25 janvier 2014

Frites légères à l'ail

Bonjour,

 

Des frites Weigh Watcher,  j'avais déjà essayé, mais là j'ai voulu en faire à l'ail, et au paprika

 

Ingrédients

1kg de pommes de terre

1 cs d'huile d'olive

1 cc de paprika

Ail

 

Préparation

Eplucher et couper les pommes de terre en frites

Laver et sécher

Couper 3 ou 4 gousses d'ail (ou  1 tête d'ail, si vous aimez vraiment l'ail)

Le faire revenir dans une goutte d'huile

Diviser en 2 les frites

Les mettre dans 2 sacs congèle, avec un peu d'huile ,et de paprika dans un

Et avec un peu d'huile et l'ail grillée dans l'autre. 

Bien mélanger

Etaler sur 2 plaques du four couvertes de papier sulfurisé. Saler

Faire cuire à 240° 20mn si vous avez les bonnes pommes de terre.

Sinon surveiller

 

BON APPETIT

 

 

 

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23 janvier 2014

2 Gratins de pâtes 1 avec du jambon, et l'autre oignons, petits pois, jambon hum...

Bonjour,

2 gratins de pâtes pour satisfaire toute ma nichée

Le premier classique

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Ingrédients

Pates

Dès de jambon, ou lardons

Crème

Oeuf

Gruyère rapé

 

Préparation

Faire cuire les pates

Egoutter

Mettre dans un plat à gratin

Battre un oeuf, ajouter une brique de crème de fraîche

Verser dans le plat

Ajouter du gruyère rapé

Faire cuire 210° 20mn

 

 

2ème version

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Ingrédients

Les mêmes

Ajouter de l'oignon et des petits pois

 

Préparation de base la même

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive

L'ajouter dans le plat

Rajouter les petits pois

Four 210° 20mn

 

BON APPETIT

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Brioche sans pétrissage

Bonjour,

 

Trouvé sur le blog Recettes by Hanane

 

Ingrédients pour une grande brioche

 400g de farine

 2 sachets de levure de boulanger

 1 œuf

3 cs de sucre 

 40g de beurre fondu

 300ml de lait tiède

 1,5 cc de sel

 

Préparation

Four 80°C

Dans un grand bol, mettre la farine, la levure sèche, l’œuf, le sucre, le beurre fondu et le sel

 Mélanger tout à l’aide d’une cuillère en bois ou un fouet, en ajoutant le lait tiède

 On obtient un mélange homogène, une pâte très collante.

Verser la pâte dans un moule à cake

Cuire 20mn dans 80°
Puis 30mn 180°

A la sortie du four laisser tiédir avant de servir,

 

BONNE BOULANGE

 

 

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Escalopes courgettes tomates

Bonjour,

 

Une recette que  ma mère nous faisait souvent

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Ingrédients

Escalopes de porc 1 par personne

Courgettes

Tomates (j'ai pris de la purée de tomates, car je n'avais plus de tomates fraîches, mais c'est meilleur avec)

1 brique de  crème fraîche

Olives vertes (facultatif)

Faire revenir les escalopes avec un peu d'huile d'olive.

Reserver

Faire revenir les courgettes coupées en morceaux

Ajouter les tomates coupées en rondelles

Verser de la crème fraîche

Ajouter des olives si vous le voulez

 

BON APPETIT

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20 janvier 2014

Goulash à la bière

Bonjour,

 

J'ai mangé dernièrement chez une amie du goulash,

Comme;nous avons trouvé cela fameux, je lui ai piquée sa recette:))

Par contre je n'avais qu'un petit morceau de boeuf, qu'à celà ne tienne, je le ferai avec du porc

 

Ingrédients

Des escalopes de porc (1 par personne)

Mon petit morceau de boeuf

50cl de bière

1l d'eau

2 oignons

Paprika, sel, poivre

Des pommes de terre (2 moyennes par personne)

Eventuellement des champignons

 

Préparation

Faire revenir les oignons

Ajouter les champignons

Couper les escalopes en morceaux et le boeuf en morceaux également

Faire revenir

Mettre 2cs de farine, un peu de paprika

Arroser de bière

Ajouter 50cl d'eau

Mélanger

Laisser cuire 1h30

Eplucher les pommes de terre,

Les couper en morceaux

Les laisser dans l'eau en attendant

Au bout d'1h30, ajouter les pommes de terre,

Complèter avec de l'eau pour qu'elles soient recouvertes (environ 50cl encore)

Saler; poivrer

Laisser cuire encore 30mn

 

BON APPETIT

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19 janvier 2014

Pizza comme chez le pizzaiolo

Bonjour,

 

J'aime beaucoup les pizza des pizzerias,

Et je cherche toujours la recette qui ressemblera le plus,

Bon il manquera toujours le feu de bois, mais tant pis..

Trouvé cette recette sur le blog : Un Déjeuner de Soleil

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Ingrédients

 400 g de farine

 220 g environ d'eau tiède voir froide

 4 g de levure de boulanger sèche

 8 g de sel fin

 Une pincée de sucre

 2 cs d'huile d'olive vierge

Préparation

Mélanger la levure avec 100ml d'eau tiède et 50g de farine

Couvrir et laisser lever environ 10 mn

Dans un saladier, mélanger les 350g de farine restant avec le sel, le sucre et l'huile
Ajouter le mélange de la levure quand il est prêt et les 120ml d'eau froide
Pétrir si vous pouvez au robot au moins 10mn la pâte doit être lisse et très souple
Former 4 boules
Les mettre dans un saladier couvert 
Laisser lever, couvert à tempèrature ambiante au moins 6 à 8h
La pate doit doubler voir tripler
Pendant ce temps, préparer la sauce tomate
Ingrédients pour la sauce tomate
2 boites de purée de tomates
1 boite de tomates entières (vous pouvez les couper en morceaux, ou mixez la sauce en fin de cuisson)
Un peu de concentré de tomates
Huile d'olive
Oignons facultatif
Epices à pizza ou origan
Si vous aimez les oignons vous pouvez les émincer
Les faire revenir dans l'huile d'olive
Sinon vous mettez simplement de l'huile d'olive dans la sauce tomate.
Laisser cuire à petit feu au moins 2 heures, la sauce va épaissir
Préchauffer le four 240°
Former 4 disques,
Etaler la pate le plus finement possible
J'ai précuis la pâte 5mn et je l'ai badigeonner de jaune d'oeuf pour éviter que la garniture détrempe la pate
Recouvrir de sauce tomate et des ingrédients que vous aimez (jambon, gruyère, anchois),
Vous pouvez même mettre à la place de la sauce tomate, de la crème fraîche
Mettre plusieurs sortes de fromage,
Terminer par une couche de gruyère râpé
Une 10n de mn au four, si vous aimez la pâte croustillante
BONNE BOULANGE

 

 

 

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18 janvier 2014

Galettes aux mille trous

Bonjour

 

Je participe au tour en cuisine n° 325

Je dois piocher une recette sur le blog de cook Alex

C'est le blog : Aujourd'hui c'est Oummi qui cuisine ! qui piochera une recette sur mon blog

Des crèpes diététiques super intéressant, je  vais donc essayer

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Ingrédients

2 verres de semoule fine

1 verre de farine

1 sachet de levure chimique

1 cs de levure de boulanger

1 sucre vanillé

Sel

4 verres d'eau tiède tiède ou chaude mais pas bouillante

 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients secs

Ajouter l'eau,

Battre avec un fouet (ou tout mettre dans le robot)

La pate est liquide c'est normal

Je n'ai pas laisser reposer, je m'y suis prise trop tard 

Alex préconise de couvrir d'un torchon et de laisser reposer 1h15

Huiler votre poèle à crèpes et la faire chauffer

Verser une louche de pâte au centre (la pate ne s'étale pas c'est normal) ne pas bouger la poèle pour essayer de la recouvrir

Lorsque la galette n'aura plus de zone blanche, elle sera cuite

Pour Alex, la galette est alors prète, 

J'ai dû la retourner et la faire cuire des 2 côtés (ils ont préféré ainsi chez moi)

 

BON APPETIT

 

 

 

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17 janvier 2014

Pain sans pétrissage à la bière et cuit dans une cocotte

Bonjour,

 

J'aime beaucoup les pains sans pétrissage, j'ai trouvé celui-ci sur le blog Les gourmandises d'Isa

On ne ressent absolument pas le goût de la bière, ni du vinaigre

Il m'a vraiment donné envie de l'essayer, et il est parfait, on croirait le pain de campagne du boulanger

 Du coup, j'en ai déjà fait 2

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Ingrédients pour un très gros pain

1500g de farine
1 ccde levure sèche active. (saf levure)
20g de sel
750 ml d'eau
250ml de bière
2 cs de vinaigre de vin blanc

Préparation

J 'ai utilisé 2 saladiers plus facile pour remuer la pâte.

Mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter l'eau, la bière et le vinaigre et  bien mélanger
Couvrir les saladiers de film alimentaire

Laisser lever de 8 à 18 heures à température ambiante.

(J'ai laissé lever toute la nuit au frigo).

Le lendemain, ou minimum 8h après, sur le plan de travail, légèrement fariné, verser la pâte.
Avec votre main droite, soulever la pâte, à droite et la ramener sur le milieu,

Soulever la pâte du côté gauche,

La ramener sur le milieu également

Isa transfère la boule de pâte sur un torchon bien fariné, en mettant la pliure en dessous.
Elle la saupoudre de farine avant de rabattre le torchon par dessus.

C'est ce que j'ai fait la première fois, mais malgré la farine, la pâte a bien collé dessus,

Du coup j'ai préféré utilisé du papier alimentaire dessous et recouvir seulement d'un torchon

Laisser lever de nouveau 2 heures.

30 minutes avant la fin de la levée, Four pour à 230°

Mettre une cocotte un peu huilée sur les côtés avec son couvercle,.
Au bout des 30 dernières minutes, sortir la cocotte du four, enlever le couvercle

Verser la première pâte, puis la deuxième
Faire 3 entailles à la lame de rasoir,

Remettre le couvercle

Cuire 40 minutes.
Au bout des 40 minutes, enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Sortir la cocotte du four et renverser le pain sur une grille de refroidissement

 

BONNE BOULANGE

 

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15 janvier 2014

Couscous à ma manière

Bonjour,

 

Du vrai couscous je connais,et j'adore,  ma mère en faisait un très bon, mais elle y passait des heures

Trop long pour moi...

J'ai cuisiné un poulet aux légumes que l'on a mangé comme cela le premier soir

Le lendemain j'ai fait cuire de la semoule

J'ai ajouté des pois chiches

 

Ingrédients

Des morceaux de poulet

De la palette de jambon

Des carottes en rondelles

Des fèves

Des haricots verts

Des coeurs d'artichauts

De la semoule

Des pois chiche

 

Préparation

Faire revenir les morceaux de poulet, laisser dorer

Ajouter les  carottes, les fèves, les haricots verts et les coeurs d'artichauds s'ils sont surgelés

La palette de jambon coupée en morceaux

Du raz el hanout (épice à couscous)

Couvrir d'eau,

Laisser cuire 40mn

Si les coeurs d'artichauts et les haricots verts sont en boite, vous les ajoutez 5mn avant la fin

Au repas suivant, (ou à celui-ci si vous préférez)

Vous préparez la semoule

Ajouter une boite de pois chiche

 

BON APPETIT

 

 

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Accras de morue au four

Bonjour

 

Des accras de morue, c'est  super bon mais super gras

J'ai donc trouvé cette recette sur supertoinette

Je les ai fait au four, c'est plus diététique mais un peu moins bon quand même

Four 200° environ 18mn

Il faut les manger chaud

 

Ingrédients

100g de farine
1 oeuf
200 g de morue déssalée et cuite et emiettée
1/2 oignon
Ail en poudre
2 cs de  ciboulette
2cc de levure chimique

 

Préparation

Tout mixer

Si la pâte est trop coulante ajouter un peu de farine, et faire des boulettes

Les mettre sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé

Four 200° 18mn

 

BON APPETIT

 

 
 

 

 

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