients

3 grandes tortillas de blé

150g de sauce tomate

50g de mozzarella ou gruyère rapé

Origan

 

Préparation

Four 190°

Avec un emporte pièce découper des ronds dans les tortillas (8 par tortillas)

Ranger sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Déposer sur chacune une petite cuillère de sauce tomate

Un peu de mozzarella ou gruyère rapé

Origan

Cuire 7mn environ le fromage doit être fondu et la tortilla croustillante

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Roulé de flammenkueche

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog : "C'est pas d'la tarte"

 

Ingrédients

1 pate à pizza*

1 oignon*

100g lardons

3 cs de crème fraîche

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher et émincer finement l'oignon

Ouvrir la pate à pizza et étaler la crème fraîche

Saler, poivrer

Répartir les oignons et les lardons

Arroser d'un filet d'huile d'olive

Rouler la pate sur elle même

L'envelopper dans du film alimentaire

L'entreposer au congélateur 1h au moins

Couper le boudin en tranches d'1cm et mettre au four 15mn à 200°

 

Je n'avais pas d'oignon

J'ai suivi la recette sans oignon et sans huile d'olive

Lorsque j'ai sorti la pate du congélateur, je l'ai badigeonné d'huile d'olive dans laquelle j'avais mis de l'oignon en flacon

 

Mon mari a trouvé que la pate était molle, manque de croquant, la prochaine fois j'essayerai avec de la pate feuilletée

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Soufflé de courgettes

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "Notre famille.com"

J'ai fais la recette une fois+ une demie

 

Ingrédients

1 kg de courgettes

2 oignons

1 gousse ail

2 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

2 cs de jus de citron

 

Ingrédients pour la béchamel

50g de beurre

30g de farine

250ml de lait

Sel

4 oeufs

50g de gruyère rapé

 

 

Gâteau de foie

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog " Académie du goût"

Spécialité lyonnaise

 

Ingrédients sauce tomate maison

2 purée de tomate

Ail, oignon

Sel, poivre

5 cl huile d'olive

Olives

 

Ingrédients pour le gâteau de foie

200g de foies de volaille

4 oeufs

25cl de lait

50g de pain rassis (ou biscottes)

Ail, persil, sel, poivre

 

Préparation de la sauce tomate

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole,

Faire dorer l'oignon et l'ail épluché et émincé

Ajouter la purée de tomate, sel, poivre

 

Préparation du gâteau

Four 200°

Séparer les jaunes des blancs,

Battre les blancs en neige

Dans le robot mettre les foies de volaile, l'ail, le pain, (verser le lait dessus persil, sel, poivre, lesjaunes d' oeufs)

Mixer

Ajouter délicatement les blancs en neige

Beurrer le moule

Verser la préparation

Cuire 35mn

Plonger le couteau pour vérifier la cuisson

Servir avec la sauce tomate et les olives

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

Concombre à la crème

Bonjour,

 

Ingrédients

1 concombre

1 petite brique de crème fraîche

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher le concombre

Le couper en rondelles ou en petits morceaux

Verser la crème dessus

Saler, poivrer

 

BON APPETIT

Beignets

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les Délices du Palais"

Voir aussi les beignets à la cuillère

Ingrédients elle fait 15 beignets

J en avais 40, les miens devaient être au moins 2 fois plus petits

 

160g de lait ribot (voir recette plus bas)

350g de farine

30 g de beurre mou
20 g de sucre
2 oeufs entiers
12 g de levure boulangère
1/2 c. à café de sel fin
Confiture ou pâte à tartiner (pommes pour moi)
Sucre glace
Huile d’arachide ou de tounesol

 

Préparation

Pétrir tous les ingrédients

Filmer la boule et la laisser deux heures au frais

Je l'ai mis dans un saladier que j'ai filmé et je l'ai laissé toute la nuit au frais

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné
Découper des cercles de 4 à 6 cm avec un verre.

Garnir et recouvrir avec un autre cercle de pate

Souder légèrement.
Fariner et couvrir les beignets laisser lever 1h

Plonger les beignets dans de l'’huile chaude non fumante.

Les retourner, laisser dorer

Egoutter sur du papier absorbant

Saupoudrer de sucre glace

 

Lait ribot

Pour  250 ml de lait entier à température ambiante ,

Ajouter 1 cs(15 ml) de vinaigre blanc ou de jus de citron. Mélanger

Laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Mélanger de nouveau lorsque le lait à commencé à cailler.
Le lait ribot est maintenant prêt.

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

Curry de tomates

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Chez Becky et Liz blog de cuisine anglaise"

Servir avec du riz ou des céréales, boulgour, quinoa

 

Ingrédients pour 8

2 boites de tomates concassées

1 boite de purée de tomates

2kg de tomates pelées (les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante), moi j'ai préféré les éplucher

6 cs d'huile d'olive

5 gousses d'ail pelées, dégermées, et coupées en petits morceaux

Gingembre

1 oignon pelé et coupé en petits morceaux

(Piment) pas pour moi

1/2 cc de paprika

1/2  cc de curcula

1 cc de cumin

1 cc de coriandre

150ml d'eau bouillante

1 cc de purée de tomate

1 cc de sel

1 cc de graines de moutarde (une grosse cuillère de moutarde pour moi)

 

 

Préparation

Couper les tomates en quartiers

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poèle

Ajouter l'ail

Attendre quelques secondes ajouter le gingembre, l'oignon

Faire revenir pendant 5 à 6mn (ne pas laisser colorer)

Ajouter paprika, curcuma, cumin, coriandre

Remuer durant 2mn

Ajouter les tomates hachées, la purée de tomate et verser 150ml d'eau bouillante

Baisser le feu et laisser mijoter 10mn

Ajouter les quartiers de tomates avec 1 cc de sel

Laisser mijoter encore 6mn

Saupoudrer de coriandre. Mélanger

 

BON APPETIT

 

Quiche sans pate à la tomate

 Bonjour

 

Trouvé cette recette sur le blog "Mes Recettes faciles"

J'ai fait 2 quiches une au jambon, une aux saucisses

 

 

 

 Ingrédients

4 oeufs

3 tomates

150g de ljambon

4 saucisses

37.5cl de lait

13cl de crème fraîche

52g de farine

100g de gruyère rapé

Basilic

Poivre

 

Préparation

Four 200°

Beurrer deux moules. Laver et sécher les tomates.

Couper les en deux, ôter la pulpe et couper les en tranches

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème et la farine.

Ajouter le lait  tout en remuant, puis le gruyère râpé et les morceaux de tomate,

Mettre dans un moule le jambon coupé en morceaux et l'autre des saucisses coupés en morceaux

Partager la pâte dans les moules

Saupoudrer de basilic

Cuire 30 minutes environ.

Servir chaud

 

BON APPETIT

Pizza bread

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

Je le sers plutôt en apéro (faire des tranches fines)

 

Ingrédients garniture

1 poivron

1 oignon

30 à 40g d'olives noires

2 gousses ail

5g de pétales tomates séchées (je n'en avais pas)

 

Ingrédients de la pate

1 sachet de levure sèche

450g de farine+un peu

1 cc de sel

1.5 cc de sucre

125g de mozzarella

Huile d'olive

300g d'eau tiède ou 150g d'eau tiède et 150g de purée de tomate pour remplacer les tomates séchées)

 

Préparation de la pate

Dans un saladier, mettre 150 grammes d'eau tiède et diluer la levure.

Au bout de 3 minutes,  ajouter la purée de tomate, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois, sans trop insister. La pâte est épaisse.

 

Préparer la garniture

Laver les poivrons et l'oignon.

Détailler tous les légumes en tout petits dés.

Réserver.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture (légumes et parmesan) à la pate
Laisser dans un saladier

Mettre  un bol d'eau dans le micro-ondes

Chauffer 3 mn

Mettre le saladier à la place du bol,

Fermer la porte (le micro ondes fait étuve)

Laisser doubler la pate de volume

four 220°

Verser la pate sur la table farinée

Avec le rouleau, l'abaisser

Former un rectangle d'environ 30 x 40 centimètres.

Fariner si nécessaire.

Égoutter la mozzarella, bien l'essuyer et l'émietter sur toute la surface de la pate (j'ai mis du gruyère rapé)

Plier la pâte en 3 et mettre la soudure dessous.

Replier les extrémités pour que le fromage ne s'échappe pas en cuisant.

Poser le pâton sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 30 à 35mn

Laisser un peu refroidir sur une grille

Couper en tranches.

 

BON APPETIT

 

Cake de spaghetti

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

Une idée originale et très bonne

 Ingrédients

200g de spaghetti

200g de lardons

70g de gruyère rapé

3 oeufs

200ml de crème liquide

50ml de lait

10g de beurre

Sel, poivre

 

Préparation

Four 180°

Cuire les spaghetti "al dente"

(Les pates doivent être longues et fines et bien égouttées)

Faire revenir les lardons

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème, le lait, sel, poivre

Beurrer un moule à cake

Au fond saupoudrer de gruyère rapé

Répartir un tiers des lardons

Une couche de spaghetti

Verser un tiers du mélange aux oeufs

Recommencer 2 fois

Tasser légérement les couches avec une fourchette pour que les spaghetti s'imprègnent de la sauce

Finir par une couche de fromage

Les pates en surface sont dorées et croustillantes

Démouler le cake

Couper des tranches épaisses

Servir avec une sauce carbonara préparée avec de la crème fraiche tiédie, du parmesan ou gruyère rapé, ou une sauce tomate

 

BON APPETIT