21 février 2016

Brioche sans pétrissage au yaourt

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Alter Gusto"

Très bonne, très légère, à refaire absolument

 

Ingrédients

250g de farine t55 ou 200g de farine+50g de maîzena (la brioche sera plus légère)

30g de sucre

qq gouttes d'arôme de citron

1 cc de levure

50g de beurre fondu

2 oeufs

1 yaourt

 

Préparation

Une 12n d'heures avant,

Réhydrater la levure si nécessaire

Dans un récipient mélanger la farine, la levure et le sucre.

Ajouter le yaourt, les oeufs battus et le beurre fondu.

Mélanger avec une cuillère en soulevant la pâte. (la pâte est molle)

Couvrir avec un film étirable, et laisser au frais une douzaine d'heures

12h après, étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné, sur environ 1cm d'épaisseur.

La plier en 4

Etaler encore 2 fois

Partagerla pâte en 4 et faire 4 boules

Les mettre dans le moule à cake

Four 180°

Laisser lever encore la pâte une15n de minute

Cuire 20mn environ

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

 

 

 

 

 

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20 février 2016

Frites de courgettes au curry

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Douce cuisine dans les nuages"

 

Ingrédients

1 petite courgette par personne

1 oeuf par courgette

Chapelure

Paprika

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher la courgette

La couper en frites

Battre l'oeuf,

Verser dans une assiette creuse

Mélanger la chapelure et le paprika

Tremper les batonnets de courgettes dans l'oeuf et la chapelure

Les faire revenir dans une poèle

Mais vous pouvez les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Four 180° 15 à 20mn

 

 BON  APPETIT

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Gâteau tout chocolat et son glaçage

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur un journal

 

Ingrédients pour la pâte

150g de farine

1 levure chimique

150g de chocolat noir

3 oeufs

25cl de crème fraîche

 

Ingrédients pour le glaçage

100g de chocolat noir

50g de beurre

 

Préparation

Casser le chocolat en morceaux

Le faire fondre avec un peu d'eau au micro onde

Ajouter les oeufs un par un en remuant avec un fouet

Verser la farine, la crème fraîche.

Bien mélanger

Beurrer et fariner un moule

Verser la pâte,

Cuire au four 180° 30mn

Planter le couteau, il doit ressortir propre

Poser le gâteau sur une grille

Mettre dessous un plat plus grand que le gâteau

Verser délicatement le glaçage sur le gâteau,

Ne pas utiliser la spatule

Mettre au frais

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

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Gâteau à la minute "Le Pétrin"

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Le Pétrin"

Très bonne à refaire et refaire

 

Ingrédients

3 oeufs

120g de sucre

Vanille

120g de crème fraîche

Quelques gouttes d'extrait de citron

210g de farine

1 levure chimique

50g d'huile

 

Préparation

Four 180°

Chemiser un moule à cake

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, la vanille, une pincée de sel

Ajouter quelques gouttes d'extrait de citron, et  l'huile

Verser la crème

Verser dans le moule

Mettre la grille au centre du four,

Poser le moule

Cuire 25mn au moins

Vérifier avec la pointe d'un couteau, elle doit être sèche

Laisser refroidir sur une grille

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Rillettes de restes de poulet, cornichon, oignon

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Cuisine AZ"

 

Ingrédients

500g de restes de poulet

L' oignon déshydraté

5 cornichons

1 yaourt nature

Sel, poivre, paprika

 

Préparation

Mixer le poulet, l'oignon, le yaourt, le sel, le poivre

Ajouter les cornichons découpés en morceaux
Mettre dans un bol
Tasser
Laisser au moins 2h au frais

 

BON APPETIT

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Crème au citron express

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Alter Gusto"

 

Ingrédients pour 4

40 cl de crème liquide
 80 gr de sucre
70 ml de jus de citron

Préparation

Dans une casserole, mettre la crème, le sucre

 Porter à ébullition en mélangeant bien pour dissoudre le sucre. Laisser bouillir  4-5 minutes, sans arréter de remuer

Retirer du feu

 Ajouter le jus de citron  tout en mélangeant énergiquement et soigneusement.

Répartir dans des ramequins.

Laisser refroidir

Laisser au frais au moins 3 ou 4 heures. Idéalement une nuit.

Déguster très frais.

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Mousse au chocolat 2 ingrédients en 5mn

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Alter Gusto"

 

Ingrédients pour 4

200g d'eau

250g de chocolat à 70% si possible

 

Préparation

Si vous avez des glaçons les mettre dans un saladier avec un peu d'eau. 

Poser dessus un récipient plus petit qui doit être le plus en contact avec les glaçons. (je n'avais pas de glaçons, j'ai mis une bouteille d'eau au congèle au moins 30mn

Faire fondre le chocolat et l'eau au micro onde environ 1mn30.

Bien remuer

Verser l'eau glacée dans le grand saladier

Verser le chocolat dans un petit récipient que vous posez dessus

Battre au fouet électrique à vitesse moyenne.

La préparation va éclaircir et s’épaissir.Vous pouvez alors  augmenter la vitesse  quelques secondes.

Ne pas battre trop longtemps la mousse deviendrait granuleuse

Vous pouvez la déguster tout de suite, ou la laisser au frais 1h ou 2

Servir avec de la salade de fruits par exemple ou des petits biscuits secs

 

BONNE GOURMANDISE

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Crackers vite fait

Bonjour

 

Trouvé cette erecette sur le blog "Alter Gusto"

SAM_0231

 

Ingrédients

40g de fromage de chèvre (j'ai choisi du fromage à la crème genre philadelphia)

1 cs d'huile d'olive, un peu plus pour dorer

1/2 cc de levure

150g de farine

70ml d'eau

1cc de concentrè de tomate

Origan

Olives noires

 

Préparation

Mélanger la farine et la levure. Saler et poivrer.
Ajouter le fromage

Sabler la pâte

Ajouter le concentré de tomate, l'eau, la cs d'huile d'olive, l'origan

Mélanger pour faire une boule de pâte

Laisser 1h au frais (j'ai zappé cette étape, mais elle permet je pense à la pâte de bien s'étirer)

Four 180°

Fariner la table

Etaler la pâte au rouleau le plus finement possible

Avec une roulette à bugnes, j'ai découpé des bandes et je les ai découpées en rectangles

Je les ai piquées avec une fourchette.

J'ai enfin passé chacun au pinceau avec de l'huile d'olive.

J'ai mis sur chacun des morceaux d'olive

Il faut qu'ils dorent bien, je les ai mis au moins 20mn

Surveiller

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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19 février 2016

Cup cake courgette chèvre ou ail et fines herbes

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Verveine citron"

SAM_0251

 

Ingrédients pour 24 petits

150g de courgettes

100g de fromage ail et fine herbes, ou fromage de chèvre frais selon vos goûts

150g de farine

1 levure

3 oeufs

100g de gruyère râpé

15cl de lait

10cl d'huile d'olive

Sel, poivre, cumin

Du fromage style st Môret

 

Préparation

Four 180°

Eplucher et râper la courgette

Dans un saladier battre les oeufs 

Saler, poivrer

Ajouter la farine et la levure, le lait et l'huile

Bien mélanger

Ajouter la courgette et les 2 fromages. Mélanger

Remplir des moules à cup cake au 3/4

Cuire environ 20mn

Laisser refroidir

A l'aide d'une spatule, lisser le fromage sur les cupcake

Saupoudrer de cumin

 

BON APPETIT

 

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18 février 2016

Avocat grillé et fromage frais

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "J'ai, toujours aimé le jaune moutarde"

 

Ingrédients

1 avocat par personne

De la féta ou du fromage ail et fines herbes

1 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Paprika

 

Préparation

Ouvrir l'avocat en 2

Couper le en morceaux

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poèle

Faire griller les morceaux d'avocat

Verser des morceaux de fromage

Remuer, sel poivre, paprika

Servir chaud

 

BON APPETIT

 

 

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