22 septembre 2015

Moutarde aux pommes

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "A la Di.Stasio"

 

Ingrédients

Autant de moutarde que de pommes

 

Préparation

Eplucher et couper les pommes en morceaux

En faire une compote

J'ai pris un récipient micro-ondable j'ai mis mes pommes coupées dedans

J avais 500g de pommes, car je voulais manger de la compote donc j'ai fait cuire10mn

Je n'ai utilisé que 125g de pommes donc 3 à 5mn doit suffir

MIxer ajouter autant de moutarde

C'est prêt

 

Verdict c'est bon très original

 

BONNE GOURMANDISE

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Beurre de noix

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Vorwerk"

Je l'ai modifié

 

Ingrédients

200g de beurre

70g de noix

C'est tout pour moi

 

Préparation

Mixer les noix (pas en poudre)

Malaxer le beurre avec les noix

 

Très bon avec des radis par exemple

 

 

 

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Gelée de pommes avec des épluchures

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "Tartine Jeanne"

 

Ingrédients pour 4 bocaux

Les pelures et trognons de 10 pommes

Le jus d'un citron

Eau

Sucre 800g par litre de jus

 

Préparation

Mettre pelures et trognons dans une casserole

Couvrir d'eau (ne pas en mettre trop, sinon la gelée ne prendra pas)

Verser le jus de citron

Porter à ébullition

Laisser mijoter 1h à feux doux

Passer le jus au tamis

Le peser

Mettre le jus dans une grande casserole, et compter 800g de sucre par litre

Remuer régulièrement

Porter à ébullition et laisser environ 30mn

La cuisson est bonne quand quelques gouttes versées sur une surface froide se figent

 

BONNE GOURMANDISE


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Crème au citron meringuée

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le"blog "le journal des femmes"

SAM_0138

 

 

Ingrédients

500ml de lait

60g de farine

80g de sucre

2 oeufs

20ml de citron

 

Préparation

Faire chauffer le lait

Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, pour qu'ils blanchissent.

Incorporer petit à petit la farine

Verser le lait bouillant dessus en mélangeant bien

Remettre la préparation dans la casserole sur feu doux, en remuant constamment

Laisser jusqu'à ce que l'éullition commence

Ajouter le citron

Bien mélanger

Verser dans des ramequins

Laissez refroidir, mettre au moins 2h au frais

Au bout des 2h battre les blancs en neige

Mettre la meringue dessus

Mettre à dorer sous le grill du four, bien surveiller

Laisser encore refroidir

Mettre au frais jusqu'au dessert

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

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Roulé girafe

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Chocolat à tous les étages"

Je le trouvais très beau et j'ai profité d'une invitation pour le faire

SAM_0151

 

Ingrédients

4 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés)

+2 blancs d'oeuf

150 g de sucre

100 g de farine

1 cs de cacao amer

1 pincée de sel

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre, le mélange doit blanchir.

Ajouter la farine, bien mélanger.

Monter les 6 blancs en neige avec une pincée de sel

Ajouter un 1/4 des blancs au mélange précédent en fouettant pour "détendre la pâte"

Ajouter le reste des blancs délicatement avec une maryse en soulevant de bas en haut.

Prélever 3cs de cette préparation, ajouter le cacao amer et les mettre dans une poche à douille si possible

Réaliser des dessins sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson en silicone afin de former le décor "girafe". Les traits doivent être assez épais.

Cuire 2 minutes au four à 180°.

Le biscuit doit rester très très clair et être juste souple sous le doigt.

Verser la pâte claire sur la plaque où l'on a dessiné et cuit les motifs cacaotés,

Répartir délicatement la pâte avec une spatule et enfourner pour 8 minutes environ.

Sortir le biscuit du four, le retourner sur un linge humide, le démouler très délicatement.

Rouler ensuite le biscuit dans un autre linge humide de façon à avoir le dessin sur l'extérieur.

Etaler le nutella

Faire attention de ne pas en mettre sur le décor pour ne pas le salir.

Filmer et laisser au frais

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

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Gratin quenelles express

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "In Tartiflette in Trust"

 

Ingrédients

Des quenelles

Du concentré de tomates

40cl de crème fraîche

1 St Albray

Sel, poivre

 

Préparation

Préparer la sauce

Mélanger le fromage coupé en morceaux avec la crème

Ajouter le concentré

Saler, poivrer

Faire chauffer pour faire fondre le fromage

Mettre les quenelles dans 1 plat à gratin

Couvrir de sauce

Gruyère râpé

Four chaud 180° 30mn

 

C'était très bon et cela change de la sauce tomate ou sauce aurore

 

BON APPETIT

 

 

 

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Gaufres feuilletées au jambon

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ohmacuisine"

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

Du jambon

Du gruyère râpé

 

Préparation

Dérouler la pâte

Avec un emporte pièce rond, faire 12 ronds

Sur 6 morceaux mettre un morceau de jambon et du gruyère râpé

Recouvrir avec les autres ronds

Bien appuyer

Mettre dans le gaufrier

 

BON APPETIT

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Escalopes grillées au yaourt

Bonjour,

Recette trouvée sur le blog Mes "Inspirations Culinaires"

 

Ingrédients

1 escalope par personne

1 yaourt nature

Paprika, herbes de Provence, ail en poudre, sel, poivre, le jus d'1 citron, 1 filet huile d'olive

 

Préparation

Dans un saladier, mélanger le paprika, l'ail, les herbes de Provence, le citron, l'huile d'olive

Couper les escalopes en lanières et les mettre dedans

Laisser au frais 1h

Graisser la poèle.

Faire griller les escalopes des 2 côtés



BON APPETIT

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Halloween, recettes salées, momies hot dog, os squelette, balai sorcière

Bonjour,

 

Trouvé ces recettes sur le blog "Cuisine sans Chichi"

voir aussi recettes du gâteau cimetierre, pizza araignées, doigts ensanglantés

cookies araignées

 

 

Ingrédients momie hot dog

1 pâte feuilletée

un peu de moutarde

Des saucisses

Four 180°

 

Préparation

Couper des bandelettes de 10cm de longueur et 2cm de largeur environ

Couper les saucisses en 2

Enrouler une bande de la pâte sur la saucisse en commençant par le haut, et en laissant une partie non recouverte pour le visage

Disposez les momies sur la plaque recouverte de papier sulfurisé

15 à 18mn

 

Ingrédients os squelette

1 pâte feuilletée

Gros sel

Gruyère râpé

Four 180°

 

 Préparation

Découper des bandes de 1.5 ou 2cm de large, varier les longueurs

Avec un couteau, faire une encoche à chaque extrémité

Ecarter légérement les 2 bandes, les rouler l'une aprés l'autre pour faire des petites boules d'os

Recommencer sur l'autre extémité de la bande

Disposer sur du papier cuisson, espacer de quelques centimètres

Parsemer de quelques grains de gros sel et de gruyère râpé

Cuire environ 12mn

 

 

Balais de la socière (sans cuisson)

6 bretzels

2 tranches de fromage

 20171031_161035[1]

 

Ne pas prendre n'importe quelle tranche de fromage, les fromages à croque, ou les fromages à tranches fines vont bien ou les ficello

Partager en 2 les tranches de fromage

Découper les franges du balai

Poser le bretzel,

Enrouler délicatement le fromage autour

 

 

JOYEUX HALLOWEEN

 

 

 

 

 

 

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Saucisson feuilleté

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là"

 

Ingrédients

1 saucisson feuilleté

De la moutarde

1 pâte feuilletée

1 peu de bouquet garni

1 peu de lait pour dorer (Je ne gaspille plus 1 oeuf, je trouve qu'un peu de lait c'est parfait)

 

Préparation

Faire cuire le saucisson 15mn à, eau frémissante

Egoutter, laisser refroidir

Oter la peau

Le moutarder

Dérouler la pâte et l'étaler

Mettre le saucisson au milieu

Découper des bandelettes de la pate vers le bord pour entourer joliment  le saucisson

Il me restait un morceau de bande à la fin

Je l'ai roulé et j'ai collé un petit cordon sur le haut

Four 180° 25mn

 

On a trouvé très bon, celà change du saucisson brioché, presque meilleur à mon gout

 

BON APPETIT

 

 

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