21 septembre 2017

Purée aux légumes

Bonjour,

 

Il me restait des courgettes et de la courge au congélateur, j'ai décidé de faire un gratin

 

 20170920_122301[1]

 Ingrédients pour 4

Courge

Courgettes

1 pomme de terre par personne

1 oeuf

100ml de crème fraîche environ

2 tranches de jambon

Gruyère rapé

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux

Faire cuire avec les courgettes et la courge dans une casserole

Laisser cuire 20mn quand l'eau bout

Egoutter

Laisser refroidir

Mettre dans le robot avec la crème, le sel, le poivre, l'oeuf, un peu de gruyère

Mixer

Verser dans un plat à gratin,

Couper des morceaux de jambon, remuer

Recouvrir de gruyère rapé

Four 180° 20mn environ laisser dorer

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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18 septembre 2017

Purée et merguez

Bonjour

 

Ingrédients pour 4 (environ)

2 sachets de purée

8 merguez

Sel, poivre

Beurre

 

Préparation

Faire la purée (voir sachet)

Four 200°

Faire cuire les merguez au four

Mettre la purée dans un plat à gratin

Couper les merguez en morceaux

Les rajouter à la purée

Mélanger

Gruyère rapé

Four 25mn environ le gratin doit être doré

 

BON APPETIT

 

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16 septembre 2017

Omelette brouillée de tomates

Bonjour,

 

C'était un de mes plats préférés quand je vivais encore chez mes parents, il y a un certain temps..............

 

Ingrédients pour 3 personnes

1 boite de purée de tomate

6 oeufs

Sel, poivre

Huile d'olive

 

Préparation

Mettre l'huile d'olive dans la poèle

Faire chauffer un peu, ajouter la purée de tomate

Laisser cuire un peu

Casser les oeufs dans un saladier, les battre

Les verser dans la poèle, et remuer régulièrement

L'omelette doit épaissir

 

Servir avec un bon morceau de pain

Vous pouvez si vous le souhaitez rajouter des oignons, ou de l'ail 

vous les ferez d'abord revenir dans l'huile d'olive avant de verser la purée de tomate

 

BON APPETIT

 

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14 septembre 2017

Mini tortillas apéritives

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia

Bien pour l'apéro ou en repas du soir avec une salade

 

 Ingrédients

3 grandes tortillas de blé

150g de sauce tomate

50g de mozzarella ou gruyère rapé

Origan

 

Préparation

Four 190°

Avec un emporte pièce découper des ronds dans les tortillas (8 par tortillas)

Ranger sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Déposer sur chacune une petite cuillère de sauce tomate

Un peu de mozzarella ou gruyère rapé

Origan

Cuire 7mn environ le fromage doit être fondu et la tortilla croustillante

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Roulé de flammenkueche

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog : "C'est pas d'la tarte"

 

Ingrédients

1 pate à pizza*

1 oignon*

100g lardons

3 cs de crème fraîche

Huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher et émincer finement l'oignon

Ouvrir la pate à pizza et étaler la crème fraîche

Saler, poivrer

Répartir les oignons et les lardons

Arroser d'un filet d'huile d'olive

Rouler la pate sur elle même

L'envelopper dans du film alimentaire

L'entreposer au congélateur 1h au moins

Couper le boudin en tranches d'1cm et mettre au four 15mn à 200°

 

Je n'avais pas d'oignon

J'ai suivi la recette sans oignon et sans huile d'olive

Lorsque j'ai sorti la pate du congélateur, je l'ai badigeonné d'huile d'olive dans laquelle j'avais mis de l'oignon en flacon

 

Mon mari a trouvé que la pate était molle, manque de croquant, la prochaine fois j'essayerai avec de la pate feuilletée

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Soufflé de courgettes

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "Notre famille.com"

J'ai fais la recette une fois+ une demie

20170916_123944[1]

 

Ingrédients

1 kg de courgettes

2 oignons

1 gousse ail

2 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

2 cs de jus de citron

 

Ingrédients pour la béchamel

50g de beurre

30g de farine

250ml de lait

Sel

4 oeufs

50g de gruyère rapé

 

Préparer la béchamel
Fondre le beurre
Eteindre le feu, ajouter la farine
Remuer
Rallumer le feu
Verser le lait, saler
Remuer avec un fouet jusqu'à épaississement

 

Préparation
Four 175°
Eplucher et raper les courgettes
Les presser pour éliminer l'eau
Peler et émincer l'oignon
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive,
Ajouter les courgettes et le jus de citron
Faire revenir 3 à 4mn à feu moyen
Séparer les blancs des jaunes
Ajouter les oeufs un par un à la béchamel
Monter les blancs en neigee
Ajouter les courgettes et le fromage à la béchamel
Puis les blancs en neige, incorporer les délicatement
Beurrer le fond d'un moule à soufflé
Verser le tout dedans
Cuire dans le bas du four 45mn
Servir aussitôt

BON APPETIT

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13 septembre 2017

Gâteau de foie

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog " Académie du goût"

Spécialité lyonnaise

 

Ingrédients sauce tomate maison

2 purée de tomate

Ail, oignon

Sel, poivre

5 cl huile d'olive

Olives

 

Ingrédients pour le gâteau de foie

200g de foies de volaille

4 oeufs

25cl de lait

50g de pain rassis (ou biscottes)

Ail, persil, sel, poivre

 

Préparation de la sauce tomate

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole,

Faire dorer l'oignon et l'ail épluché et émincé

Ajouter la purée de tomate, sel, poivre

 

Préparation du gâteau

Four 200°

Séparer les jaunes des blancs,

Battre les blancs en neige

Dans le robot mettre les foies de volaile, l'ail, le pain, (verser le lait dessus persil, sel, poivre, lesjaunes d' oeufs)

Mixer

Ajouter délicatement les blancs en neige

Beurrer le moule

Verser la préparation

Cuire 35mn

Plonger le couteau pour vérifier la cuisson

Servir avec la sauce tomate et les olives

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 


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11 septembre 2017

Concombre à la crème

Bonjour,

 

Ingrédients

1 concombre

1 petite brique de crème fraîche

Sel, poivre

 

Préparation

Eplucher le concombre

Le couper en rondelles ou en petits morceaux

Verser la crème dessus

Saler, poivrer

 

BON APPETIT

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Beignets

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les Délices du Palais"

Voir aussi les beignets à la cuillère

20170910_162023[1] Ingrédients elle fait 15 beignets

J en avais 40, les miens devaient être au moins 2 fois plus petits

 

160g de lait ribot (voir recette plus bas)

350g de farine

30 g de beurre mou
20 g de sucre
2 oeufs entiers
12 g de levure boulangère
1/2 c. à café de sel fin
Confiture ou pâte à tartiner (pommes pour moi)
Sucre glace
Huile d’arachide ou de tounesol

 

Préparation

Pétrir tous les ingrédients

Filmer la boule et la laisser deux heures au frais

Je l'ai mis dans un saladier que j'ai filmé et je l'ai laissé toute la nuit au frais

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné
Découper des cercles de 4 à 6 cm avec un verre.

Garnir et recouvrir avec un autre cercle de pate

Souder légèrement.
Fariner et couvrir les beignets laisser lever 1h

Plonger les beignets dans de l'’huile chaude non fumante.

Les retourner, laisser dorer

Egoutter sur du papier absorbant

Saupoudrer de sucre glace

 

Lait ribot

Pour  250 ml de lait entier à température ambiante ,

Ajouter 1 cs(15 ml) de vinaigre blanc ou de jus de citron. Mélanger

Laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Mélanger de nouveau lorsque le lait à commencé à cailler.
Le lait ribot est maintenant prêt.

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

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02 septembre 2017

Curry de tomates

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Chez Becky et Liz blog de cuisine anglaise"

Servir avec du riz ou des céréales, boulgour, quinoa

 

Ingrédients pour 8

2 boites de tomates concassées

1 boite de purée de tomates

2kg de tomates pelées (les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante), moi j'ai préféré les éplucher

6 cs d'huile d'olive

5 gousses d'ail pelées, dégermées, et coupées en petits morceaux

Gingembre

1 oignon pelé et coupé en petits morceaux

(Piment) pas pour moi

1/2 cc de paprika

1/2  cc de curcula

1 cc de cumin

1 cc de coriandre

150ml d'eau bouillante

1 cc de purée de tomate

1 cc de sel

1 cc de graines de moutarde (une grosse cuillère de moutarde pour moi)

 

 

Préparation

Couper les tomates en quartiers

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poèle

Ajouter l'ail

Attendre quelques secondes ajouter le gingembre, l'oignon

Faire revenir pendant 5 à 6mn (ne pas laisser colorer)

Ajouter paprika, curcuma, cumin, coriandre

Remuer durant 2mn

Ajouter les tomates hachées, la purée de tomate et verser 150ml d'eau bouillante

Baisser le feu et laisser mijoter 10mn

Ajouter les quartiers de tomates avec 1 cc de sel

Laisser mijoter encore 6mn

Saupoudrer de coriandre. Mélanger

 

BON APPETIT

 




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