10 août 2017

Tarte au sucre ardennaise

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog  "Les mains dans la farine"

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Ingrédients pour une tarte de 30cm

400g de farine

3 oeufs

110g de beurre ramolli+ un peu pour beurrer le moule

10cl de lait

Une pincée de sel

85g de sucre roux

7g de levure déshydratée (saf levure) ou 20g de levure de boulanger

1 pot de crème fraîche épaisse

 

 Préparation

Faire tiédir le lait, mettre la levure déshydratée et le sucre.

Couvrir et laisser lever environ 10mn

Dans le robot

Mettre les oeufs battus

La farine, le sel

Rajouter les oeufs, 80g de beurre ramolli coupé en morceaux

Pétrir un peu, rajouter le lait avec la levure

Pétrir jusqu'à ce qu'à la pate fasse une boule

Couvrir et laisser lever 2h dans un endroit chaud, ou toute une nuit au frais

Beurrer un moule ou mettre du papier sulfurisé beurré

Verser la pate dans le moule et l'étaler avec la main

Laisser lever encore 1h

Four 210°

Avec un pinceau étaler la crème fraîche sur toute la tarte sans appuyer

Faire une 15n de trous dans la pate avec le manche d'une cuillère en bois par exemple

Y répartir des petits bouts de beurre restant

Saupoudrer de sucre roux sur toute la surface

Laisser cuire entre 15 à 20mn la pate doit etre dorée

Sortir du moule et laisser tiédir sur une grille (je ne l'ai pas fait)

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Crepes soufflées de courgettes (pour moi blinis)

Bonjour,*

Trouvé cette recette sur le site "Cuisine Actuelle"

 

Ingrédients

1 grosse courgette

1 oignon

3 oeufs

Ail en déshydraté pour moi

Farine (ils mettent 3cs, j'en ai mis 7 de plus, car je trouvais trop liquide)

150g de gruyère

Huile d'olive, sel, poivre

 

Préparation

Eplucher la courgette, si elle est grosse, la couper et oter les graines au milieu

Raper les morceaux et l'oignon

Dans un robot

Mettre les courgettes et l'oignon rapés

Ajouter l'ail, sel, poivre, le gruyère rapé

Ajouter 1 oeuf entier et la farine

Séparer les blancs des jaunes

Verser les jaunes dans le robot. Mixer

Battre les blancs en neige

Les incorporer délicatement

J'ai utilisé ma poèle à blinis car je voulais des minis crèpes

J'ai passé un peu d'huile d'olive et j'ai mis à chauffer

Verser des louches dans chaque emplacement quand la poèle est chaude,

Laisser cuire d'un coté et lorsque les blinis font des petites bulles les retourner avec une spatule

Recommencer jusqu'à la fin de la pate

Rechauffer un petit peu au four au moment de servir

 

BON APPETIT

 

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Sablés au comte

Bonjour,

Trouvé cette recette sur "Piment oiseau"

Sur la photo, j'ai doublé les proportions

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Ingrédients

100g de beurre mou

150g de comté

 150g de farine

Un peu de poivre (facultatif)

 

Préparation

Dans le robot mettre la farine, le comté, le beurre coupé en morceaux

Mettre en route, verser un petit d'eau, attendre que la boule se forme

Je n'ai pas uitilisé d'emporte pièces comme "Piment d'Oiseau", j'ai utilisé la technique du boudin, pas besoin d'étaler la pate...

Vous prenez votre pate et vous la roulez en boudin plus ou moins gros selon si vous voulez vos sablés plus petits ou plus grands

Vous la filmer avec du film étirable et laisser 1h au frais

Four 180° 15mn environ

Découper des rondelles

Poser les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Laisser dorer 15mn environ

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

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08 août 2017

Gratin poireaux chou fleur

Bonjour,

 

J'ai acheté plein de légumes et je les mélange en fonction de mes envies, là j'ai décidé de faire un gratin chou fleur, poireaux

 

Ingrédients

1 chou fleur

4 poireaux

4 tranches de jambon (facultatif)

1 oeuf

20cl de crème fraîche

Sel, poivre

Gruyère râpé

 

Préparation

Couper les bouquets du chou fleur

Eplucher le poireau couper en morceaux

Faire bouillir l'eau, mettre les poireaux

Attendre la reprise de l'ébullition,

Laisser 5mn, mettre le chou fleur,

Attendre la reprise de l'ébulltion encore 10mn

Egoutter

Mettre dans le plat

Couper le jambon en petits morceaux. Mélanger

Battre l'oeuf avec la crème, saler

Mélanger avec les légumes

Gruyère râpé

Four 180° 20mn

 

BON APPETIT

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Tarte tatin aux abricots

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Un déjeuner de soleil"

J'avais une pate brisée qui traînait au frigo, je l'ai utilisée

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Ingrédients

1kg d'abricots

Un peu de menthe (très bon avec les abricots)

1 pate brisée toute prête pour moi

80g de sucre

Huile d'olive

 

Préparation

Four 180° chaleur tournante

Verser de l'huile d'olive dans la poèle

Poser les abricots

Saupoudrer de sucre

Faire un peu caraméliser à feu doux environ 5mn

Dans un moule à tarte

Mettre du papier sulfurisé

Poser les abricots dessus côté bombé en haut

Parsemer de menthe (j'en avais de la déshydratée)

Poser la pate dessus et la rouler sur les bords

Laisser cuire 30mn

Sortir du four, laisser un peu refroidir

Démouler sur un plat

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Chatkouka

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "750g "

 

Ingrédients

3 cs d'huile d'olive

Ail en poudre

1 cc de paprika

Sel, poivre

3 poivrons

6 tomates

 

Préparation

Couper les poivrons, les vider, les faire griller au four.
Pour ôter la peau les mettre dans un sac congèle quand ils sont chauds
Attendre 10mn
Oter la peau , couper les en lanières.
Dorer les tomates coupées en petits morceaux, avec l'ail, sel, poivre, paprika

Ajouter les poivrons

Laisser mijoter à feu doux environ 15mn

 

BON APPETIT

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Navets caramélisés

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Marmiton"

 

Ingrédients

Navets

2 cs de sucre

 

Préparation

Cuire les navets dans la casserole 20mn à l'eau bouillante (planter le couteau pour vérifier la cuisson)

Ou 8mn à la cocotte minute quand la soupape siffle

Egoutter

Mettre dans la poèle avec de l'huile d'olive, faire dorer

Saupoudrer du sucre

Laisser dorer

 

BON APPETIT

 

 

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06 août 2017

Fingers

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Du plaisir Dans ma Cuisine"

 

 Ingrédients

80g de beurre mou

70g de sucre

2 jaunes d'oeuf

Vanille

160g de farine

Des petits grains pour décorer (du pralin ou de la pistache,)

 

 Préparation

Battre le beurre et le sucre (je l'ai fait au robot)

Ajouter les jaunes d'oeuf et la vanille, la farine

Faire une boule, la filmer et la laisser 30mn au frais

Four 180°

Faire des petits batonnets de 15g

Les placer dans les moules fingers

Four une 20n de minute environ

Laisser refroidir, les sablés durcissent

Fondre le chocolat au micro-ondes

Plonger les batonnets dedans, les sortir avec une fourchette

Les poser sur une toile de cuisson, si possible

(je les ai posé sur une assiette, mais j'ai eu du mal à les décoller)

Laisser durcir au frais

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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05 août 2017

Salade Cesar

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brulé là"

 

Ingrédients pour la salade pour 2

De la salade verte

Des tomates cerises

Des croutons

 

Préparation

Préparer la salade

La mettre dans un saladier

Amener les croutons et les tomates cerises à table

chacun se servira

 

Ingrédients pour la viande panée

1 escalope

1 oeuf

1 peu de farine

De la chapelure

 

Préparation de la viande

Couper les ecalopes en lanières

Battre l'oeuf

Tremper les lanières dans l'oeuf, puis farine, puis chapelure

Verser l'huile d'olive dans la poèle

Faire revenir, laisser dorer

 

Ingrédients  pour la sauce Cesar

1 jaune d'oeuf

1cs de jus de citron

1 cs d'ail en poudre

180ml d'huile végétale

2cs de câpres hachées

2 filets d'anchois réduits en purée

 

 

Préparation de la sauce César

Battre au fouet le jaune d'oeuf, le jus de citron

Ajouter petit à petit l'huile.

Ajouter les câpres, les anchois et le fromage.

Mettre au frigo 1h.

Servir avec la salade

 

BON APPETIT

 

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Flammenkueche en couronne

 

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là!"

 20170805_211317[1]

Ingrédients pour la tarte

1 pate feuilletée

2 oignons

100g de lardons

100g de jambon

1 cs de fromage blanc ou yaourt

2 cs de crème fraîche liquide

Huile d'olive

Gruyère rapé

 

 

Préparation

Dans un bol battre fromage blanc ou yaourt avec crème fraîche

Saler, poivrer. Réserver

Peler et émincer les oignons

Les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides

Faire revenir les lardons et le jambon coupé en morceaux

Dérouler la pate feuilletée

Découper au milieu à l'aide d'un couteau les rayons du soleil (d'abord en 4, puis chacun en 2)

Badigeonner le tour de la pate avec le mélange crème fraîche et fromage blanc. Réserver

Disposer les oignons dessus, lardons, gruyère rapé

Replier les rayons sur le tour de la pâte voir (modèle sur "Ca ne sent pas un peu le brûlé là!"

Dorer au pinceau avec un peu de lait

180° 30mn

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

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