31 octobre 2015

Lasagne de boeuf aux carottes

Bonjour,

 

Trouvé  cette recette sur le blog "Chef Nini"

 

Ingrédients

9 feuilles de lasagne

500g de viande hachée

2 oignons

5 carottes

2 boites de purée de tomates

25cl de crème liquide

Gruyère râpé

Sel, poivre

 

Préparation

 Éplucher et couper les oignons

 Éplucher les carottes et couper les en rondelles fines

 Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse

Mettre à revenir sur feu moyen les oignons, Réserver

Faire cuire les carottes Réserver

Faire cuire la viande hachée

Saler, poivrer 

Ajouter au bout de 5 minutes la purée  de tomate.

Mélanger et laisser cuire 25 minutes à feu doux.

Four 180°

Déposer au fond d’un plat à gratin 3 feuilles de lasagne.

Ajouter la moitié de la viande

La moitié des carottes

3 feuiles de lasagne, la crème fraîcheL'autre moitié de la viande

L'autre moitié des carottes

Les dernières feuilles de lasagne

Terminer par la crème fraîche et le gruyère râpé

Cuire 25mn

 

BON APPETIT

 

 

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Côtes de porc aux graines de moutarde

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Papilles et Pupilles"

 

Ingrédients

1 Côte de porc par personne

Ail en poudre

1 cs de graines de moutarde

Sel, paprika

3cs d'huile d'olive

Herbes de Provence ou bouquet garni

 

Préparez la marinade

Concasser légèrement les graines de moutarde

Ajoutez l'huile, le sel, les herbes, l'ail, le paprika

 

Préparation

Couper en lamelles les escalopes

Verser la marinade, laissez au moins 1h au frais

Faire griller dans la poèle.

Servir avec du riz

 

BON APPETIT


 

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26 octobre 2015

Cheese cake avocat saumon fumé

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Un siphon fon fon"

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Ingrédients

50 g de beurre fondu

2 avocats

150g philadelphia

5cl jus de citron

1 feuille de gelatine

4 tranches de saumon fumé

Sel, poivre

 

Préparation
Mixer les crackers afin de les réduire en miettes,
Ajouter le beurre fondu
Mixer afin de mélanger le tout.
Répartir la préparation dans des petite moule ou des cercles
Couper les avocats en deux,
Retirer les noyaux et mixer la chair avec le philadelphia
Placer la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide 10mn
Faire chauffer le jus de citron,
Ajouter la gélatine essorée
Ajouter à la préparation à l'avocat
Répartie sur la base biscuitée
Laisser au moins 4h au frais
Une fois bien pris les démouler
Ajouter les morceaux de saumon fumé
Laisser au frais jusqu'au service

BON APPETIT

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Feuilletés au chocolat

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Justine cuisine"

Ingrédients

1 pâte feuilletée

1 tablette de chocolat

Un peu de lait avec du sucre pour dorer

Du pralin ou autre pour décorer

 

Préparation

Four 180°

Dérouler la pâte feuilletée

Déposer la plaque au milieu

Avec une roulette à pizza, tailler des bandes d'environ 1cm de large sur le côté de la pâte

Rabattre les 2 extrémités sur la plaque

Replier une bande de chaque côté l'une après l'autre sur le chocolat

Badigeonner de lait sucré,

Saupoudrer de pralin

25mn de cuisson

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

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24 octobre 2015

Pain toscan

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Cuisine gourmande de Carmencita"

C'est un pain qui se prépare avec une pâte fermentée, et c'est un pain sans sel,

Carmencita mêt quand même 1 cc de sel, moi, j'en ai mis 2, (j'avais déjà gouté un pain sans sel, et je n'avais pas aimé du tout)

 

Ingrédients pour la pâte fermentée (à préparer 12h avant)

15cl d'eau tiède

10g de levure sèche (saf levure pour moi)

150g de farine

 

 Ingrédients pâte à pain

400g de farine

300ml d'eau tiède

2 cc de sel

 

Préparation de la pâte fermentée

Mettre les ingrédients dans un saladier

Remuer, couvrir d'un torchon et attendre 12h

 

12h après

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients à la pâte fermentée et pétrir 5mn. La pâte est liquide c'est normal. (ne pas ajouter de farine)

Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1h à l'abri des courants d'air

Déposer la pâte sur un plan de travail bien fariné et avec un coupe-pâte ramener les bords vers le centre

Découper 2 pains avec le coupe pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 20mn

Four 240° 30mn

Laisser refroidir sur une grille

 

 

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

 

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Parmentier de poulet rôti aux échalotes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Dans mon assiette"

 

Ingrédients

1 reste de poulet rôti

600g de pommes de terre

20cl de crème liquide

2 oignons

10cl de bouillon de volaille

Gruyère rapé

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher et émincer l'oignon

Couper le poulet en morceaux et le faire revenir avec l'oignon

Ajouter 10cl de bouillon,

Laisser mijoter une 10n de minutes

Faire cuire les pommes de terre

Ecraser les pommes de terre avec la crème

Dans le plat à gratin beurré

Mettre la viande

La purée

Gruyère rapé

Four 180° 15 à 20mn

 

BON APPETIT

 

 

Eplucher 600 g de pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles ont la consistance requise, les écraser au presse-purée en incorporant 20 cl de crème liquide. Faire fondre un noix de beurre dans une poêle et ajouter deux belles échalotes ciselées. Les laisser fondre. Prélever la chair d'un demi-poulet rôti, la couper grossièrement et l'ajouter aux échalotes fondues avec 10 cl de bouillon de volaille. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Placer le poulet aux échalotes au fond d'un moule à cake. Ajouter la purée. Couvrir d'une couche de crème liquide et parsemer de graines de sésame. Cuire le parmentier à 180° pendant 15-20 minutes et servir bien chaud avec une salade.

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Eplucher 600 g de pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles ont la consistance requise, les écraser au presse-purée en incorporant 20 cl de crème liquide. Faire fondre un noix de beurre dans une poêle et ajouter deux belles échalotes ciselées. Les laisser fondre. Prélever la chair d'un demi-poulet rôti, la couper grossièrement et l'ajouter aux échalotes fondues avec 10 cl de bouillon de volaille. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Placer le poulet aux échalotes au fond d'un moule à cake. Ajouter la purée. Couvrir d'une couche de crème liquide et parsemer de graines de sésame. Cuire le parmentier à 180° pendant 15-20 minutes et servir bien chaud avec une salade.

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Eplucher 600 g de pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire à l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles ont la consistance requise, les écraser au presse-purée en incorporant 20 cl de crème liquide. Faire fondre un noix de beurre dans une poêle et ajouter deux belles échalotes ciselées. Les laisser fondre. Prélever la chair d'un demi-poulet rôti, la couper grossièrement et l'ajouter aux échalotes fondues avec 10 cl de bouillon de volaille. Laisser mijoter une dizaine de minutes. Placer le poulet aux échalotes au fond d'un moule à cake. Ajouter la purée. Couvrir d'une couche de crème liquide et parsemer de graines de sésame. Cuire le parmentier à 180° pendant 15-20 minutes et servir bien chaud avec une salade.

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22 octobre 2015

Pommes et pruneaux en cocotte

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Ma p'tite cuisine by Audrey"

Je l'ai arrangé à ma façon

 

Ingrédients

6  pommes

18 pruneaux

Vanille

 

Préparation

Eplucher et couper les pommes

Les mettre dans un plat à micro onde

Ajouter les pruneaux

La vanille

6 cs d'eau

Fermer le plat

Cuire  cinq minutes

Remuer,

Les pommes restent croquantes, on préfère ainsi

Laisser refroidir

Très bon pour la santé et le transit

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

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Soufflé au fromage en croute feuilletée

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur leblog l'eau à la bouche" "

 

Ingrédients

Une pâte feuilletée

Insérer la pâte feuilletée dans le moule beurré qui doit bien monter jusqu'au bord

Piquer la jusqu'en haut

 

Ingrédients béchamel

6 oeufs

150g gruyère râpé

5 dl de lait

50g de beurre

50g de farine

Sel, poivre

 

Préparation

Fondre le beurre dans la casserole

Eteindre le feu,

Ajouter la farine, mélanger

Verser le lait

Remettre le feu et bien remuer avec une cuillère en bois

Laisser épaissir

Four 180°

Séparer les blancs des jaunes

Ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant dans la béchamel

Battre les blancs en neige

Les incorporer délicatement

Verser dans le moule sur la pâte feuilletée

Enfourner entre 35 et 40mn

Ne pas ouvrir avant la fin

Servir de suite

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

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Saumon en croute de noix

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog"un siphon fon fon"

 

Ingrédients

2 pavés de saumon surgelés

10 cl de jus de citron

40g de cerneaux de noix

2 cs de fines herbes

3 biscottes (j'ai préféré au pain de mie)

Huile d'olive pour le plat

Je n'ai pas mis de beurre avec la chapelure

Sel, poivre

 

Préparation

Mixer les biscottes, les noix, les fines herbes,

Ajouter le citron, le sel, le poivre

Poser  le saumon dans le plat huilé

Verser la chapelure dessus

180° 15mn

 

C'était très bon, avec ce petit gout de noix

 

BON APPETIT

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Nouilles sautées aux légumes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Aux papilles"

 

Ingrédients pour 2

Un paquet de nouilles chinoises 

2 escalopes de poulet- 

1/2 poivron rouge

1/2 courgette - 

Quelques bouquets de chou fleur

Sauce soja

Huile d'olive

 

Préparation

Cuire les nouilles avec un bouillon cube

Egoutter

Couper la viande en morceaux

Emincer les légumes

Les faire revenir

Réserver

Faire cuire la viande

Tout mélanger en ajoutant les pates

Ajouter la sauce
 

BON APPETIT

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