Artichauts gratinés
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "la p'tite cuisine"
Ingrédients
8 fonds d'artichauts sugelés pour moi
2 cs d'huile d'olive
1 boite se sauce tomta (type bolognaise)
2 cs de vinaigre balsamique
1 cc de sucre
4 gousses ail
100g de parmesan
Préparation
Faire cuire les fonds d'artichauts
Mettre l'huil d'olive dans la casserole
Faire revenir l'ail coupé en morceaux
Ajouté la tomate, le sucre et le vinaigre, sel, poivre
Mettre les artichauts dans un plat
Vider la compotée de tomates
Parmesan
Four chaud 200° 15mn
BON APPETIT
Cookies cacahuètes saucisson
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Quand Nad cuisine"
Ingrédients
200g de farine
1/2 levure chimique
100g de beurre mou
1 oeuf
70g de saucisson coupé en petits morceaux
30g de cacahuètes salées
Préparation
Four 160°
Dans le robot, mélanger farine, levure, beurre, oeuf.
Pétrir avant que la boule ne se forme
Ajouter le saucisson et les cacahuètes, donner deux ou 3 impulsions pour incorporer
Faire un boudin,filmer et le laisser au frais ou au congèle pour plus tard
Couper des rondelles,
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuire une 20n de mn (ne pas trop cuire, sinon ils seraient trop secs
Laisser refroidir sur une grille.
BONNE GOURMANDISE
Sablés menthe chocolat ou bi goût citron framboises
Bonjour,
Et si on faisait des sablés, menthe chocolat tout d'abord, j'adore ce mélange, puis une 2ème sorte pour ceux qui n'aiment pas
La base est la même
Trouvé chocolat menthe sur le blog "Cerf Dellier"
Ingrédients pour chocolat menthe
360 g de farine
1 +1/2 cc de levure
1/2 cc de sel
230 g de beurre mou
150 g de sucre
1 œuf
1 cc d’extrait de menthe
1 tablette de chocolat
Du colorant si vous le souhaitez je n'en ai pas mis
Préparation
Four à 220 degrés.
Couper le chocolat en petits morceaux,
Dans le robot, mettre la farine, la levure, le sucre,le sel, le beurre en petits morceaux, l'oeuf, l'extrait de menthe. Pétrir
Avant que la pâte forme une boule,
Ajouter les pépites de chocolat,
Arrêter dès que la boule est formée
Former un boudin, le filmer et le laisser au,frais ou au congèle
Couper des rondelles, les mettre sur la plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuire au four 8 à 10mn
Laisser reposer 2mn, mettre sur une grille
Ingrédients pour citron framboise
400 g de farine
1 +1/2 cc de levure
1/2 cc de sel
250 g de beurre mou
180 g de sucre
2 œufs
1 cc d'extrait de citron
1 cc d'extrait de framboise
Du colorant si vous le souhaitez je n'en ai pas mis
Préparation
Four 220°
J'ai préparé la pâte en 2 fois
Mixer, faire la boule
Sortir et faire un boudin
Filmer, mettre au frais ou au congèle
Couper des rondelles
Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuire 8 à 10mn
Laisser reposer 2mn,
Mettre sur une grille
BONNE GOURMANDISE
Haricots plats et brocolis
Bonjour,
Ingrédients
1 poivron
1 oignon
500g de Haricots
500g de brocolis
1 bouillon cube (facultatif)
Sel, poivre
Préparation
Couper le poivron et l'oignon
Faire revenir dans de l'huile d'olive
Détacher les bouquets de brocolis
Couper les haricots plats en petits morceaux, pour éviter les fils
Mettre ces légumes avec les poivrons et l oignon
Couvrir d'eau, mettre le bouillon cube, épices
Laisser cuire une petite demi-heure environ
BON APPETIT
Roulé en pâte à chou de Philippe Conticini bi-goût
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "C'est moi qui l'ai fait"
On a préféré le roulé habituel, mais c'est a essayé au moins une fois
Ingrédients pour la pâte à choux
70g de lait
70g d'eau
60g de beurre
1/4 cc de sel
1/4 cc de sucre
80g de farine
150g d'oeufs
Ingrédients pour le biscuit roulé
50g d'huile
140g de blancs d'oeufs
50g de sucre
Garniture
Nutella
Lemon curd
Ingrédients lemon curd
10 cl de jus de citron ( environ 4 citron )
1 cc d'extrait de jus de citron
100 gr de sucre en poudre
3 oeufs
1 cs de farine
Préparation pour la pâte à choux
Dans une casserole, verser l'eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre coupé en dés. Mélanger
Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine hors du feu et battre vivement.
Remettre la casserole sur feu et mélanger pendant quelques secondes pour dessécher la pâte.
La pâte doit former une boule et une fine pellicule au fond de la casserole.
Verser la pâte dans un saladier et mélanger pour faire tiédir le mélange, ne surtout pas laisser dans la casserole
Ajoutez les œufs battus en plusieurs fois, la pâte doit former une pointe.
Four à 180°C
Ajouter l'huile et mélanger
Battre les blancs en neige,
Ajouter le sucre petit à petit lorsque les blancs commencent à prendre.
Ajouter les blancs au mélange précédent
Verser la pâte sur 1 plaque recouverte d'un papier sulfurisé
Four 12 minutes,
Laisser 2 minutes four éteint.
Préparation lemon curd pendant ce temps
Mélanger tous les ingrédients.
Mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute en remuant au bout de chaque minute.
Finitions
Préparer un torchon mouillé,
Verser la pâte dessus
Badigeonner moitié nutella, moitié lemon curd
Rouler et laissez refroidir dans le torchon
BONNE GOURMANDISE
Barres de riz souffles
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Coupe et cuit"
Ingrédients
80 gr de chocolat (noir, blanc, au lait , ou pralinoise)
45 gr de riz soufflé complet
Préparation
Fondre le chocolat avec le beurre au micro onde
Mettre le riz soufflé dans un saladier
Verser le chocolat fondu dessus, bien mélanger
Disposer une feuille de papier sulfurisé dans un plat carré,
Répartir le mélange dessus, aplatir
Au frais au moins 1 heure.
Découper des barres
BONNE GOURMANDISE
Astuces cuisine
3 méthodes pour préserver la couleur verte des légumes
Pour l'avocat, mettre du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent
Pour les légumes verts à cuire, les refroidir à l'eau glacée, juste après les avoir égouttés
On peut aussi ajouter du bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson, mais ATTENTION, ils vont cuire plus vite
Astuces cuisine diététique trouvées sur femme actuelle
Bonjour
Quelques astuces de chef pour cuisiner diététique
Viande
Pour cuire les viandes passer un pinceau à l'huile d'olive parfumée aux herbes.
Pour alléger les gâteaux, mélanger les farines
troquer par ex une partie de farine de blé par des farines fines (riz, maîs, pomme de terre)
Elles sont plus volumineuses, on en mêt moins
Pour un 4 quart par exemple j'utilise 125g de farine et 50g de fécule de pomme de terre soit 175g en tout au lieu de 250g de farine
Crème de soja
Moins grasse et calorique que la crème fraîche, elle tient aussi à la cuisson sans rendre de l'eau
Se monte également en chantilly, ce qui n'est pas pour la crème allégée, pour les sauces, remplace le duo farine-beurre
Sauce à base de légumes
Sauce chaudes pour viandes, poissons féculents, à partir de différents légumes (tomates, courgettes, betterave
Cuire à la vapeur, mixer (vous pouvez passer au chinois). Ajouter un peu de lait écrémé, des herbes
Cuisiner les céréales façon pilaf
Faire revenir dans une cocotte avec 1 cs d'huile d'olive
Ajouter 2 volumes d'eau avec un bouillon cube
Ne pas rajouter crème ou beurre
Glace au lait concentré et sans sorbetière
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Mumu"
Ingrédients
40cl de crème fraîche entière liquide
250g de lait concentré sucré
Topping (pépites de chocolat, caramel, cacahuètes..
Préparation
Fouetter la crème bien froide en chantilly bien ferme
Ajouter le lait concentré avec une spatule
Placer au congèle dans des bacs fermés (environ 6h)
Chacun peut rajouter le topping de son choix
Attention au moment de servir la glace, elle fond vite
BONNE GOURMANDISE
Différents cake avec la recette de la pate "Des cakes de Sophie"
Bonjour,
Trouvé la recette de la pâte sur le site "Femme Actuelle"
Ingrédients pour la base
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10cl d'huile
12.5cl de lait
Préparation
Four à 180°C
Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, la farine, la levure.
Faire tiédir le lait
Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud.
Verser le tout dans un moule,
Au four pendant 45 minutes.
Ingrédients qu'on peut choisir
Pruneaux lardons (idée trouvée chez "Hervé cuisine") morceaux de pruneaux et lardons rôtis
3 fromages gruyère râpé, du bleu en petits morceaux, du camembert ou du chèvre
St marcellin, courgettes, olives (idée trouvée chez "Alter Gusto (j'ai fait une purée de courgettes que j'ai incorporée à la pâte avec le st Marcellin (j'ai alors mixé), et rajouté des olives dénoyautées
Jambon cru, comté en petits morceauxJjambon et 2 sortes d'olives
BON APPETIT