25 décembre 2013

Gratin de topinambours et filet mignon à la sauce tomate

Bonjour

 

Un gratin de topinambours, un légume un peu oublié, avec un petit goût d'artichaut,

 A goûter et regoûter

Un peu pénible à éplucher mais celà en vaut la peine

 

Ingrédients

Des topinambours

1 oeuf,

Une petite brique de crème frâiche (pour environ un kg de topinambour)

Sel, poivre

Gruyère rapé

 

Préparation

Eplucher les topinambours

Les couper en petits morceaux

Faire cuire à la cocotte minute environ 25mn

Egoutter;

Mettre dans plat à gratin

Battre 1 oeuf et une brique de crème fraîche

Ajouter aux légumes,

Remuer

Gruyère rapé

Four 210° 25mn

 

Ingrédients pour le filet mignon

1 oignon

1 carotte par personne

1 filet mignon

1 boite de purée de tomate

1 petite brique de vin blanc

Olives vertes

Sel, poivre

 

Préparation

Faire revenir le filet pendant quelques minutes

L'ôter de la casserole

Faire revenir l'oignon et les carottes coupées en petits bouts

Ajouter le filet mignon coupé en morceaux

La purée de tomate, le vin blanc

Laisser cuire une 30n de minute

Rajouter les olives 5mn avant la fin de la cuisson

Servir dans la même assiette ou l'un après l'autre

 

BON APPETIT

Posté par tess69 à 18:02 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,


24 décembre 2013

Caramels mous au chocolat

Bonjour,

Trouvé sur le blog "au fil de mes recettes"

 

Ingrédients

1 boîte de lait concentré sucré

200g de chocolat noir à patisser

50g de beurre

 

Préparation

Fondre chocolat et beurre, ajoutez lait concentré

Laisser cuire à feu doux, en remuant sans cesse

Verser dans des moules à tablette, ou autre

2 à 3 heures au frais

Démouler, découper des morceaux

Garder au frais

 

BONNE GOURMANDISE

Posté par tess69 à 20:33 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

22 décembre 2013

Comme des petits déjeuner de Lu (recette de La Super Superette)

Bonjour,

 Trouvé cette recette sur le blog "LA SUPER SUPERETTE"

Je  l'ai un peu arrangé

 20131221_215859

Ingrédients pour environ une 20n

80g de farine complète

40g de farine de seigle

50g de flocons d'avoine

30g de sucre

50g de beurre

2cs de miel

2cs de lait

 

Préparation

Mélanger farines, sucre, flocons d'avoine, beurre fondu, le miel et le lait

Faire une boule,

Si elle est trop sèche rajouter du lait

L'étaler sur environ 3mm d'épaisseur

Parsemer de pépites de chocolat,

Les incorporer avec le rouleau à patisserie

Découper,

Je n'avais pas  de forme ovale, j'ai pris un verre pour faire un rond et j'ai façonné mon ovale à la main

Four 180° 10mn, ils doivent être dorés

 

BONNE GOURMANDISE

 

Posté par tess69 à 17:58 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

Chausson aux pommes

Bonjour,

Un bon chausson aux pommes maison

20131219_123109

Ingrédients

Soit vous faîtes votre pâte feuilletée,

(Il faudra l'étaler finement)

Soit vous acheter une bonne marque

Vous pouvez prendre de la compote,

Mais c'est meilleur avec des pommes coupées en dès, ou même  des poires

 

Préparation

Etaler la pâte feuilletée ou la dérouler

Vous pouvez la couper en 4 c'est ce que j'ai fais pour faire des petits chaussons

Ou en 2  pour de plus gros,  vous pouvez faire un gros chausson, mais c'est moins pratique à couper

Ne pas mettre des fruits trop près du bord, car il faudra souder

Dorer au jaune d'oeuf

Four 180° 10mn

BON APPETIT

 

Conseils

Manger tiède c'est super bon le jour même

Le lendemain ils sont moins bons

 

 

Posté par tess69 à 17:46 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Chips maison au micro ondes

Bonjour,

Je participe au tour en cuisine 319

Je dois piocher une recette sur le blog j'ai toujours aimé le jaune moutarde,

C'est le blog quelques grammes de Gourmandise qui doit piocher chez moi

J'ai choisi cette recette, car j'avais acheté il y a quelque temps le plateau cuit-chips, et je ne l'avais pas encore utilisé

20131222_084249

20131221_200643

 

 

Ingrédients

Pommes de terre (2 par personne)

Sel, poivre, épices

 

Préparation

Couper au robot les pommes de terre avec la grille qui tranche fin

Les laver, vous pouvez les mettre dans l'eau en attendant

Bien les sécher

Poser vos tranches sur l'appareil,

Les mettre dans le micro onde.

Le mode d'emploi préconise 1mn 30 (800w max)

Repos 30s et on recommence

Je l'ai fait 4 fois car on les aime bien croustillantes

Sel, poivre sur les premières

Sel, paprika sur les autres

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

Posté par tess69 à 07:23 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,


16 décembre 2013

Choco maison

 

 Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "les foodies

20131215_091750

 

Ingrédients

200g de farine

100g de beurre mou

100g de sucre

1 oeuf

25g de poudre de noisettes

1 cc de levure

 

Préparation

Travailler beurre et sucre

Ajouter l'oeuf

Ajouter farine, levure et poudre de noisettes

Pétrir

Etaler la pâte environ d'un 1/2 cm

Prendre un verre ou un emporte pièce rond

(J'ai fais des gros choco, mais la prochaine fois, je ferai plutôt des petits)

Four 180° au moins 10mn, ils doivent êtrer légèrement dorés

Faire refroidir

 

Ingrédients  pour la ganache

10cl de crème fraîche 

200g de chocolat noir

 

Préparation

Faire fondre le chocolat et la crème fraîche

Remuer

Préparation des chocos

Lorsque les gâteaux sont cuits,

Ajouter la ganache, pas trop au bord sur un premier gâteau

Recouvrir du 2ème

Souder,

Laisser refroidir

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

Posté par tess69 à 03:11 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

14 décembre 2013

Cookies jambon cru

Bonjour,

20131214_193406

 

Ingrédients

150g de beurre mou non fondu

350g de farine

2 oeufs

1/2 levure chimique

1/2 cc de sel

Gruyère rapé

Du jambon cru

 

Préparation

Mélanger farine, levure,sel

Ajouter beurre mou et oeufs battus

Incorporer le gruyère rapé et le jambon cru en morceau

On obtient une pate sablée

Sur la plaque on met une feuille de cuisson

On fait des petites boules régulières bien espacées (elles vont s'étaler un peu)

Four à 180°

Cuire 10mn

Ils doivent rester un peu blanc,( ils durcissent en refroidissant)

Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

Posté par tess69 à 19:19 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

Madeleines lardons raclette

Bonjour,

 

 

Ingrédients pour 16 madeleines

2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
200 g de farine
20cl de vin blanc

10cl d'huile
50 g de gruyère rapé

50 g de lardons fumés
80 à 100 g de fromage à raclette

Préparation

Four à 220°C (th 8-9).

Mélanger ensemble la farine, la levure, l'huile, vin blanc et les jaunes d'oeufs.

Cuire les lardons 1 min au micro-ondes,

Les ajouter au mélange.

Incorporer également le gruyère râpé, le fromage à raclette en petits morceaux, sel et poivre;

Mélanger bien le tout.

Monter les blancs d'oeufs en neige,

Les ajouter au mélange précédent.

Verser dans des moules à madeleines,

Sinon utiliser d'autres petits moules

10mn au four

 

BONNE GOURMANDISE

Posté par tess69 à 19:17 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

Baba au Rhum

Bonjour

Voici une recette toute simple

Voir mini babas au rhum individuel

Voir bouchées baba au rhum

 

 20131214_192950

Ingrédients

3 oeufs

50g de sucre

3 cs de lait

50g de beurre fondu

120g de farine

1 levure chimique

 

Préparation

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre

Ajouter le lait chaud (vous pouvez le chauffer quelques secondes au micro ondes)

Le beurre fondu, la farine et la levure

Battre les blancs en neige

Ajouter délicatement au mélange

Verser  dans un moule en couronne beurré

180° 25mn

Démouler aussitôt

 

Préparer le sirop

Faire chauffer

250ml d'eau + 250g de sucre en poudre et 150ml de rhum

Arroser jusqu'à absorption

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

Posté par tess69 à 15:57 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

Biscotti tout chocolat pimenté

Bonjour

Une recette originale du blog "j'en reprendrai bien un bout"

Je l'ai arrangé un peu "à ma sauce"

Ils sont très bons par contre beaucoup moins beaux que ceux de son blog

 

Ingrédients

140g de farine

1/2 sachet de levure

25g cacao amer

Pincée de sel

30g de beurre mou

50g de sucre

1 oeuf

40g de pépites de chocolat

Pas de piment d'espelette, mais du piment fort (à votre convenance:)

 

Préparation

Bâttre l'oeuf avec le sucre

Ajouter la farine, le cacao et la levure, le sel et le piment

Les pépites de chocolat

La pâte doit être épaisse

Former un rouleau

Laisser cuire 20mn

Retirer du four,

Laisser refroidir 1 à 2 mn

Couper les rapidement car ils sont très friables en refroidissant

 

BONNE GOURMANDISE

 

Posté par tess69 à 15:51 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,