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Endives et filets de poulet

Bonjour

C'est l'époque des endives, et j'ai voulu faire une autre recette que les endives au jambon,

Ingrédients pour 3

1kg d'endives

3 filets de poulet

1 brique de crème fraîche

Moutarde

Sel, poivre

Huile d'olive

Préparation

Faire revenir la viande coupée en morceaux

Mettre de coté

Couper les endives en morceaux

Les faire revenir dans la même cocotte, sel, poivre

Laisser grille,rajouter un peu d'eau

Laisser finir de cuire doucement

Ajouter la viande

Battre la crème avec la moutarde

Verser par dessus remuer

Laisser chauffer

BON APPETIT

sauce piquante aux piments

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ricardo"

Ingrédients

170g de piments forts

1 oignon

1 petite carotte

Ail

250ml d'eau

125ml de vinaigre blanc

Préparation

Dans une casseroile mettre les piments épépinés  et coupés

Ajouter carotte, oignon ail coupés

Verser l'eau, le vinaigre blanc

Cuire une 20n de minutes

Mixer

Mettre en pots et au frais

Tzaziki

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Coconut"

Ingrédients

1 concombre,
1 gousse d’ail,
Menthe pour le vrai (je n'en ai pas mis, car tout le monde n'aime pas chez moi) vous pouvez en rajouter par assiette

Par contre j'ai rajouté de la moutarde
2 cs huile d'olive
 1 yaourt grec,
Sel, poivre

Préparation

Peler le concombre et le couper en brunoise très fine (ou le râper). Saler et laisser dégorger pendant 15 minutes dans une passoire. *C'est ce que j'ai fait mais cela fait comme des fils je n'ai pas trop aimé, la prochaine fois je mixerai.

Bien presser le concombre pour en extraire l’eau.

Ajouter le yaourt grec dans un récipient avec le concombre  ainsi que l’ail écrasé, moutarde, Saler et poivrer

Mettre au frais

BON APPETIT

Tatin de pommes de terre au cantal

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Coconut"

Ingrédients

1 pâte feuilletée,
 6 pommes de terres moyennes
 200 g de Cantal coupé en tranches,
 50 g de beurre,
Qq brins de romarin,
1 pincée de sésame,
Poivre.

Préparation

Cuire les pommes de terre entières avec la peau
Laisser refroidir dans de l’eau froide.

L’idéal étant de faire cuire les pommes de terre la veille, ou le matin pour le soir.

Eplucher les pommes de terre et couper en rondelles assez épaisses.

Beurrer un moule à tarte 

Disposer les rondelles de pommes de terre en comblant bien les espaces.

Disposer ensuite par dessus les morceaux de Cantal.

Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant les bords vers l’intérieur du plat.

Cuire 35/40 minutes, à 190°C. Elles doivent être dorées

Sortir le plat du four et le retourner avec précaution sur un plat plus grand.

Laisser  gratiner quelques instants sous le gril du four

Saupoudrer de sésame, d’une touche de poivre et de romarin … c’est prêt !

Tajine de pommes de terre citrons confits oeufs durs

Bonjour,

Trouvé cette recette sur "Coconut"

Ingrédients

1 kilo de pommes de terre,
 6 oeufs durs,
 1 citron confit, salé
Coriandre, sel poivre, curcuma, herbes de Provence

Huile d'olive

Oignon, ail

Préparation

Dans le tajine, ou la cocotte, ou le Cookéo faire revenir l'oignon émincée et l'ail épluché et coupé dans l’huile d’olive sur feu vif.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros quartiers, le citron confit,les épices le sel, le poivre, les épices,

Ajouter un grand verre d’eau. Couvrir ou fermer

Dans le Cookéo, laissez cuire 10mn

Ecaler les oeufs durs, les couper en deux et les poser sur le plat.

BON APPETIT

Croquettes aux oignons et fines herbes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Coconut"

Ingrédients

3 oignons,
 1 verre de semoule moyenne,
Vinaigre balsamique,
Huile d’olive,
Sel, poivre,
 Ciboulette, basilic, persil, oignons

Préparation

Mixer les oignons en purée

Ajouter, les herbes, un doigt de vinaigre, et un doigt d'huile d'olive

Verser la semoule, pétrir

Laisser absorber

Former des petites croquettes

Cuire dans un peu d'huile d'olive et cuire des 2 cotés

Elles vont dorées et être croustillantes

  BON APPETIT

Purée de pousseline comme des croquettes ail etr fines herbes

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Coconut"

Ingrédients

500 g de poisson blanc cuit (vapeur ou autre),
 500 ml de lait,
 1 sachet de 125 g de purée
1 oeuf,Persil ail
Sel, poivre,
Chapelure,
Un peu d’huile d olive pour faire dorer

Préparation

Préparer la purée froide en mélangeant le lait et le sachet.

Ajouter l’oeuf et assaisonner avec les sel, le poivre, le persil, ail. Mélanger.

Emietter le poisson cuit dans la purée et mélanger.

Façonner des boulettes et les aplatir dans la chapelure des deux côtés.

Faire dorer doucement dans une poêle avec un peu d’huile.

Poser sur une assiette recouverte de papier absorbant.

BON APPETIT

Egg puff

Bonjour,

Ingrédients

1 pate feuilletée ronde ou carrée

oeufs durs

Oignons

Cumin, sel, poivre

Huile d'olive

Préparation

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, les laisser dorer

Assaisonner, sel, poivre, cumin

Cuire les oeufs

Dérouler la pate feuilletée

Si elle est ronde la couper en 4

Sur une moitié de chaque étaler le confit d'oignon, poser 2 demi oeufs

Rabattre la pate, souder

Dorer avec une goutte de lait

Four 180° 25mn

Laisser dorer

Déguster chaud

Commentaire

'Cétait bon, mais un peu sec, la prochaine fois j'ajouterai une petite béchamel

BON APPETIT

Khobz (pain marocain

Bonjour

Trouvé cette recette sur le blog de "Coconut"

Ingrédients

500 g de semouline fine,
1 cc sel
1 cc de levure boulangère instantanée
2 cs d’huile d’olive,
2 cs de graines au choix (anis, sésame, nigelle)  (j ai mis nigelle et sésame)
 250 ml d’eau tiède + eau pour le pétrissage.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf l’eau, dans le robot,

Ajouter les 250 ml d’eau d’un coup et commencer à pétrir.

La pate doit être élastique

Laisser lever pendant 1 heure.

Dégazer, puis mettre dans une poèle (j'ai un peu huilé ma poèle)

Laisser regonfler 30mn

Laisser dorer le fond avant de le retourner

Une fois cuit, envelopper le pain dans un linge pour qu’il devienne légèrement moelleux …

BONNE BOULANGERIE

Parmigiana à la zucchini

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Coconut"

Ingrédients

1 kilo de courgettes,
100 g de parmesan râpé (50 g + 50 g),

1 petite brique de crème liquide (20 cl),
 3 oeufs,
1 gousse d’ail,
Basilic,
Sel, poivre.

Préparation

Four à 180°C.

Laver les courgettes et les couper en lamelles dans le sens de la longueur

Les faire griller au four

Huiler le plat avec de l’huile d’olive

Disposer une première couche de lamelles de courgettes cuites.

Saupoudrer de parmesan.

Disposer dessus la moitié de la mozzarella en morceau.

Mélanger dans un récipient les oeufs, la crème liquide, l’ail écrasé, le sel, le poivre et 50 g de parmesan.

Verser un tiers sur la mozzarella.

Recommencer encore 2 fois

Terminer avec du parmesan

Cuire 30 à 30mn, laisser dorer

BON APPETIT