27 décembre 2015

Risotto rouge à l'infusion de saucisson

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Choutambouilletout"

 

Ingrédients

100g de saucisson   

40 cl de vin rouge                

50g de gruyère rapé               -

150g d'oignons

 2 cs de concentré de tomate    

1  bouillon cube

 250g de riz

 

Préparation

Peler et couper le saucisson en petits morceaux

Faire revenir les oignons,

Ajouter le vin continuer la cuisson 5 min.

Verser le riz et le saucisson

Dès que le vin est évaporé, ajouter le concentré de tomate,

Faire fondre le bouillon cube dans 500ml  l'eau

Laisser cuire

Hors du feu ajouter le gruyère rapé

Remuer et couvrir

 

BON APPETIT

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Gratin épinard et quenelles

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Choutambouilletout"

 

 

Ingrédients pour 2

400g d'épinards hachés surgelés

1 paquet de 6 quenelles nature

La béchamel

1cs de parmesan

Sel, poivre

 

Ingrédients de la béchamel

20g de beurre

20g de farine

250ml de lait

 

Préparation de la béchamel

Fondre le beurre dans une casserole

Eteindre le feu

Ajouter la farine. Remuer

Ajouter le lait.

Rallumer le feu

Remuer avec un fouet

Faire épaissir en remuant constamment

 

Préparation

 Décongeler les épinards. Saler, poivrer

Ajouter un peu de béchamel, mélanger

Verser dans un plat à gratin.

Disposer par dessus les quenelles puis napper de béchamel et saupoudrer de parmesan.

Enfourner 25 min à 180°C.

 

BON APPETIT

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Courgettine

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Choutambouilletout"

 

Ingrédients

1kg de courgettes

150g de riz

20cl de crème fraiche

3 oeufs

1 cc de cumin

150g de gruyère râpé

300ml d'eau

1/2cube de bouillon de légumes

 

 

 Préparation

Faire chauffer l'eau  au micro-onde pour faire fondre le cube de bouillon.

Râper les courgettes

Dans un saladier, battre les oeufs, la crème et le cumin. Assaisonner

Ajouter le riz cru, les courgettes rapées, le gruyère et le bouillon.

Mélanger, verser le tout dans un moule à manquer.

Four 200° 30mn

 

 

BON APPETIT

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Soupe à l'ail

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Choutamnouilletout"

 

Ingrédients pour 2 personnes

1 tête d'ail

1 cs d'huile d'olive

1 cs de farine

1/2L d'eau

1 bouillon cube

 

 Préparation

Eplucher et hacher l'ail.

Couper en morceaux

Dans une casserole, faire revenir l'ail avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter la farine pour former un roux,

Faire chauffer l'eau, ajouter le bouillon cube

Verser dans la casserole

Laisser cuire une dizaine de minutes

Si vous n'aimez pas les morceaux vous pouvez mixer

 

BON APPETIT

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Biscuits vache qui rit

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Choutambouilletout"

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Ingrédients

125g de farine

65g de beurre,

4  vache qui rit,

1/2 levure,

1 cc de sel,

1 cs de graines de sésame

Herbes de Provence

 

Préparation

Tout mettre dans le robot

La pate doit faire une boule

Faire un rouleau, le filmer

Laisser 30mn au frais

Sortir la pate

Couper des rondelles, les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Cuire une vingtaine de minutes à 180°C.

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Sablés de noêl façon calissons

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Alter Gusto"

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Ingrédients pour une 30n
160 gr de farine

100 gr de pâte d’amande
120 gr de mascarpone
40 gr de beurre mou
1 cs d’eau de fleur d’oranger
qq gouttes d’arôme amande amère

20gr d’écorces d’orange confite

75 gr de sucre glace
15 ml d’eau

 

Préparation

Couper en très petits morceaux les écorces d’orange confite.

Dans le bol d’un robot, mettre la farine, la pâte d’amande  coupée en morceaux et les écorces d’oranges confites.

Mixer pour obtenir un mélange poudreux. Le sortir du robot

Mettre dans le bol du robot le mascarpone, le beurre mou, l’arôme d’amande amère et la fleur d’oranger. Mixer

Ajouter le mélange de farine et mixer à nouveau jusqu’à formation d'une boule.

Faire un rouleau et filmer la pâte

Laisser au moins 1h au frais

Four à 150°C.

Sortir la pâte du frigo

Découper des rondelles de sablés,

Les poser sur plaque couverte de papier sulfurisé

Cuire 10 à 12 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le sucre glace avec l’eau.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner les sablés d’une généreuse couche de glaçage.
Laisser sécher au moins 2h.

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Avocanado

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Alter Gusto"

 

Ingrédients

2 avocats mûrs

125 d'olives (noires ou vertes) dénoyautées pour moi

6 filets anchois

2 cs de citron

1 cs d'huile d'olive

Ail

 

Préparation

Ouvrir les avocats, ôter le noyau, couper en morceaux

Ajouter l'huile d'olive

Mettre tout dans un robot et mixer

Conserver au frais

Ou manger tout de suite sur du bon pain grillé par exemple

 

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

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Semoule de chou fleur

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Alter Gusto"

 

Ingrédients

1 chou fleur

1 botte de radis

1 concombre

Des tomates

Des olives

6 cs d'huile d'olive

3 cs de jus de citron

 

Préparation

Mixer le chou fleur pour en faire de la semoule

Eplucher et couper des légumes

Mélanger l'huile d'olive et le citron

Ajouter au chou fleur et légumes

 

 BON APPETIT

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26 décembre 2015

Jambon roti sauce madère

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "L'eau à la bouche"

 

Ingrédients

3 grosses tranches de jambon épais

 

Pour la sauce Madère:

2 dl de Madère

1 oignon

2 cc de fond de volaille dans 250ml d'eau froide

4cs de crème liquide

1 cs de concentrée de tomate

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation

Faire rôtir le jambon coupé en morceaux  et l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive

Ajouter le fond de volaille

Verser le madère, le concentré de tomate

Laisser réduire d'un tiers.

Ajouter la crème, saler, poivrer

Laisser mijoter quelques minutes

La sauce n'a pas besoin d'être trop épaisse

 

La sauce était très bonne, j'ai servi ce plat avec du riz on s'est régalé)

 

BON APPETIT

 

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23 décembre 2015

Petite tatin de pommes au foie gras

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

4 grosses pommes

10g de beurre

Du sucre en poudre

Du foie gras

Du vinaigre balsamique

 

Préparation

 Couper dans la pâte feuilletée 4 petits rectangles ou cercles d’une taille un peu plus grande que vos moules.

 Les placer au frais, le temps de cuire les pommes.

Eplucher les pommes et couper les en lamelles

Fondre le beurre et saupoudrer de sucre

Lorsque le beurre commence à mousser, verser les quartiers de pommes.

Remuer pour faire dorer de chaque côté

 Placer les quartiers de pomme dans vos moules en les faisant se chevaucher.

 Recouvrir de pâte feuilletée.

Four à 180° 15 minutes.

 Laisser tiédir, démouler et ajouter des morceaux de foie gras.

 Arroser d’un filet de caramel balsamique.

 

BON APPETIT