03 juin 2017

Vinaigrette asiatique pour salades

Bonjour,

 

A la maison on commence souvent les repas par des salades,

Quand j'ai trouvé cette recette sur "Ca ne sent pas un peu le brulé là!"

j'ai tout de suite eu envie de l'essayer

 

Ingrédients

2 cc de moutarde

2 cs de ninaigre de riz

2 cc d'huile de sésame

100ml d'huile (moitié huile d'olive, moitié huile de tournesol)

1 pincée de coriandre

 

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la moutarde et le vinaigre de riz avec une fourchette

Ajouter l'huile de sésame

Bien mélanger

Incorporer les 2 huiles l'une après l'autre en mélangeant bien

Mettre la coriandre. Mélanger

Verser 1 cs d'eau froide pour aider à l'émulsion

 

 

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02 juin 2017

Haricots blancs à la portugaise

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog de Tasca da Elvira

 Ingrédients pour 4

300 g de haricots blancs secs
1 oignon épluché
Huile d'olive
3 gousses d'ail finement hachées
1/2 poivron rouge coupé en petits dés (pas mis)
50 g de fines tranches de lard fumé (j'ai mis 4 saucisses)
Sel
Paprika

Préparation

La veille, faire tremper les haricots dans une grande quantité d'eau froide.
Le jour de la préparation, rincer soigneusement les haricots

Les égoutter.

Faire revenir l'oignon, l'ail et les (poivrons) et les saucisses coupées en morceaux dans un peu d'huile d'olive

Mettre les haricots dans une casserole 

Couvrir d'eau

Sel, paprika

Cuire pendant environ 1 heure (ou 35 minutes à la cocotte-minute).

 

BON APPETIT

 

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31 mai 2017

Quiche aux oignons de Tasca da Elvira

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog de Tasca da Elvira

C'était très bon

 20170601_134022[1]pate brisée voir ici

Etaler dans le plat

Laisser au frais au moins 30mn

 

Ingrédients pour la garniture

1 cs de chapelure

6 oignons coupés

2 cs d'huile d'olive

300ml de crème fraîche

4 oeufs

 

Préparation

Faire cuire les oignons dans l'huile d'olive sans les laisser dorer

Ajouter cerfeuil

Battre oeufs, crème, ciboulette

Four 210°

Sortir la pâte du frigo

Saupoudrer de chapelure

Etaler les oignons

Couvrir du mélange oeufs crème

Cuire 40mn

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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30 mai 2017

Lentilles saucisses façon Tasca da Elvira

Bonjour,

 

Trouve cette recette sur le magnifique blog de Tasca da Elvira

 

Ingrédients pour 4

Huile d'olive

160g de lentilles

4  pommes de terre coupées en petits morceaux

2 carottes coupées en rondelles

1 oignon coupé en lamelles

2 ou 3 petites saucisses

2 ou 3 gousses d'ail

1 petite boite de tomates concassées

2 bouillons cube et 1l d'eau

Sel et poivre


Préparation

Préparer le bouillon de légumes

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte.

Ajouter l'ail, et l'oignon, et les saucisses.

Faire légèrement dorer.

Ajouter la tomate.

Laisser un peu réduire.

Mettre  les  pommes de terre et les morceaux de carottes.

Faire revenir quelques minutes sans cesser de remuer.

Ajouter les lentilles,

Mélanger et arroser avec du bouillon de légumes,

Saler, poivrer.

Cuire à feu doux pendant 35-40 minutes.

Servir très chaud.

 

BON APPETIT

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29 mai 2017

Salade fourre-tout

Bonjour

 

Généralement je sors une salade en entrée, salade verte, salade de tomates à l'huile d'olive ou basilic

Parfois je fais des salades composées

J'ai regardé ce qui avait dans mon frigo et j'ai composé...

 

Ingrédients

Betteraves, il m'en restait d'hier

Maïs

1 concombre

Des tomates

1 poivron

2 saucisses

 

 

Préparation

Couper tomates,betteraves, concombre en petits dès

Ajouter le maïs

Couper le poivron et les saucisses

Faire revenir

Vous pouvez mélanger ou servir séparément

 

Vinaigrette

2 cs d'huile d'olive

4 cs de vinaigre de cidre

Ciboulette

Mélanger,

Verser dans la salade

 

BON APPETIT

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Poulet à la sauce d'asperges

Bonjour,

 

Une super recette du blog de Tasca da Elvira

Je l'ai modifié à ma manière

 

Ingrédients

4 cuisses de poulet

300ml de crème fraîche

2 sachets de soupe d'asperges (Royco pour moi)

 

Préparation

Faire cuire les cuisses de poulet

Faire chauffer la crème fraîche

Dissoudre les soupes. Remuer

 Au moment de servir

Verser la sauce sur les cuisses

Réchauffer

Servir avec du riz

 

BON APPETIT

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27 mai 2017

Petites bouchees au chocolat vite fait bien fait

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les recettes de Céci"

J'ai préféré faire un petit gâteau

20170527_075013[1]

 

Ingrédients

200g de chocolat

75g de sucre (je n'en ai pas mis)

2 oeufs

3 cs de crème fraîche liquide

2 cs de poudre d'amande (je n'en avais pas, j'ai mis 2 cs de maîzena)

 

Préparation

Fondre le chocolat avec la crème

Séparer les blancs des jaunes

Faire mousser les jaunes les rajouter

Ajouter la maîzena,

Remuer

Battre les blancs en neige

Un premier tiers dans le mélange,

On fouette pour détendre

Le reste petit à petit, en soulevant la pate pour incorporer les blancs

Four 180° 15mn

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

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24 mai 2017

Canneloni du placard (de Tasca da Elvira)

Bonjour,

 

Il y a trop de recettes qui me plaisent sur ce blog .

Je crois que j'ai des recettes pour très longtemps

 

Ingrédients pour les canneloni maison pour 6 à 8 personnes

8 plaques de lasagnes sans précuisson

8 saucisses ou 400g de viande hachée

Huile d'olive

250g de courgettes

1 oignon

Olives

8 tranches de fromage

Sel, poivre
Gruyère râpé
Ingrédients pour la béchamel (ou vous pouvez faire une sauce tomate)
40g de beurre
40g de farine
500ml de lait
Préparation pour les pates
Tremper les plaques de lasagnes dans un grand récipient d'eau chaude,
Il faut attendre quelques minutes sous peine de les casser
Elles doivent être assez souples pour être manipulées sans casser
Préparer la béchamel (sauf si vous préférez à la sauce tomate)
Fondre le beurre
Ajouter la farine
Eteindre le feu
Ajouter le  lait
Remuer avec le fouet
Laisser épaissir, saler
Eteindre le feu
Préparation
Four 180°
Eplucher les 2 courgettes,
Couper en petits morceaux
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, avec l'oignon coupé en morceaux
Cuire la viande ou les saucisses
Egoutter les plaques de lasagnes,
Les disposer sur le plan de travail
Etaler des morceaux de viande ou de saucisses par plaque
Mettre les dés de courgettes dessus
Couvrir avec le fromage
Enrouler les plaques de façon à former des canneloni
Poser dans un plat à gratin
Arroser de sauce, fromage râpé, olives vertes
Cuire 30 à 35mn
Servir chaud
BON APPETIT

 

 

 

 

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Pims géant

Bonjour,

 

Les pims ont aiment bien, et en géant encore plus

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

 

20170514_135722

 

Ingrédients pour la génoise

60g de sucre

3 oeufs

45g de maîzena

1 cc de levure chimique

10g d'huile

 

Pour la garniture

250g de confiture

 

Couverture

100g de chocolat

50g de beurre

 

Préparation

Séparer les blancs des jaunes

Battre le sucre avec les jaunes

Ajouter maîzena et levure

10g d'huile

Battre les blancs en neige

Les incorporer délicatement

Huiler un grand moule à tarte

Verser la préparation

Cuire 10 à 12mn

Démouler sur une grille

Laisser refroidir

Avec un verre à fond plat aplatir toute la surface sauf les bords

Etaler la confiture

Casser le chocolat,

Ajouter le beurre et 2 cs d'eau

Faire fondre

Lisser le chocolat avec la spatule sur la confiture

Laisser au frais pour que le chocolat durcisse

Le sortir 30mn avant la dégustation

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Gratin trio de fleurettes et pommes de terre

Bonjour,

 

J'ai trouvé un blog génial, Tasca da Elvira elle a une liste de recettes impressionnante, c'est vrai qu'elle a débuté vers 2005.

C'est une blogueuse portugaise, mais elle a des recettes  de tous les horizons.

Un petit bémol, je pense qu'elle a arrété son blog car ses dernières recettes datent de 2016.

Dommage, j'ai la poisse avec les blogs que j'aime beaucoup comme celui de Erin folle Cuisine  qui n'est plus "alimenté" également

 

Ingrédients

1kg de brocolis (j'ai mis un trio de fleurettes)

750g de pommes de terre

1 oignon

1 oeuf

200ml de crème fraîche liquide

Gruyère râpé

Sel

 

Préparation

Eplucher et couper l'oignon

Eplucher, laver couper les pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre, l'oignon, et le trio de fleurette, 20mn quand l'eau bout

Egoutter

J'ai voulu faire 2 gratins

J'ai partagé les légumes,

le premier, j'ai tout mixé pour faire une purée

Le deuxième j'ai laissé les légumes entiers

Battre un oeuf avec la crème,

Saler

Verser dans les 2 plats

Mélanger

Gruyère râpé

Four 210° environ 30mn

 

Verdict

J'ai préféré le gratin mixé

Mais je voulais essayer les 2 façons

La prochaine fois je ne ferai que celui en purée

Mais je ferai comme Tasca

Elle mêt 2 oeufs,

Elle sépare les blancs des jaunes

Elle bat les blancs en neige, le gratin doit être plus aéré, comme un soufflé

 

BON APPETIT

 

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