12 mai 2014

Galettes pois cassés et lentilles

Bonjour

 

Trouvé sur le blog Carnet de recettes d'Oum- yusuf

Si vous aimez l'association féculents, légumineuses, céréales vous pouvez voir "Mejadra lentilles et riz" 

voir  Pois chiche et riz,

Voir (Haricots rouges et riz), voir (Haricots rouges et blé)

Voir Lentilles pois chiche

 

Ingrédients

20cl de pois cassés à la place du quinoa

10cl de lentilles

Oignon, ail, paprika en poudre

2 cs de lait

2 cs de farine

2 oeufs

 

Préparation

Faire cuire les pois cassés et les lentilles 20mn dans de l'eau bouillante salée

Battre les oeufs, ajouter lait, farine, les épices en poudre

Ajouter les céréales  refroidis et remuer

Faire chauffer une poèle légèrement huilée

Déposer des cuillères de préparation

Faire cuire 2 à 3 mn sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient dorées

 

BON APPETIT

 

 

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Couquebaque (une recette de l'émission la meilleure boulangerie de France)

Bonjour

Une recette de crèpes pour cette émission que j'aime beaucoup

 

Ingrédients

250g de farine

3 oeufs

50g de vergeoise

1 pincée de sl

25cl de lait

10cl d'eau et 15cl de bière

1 cs de chicorée liquide

 

Préparation

Mélanger farine, sel et sucre

Battre les oeufs,

Les ajouter

Ajouter l'eau, le lait et le beurre fondu

Il ne doit plus avoir de grumeaux

Ajouter la chicorée et la bière

Laisser reposer 2 heures à température ambiante

Verser une bonne louche de pâte dans une poèle graissée et chaude

Retourner pour faire dorer l'autre face

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Jambon fourré

Bonjour,

Une entrée toute simple

 

Ingrédients

Du jambon

Du paté de foie (pour moi)

Des cornichons

Un peu de moutarde (facultatif)

 

Préparation

Couper des morceaux de paté assez long

Tartiner les tranches de jambon de moutarde

Enrouler les autour du paté

Mettre quelques tranches de cornichons

 

BON APPETIT

 

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Apple pie

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Hervé cuisine"

Pate sablée voir ici

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 Ingrédients

60ml d'eau

100g de sucre

50g de beurre

6 pommes de différentes sortes

 

Préparation

Faire fondre le beurre

Ajouter le sucre et l'eau

Remuer quelques minutes

Ajouter les pommes et bien les enrober

Les égoutter

Etaler la pâte

Mettre les pommes découpées en morceaux

Bien les empiler (j'ai pris un moule trop large, je pense que ma tarte n'était pas assez haute, ou il aurait fallut plus de pommes)

Découper des restes de pâtes et décorer le dessus de la tarte

Four chaud 180°

Environ 40mn

Les pommes restent croquantes et c'est super bon comme cela

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

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Tarte au chocolat à ma façon

Bonjour,

 

Une tarte au chocolat à ma façon toute simple, mais fort appréciée chez nous

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 Ingrédients

Pour la pâte brisée voir ici

Du chocolat en tablette,

1 pot de crème fraîche liquide

2 oeufs

 

Préparation

Etaler la pâte

La mettre dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé

Couper les carrés de chocolat

Les poser sur la pâte à tarte (Bien recouvrir)

Battre les oeufs avec la crème fraîche

Verser dessus

Four 200°

Cuire 20mn

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Brioche effeuillée

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

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 Ingrédients pour la pate

485g de farine

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

2 oeufs moyen

50g de sucre

1 cc de sel

16 cl de lait

60g de beurre

 

Ingrédients pour la garniture (je n'ai pas mis de cannelle)

30g de beurre

50g de sucre

Zeste d'un citron

 

Préparation pour la pâte

Fondre le beurre avec le lait

Dans le robot verser la farine, la levure, le sucre, le sel, les oeufs, le mélange beurre et lait

Pétrir, une boule doit se former (laisser environ 5mn)

Couvrir

Laisser reposer 2h, pour que la pâte double de volume

 

Préparation de la garniture

Fondre le beurre dans une casserole

Mélangez sucre et zeste de citron

 

Façonnage

Etaler la pâte sur un plan fariné

Essayer de faire un rectangle

Badigeonner la pâte du beurre

Saupoudrer de sucre aromatisé

Couper la pâte en 6 bandes verticales

Chaque bande en 6

Superposer les par 6lles mettre dans un moule à cake à la verticale sans qu'elles soient bien alignées

Laisser pousser encore 30mn à température ambiante

Préchauffer four 200°

Laisser 30 à 40mn

 

BONNE BOULANGE

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Bouchées au mars

Bonjour,

Je participe au tour en cuisine 364  http://www.untourencuisine.com

J'ai pioché une recette sur le blog Mes Petites Recettes préférées   http://alaro.over-blog.com

C'est le blog ça ne sent pas un peu le brulé là qui viendra chez moi

J'ai choisi des petites bouchées au mars qui m'ont fait très envie

J'ai eu un peu de mal pour les creuser et verser le mars fondu dessus

J'ai choisi de recommencer en  coupant un morceau de mars et en l'incorporant dans la pâte

Je verse la moitié dans les petites bouchées, je mets le mars et l'autre moitié

On a beaucoup aimé

Du coup j'ai décliné, lion; twix, mnm's, snickers

Fameux

J'ai même fait une version salée

Elle est top cette recette

 

 Ingrédients

60g de sucre

3 oeufs

2 cs de crème fraîche

70g de farine

Mars

 

Préparation

Battre les jaunes d'oeuf

Ajouter le sucre, la crème fraîche, la farine

Battre les blancs en neige

Les ajouter au mélange

Four 180° 10mn

 

 

BONNE GOURMANDISE

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29 avril 2014

Biscuits huile d'olive, miel, citron

Bonjour,

 

Un parfum particulier en bouche, à refaire

 

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 Ingrédients

 1 oeuf

5 cl de jus de citron

60g de miel

2 cs huile d'olive

180g de farine

2 cc levure

sucre glace

 

Préparation

Tout mélanger (sauf sucre glace)

Faire des petites boules

Cuire  à 180° 15mn

Saupoudrer de sucre glace

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

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28 avril 2014

Key lime pie ou tarte au citron

Bonjour

Une recette de chef Nini

 

Ingrédients pour la base biscuitée

200g de petits beurre

100g de beurre

 

Ingrédients pour la crème aux citrons jaunes pour moi

400g de lait concentré sucré

12cl de citron

3 jaunes d'oeuf

 

Ingrédients pour la meringue

3 blancs d'oeufs

100g de sucre en poudre

 

Préparation de la base biscuitée

Faire fondre le beurre

Mettre les petits beurre en morceaux dans le robot, ajoutez le beurre fondu et mixez

Vous obtenez une pate

Disposer un cercle ou un rectangle à patisserie sur une plaque recouverte d'un papaier sulfurisé

Beurrer le contour

Etaler la pâte avec les mains en la faisant remonter sur les bords pour faire une hauteur

Préchauffer le four a 180° et laissez 10mn

Laisser refroidir et mettre au frais pour durcir

 

Préparation de la crème

Mélanger les jaunes avec le lait et le jus de citron.

Verser sur le biscuit

Préchauffer le four à 180°C et laissez 20mn

Laisser refroidir et remettre au frais

 

Préparation de la meringue

A faire pas trop longtemps avant de déguster

Battre les blancs

Lorsqu'ils sont mousseux,

Verser petit à petit le sucre

Continuer jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante

Verser sur la tarte,

Etaler

(Je n'ai pas brulé au chalumeau, car je n'en ai pas, et je n'ai pas mis de zestes de citron)

 

BONNE GOURMANDISE

 

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27 avril 2014

Nuggets maison

Bonjour,

 

Des nuggets, pour faire plaisir aux enfants, et si on les faisait maison

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Ingrédients

400g de viande blanche

15cl crème fraîche liquide

1 blanc d'oeuf

sel, poivre

Panure

 

Préparation

Couper la viande en petits morceaux

Mettre dans le robot avec le blanc d'oeuf, la crème liquide, sel, poivre,

Mixer pour faire une pâte

Etaler un film alimentaire,

Mettre la pate mixée dedans et fermer en boudin.

(J'ai bien fermé le milieu avec du scotch, et fais un noeuf à chaque bout

Faire bouillir de l'eau dans une cocotte

Mettre le boudin à cuire 25mn

Laisser refroidir

Enlever le film alimentaire et couper des tranches

Il ne reste plus qu'a paner chaque morceau

On les passe dans la farine, puis dans l'oeuf, et enfin dans la panure

Mettre  dans la poèle huilée et chauffée

Faire dorer des 2 cotés

 

BON APPETIT

 

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