04 mars 2015

Pot au feu à ma façon

Bonjour,

 

J'avais envie de pot au feu, chouette j'en avais au congèle

Pas de navet tant pis on s'en passera... du chou parfait...

Quelques carottes, des poireaux et nous voilà parti

Prévoir 3 à 4h de cuisson

 

Ingrédients

1 kg de viande pot au feu

1 jambonneau

1/2 chou

6 petites carottes

2 oignons

1 poireau

Sel, poivre, ail

 

Préparation

Couper tous les légumes

Faire bouillir 3 l d'eau

Mettre les légumes coupés, ail, bouquet garni

Ajouter la viande

Laisser cuire à petit feu 2h30 environ

Si vous préparez à l'avance réchauffer 1h avant de manger

Sinon 3h30 environ

 

BON APPETIT

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03 mars 2015

Pommes au four, caramel, noix

Bonjour,

 

J'avais envie de pommes au four mais avec du caramel crémeux

j'ai commencé par faire le caramel pour le laisser refroidir

 

Ingrédients pour le caramel

40g de beurre

40g de sucre

40g de crème fraîche liquide

 

Préparation

Dans une casserole à fond épais

Fondre le beurre

Ajouter le sucre et laisser chauffer à petit feu sans remuer avec une cuillère secouer juste la casserole de temps en temps

Lorsque le mélange se colore

Oter du feu (je la pose dans l'évier pour faire attention aux projections)

Verser de la crème fraîche

Bien remuer

Laisser refroidir

 

Ingrédients

1 pomme par personne ou pour 2  j'ai pris des "bréaburs", elles sont assez dures

Des noix

Le caramel

 

Préparation

Couper les pommes en 4 ôter les pépins, vous pouvez laisser la peau, vous la mangerez cuite ou non

Mettre les pommes sur un plat qui va au four,

Etaler les pommes,

Arroser délicatement de caramel (vous pourrez en rajouter après)

Faire cuire 2 fois 3mn (si vous prenez des pommes style golden, je pense qu'il faudra un temps de cuisson plus court)

Laisser refroidir

Ajouter des morceaux de noix concassées,

 

BONNE GOURMANDISE

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18 février 2015

Avocat gratiné

Bonjour

 

Trouvé cette recette sur le site" Marmiton"

J'ai eu envie d'essayer

Des avocats chauds, quelle drole d'idée, mais c'est une très bonne idée

On a bien aimé

 

Ingrédients

Un avocat coupé en 2

De la crème fraîche épaisse

Moutarde (facultatif)

De la ciboulette

De l'ail en poudre

Du gruyère rapé

 

Préparation

Battre la crème fraîche avec la ciboulette, la moutarde, l'ail

Couper l'avocat, oter le noyau

Farcir les 2 morceaux d'avocat avec la crème

Mettre le gruyère rapé

Je n'en ai mis que sur une moitié, pour gouter avec et sans

J'ai préféré sans

Faire chauffer four chaud 180° 10mn

 

 

BON APPETIT

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Crostini au confit d'oignons

Bonjour,

 

J'avais envie de faire du confit d'oignons, et de le manger avec du pain et du fromage, d'où l'idée de crostini

J'ai utilisé du camembert, mais vous pouvez mettre du chèvre, du bleu, des morceaux de guyère....

SAM_0192

 

Ingrédients  pour le confit d'oignons

De l'huile d'olive pour faire revenir les oignons

500g d'oignons

3 cs de vinaigre

1 cc de sucre

 

Préparation

Faire revenir les oignons

Lorsqu'ils sont transparents

Déglacer avec le vinaigre

Ajouter le sucre, baisser le feu

Laisser encore environ 15mn

 

Ingrédients pour les bruschetta

Des tranches de pain

Du jambon cuit ou cru

Du fromage

De la moutarde

 

Préparation

Tartiner le pain de moutarde

Mettre le confit d'oignons

Ajouter des morceaux de jambon

Terminer par des morceaux de fromage

Pour les gourmands vous pouvez rajouter du gruyère rapé pour finir le tout

Four 180° 10mn

 

BON APPETIT

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15 février 2015

Pain complet sans pétrissage

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog de "Rosenoisettes, calme et Gourmandises"

 

Ingrédients

300g de farine t55

200g de farine complète

2 cc de sel

2 cc de sucre

12g de levure

400ml d'eau tiède

Graines

 

Préparation

Mélanger les farines,

Ajouter le sel, le sucre remuer

Ajouter la levure, remuer

Verser l'eau tiédie, remuer

Laisser lever 2h couvert  à t° ambiante

Si vous êtes pressé, laisser lever dans le four au plus bas au moins 1h

Ajouter les graines, remuer

Mettre dans moule à cake (j'ai utilisé des mini moules à cake)

Laisser lever au moins 30mn dans le four

Mettre le four à 240°

Au bout de 10mn mettre le pain

Verser de l'eau chaude dans le lèche frite pour le coup de buée

Cuire 40mn

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

 

 

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Crème au chocolat façon" La cuisine de Bernard"

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine de Bernard"

On l'a trouvé très bonne, très rapide à faire cela change de la mousse au chocolat

SAM_0187

 

Ingrédients

750ml de crème fraîche, il prend de l'entière, je n'avais que de la 15%

250g de chocolat à, patisser

 

Préparation

Faire chauffer la crème sur le feu

Couper le chocolat en morceaux

Lorsqu'elle commence à bouillir,

Ajouter les carrés de chocolat

Remuer 1 à 2mn jusqu'à ce que le chocolat ait fondu

Verser dans des ramequins ou dans un petit moule

Laisser refroidir et mettre au frais au moins 3h

Je n'avais pas beaucoup de temps,

J'ai laissé refroidir et j'ai mis au congèle pour rafraîchir plus vite

 

BONNE GOURMANDISE

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Pizza soleil torsadée apéritive

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "ça ne sent pas un peu le brulé"

Vous pouvez trouver aussi la pizza étoile, la pizza fleur, la pizza sapin

SAM_0183

 

Ingrédients

2 pates feuilletées

1 pot de sauce tomate, pizza ou bolognaise

Du gruyère,rapé

Du jambon cru

Vous pouvez rajouter des morceaux de fromage

Des oignons grillées

1 jaune d'oeuf+ qq goutes de lait

De l'origan

 

 

Préparation

Dérouler une pate feuilletée

Etaler la sauce tomate

Mettre les oignons si vous en voulez

Ajouter des morceaux de jambon cru

Des morceaux de fromage (facultatif)

Du gruyère rapé

Recouvrir avec la 2ème pate

Coller les 2 entre elles

Poser un verre au centre et appuyer légèrement

Couper avec un couteau ou une roulette à pizza des bandes en s'arrrétant au verre

Torsader chaque branche entre elles

Badigeonner chacune avec le mélange oeuf lait

Four 180° 30mn

Servir chaud

Chacun tire sur sa branche

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Salade de pates avec des spaghettis

Bonjour;

 

Ingrédients

Des spaghetti

Des haricots verts (une petite boite ou des frais ou des surgelés à votre choix)

Des anchois (j'adore les anchois)

Du fromage, j'ai mis des morceaux de gruyère et de camembert (mais vous pouvez mettre du chèvre ou d'autres fromage à votre goût)

Des tomates cerises

1 petite boite de maïs

 

Préparation

Faire cuire les spaghetti, les égoutter

Laisser refroidir et couper les en petits tronçons, (le remake de la Belle et le Clochard, n'étant pas pratique en salade:))))

Ajouter les haricots verts égouttés, les tomates rincées, le maîs égoutté, le fromage coupé,

Les anchois je les ai coupé en morceaux, mais je les ai mis à part pour ceux qui n'aime pas

Pour eux j'ai mis une boite de thon

Voilà on a bien aimé c'est une salade complète avec des légumes, des féculents, des protéines, du calcium

Vous pouvez servir une salade verte à part si vous voulez

 

BON APPETIT

 

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28 janvier 2015

Si vous aimez les artichauts, vous devriez essayer les topinambours

Bonjour,

 

Vous aimez les artichauts, surout le coeur, n'hésitez pas à gouter les topinambours en salade

J'avais déjà essayé les topinambours en gratin et à la poèle,

Lorsque j'ai vu la recette  de topinambours en salade sur le blog de  Grelinette et Cassolette,  j'ai voulu essayé

Essai réussi, le goût de l'artichaut, sans les inconvénients

J'ai fais cuire les topinambours à la vapeur comme des pommes de terre,

Les égoutter, les éplucher, les couper en morceaux

Manger avec de la sauce de salade

 

BON APPETIT

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21 janvier 2015

Endives farcies à l'italienne

Bonjour,

Chez moi nous aimons bien les,endives quand j'ai trouvé cette recette sur le blog un siphon fon fon...,

j'ai tout de suite décidé de l'essayer

Je l'ai modifié à ma façon

 

Ingrédients

2 oignons,

2 endives par personne

100g de gruyère rapé

15 cl de vin blanc

1/2 tranche de jambon cru par endive

100g de mozzarella

1 petite brique de crème fraîche

 

Préparation

Couper les endives en 2

Les faire précuire 10mn à la vapeur

Emincer les oignons, les faire revenir dans l'huile d'olive

Verser le vin blanc, laisser évaporer

Dans un saladier, mélanger les oignons, les morceaux de fromage

Egoutter les endives,

Deposer sur chaque moitié un dome d'endives

Les enrouler dans le jambon

Les mettre dans un plat à gratin

Recouvrir de crème fraîche

Et de gruyère rapé

180° 30mn

 

BON APPETIT

 

 

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