22 mai 2014

Bouchées au chorizo pour l'apéritif

Bonjour

 

Ingrédients

10g de sucre

1 pincée de sel

3 oeufs

2 cs de crème fraîche

70g de farine

50g de gruyère rapé

Chorizo

 

Préparation

Battre les jaunes d'oeufs

Ajouter le sucre, remuer

La crème fraîche

Le gruyère rapé

La farine

Battre les blancs en neige

Ajouter délicatement

Verser dans les mini bouchées

Poser le chorizo dessus

Cuire 180° 10mn

 

BON APPETIT

 

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Grignettes comme à la meilleure boulangerie de France

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog OMVM

Je suis une grande fan de l'émission "la meilleure boulangerie de France"

Lorsque j'ai vu ces grignettes pommes camembert, j'ai eu envie de les faire

Bien sûr comme j'aime innover, j'en ai fait plusieurs sortes

 

4 sortes :  Pomme, camembert

              :  Abricot, chèvre (le meilleur à mon goût, l'acidité de l'abricot avec le chèvre hum!!!

              : Banane, jambon, gruyère rapé

              : Poire, bleu

 

Ingrédients pour les grignettes

450g de farine

1 cc de sel

1 cc de sucre

70ml fr lait

1 oeuf

125g de yaourt

50g de beurre

7g de levure déshydratée

 

Préparation

Mélanger farine, sel, sucre, levure déshydratée

Ajouter l'oeuf battu, le lait, le yaourt,  le beurre fondu

Bien pétrir, si la pate est trop sèche, rajouter du lait

Filmer, laisser lever dans un endroit chaud au moins 1h30

Faire 4 morceaux

Les étaler en rectangle

Découper des petits carrés de fruits

Les mettre au milieu en ligne

Poser des bons morceaux de fromage

Refermer les rectangles

Poser sur la plaque du four

Laisser lever couvert au moins 30mn

Four chaud 230°

20mn de cuisson,

Les miens sont un peu blancs, je les ai laissé que 15mn

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

 

 

 

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Tarte à la viande

Bonjour;

 

Une recette toute simple

 

Ingrédient pour la garniture
Viande

Tomates concassées

Huile d'olive

Herbes de Provence

Gruyère rapé

 

Préparation

Pâte brisée

(Vous pouvez prendre une pâte toute prête)

Faire revenir la viande hachée dans l'huile d'olive

Lorsqu'elle est cuite, ajouter les dès de tomate et les herbes

Faire cuire la pâte 10mn 180°

Verser la viande hachée (tomatée)

Gruyère rapé

Laisser cuire 10mn

 

BON APPETIT

 

20140522_050515

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Roulé jambon fromage

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Les délices de la Jeunesse"

C'est simple, mais c'est bon

 

Ingrédients

Jambon

Tranches de gruyère

Saucisses

Oeufs et panure

 

Préparation

Mettre la tranche de jambon

Poser dessus le fromage et rouler

J'en ai fait jambon saucisses car certains n'aiment pas le fromage

On peut aussi faire jambon, fromage et 1 saucisse

Battre l'oeuf mettre dans une assiette

Verser la chapelure dans l'autre

Tremper le jambon dans l'oeuf, puis la chapelure

Verser dans la poèle chaude, où vous aurez mis un peu d'huile d'olive

Faire dorer des 2 côtés

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

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12 mai 2014

Pâte feuilletée rapide

Bonjour,

 

Ingrédients 

500g de farine

1 levure de boulanger

1 oeuf

300ml de lait

3 cs de sucre

1 pincée de sel

Environ 140g de beurre de beurre mou

 

 Préparation

Verser les 300ml de lait et la levure,

Mixer 30 à 40s vitesse 1

Ajouter la farine, le sucre, le sel, l'oeuf

Pétrir 10mn

Couvrir la pâte dans le bol du robot,

Laisser la doubler de volume

Découper la pâte en 8 morceaux de 100g

Etaler chaque morceau assez finement

Recouvrir le premier de 20g de beurre étalé

Poser le deuxième dessus et continuer jusqu'au 7ème

On posera le 8ème dessus sans le beurrer

Etaler la pâte le plus finement possible au rouleau

 

Avec cette recette, vous pouvez faire des croissants, des pains au chocolat, des feuilletés apéritifs..

 

BONNE BOULANGERIE

 

 

 

 

 

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Pâte sablée à la poudre d'amande ou poudre de noisettes

Bonjour,

 

Ingrédients

250g de farine

150g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

30g de poudre d'amande

 

Préparation

Mélanger du bout des doigts le beurre et le sucre (le mélange est homogène)

Ajouter poudre d'amande, et l'oeuf

Ajouter la farine,

Faire une boule

Filmer et laisser 1h au frais pour que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Pains d'epice individuels (chocolatés ou non)

Bonjour,

Des petits pains d'épice qui me font penser à Prosper

Il me semble cependant que les Prosper pain d 'épice avait le chocolat à l'intérieur et non dessus, tant pis ils étaient bien bons...

 

Ingrédients

130g de miel

1 oeuf

55g de beurre fondu

150g de farine

1 pincée de sel

65g de lait

1  sache de levure chimique

3g d'épices à pain d'épices

100g de chocolat noir de préférence

 

Préparation

Mélanger farine, sel, levure, les épices

Ajouter l'oeuf battu

Le lait

Le beurre fondu

Le miel

Tout mélanger

Verser dans les petits moules

Faire cuire 160° 30mn environ

(Plonger la pointe du couteau pour vérifier la cuisson)

Démouler et laisser refroidir

Fondre 100g de chocolat au micro onde, sans lait ni eau

Tremper la moitié des coeurs, essuyer sur le bord du bol

Laisser sécher sur du papier sulfurisé

 

 BONNE GOURMANDISE

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Galettes pois cassés et lentilles

Bonjour

 

Trouvé sur le blog Carnet de recettes d'Oum- yusuf

Si vous aimez l'association féculents, légumineuses, céréales vous pouvez voir "Mejadra lentilles et riz" 

voir  Pois chiche et riz,

Voir (Haricots rouges et riz), voir (Haricots rouges et blé)

Voir Lentilles pois chiche

 

Ingrédients

20cl de pois cassés à la place du quinoa

10cl de lentilles

Oignon, ail, paprika en poudre

2 cs de lait

2 cs de farine

2 oeufs

 

Préparation

Faire cuire les pois cassés et les lentilles 20mn dans de l'eau bouillante salée

Battre les oeufs, ajouter lait, farine, les épices en poudre

Ajouter les céréales  refroidis et remuer

Faire chauffer une poèle légèrement huilée

Déposer des cuillères de préparation

Faire cuire 2 à 3 mn sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient dorées

 

BON APPETIT

 

 

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Couquebaque (une recette de l'émission la meilleure boulangerie de France)

Bonjour

Une recette de crèpes pour cette émission que j'aime beaucoup

 

Ingrédients

250g de farine

3 oeufs

50g de vergeoise

1 pincée de sl

25cl de lait

10cl d'eau et 15cl de bière

1 cs de chicorée liquide

 

Préparation

Mélanger farine, sel et sucre

Battre les oeufs,

Les ajouter

Ajouter l'eau, le lait et le beurre fondu

Il ne doit plus avoir de grumeaux

Ajouter la chicorée et la bière

Laisser reposer 2 heures à température ambiante

Verser une bonne louche de pâte dans une poèle graissée et chaude

Retourner pour faire dorer l'autre face

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Jambon fourré

Bonjour,

Une entrée toute simple

 

Ingrédients

Du jambon

Du paté de foie (pour moi)

Des cornichons

Un peu de moutarde (facultatif)

 

Préparation

Couper des morceaux de paté assez long

Tartiner les tranches de jambon de moutarde

Enrouler les autour du paté

Mettre quelques tranches de cornichons

 

BON APPETIT

 

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