04 décembre 2013

Soupe verte sans pommes de terre

Bonjour,

 

Une soupe toute simple et toute légère

 

Ingrédients

500 de courgettes (La courgette veloute la soupe et remplace avantageusement la pomme de terre)

500g de poireau

Oignon, ail, sel, poivre

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher

Couper les poireaux

Laver les courgettes,

Couper les (vous n'êtes pas obligé de les éplucher)

Mettre dans une casserole

Couvrir d'eau,

Ajouter un filet d'huile d'olive, (bon pour la santé, mais aussi pour le goût)

Sel, poivre

Ail et oignon en poudre, à votre convenance

Laisser cuire une 20n de minutes

Mixer

Vous pouvez mettre du jambon dans votre soupe ou du pain

 

BON APPETIT

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03 décembre 2013

Jambon sauce madère et son riz

Bonjour,

 

Ingrédients

Jambon épais 100g par personne

Riz 50g par personne (j'ai pris un paquet (3 sortes de riz)

Un petit oignon

 

Ingrédients pour la sauce

30g de beurre

30g de farine

1 coeur de bouillon goût jus de roti chauffé 3mn dans 300ml d'eau

 

Préparation

Faire revenir avec très peu d'huile d'olive le jambon coupé en morceau

Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon émincé ajouter le riz et l'eau

Il faut mettre 2 fois plus d'eau que de riz pour la cuisson

Saler, poivrer

Lorsqu'il n'y a plus d'eau le riz est cuit

 

Préparer la sauce

Faire fondre 30g de beurre

Ajouter 30g de farine

Remuer

Verser petit à petit le bouillon  tout en remuant

Saler,poivrer 

Verser le madère,

Ajuster selon votre goût

Mettre le jambon grilloté dedans

Laisser finir de chauffer

 

BON APPETIT

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Cassoulet maison rapide facile

Bonjour,

 

Que diriez vous d'un cassoulet maison? si en plus il est bon:))

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Ingrédients pour 4 personnes

Des lardons (la moitié du paquet)

Des saucisses de Strasbourg

Des dès de roti de porc

Du saucisson à l'ai coupé en tranches fines

Ail, oignon, bouquet garni

2 petites carottes

1 grosse boite d'haricots à la tomate

 

Préparation

Faire revenir 2 ou 3 minutes lardons, oignons, saucisses coupées en morceaux et les dès de rotis

Ajouter les rondelles fines de carottes, et le saucisson à l'ail

Laisser encore 2 à 3 minutes

Couvrir d'eau

Ajouter bouquet garni, ail en poudre

Laisser cuire à petit feu 20mn

Verser la boite d'haricots à la tomate

Bien remuer

Vous pouvez mettre du sauté de porc à la place des dès de rotis

Si vous prévoyez la veille, vous pouvez utiliser des haricots secs

Rajouter du concentré de tomates

 

BON APPETIT

 

 

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02 décembre 2013

Cotes de Porc et gratin de pommes de terre

Bonjour,

 

Un gratin tout simple, accompagné d'une salade, voilà un repas complet

 

 Ingrédients

Pomme de terre

Cotes de porc

Bouillon de poule

Sel, poivre

Ail

Moutarde

Gruyère rapé (facultatif)

 

Préparation

Eplucher les pommes de terre

Les couper en rondelles

Les faire précuire 5mn quand l'eau frémit

Dans le plat à gratin, mettre une couche de pommes de terre, sel, poivre, ail

Recommencer

Remplir le plat presque jusqu'en haut

Au micro ondes faire fondre une 1/2 tablette de bouilon de poule dans 250ml d'eau

Verser sur les pommes de terre

(Il ne faut pas en mettre beaucoup, c'est juste pour imbiber)

Moutarder les côtes de porc

Les poser sur les pommes de terre

J'ai mis un peu de gruyère rapé

Four 240° 30mn

 

BON APPETIT

 

 

 

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30 novembre 2013

Fruits secs fromagés

Bonjour,

 

Une idée d'apéro dinatoire qui change des chips et autres

Et surtout une idée vite fait

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Ingrédients

Des figues sèches

Des abricots secs

Des dattes

Des pruneaux

Du camenbert

Du gruyère

Du bleu

Du chèvre

 

Préparation

Couper les fruits secs à moitié

Les farcir de fromage coupé en morceaux

J'ai choisi de mettre une sorte de fromage par fruits secs.

Vous  pouvez également prendre une moitié de noix et l'enrober de fromage, reblochon par exemple

 

BON APPETIT

 

 

 

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28 novembre 2013

Soupe aux choux

Bonjour,

 

Il fait bien froid, et si on se faisait une bonne soupe aux choux..

 

Ingrédients

Du chou environ 500g

Des pommes de terre 400g

100g de lardons

1 oignon

150ml de vin blanc

Sel, poivre

 

Préparation

Couper l'oignon

Le faire revenir avec les lardons

Couper le chou et les pommes de terre en petits morceaux

Les mettre dans la poèle

Sel, poivre

Couvrir d'eau,

Ajouter le vin blanc

Laisser cuire à  feu moyen au moins 30mn

Si vous voyez qu'il n'y a plus trop de bouillon,

Vous pouvez rajouter encore un peu d'eau

Laisser chauffer encore 5mn

 

BON APPETIT

 

 

I

 

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27 novembre 2013

Camembert pané et sa salade

 Bonjour,

 

J'aime bien les salades composées particulièrement avec du fromage

J'ai gouté celle-ci récemment au restaurant, et j'ai reproduit...

 

 Ingrédients

De la salade verte

Des tomates

Un camembert

1 oeuf

De la panure

 

Préparation

Nettoyer la salade

Couper les tomates

Couper le camembert en 4

Battre l'oeuf

Mettre la panure dans une assiette

Tremper les morceaux de camembert dans l'oeuf, puis dans la panure

Faire dorer dans une poèle 1 à 2 mn de chaque côté

Préparer la sauce de salade

Vous pouvez préparer à l'assiette

Un peu de salade

Un peu de tomate

Le camembert chaud

 

BON APPETIT

 

 

 

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23 novembre 2013

Mini brioches au nutella

Bonjour,

 

Trouvé sur le blog d'Axoulle cuisine

 

Ingrédients pour 10 petites brioches

180g de farine

4g de sel

20g de sucre

4g de levure

2 oeufs

110g de beurre

Un peu de lait

1 jaune d'oeuf pour dorer les brioches

 

Préparation

Dans un peu de lait tiède, mettre la levure, un peu de farine, un peu de sucre

Laisser gonfler 10mn

Mettre dans le robot pétrisseur, la farine, les oeufs, le sel, le  sucre, le beurre coupé en petits morceaux

Pétrir au moins 5mn

Ajouter la levure,

Pétrir encore 5mn

Sortir la boule du robot, elle colle encore

(Vous pouvez rajouter un peu de farine)

Laisser au moins 3h au frais (j'ai laissé toute la nuit)

Etaler la pâte

Découper,des disques

Mettre de l'eau sur le pourtour de la pâte pour pouvoir la souder

Poser le nutella au milieu

Refermer et bien souder

Laisser lever encore 1h30. (Elle doit encore doubler)

Badigeonner avec le jaune d'oeuf,

Saupoudrer de sucre

Four 180° 12 à 15mn

Laisser refroidir sur une grille

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

 

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Mini tropezienne à la chantilly

 Bonjour,

 

Trouvé sur le blog de Passion Passiflore d'Hellyane

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Ingrédients

400g de farine

80g de beurre

2 oeufs

50g de sucre

150cl de lait

Sel

1 sachet de levure de boulangerie

1 jaune d'oeuf pour dorer

Sucre perlé

 

Préparation

Faire fondre le beurre

Laisser refroidir

Mettre dans le robot, la farine, le sucre, le sel

Ajouter la levure, le beurre fondu, les oeufs, le lait

Pétrir environ 5mn

La pâte doit être légérement collante

Faire une boule

Laisser lever 1h (j'ai laissé tout une nuit au frigo)

Pétrir,

Dégazer

Faire 10 petites boules

Les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson

Laisser encore gonfler

Four 180°

Dorer au jaune d'oeuf

Recouvrir de sucre perlé

Cuire 15 mn

Laisser refroidir

Les couper en 2

Hellyane prépare une crème pâtissière

J'ai préféré la chantilly

Mais je l'avoue je l'ai acheté en bombe, car je n'ai pas réussi à en faire jusqu'à présent

La prochaine fois peut-être:))

 

BONNE GOURMANDISE

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Quenelles apéritives

 Bonjour,

 

Je participe au tour apéritif

Il est organisé par http://www.untourencuisine.com

Pour mon premier tour, je vais vous présenter une recette que je fais régulièrement quand je reçois pour l'apéritif

Mais qui ne requiert pas je l'avoue "un grand talent de cuisinière":))

Cependant nous l'aimons beaucoup à la maison.

 

Ingrédients

Des quenelles fraîches ou en sachet

Eventuellement de la sauce tomate (facultatif)

 

Préparation

Couper les quenelles en 3

Les poser sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson

Les espacer sur la plaque car elles vont bien gonfler

Four 220°

Laisser gonfler environ 20mn (sans ouvrir le four)

Elles vont dorer

Surveiller

Servir tout de suite, avec pourquoi pas de la sauce tomate (pimentée éventuellement)  présentée dans un ramequin

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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