15 janvier 2014

Accras de morue au four

Bonjour

 

Des accras de morue, c'est  super bon mais super gras

J'ai donc trouvé cette recette sur supertoinette

Je les ai fait au four, c'est plus diététique mais un peu moins bon quand même

Four 200° environ 18mn

Il faut les manger chaud

 

Ingrédients

100g de farine
1 oeuf
200 g de morue déssalée et cuite et emiettée
1/2 oignon
Ail en poudre
2 cs de  ciboulette
2cc de levure chimique

 

Préparation

Tout mixer

Si la pâte est trop coulante ajouter un peu de farine, et faire des boulettes

Les mettre sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé

Four 200° 18mn

 

BON APPETIT

 

 
 

 

 

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Oreillettes ou bugnes plates

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site Journal des Femmes

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Ingrédients

 500g de farine

citron ou fleur d'oranger pour parfumer

1cc rase de sel

4 oeufs moyens

50g de sucre

50g de beurre fondu ou d'huile

Sucre glace

 

Préparation

Tout mélanger et faire une boule

Mettre dans un saladier,

Filmer et laisser au moins 2h

Personnellement, je la fais la veille et je la laisse la nuit au frigo (plus qu'à l'étaler le lendemain)

 

Le lendemain

Si votre pâte est au frigo, bien la sortir 30mn avant pour qu'elle ne soit pas trop dure

Mettre de l'huile dans la friteuse

Si vous êtes seul, je vous conseille d'étaler et de couper la pate et de faire la cuisson après

Etaler la pate le plus finement possible

Couper avec une roulette

Faire un trou au milieu avec la roulette dans chaque bugne

Et faire un noeuf de cravate

Lorsque la pâte est découpée,

Faire chauffer l'huile

Lorsque celle-ci est bien chaude,

Cuire les bugnes par 4 ou 5

Les retourner à mi cuisson

Les sortir avec l'écumoire

les laisser égoutter sur du sopalin

Saupoudrer de sucre glace

 

 BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

 

 

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Panini

Bonjour

 

Trouvé cette recette sur le blog Le Pétrin

Je l'ai arrangée à ma manière

 

Ingrédients

600g de farine

3cc de levure sèche instantanée

400ml d'eau

1.5 cc sel

1 cs de sucre

2 cs d'huile d'olive

 

Préparation

Mélanger la levure aux farines tamisées. 

Mettre dans le robot,

Ajouter sel, sucre,

Verser les liquides

Pétrir 10mn

Laisser lever dans le robot que vous aurez recouvert d'un torchon environ 1h à 1h30

Sortir la pâte du robot,

La mettre sur un plan de travail fariné

Dégazer en appuyant dessus

La replier sur elle même 2 ou 3 fois,

J'ai fait 5 panini de 200g environ,

Mais vous pouvez en faire 10 de 100g,

Laisser détendre 5 mn

Façonner des boules que vous aplatissez

Poser sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé

Couvrir d'un linge humide

Laisser lever encore 1h

Four t°7 environ 12 à 15mn.

Ils doivent rester pales

Laisser refroidir sur une grille

Ouvrir en 2. Garnir

Faire griller soit dans un grill, soit dans un appareil à  croque


BONNE BOULANGE

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11 janvier 2014

Mini galette des rois pate prète à dérouler et mini galettes pate feuilletée rapide

Bonjour,

 

Période de galettes, 

Ici j'ai fait des individuelles

Pour ces premières j'ai pris une pâte à dérouler pour en faire 4

La prochaîne fois je vais en faire au nutella et avec des morceaux de pommes et des noisettes pilées

 

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Ingrédients pour la frangipane la même pour les 2

125g de poudre d'amandes

60g de sucre

70g de beurre

2 oeufs

1 cs de rhum

Des amandes effilées

Qq gouttes d'amande amère

 

Préparation

Tout mélanger

Ajouter les amandes éffilées en dernier, elles donnent un petit croquant bien sympa à la frangipane

Découper avec l'aide d'un petit bol les 8 ronds dans la pâte

Etaler la frangipane, pas jusqu'au bord

Mettre le 2ème rond dessus

Souder, en pinçant les bords

Dorer au jaune d'oeuf

Four 200° 15mn environ

 

 

 

 

Pate feuilletée rapide de Mercotte

 

Ingrédients

250g de farine

200g de beurre froid

125g d'eau froide

5g de sel

 

Préparation

Mélanger le beurre coupé en petits morceaux et la farine

(Ne pas trop incorporer le beurre, les petits morceaux doivent être visibles°

Verser les 125g d'eau froid et le sel

Former une boule,

Aplatir avec la paume de la main rapidement en donnant une forme rectangulaire

Etendre en un long rectangle

Fariner légérement si elle colle

Rabattre le bord supérieur au centre et le bord inférieur au centre

Tourner d'un 1/4 de tour vers la gauche

Laisser reposer 10mn au frigo (je ne l'ai pas fait)

Recommencer 5 fois sans mettre au frais

Je l'ai par contre laisser toute la nuit au frigo, parce que celà m'arrangeait

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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10 janvier 2014

Poulet au citron et son riz

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur Cuisine AZ

 

Ingrédient

400 g poulet

le jus de 2 citrons, ou 10cl de jus de citron

2 oignons

Epices

Huile d'olive

 

Préparation

Mettre le le jus de citrons dans un saladier,

Ajoutez 1 cs d'huile,

Mélanger

Couper le poulet en morceaux, 

L'ajouter dans le saladier,

Filmer celui-ci

Laisser mariner au moins 30mn au frais

Peler les oignons
Les.émincer
Four à 210°

Faire revenir les oignon dans une poèle,

Quand ils sont cuits, les mettre au fond d'un plat qui va au four

Ajouter le bol de riz, le poulet en morceaux, la marinade

Si vous avez mis 1 bol de riz, ajouter deux bols d'eau ce qui lui permettra de cuire

Saler, poivrer

Cuire 30 min à 1 heure de cuisson (selon la quantité de poulet).

 

BON APPETIT

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08 janvier 2014

Croque Monsieur à la tartiflette

Bonjour,

 

Faire simple et bon, pourquoi pas?

Trouvé cette recette sur "journal des femmes"

Arrangé à ma sauce

 

Ingrédients

Du pain de mie

Du jambon

Des saucisses

Des tranches de fromage à raclette

Des pommes de terre cuites

Crème fraîche épaisse ou semi-épaisse,

Moutarde

 

Préparation

Mettre un peu de crème fraîche sur une tranche

De la moutarde sur l'autre si vous aimez, sinon ne mettez rien

Une tranche de fromage sur la crème fraîche, du jambon, une saucisse coupée en 2

Des tranches fines de pommes de terre

Mettre le deuxième morceau de pain de mie

Et on en refait un autre

On fait cuire au croque monsieur si on en a un, sinon au four

 

BON APPETIT

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07 janvier 2014

Sauté de porc au chorizo avec du riz

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur Marmiton

 

Ingrédients

1 kg de sauté de porc

2 boîtes de purée de tomates
1/2 chorizo
1boite de champignons
 Eau
 1  oignon  

Bouquet garni

Huile d'olive

1/2 verre de vin blanc                                                                                                                                                                            

Du riz

 

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive

Ajouter la viande

La faire dorer

Mettre la purée de tomates

Bouquet garni, sel poivre

Ajouter le vin blanc et l'eau pour couvrir le tout

Enfin le chorizo coupé en morceaux et les champignons égouttés

Laisser cuire 45mn

Faire cuire le riz environ 20mn avant la fin de la cuisson

Mettre un bol de riz et 2 bols d'eau dans une casserole
Sel, poivre
Quand il n'y a plus d'eau le riz est cuit
BON APPETIT
ASTUCES
Si vous ne voulez pas entamer à chaque fois une bouteille de vin, lorsqu'il en faut peu, ou utiliser une petite brique hors de prix
J'ai trouvé cette astuce
Lorsque vous utilisez une bouteille de vin
Prendre la quantité qu'il vous faut
Versez le reste dans des bacs à glaçons,
La prochaine fois vous n'aurez plus qu'à prendre le nombre de glaçons qu'il vous faut

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Pommes Duchesse maison

Bonjour,

 

Trouvé  sur Les Foodies

 

Ingrédients

1 kg de pommes de terre

100g de beurre fondu

3 jaunes d'oeuf

Sel, poivre

Des lardons, facultatif

 


Préparation

Faire cuire les pommes de terre

Les réduire en purée

Ajouter le beurre et les jaunes d'oeuf

Four 180°

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four

Avec une poche à douille faire des bouchées

J'ai rajouté quelques lardons dans certaines

Cuire 30mn

BON APPETIT

 

 

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30 décembre 2013

Pain d'epices à la confiture d'orange ou au chocolat (un peu comme Prosper)

Bonjour

 

Trouvé sur le site Recettes by Hanane

Des nonettes (du pain d'épice avec de la confiture (ou du chocolat)

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Ingrédients

275g de farine

220g de miel (je n'ai pas mis de sucre le miel suffit)

20 cl d’eau

60g de beurre

1 sachet de levure chimique

 ½ cc de cannelle

 1 cc et demi de mélange de pain d'épice (acheté en flacons)

Des carrés de chocolat

De la confiture d'orange

 

Préparation

Faire chauffer le miel avec l’eau,  et le beurre au micro onde

Une fois tous les éléments fondus bien mélanger

Dans un bol, verser la farine, la levure, les épices

Ajouter le liquide encore chaud en mélangeant pour avoir une pâte homogène.

Verser la pâte à moitié dans le moule, des morceaux de chocolat,

Recouvrir de pâte

Faire la même chose avec la confiture.

Ne pas trop en mettre, car elle ressort dessous. aucun problème avec le chocolat

Laisser environ 1h au frais

Cuire 20mn four 205°

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

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Chausson jambon gruyère fait avec la pâte feuilletée rapide de Mr Felder

Bonjour,

 

Trouvé sur le blog Maryse et Cocotte

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Ingrédients

200g de beurre froid

250g de farine

5g de sel

125g d'eau froide

 

Préparation

Couper le beurre froid en petits cubes.

Mélanger à la farine

Ajouter le sel et l'eau

Malaxer pour faire une pâte homognène

Ne pas trop écraser les morceaux de beurre

Etaler la pâte en un rectangle de 40cm environ

Plier comme un portefeuille

Recommencer 4 fois

Laisser reposer 30mn au frais

Comme je n'étais pas pressée j'ai laissé une douzaine d'heures

Etaler la pâte le plus finement possible

J'ai pu faire 2 gros chaussons, un aux lardons gruyère et un au jambon gruyère

Four 200° 15mn

 

 BON APPETIT