20 octobre 2015

Rillette de jambon braisé et ciboulette

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Ca ne sent pas un peu le brûlé là!"

 

Ingrédients

220 g de fromage frais style St Morêt®

4 tranches de jambon braisé et 4 de jambon cru

1 cs de ciboulette

 

Préparation

Mixer finement le jambon avec  le fromage et la ciboulette

Réserver au frais jusqu'au moment de servir. sur des tartines

 

BON APPETIT

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Pommes de terre caramélisées

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Céci-bon"

 

Ingrédients

2 pommes de terre par personne selon la grosseur

Huile d'olive

10g de sucre pour 3 personnes

 

Préparation

Eplucher et laver les pommes de terre

Les couper en morceaux

Huile d'olive dans une sauteuse,

Faire revenir les pommes de terre.

Lorsqu'elles sont cuites, ajouter le sucre.

Laisser caraméliser 5 mn .

Verser un tout petit fond d'eau, remuer 2 à 3 mn

Surveiller

 

Très bon ce petit gout sucré à refaire

 

BON APPETIT

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Gratin d oeufs tomates oignon

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Un siphon fon fon..."

J'ai rajouté du chou fleur car j'avais un reste

 

Ingredients pour 3
2 cs concentré de tomate
Chou fleur cuit
6 oeufs
Gruyère râpé
25cl de crème liquide
Huile d'olive
2 gros oignons
Sel, poivre
Préparation
Faire cuire les oeufs, les laisser refroidir,
les écaler et les couper en deux
Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive
Ajouter le concentré de tomate, et la crème
Cuire 1mn en remuant
Laisser réduire 5mn
Mettre les bouquets de chou fleur au fond du plat à gratin
Mettre les oeufs coupés dessus
Verser la sauce
Gruyère râpé
Four 210° une 10n de minute
BON APPETIT

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Lentilles marocaines

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "La cuisine de Bernard"

 

Ingrédients

500g de lentilles

2 grosses tomates

3 gousses d'ail

4 cs d'huile d'olive

Cumin, coriandre, curcuma

1 cc de sel

900ml d'eau

 

Préparation

Dorer dans l'huile d'olive

l'oignon et l'ail

Ajouter les tomates coupées en petits morceaux

Les lentilles

Sel, poivre, épices

Eau

Cuisson sous pression 20mn

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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Steaks de jambon au persil

Bonjour,

 

Ingrédients

4 cs d"huile d'olive

1 talon de jambon

4 cs de vinaigre blanc

8 cs d'eau

1 cs de miel

Du persil

 

Préparation

Dans une poêle, chauffer l'huile et faire griller le jambon coupé en morceaux. Réserver
Dans un bol, fouetter l'eau,  le vinaigre et le miel
Verser dans la poèle
Chauffer un peu, ajouter le persil
Remettre le jambon dedans et laisser chauffer
Je l'ai servi avec des endives braisées et c'était très bon
BON APPETIT

 

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Avocat gratiné

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Marmiton"

Ingrédients pour 4

2 avocats
Ail en poudre
80 g de crème fraîche

Sel, poivre

1cs de gruyère ou parmesan

 

 

Préparation

Four 210°

Ajouter de l'ail à la crème fraîche,

Saler, poivrer

Couper les avocats en 2. Dénoyauter

Les placer dans un plat à gratin

Remplir les avocats de crème

Gruyère râpé

15mn de cuisson

 

BON APPETIT

 

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(Tranches de cake à l'emmental) grillées

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "EPICURIEN"

Ingrédients pour le cake

    200g de farine
  • 150g d’huile d’olive
  • 5 Oeuffs
  • 200g de gruyère

Ingrédients pour la garniture

  • 150g de Jamboncru
  • 150 g de Fromage frais
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre

 

Détailler le gruyère  en dés.

Mélanger la ciboulette hachée avec le fromage frais. Poivrer.

Mélanger les œufs, l’huile d’olive et la farine.

Ajouter les morceaux de gruyère et assaisonner.

Verser dans un moule  en silicone, ou un moule beurré et fariné

Four 40 minutes à 180°C

. Dans le four, mettre également le jambon de Bayonne, étalé sur du papier sulfurisé.

Sortir le jambon au bout de quelques minutes quand il est bien grillé.

Une fois le cake cuit, le faire refroidir et puis le trancher.

Griller les tranches de cake dans un peu d’huile d’olive.

Tartiner les tranches de cake avec le fromage frais et y déposer les tranches de Bayonne coupées en morceaux.

 

BON APPETIT

 

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Tarte tatin tomates vinaigre balsamique et parmesan (pate brisée)

 

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le site "Prima.fr"

SAM_0031

Ingrédients

1 pâte feuilletée(j'ai fait une pâte brisée maison, mais une pâte feuilletée  toute prête est sûrement plus pratique pour ce genre de recette)

Voir cette recette

 6 tomates

 2 cs d’huile d’olive

 3 cs de vinaigre balsamique

 1 cs de sucre -

 Je n'ai pas mis de parmesan

 

Préparation

Préparer un moule à tarte 

Le tapisser de papier sulfurisé.

Laver les tomates,

Les essuyer et les couper en rondelles dans le sens de l’épaisseur.

Verser l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.

Poser les tomates,

Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn.

Verser le vinaigre balsamique,

Ajouter le sucre dans la poêle, 

Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 à 10mn

Retourner les tomates de temps en temps.

Four 210°.

Mettre les tomates dans le moule.

Piquer la pâte de quelques coups de fourchette

La poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur.

Cuire la tarte 25 à 30 mn.

Démouler la tatin sur un plat

Servir aussitôt

 

BON APPETIT

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Feuilles d'endives à l'apéro

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Le blog d'Elo"

 

Ingrédients

Endives

Sardines à la tomate

Mascarpone

Thon

Ail et fines herbes

 

Préparation

Effeuiller les endives, les laver

Poser les feuilles, le côté creux en haut sur un plateau

Mélanger les sardines et le mascarpone

Mélanger le thon et le fromage ail et fines herbes

Remplir les feuilles

Servir

 

BON APPETIT

 

 

4 endives une boite de sardines à l'huile 2 c à soupe de coulis de tomate 3 minis boursin 2 fromage blanc PREPARATION: Effeuiller les endives et les laver, puis réserver sur un plateau. Réaliser le premier mélange et fouettant bien les boursin et 1 fromage blanc. Puis le deuxième en mixant les sardines, le coulis de tomates et 1 fromage blanc. Répartir sur les endives et servir à vos convives.

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4 endives une boite de sardines à l'huile 2 c à soupe de coulis de tomate 3 minis boursin 2 fromage blanc PREPARATION: Effeuiller les endives et les laver, puis réserver sur un plateau. Réaliser le premier mélange et fouettant bien les boursin et 1 fromage blanc. Puis le deuxième en mixant les sardines, le coulis de tomates et 1 fromage blanc. Répartir sur les endives et servir à vos convives.

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Cake aux courgettes façon tatin

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Mamou & Co"

Verdict : très beau et également très bon

SAM_0099

Ingrédients pour la pâte (prendre un moule de 24cm)

175g de farine

3 oeufs

15cl de lait tiède

25g d'huile d'olive

30 de gruyère râpé

50g de brie

1 cc de paprika

Sel, poivre

 

Ingrédients pour la garniture

4 petites courgettes bien fermes

Sel, poivre

Bouquet garni

 

Préparation de la garniture

Laver les courgettes sans les éplucher. (je les ai épluchées car ils n'aiment pas la peau chez moi)
Les couper en rondelles d’1 à 2 mm à la mandoline.
Faire bouillir une casserole d’eau avec 1 c.c de  sel et le bouquet garni
Plonger les courgettes pendant 5 min pour les précuire tout en conservant le croquant du légume.
Les égoutter puis les rincer à l'eau froide quelques secondes pour arrêter la cuisson.

Égoutter à nouveau.
Réserver.

Préparation de la pâte

Dans le bol du robot , fouetter les œufs.
Ajouter ensuite le lait tiède.
Puis la farine et la levure.

Bien mélanger.
Ajouter l l’huile d’olive. 

Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter également le brie et le gruyère râpé
Terminer par le paprika, le sel et le poivre.

 

Préparation du cake
J’ai utilisé un moule en silicone
Ranger les tranches de courgettes serrées en les faisant se chevaucher à moitié sur 3 lignes.
Saler, poivrer et saupoudrer d’une pincée de paprika entre chaque couche.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des courgettes (environ 3 couches).
Verser la pâte doucement sur les courgettes pour ne pas les faire bouger.

 

Cuisson

Four 150° 50mn

Laisser refroidir un peu avant de démouler également

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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