22 septembre 2015

Roulé girafe

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Chocolat à tous les étages"

Je le trouvais très beau et j'ai profité d'une invitation pour le faire

SAM_0151

 

Ingrédients

4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés)

+2 blancs d'oeuf

150 g de sucre

100 g de farine

1 cs de cacao amer

1 pincée de sel

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre, le mélange doit blanchir.

Ajouter la farine, bien mélanger.

Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel

Ajouter un 1/4 des blancs au mélange précédent en fouettant pour "détendre la pâte"

Ajouter le reste des blancs délicatement avec une maryse en soulevant de bas en haut.

Prélever 3cs de cette préparation, ajouter le cacao amer et les mettre dans une poche à douille si possible

Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson en silicone afin de former le décor "girafe". Les traits doivent être assez épais.

Cuire 2 minutes au four à 180°.

Le biscuit doit rester très très clair et être juste souple sous le doigt.

Verser la pâte claire sur la plaque où l'on a dessiné et cuit les motifs cacaotés,

Répartir délicatement la pâte avec une spatule et enfourner pour 8 minutes environ.

Sortir le biscuit du four, le retourner sur un linge humide, le démouler très délicatement.

Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l'extérieur.

Etaler le nutella

Faire attention de ne pas en mettre sur le décor pour ne pas le salir.

Filmer et laisser au frais

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

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Gratin quenelles express

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "In Tartiflette in Trust"

 

Ingrédients

Des quenelles

Du concentré de tomates

40cl de crème fraîche

1 St Albray

Sel, poivre

 

Préparation

Préparer la sauce

Mélanger le fromage coupé en morceaux avec la crème

Ajouter le concentré

Saler, poivrer

Faire chauffer pour faire fondre le fromage

Mettre les quenelles dans 1 plat à gratin

Couvrir de sauce

Gruyère râpé

Four chaud 180° 30mn

 

C'était très bon et cela change de la sauce tomate ou sauce aurore

 

BON APPETIT

 

 

 

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Gaufres feuilletées au jambon

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ohmacuisine"

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

Du jambon

Du gruyère râpé

 

Préparation

Dérouler la pâte

Avec un emporte pièce rond, faire 12 ronds

Sur 6 morceaux mettre un morceau de jambon et du gruyère râpé

Recouvrir avec les autres ronds

Bien appuyer

Mettre dans le gaufrier

 

BON APPETIT

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Escalopes grillées au yaourt

Bonjour,

Recette trouvée sur le blog Mes "Inspirations Culinaires"

 

Ingrédients

1 escalope par personne

1 yaourt nature

Paprika, herbes de Provence, ail en poudre, sel, poivre, le jus d'1 citron, 1 filet huile d'olive

 

Préparation

Dans un saladier, mélanger le paprika, l'ail, les herbes de Provence, le citron, l'huile d'olive

Couper les escalopes en lanières et les mettre dedans

Laisser au frais 1h

Graisser la poèle.

Faire griller les escalopes des 2 côtés



BON APPETIT

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Halloween, recettes salées, momies hot dog, os squelette, balai sorcière

Bonjour,

 

Trouvé ces recettes sur le blog "Cuisine sans Chichi"

voir aussi recettes du gâteau cimetierre, pizza araignées, doigts ensanglantés

cookies araignées

 

 

Ingrédients momie hot dog

1 pâte feuilletée

un peu de moutarde

Des saucisses

Four 180°

 

Préparation

Couper des bandelettes de 10cm de longueur et 2cm de largeur environ

Couper les saucisses en 2

Enrouler une bande de la pâte sur la saucisse en commençant par le haut, et en laissant une partie non recouverte pour le visage

Disposez les momies sur la plaque recouverte de papier sulfurisé

15 à 18mn

 

Ingrédients os squelette

1 pâte feuilletée

Gros sel

Gruyère râpé

Four 180°

 

 Préparation

Découper des bandes de 1.5 ou 2cm de large, varier les longueurs

Avec un couteau, faire une encoche à chaque extrémité

Ecarter légérement les 2 bandes, les rouler l'une aprés l'autre pour faire des petites boules d'os

Recommencer sur l'autre extémité de la bande

Disposer sur du papier cuisson, espacer de quelques centimètres

Parsemer de quelques grains de gros sel et de gruyère râpé

Cuire environ 12mn

 

 

Balais de la socière (sans cuisson)

6 bretzels

2 tranches de fromage

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Ne pas prendre n'importe quelle tranche de fromage, les fromages à croque, ou les fromages à tranches fines vont bien ou les ficello

Partager en 2 les tranches de fromage

Découper les franges du balai

Poser le bretzel,

Enrouler délicatement le fromage autour

 

 

JOYEUX HALLOWEEN

 

 

 

 

 

 

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Saucisson feuilleté

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là"

 

Ingrédients

1 saucisson feuilleté

De la moutarde

1 pâte feuilletée

1 peu de bouquet garni

1 peu de lait pour dorer (Je ne gaspille plus 1 oeuf, je trouve qu'un peu de lait c'est parfait)

 

Préparation

Faire cuire le saucisson 15mn à, eau frémissante

Egoutter, laisser refroidir

Oter la peau

Le moutarder

Dérouler la pâte et l'étaler

Mettre le saucisson au milieu

Découper des bandelettes de la pate vers le bord pour entourer joliment  le saucisson

Il me restait un morceau de bande à la fin

Je l'ai roulé et j'ai collé un petit cordon sur le haut

Four 180° 25mn

 

On a trouvé très bon, celà change du saucisson brioché, presque meilleur à mon gout

 

BON APPETIT

 

 

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Couscous olives noix

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "That's Amore"

Le couscous c'est ma tasse de thé... Alors du couscous aux noix et olives, bien envie d'essayer

 

Ingrédients pour 4

100g de poivron (j'ai des poivrons surgelés au congèle)

5 tomates

2 gousses ail

1 oignon

100g olives vertes

Une douzaine de cerneaux de nois que j'ai coupé en 2

2 cs d'huile d'olive

Un petit peu de piment pour relever le goût

600ml de bouillon de légumes

200g de semoule

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher  et couper ail, oignon

Mettre le poivron émincé

Couper les tomates en morceaux

Mettre l'huile d'olive dans la sauteuse

Ajouter l'ail, oignon, poivrons, tomates, noix, olives,

Laissez revenir 2 à 3mn

Faire chauffer au micro ondes 900ml d'eau avec 2 doses de bouillon

Ajouter le bouillon dans la sauteuse, la semoule,le piment, sel, poivre

Porter briévement à ébullition en remuant constamment

Eteindre le feu.

Couvrir, laissez gonfler 10mn

 

BON APPETIT



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Beignets à la cuillère natures ou aux pommes

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog de "Chocolat à tous les étages"

On les a trouvé très bons, très rapides

A refaire

Voir aussi beignets lait ribot

 

Ingrédients

1 oeuf
50 g de sucre
150 ml de lait
150 g de farine
4 g de levure chimique
1 pincée de sel
sucre glace

1 pomme

Dans un saladier, mélanger l’œuf avec le sucre.

Ajouter le lait.

Mettre la farine et la levure chimique.

Bien remuer avec un fouet.

Ajouter la pincée de sel.

Bien mélanger. La pâte est très liquide, comme une pâte à crêpe épaisse.

 

Préparation

Faire chauffer l'huile de friture.

Lorsque l'huile est chaude,

Prendre une cuillère à soupe, la remplir de pâte 

Verser doucement la pâte dans l’huile en mettant la cuillère juste au dessus du niveau d'huile.

Verser ainsi plusieurs cuillères de pâte.

La pâte va gonfler et former une boule en cuisant.

Retourner les beignets en cours de cuisson.

Les retirer du bain de friture lorsqu'ils sont dorés.

Les déposer sur une assiette avec du papier absorbant.

Puis les rouler dans du sucre glace

J'en ai fait 2 fournées nature, puis j'ai ajouté la pomme épluchée, coupée en petits morceaux

Et j'ai fait encore 2 fournées

Celà m'a fait environ 20 beignets

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Brownie cheese cake

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog de "Hervé cuisine"

SAM_0178

 

Ingrédients pour le brownie

185g de beurre

200g de chocolat pâtissier

2 oeufs

100g de sucre

150g de farine

 

Ingrédients pour le cheese cake

2 oeufs

300g de fromage frais à tartiner (type St Moret)

Vanille

50g de sucre

 

Préparation

Four 180°

Commencer par le brownie

Fondre le beurre et le chocolat 1mn au micro onde. Mélanger

Ajouter le sucre, les oeufs un par un, la farine tamisée

Continuer par le cheese cake

Mélanger fromage frais, sucre, oeufs un par un, vanille

Etaler au fond du moule le brownie

Recouvrir avec le cheese cake

45mn de cuisson

 

BONNE GOURMANDISE

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21 septembre 2015

Crème de marron

Bonjour,

 

Il commence à faire plus frais et cela m'a donné envie de crème de marrons

J'ai repris ma recette de l'année dernière, cependant  j'avais pris des marrons surgelés, mais je n'ai pas réussi à en trouver, du coup j'ai pris une boîte.

 

J'ai repris les mêmes ingrédients

500ml d'eau

130g de sucre

400g de marrons

Un peu de vanille (je n'en avais pas mis l'année dernière)

 

Pour la préparation

Egoutter la boite de marrons

J'ai fait chauffer l'eau avec le sucre, et à ébullition j'ai ajouté les marrons

J'ai laissé seulement 5mn, car ces marrons en conserves sont déjà cuit

Mixer

Mettre chaud dans pot stérilisé, et laisser refroidir à l'envers

Garder au frais

 

On a trouvé très bon

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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