Gâteau de pommes de terre
Trouvé cette recette dans un magazine, elle fait son petit effet
Un plat complet, accompagné d'une salade verte,
Parfait si vous avez du monde, et peu onéreux en plus
Ingrédients
2 kg de pommes de terre
250g de comté ou emmental non rapé si vous n'en avez pas mais cela sera moins bon
50g de rapé
4 tranches de jambon blanc
6 tranches de jambon cru
100g de beurre
Sel, poivre
Préparation
Je cuis mes pommes de terre avant (souvenir de mauvaises surprises), le couteau doit les traverser
Fondre le beurre
Couper le fromage en fines lamelles
Couper des morceaux de jambon, ne pas les mélanger
Dans un moule, j'ai choisi un grand moule
Beurrer le s'il n'est pas en silicone
Couvrir de pommes de terre en rosace, badigeonner de beurre au pinceau
Saler, poivrer
Couvrir la première rangée de morceaux de jambon cuit et de lamelles de fromage
Pommes de terre, beurre fondu
Je n'ai pas salé, car il y a du jambon cru
On recommence une 3ème et une 4ème rangée
Terminer par du gruyère rapé
Four 220° 1h20
Je n'ai pas couvert d'aluminium, mais le dessus était tout grillé et c'était très bon
Démouler, et retourner le
BON APPETIT
Barres de céréales allégées
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog OK CE BON! Chez Sandra
J'ai un peu arrangé la recette
Ingrédients
50g de riz soufflé
50g de flocons d'avoine
50g de corn flakes sans sucre
4 blancs d'oeufs
1 pomme coupée en petits bouts
30g de raisins secs
30g de dattes (ou autres) coupées en petits morceaux
Préparation
Tout mélanger
Dans des petits moules à cakes entassez la valeur d'une barre
Faire cuire à 180° 15 à 20mn
Si vous avez un grand moule à cake en silicone,
Tasser et vous couperez en morceaux
Si vous avez qu'un grand moule à cake (non en silicone)
Mettre du papier de cuisson,
Ou beurrer et fariner le moule
Tasser
Faire cuire dans les grands moules 25 à 30mn
BONNE GOURMANDISE
Escalopes panées à l'oignon et son gratin fenouil carottes
Ingrédients pour la viande
1 escalope par personne
Gruyère rapé
1 soupe à l'oignon (j'ai mis le sachet entier pour 4 personnes)
De la chapelure
Très peu de sel, la soupe à l'oignon est salée
2 oeufs battus
Préparation
Couper les escalopes en petits morceaux
Casser les 2 oeufs dans une assiette et les battre
Mélanger la soupe à l'oignon, la chapelure et le gruyère rapé à part égale
Tremper les morceaux d'escalopes dans les oeufs, puis dans le mélange
Dans une poèle chaude faire dorer les morceaux
Ingrédients pour le gratin
2 fenouils
6 carottes
1 petite brique de crème fraîche
1 oeuf
Gruyère rapé
Sel
Préparation
Couper le fenouil en petits morceaux et les carottes en rondelles
Faire cuire 20mn après ébullition
Les légumes doivent être cuits
Verser les légumes dans un plat à gratin
Battre l'oeuf avec la crème et du sel
Verser dessus les légumes
Un peu de gruyère râpé
Four chaud 180° 20mn
BON APPETIT
Crackers à l'épeautre
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le site Recettes diététiques
Ils ressemblent aux crackers que l'on trouve au rayon diététique (crackers à l'épeautre 3 graines )
Ingrédients
160g de farine de petit épeautre
100g de farine t65
60g de graines diverses
4 cs d'huile d'olive,
Un peu de sel
Préparation
Dans un saladier, mélanger les farines avecles graines et le sel
Ajouter l'huile d'olive et un peu d'eau pour faire une boule
Etaler le plus finement possible
Découper les crackers de la forme que vous souhaitez
Faire cuire 25 minutes à 200°C au four
Il faut qu'ils soient bien dorés et bien craquants
Laisser refroidir sur une grille
BONNE GOURMANDISE
Pate à pizza liquide
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Entre rire et cuisine"
Ingrédients pour la sauce
Une boite de purée de tomates
Une petite boite de tomates entière
Un peu de concentré de tomates
1 cs d'huile d'olive
Ingrédients pour la pate
300g de farine
4 cs d'huile d'olive
1 oeuf
1 cc de sel
1 cc de sucre
10g de levure déshydratée
30 cl d'eau tiède
Préparation
Commencer par les ingrédients de la sauce pour la faire épaissir durant environ20 à 30mn
Mélanger ceux de la pate (c est liquide)
Verser cette pate sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
Recouvrir de la sauce
Mettre la garniture que vous voulez
Four 180° 25 à 30mn
BON APPETIT
Tarte briochée aux pralines
Bonjour,
Ingrédients pour la pâte
330g de farine
6g de levure
1 oeuf
50g de sucre
10 cl de lait tiède
60g de beurre pommade
Ingrédients pour la garniture
1 petit pot de crème fraîche épaisse
Des pralines concassées
Un peu de sucre roux
Un peu de lait
Préparation
Tiédir le lait
Ajouter la levure
Un petit peu de farine et de sucre
Couvrir, laisser lever 10mn (le mélange va gonfler)
Dans votre robot pétrisseur mettre la farine, le sucre, l'oeuf, le beurre
Ajouter le mélange au bout des 10mn
Pétrir 10mn
Laisser lever au moins 1h30
Au bout de ce temps, la pâte est un peu collante,
Fariner la un peu, et surtout fariner la plaque recouverte de papier sulfurisé
Etaler la pâte, la piquer
Remonter les bords avec une fourchette
Laisser encore 30mn
Couvrir la pâte de crème fraîche
Etaler les pralines
Saupoudrer de sucre roux
Etaler un peu de lait sur les bordures
Four chaud 180° 20 à 25mn
BONNE BOULANGE
Mini roulés nutella ou confiture
Trouvé cette recette sur le n° 6 de Pâtisserie de Cuisine Actuelle
Ingrédients
Pour une plaque de four 30x40
3 oeufs
50g de sucre
60g de farine ou maîzena
Nutella ou confitue
Sucre glace
Film alimentaire
Préparation
Fouetter 3 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la farine, ou maïzena
Battre les blancs en neige fermes
Incorporer délicatement les blancs au mélange
Etaler en couche fine et régulière sur une plaque recouverte de papier de cuisson beurré
Four chaud 10mn à 180°
Pendant ce temps découper des 6 morceaux de 5cm de film alimentaire
A la sortie du four retourner le biscuit sur un torchon préalablement mouillé et essoré
Décoller le papier
Découper en 6 rectangles
Tartiner chacun de confiture ou nutella
Prendre un morceau de film alimentaire
Enrouler bien serré
Faire de même pour les autres
Laisser au frais 30mn
Au moment de servir, ôter le film
J'ai recoupé en 2 à ce moment là ce qui m'a fait 12 morceaux
Saupoudrer de sucre glace
BONNE GOURMANDISE
Gratin de légumes au chorizo
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog Entre rire et cuisine
Je l'ai modifié
Ingrédients pour 6 personnes
7 carottes
7 pommes de terre
Du brocolis ou du chou fleur, environ un bouquet par personne
2 courgettes
3 tranches de jambon (tout le monde n'aime pas le chorizo chez moi)
1/2 chorizo
1 pot 1/2 de crème fraîche liquide
2 oeufs
Gruyère rapé
Préparation
Eplucher les légumes
Couper les carottes, les courgettes, les pommes de terre en dès
Ajouter des bouquets de brocolis (surgelés pour moi)
Couvrir d'eau
Saler, poivrer, ail en poudre, et échalote en poudre
Faire cuire environ 20mn après l'ébullition
Vérifier
Oter la peau du chorizo et couper des tranches
Couper 3 tranches de jambon en petits morceaux
Battre les 2 oeufs
Rajouter la crème fraîche et le jambon Remuer
Lorsque les légumes sont cuits,
Egoutter les soigneusement
Mettre dans le plat à gratin
Verser la crème et remuer
Vous pouvez recouvrir de chorizo
Gruyère rapè
Four chaud 200° 15mn
BON APPETIT
Quenelles de poulet maison à la moutarde
Trouvé cette recette sur le blog "Oh ma cuisine"
Je l'ai un peu modifié
Ingrédients
1 oignon
600g d'escalopes
15cl de crème
1 blanc d'oeuf
Sel, poivre
Tomates
Moutarde
Romarin, je n'avais pas de sauge
Préparation
Hacher l' oignon et mettre dans plat à gratin
Couper les tomates en tranches
Tartiner avec un peu de moutarde
Couper la viande en petits morceaux
La hacher
Rajouter la crème, le blanc d'oeuf, le sel et le poivre et un peu de moutarde
Former les quenelles avec 2cs
Poser les sur les tomates
Un peu de romarin
Four 180° 30mn
Servir avec du riz, des pates, de la purée, du blé...
BON APPETIT
Cake marbré (du blog c'est ma fournée)+ ASTUCES pour réussir son cake
Non seulement elle nous donne une très bonne recette, mais également plein de bons conseils pour réussir un bon cake
et le résultat est bluffant
Merci Valérie:)
J'ai fait un résumé de tous ses conseils, si vous voulez en savoir plus, vous pouvez aller voir sur son blog
1er conseil
Les oeufs doivent être a température ambiante (comme pour toutes les pâtisseries (favorise la bonne levée, mais aussi sa conservation)
2ème conseil
On va commencer par la technique du crémage du beurre.
Celà va donner un cake extrémement moelleux
Le beurre doit être en pommade
Si vous avez oublié de sortir votre beurre
mettre un bol d'eau à chauffer 2mn au micro onde,
Vider l'eau
Mettre votre beurre coupé en morceau.
Vous pouvez battre votre beurre et votre sucre
3ème conseil
On utilise que du sucre glace, cela permet au cake d'avoir une croûte très fine, qui ne brûlera pas
Le sucre glace fait ressortir le goût du beurre
4ème conseil
Il ne faudra pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine
Dès qu'elle est incorporée, il faut arrêter
L'idéal utiliser la farine T55
Il faut la tamiser pour ajouter plus de légéreté
5ème conseil
Pas trop de levure, si le gâteau retombe après cuisson, c'est justement parce qu'il y a eu trop de levure
Il faut la doser au gramme près, moins il y a de levure dans un gâteau, plus il se conserve
6ème conseil
Un cake se démoule tout de suite sur une grille
7ème conseil
Ne jamais mettre de sel dans une pâte à gâteau (il alourdit la préparation)
8ème conseil
Il faut peser les oeufs, les professionnels donnent toujours le poids des oeufs
9ème conseil
Pour avoir une croûte extrémement fine à vos gâteaux, il faut bien lisser la pâte avec une spatule mouillée avant de l'enfourner
10ème conseil
Pour que le dessous du gâteau ne soit pas cuit avant tout le reste, il faut faire comme pour les macarons, mettre 2 plaques sous le moule à cake
11ème conseil
Pour ajouter des ingrédients secs, il faut les fariner avant de les ajouter. C'est également valable dans les cakes salés
Ingrédients pour un petit moule à cake
160g d'oeuf à t° ambiante
125g de beurre pommade (ni fondu, ni froid)
125g de sucre glace
175g de farine T 55
3g de levure
4g de cacao non sucré pour cette recette
Préparation
Four à chaleur tournante à 150° avec juste une grille au milieu sans les 2 plaques
Bien blanchir le beurre et le sucre avec le batteur,
Commencer doucement pour les éclaboussures,
Passer à la vitesse maximale pendant au moins 5 bonnes minutes.
Vous devez obtenir une crème bien blanche
Battre les oeufs, et les ajouter en 3 fois en pétrissant entre chaque
Ajouter la levure et la farine que vous aurez tamisé ensemble
A l'aide d'une maryse, sans insister
Si vous avez des ingrédients à incorporer c'est le moment
Pour faire un marbré, prélever 130g de pâte et ajouter le cacao non sucré
Dans le moule préalablement beurré et fariné ou chemisé avec du papier sulfurisé
Alterner les couches.
La pâte est assez épaisse, et cela peut ne pas vous paraître joli, mais cela va s'arranger avec la cuisson
Bien lisser le haut du cake avec la spatule mouillé
Mettre le moule sur les 2 plaques et enfourner 45mn
Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la pointe d' un couteau
BONNE GOURMANDISE