09 septembre 2013

Baguettes sans pétrissage super rapide

Bonjour,

 

Trouvé chez janie de marseille

 

Pour 5 baguettes de 200g Ingredients pour le levain

460 ml d'eau

8g de levure déshydratée

Un peu de farine,

Un peu de sucre

 

Préparer le levain

Faire tiédir l'eau dans un bol 45s au micro onde

L'eau doit être tiède pas chaude

Ajouter la levure, farine, sucre

Laisser couvert  au moins 10mn

 

Ingrédients pour la pâte

600g de farine

10g de sel

 

Préparation

Préparer dans un saladier la farine+ le sel bien remuer

Ajouter la levure

Remuer rapidement  à la cuillère en bois la pate n'est pas forcément homogèneF

Filmer et laisser reposer au moins une nuit au frais,

On peut laisser 4  à 5 jours

Le lendemain façonner 5 baguettes,

Les mettre si possible dans des moules à baguettes

Four 210° 10mn

Inciser les baguettes les mettre au four

Dans le lèche frite verser un verre d'eau froide pour donner le coup de buée qui fera le croustillant à la croûte

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

 

 

 

 

Posté par tess69 à 13:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


Blinis, des petites crèpes faciles et rapides

 Bonjour,

 

Une petite envie de crèpes, mais la flemme d'en faire

Faîtes donc des blinis, très rapides et très bon

Vous pouvez trouver la recette des pancakes

 

 Ingrédients pour environ 12 blinis

1 yaourt qui sert aussi de pot de mesure

1 oeuf

1 pot de farine

1/2 sachet de levure, sel

 

Préparation

Battre 1 yaourt avec 1 oeuf

Garder le pot

Ajouter un pot de farine+ 1/2 sachet de levure

Une pincée de sel

Faire cuire idéalement  dans une poêle à blinis

Si vous n'en avez pas vous pouvez faire des petis cercles dans une poèle préalablement huilée

Lorsque des petites bulles se forment les retourner

 

BON APPETIT

 

Posté par tess69 à 06:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

Pancake sans beurre ni levure

Bonjour

 

Vous pouvez voir la recette de blinis

 

Ingrédients pour 8 pancake environ

225g de farine dans un saladier

Ajouter 30 cl de lait en remuant

Une pincée de sel

2 jaunes d'oeufs

Battre les 2 blancs en neige,

Les ajouter délicatement

 

Préparation

Dans une petite poèle

Verser une louche de pate en rond, celle-ci est assez épaisse

Lorsque des petites bulles se forment à la surface

On la retourne

Encore 1 à 2 mn de l'autre côté

Vous pouvez dégustez

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

Posté par tess69 à 06:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

04 septembre 2013

Pudding

Bonjour,

 

Voyons il me reste du pain dur, quelques gâteaux secs, je peux faire un pudding

 

Ingrédients

Restes de pain et gâteaux

Du lait

3 ou 4 oeufs

Cacao amer, sucre ou chocolat, ou cacao sucré

Arôme orange

Raisins secs ou autres fruits secs

 

Préparation

Mettre le pain et les gâteaux ou l'un ou l'autre dans le bol du robot

Verser du lait pour ramollir

Ajouter 3 ou 4 oeufs selon la quantité de restes

S'il n'y a pas de chocolat dans les gateaux,

On peut rajouter du chocolat amer avec du sucre,

Ou faire fondre la moitié d'une talette de chocolat

Ou mettre du cacao sucré

Un peu d’arôme d'orange et des raisins secs ou abricots secs, ( des fruits confits si on veut)

Four 180° 30mn

 

BONNE GOURMANDISE

Posté par tess69 à 15:06 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

03 septembre 2013

Soufflé facile

Bonjour,

 

 20130902_200607

Ingrédients pour la béchamel

100g de beurre

4cs de farine

50cl de lait

Sel

 

Préparation de la béchamel

Faire fondre le beurre

Ajouter la farine, remuer

Eteindre le feu

Verser le lait remuer, saler

Rallumer le feu et faire épaissir

 

Ingrédients pour la suite

8 oeufs

Gruyère rapé

Jambon

 

Préparation

Séparer les jaunes des blancs

Ajouter les jaunes à la béchamel

Mettre le gruyère rapé et le jambon rapé ou coupé en petits morceaux

Four à 180° 10 mn

Battre les blancs en neige

Les incorporer doucement au mélange

Beurrer un moule à soufflé

Lorsque four est chaud

55 mn de cuisson

Servir tout de suite

 

20130902_200709

 

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

Posté par tess69 à 19:59 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,


Pains sans pétrissage pour le petit déjeuner

Bonjour,

Je suis une fan de ces  pains sans pétrissage, petit déjeuner, apéritif, je teste des nouveautés

 

Ingrédients pour 14 petits pains

1 oeuf

1cs de lait

2 yaourts ou 250g de fromage blanc

400g de farine 

1/2 levure

5g de sel

5g de sucre

1/2 cs d'huile d'olive

 

Préparation

Tout mélanger

Diviser la pate en 2

 

7 petits pains chocolatés

Ajouter

35g de cacao amer

25g de sucre

35g de pépites

 

7 petits pains rhum raisins noix de coco

Ajouter 50g de raisins secs trempés dans un peu de rhum

Rouler dans la noix de coco

Four 180° 20mn

 

BONNE BOULANGE

 

 

Posté par tess69 à 14:54 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

02 septembre 2013

Endives au jambon à ma façon facile

Bonjour,

 

Ingrédients

Des endives

Du jambon

1 petite brique de crème fraîche

Du gruyère rapé

 

Préparation

Couper des endives en petits morceaux

Les braiser

Lorsqu'elles sont bien dorées, 

Ajouter un peu d'eau et finir de les faire cuire.

Eteindre le feu

Ajouter une tranche de jambon par personne coupée en morceaux ou des dès de jambon

Une brique de crème fraîche allégée

Pour les plus lights le plat est prêt

Pour ceux qui préfèrent on peut les mettre dans un plat à gratin avec du gruyère râpé

10 à 15 mn au four à 180° le temps que le gruyère fonde

 

BON APPETIT

 

Posté par tess69 à 14:58 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Tomates farcies à ma façon facile

Bonjour,

 

Ingrédients pour la farce

1 paquet de farce

Jambon, lardons ou même saucisse

2 oeufs

4 biscottes coupées en morceaux

Arroser de lait pour que les biscottes ramolissent

Ail, sel, poivre

 

Autres ingrédients

Tomates

Courgettes

Une poignée de riz

 

Préparation

Mixer tous les ingrédients de la farce

Dans un plat à gratin, couper 2 ou 3  tomates par personne  en petits morceaux

On peut rajouter 1 ou 2 courgettes coupées en rondelles

On termine par  50 g de riz pour une personne

 Faire des boules de farce et les poser sur les courgettes et les tomates

S'il  vous reste de la farce vous faîtes cuire les petites boulettes restantes dans le plat

Four 210° 30 mn environ

 

BON APPETIT

 

Posté par tess69 à 14:52 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Pain de mie sans lait ni beurre facile

 Bonjour,

Voici ma première recette pour commencer

Une recette facile pour faire de bons croque monsieur ou simplement pour le petit déjeuner

Je n'ai pas mis de lait car chez moi on  n'aime pas le pain de mie brioché.

On peut ne mettre que du lait à la place de l'eau ou moitié-moitié

 

 

 AdThérèse 005

 Ingrédients pour le levain  pour 2 pains de mie

100ml d'eau tiède (surtout pas chaude)

8g de levure déshydratée

Un peu de sucre et de farine

 

Préparation du levain

Couvrir d'un torchon

Laisser lever au moins 10mn

 

Ingrédients de la pâte

800g de farine

1 cs huile olive

Levain

390ml d'eau

 

Préparation

Tout mélanger,

Pétrir 2 ou 3 minutes à la main ou à la machine  

Rajouter 1 cc de sel, encore 7 à 8 mn

 

La levée et la cuisson

 Couper la pate en 6 morceaux faire 3 boules et en mettre 3 par moules

(On peut utiliser des moules à cake)

Laisser lever dans le four 65° 50mn

Cuire à  180° environ  20mn

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

 

Posté par tess69 à 14:28 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

Pains sans pétrissage pour l'apéro salés ou sucrés facile

Bonjour,

 

Je  n'ai pas résisté à l'attrait de ces petits pains que j'ai découvert sur le blog à mes nuits blanches

J'en ai déjà fait plusieurs fois

Aujourd'hui,  j' ai préparé pour l'apéritif des mini boules de10g environ

3 sortes de salées,et 3 sortes de sucrées

Voir idées recettes pain sans pétrissage

20130831_185737

 

 20130831_191543

20130831_185542

Ingrédients

1 oeuf

1cs de lait

250g de fromage blanc ou 2 yaourts

400g de farine

5g de sel

5g de sucre

1/2 levure

1/2 cs d'huile d'olive

 

Préparation

Battre l oeuf et 1 cs de lait

Ajouter les yaourts ou le fromage blanc

L'huile d'olive

Verser la farine et le demi sachet de levure

Sel, sucre

Mélanger

 

Ingrédients pour la garniture salée

Fromage

Gruyère rapé

Olives

Herbes de Provence

Lardons

Paprika

 

 Préparation

Prélever des petits morceaux de 10g environ

J'ai mis un morceau de fromage dans un j'ai fait une boule et je l'ai roulé dans le gruyère rapé

La deuxième sorte j'ai mis une olive verte (ou noire) et je l'ai saupoudrer d'herbes de Provence

La troisième sorte 2 morceaux d'un lardon, on forme la boule et je l'ai roulé dans le paprika

 

Ingrédients pour la garniture sucrée

 Raisins secs noix de coco

Pépites de chocolat

Une noisette entière roulée dans la poudre de noisettes

 Four à 180° 12 mn de cuisson

 

Conseils

Ces petites boules sont meilleures sorties du four

Soit les préparer et les faire cuire à la dernière minute,

Soit les réchauffer 5 mn au four

 

 BONNE BOULANGE

 

 

 

 

 

Posté par tess69 à 06:27 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,