Hamburger avec pain ciabatta
Bonjour,
Utilisation du pain ciabatta pour faire des hamburgers (trouvé cette recette sur Chef Simon)
Ingrédients pour le poolish
100g de farine
10cl d'eau tiède
Une pincée de sucre
7g de levure sèche
Ingrédients pour le pain
500g de farine
20c d'eau tiède
5g de sel
5cl d'huile d'olive
Ingrédients pour sauce moutarde
Moutarde
Crème fraîche épaisse
Préparation pour le poolish
Tout verser dans le bol du robot,
Couvrir et laisser mousser
Quand le poolish aura doublé, (environ 10mn), détendre avec le fouet, en ajoutant le reste d'eau tiède
Préparation pour la brioche
Ajouter le reste de la farine
Mélanger à vitesse lente
Ajouter l'huile d'olive et le sel
Une fois la pâte homogène (environ encore 10mn)
Couvrir et laisser la gonfler dans la cuve, environ 30mn
Lorsqu'elle a doublé, la verser sur la table
Rompre la pate, c'est à dire appuyer avec le plat de la main pour la laisser jusqu'à 2cm à peu près
Tailler des rectangles avec une roulette et laisser doubler à nouveau
Vous pouvez mettre des graines si vous aimez
Four 200° 20mn
Le pain doit être blond, pas doré
Laisser refroidir sur une grille
Vous n'avez plus qu'à les couper en 2
Et les farcir de sauce moutarde si vous aimez
BONNE BOULANGE
Colombo au boeuf
Bonjour,
Trouvé sur Marmiton
Ingrédients
Boeuf à braiser
Ail
Oignon
Pommes de terre
Tomates
Poivrons
Epices colombo
Préparation
Faire revenir dans de l'huile d'olive, poivrons, ail, oignons
Ajouter le boeuf coupé en morceaux,
Faire légèrement dorer
Ajouter les tomates coupées, ou de la purée de tomate si vous n'en avez pas
Recouvrir avec de l'eau
Ajouter sel, poivre et l'épice à Colombo que vous pouvez trouver au rayon épices dans les grandes surfaces
Laisser cuire à petit feu environ 1h30
A ce moment là, mettre les pommes de terre coupées
Laisser encore 30mn
BON APPETIT
Frites légères à l'ail
Bonjour,
Des frites Weigh Watcher, j'avais déjà essayé, mais là j'ai voulu en faire à l'ail, et au paprika
Ingrédients
1kg de pommes de terre
1 cs d'huile d'olive
1 cc de paprika
Ail
Préparation
Eplucher et couper les pommes de terre en frites
Laver et sécher
Couper 3 ou 4 gousses d'ail (ou 1 tête d'ail, si vous aimez vraiment l'ail)
Le faire revenir dans une goutte d'huile
Diviser en 2 les frites
Les mettre dans 2 sacs congèle, avec un peu d'huile ,et de paprika dans un
Et avec un peu d'huile et l'ail grillée dans l'autre.
Bien mélanger
Etaler sur 2 plaques du four couvertes de papier sulfurisé. Saler
Faire cuire à 240° 20mn si vous avez les bonnes pommes de terre.
Sinon surveiller
BON APPETIT
2 Gratins de pâtes 1 avec du jambon, et l'autre oignons, petits pois, jambon hum...
Bonjour,
2 gratins de pâtes pour satisfaire toute ma nichée
Le premier classique
Ingrédients
Pates
Dès de jambon, ou lardons
Crème
Oeuf
Gruyère rapé
Préparation
Faire cuire les pates
Egoutter
Mettre dans un plat à gratin
Battre un oeuf, ajouter une brique de crème de fraîche
Verser dans le plat
Ajouter du gruyère rapé
Faire cuire 210° 20mn
2ème version
Ingrédients
Les mêmes
Ajouter de l'oignon et des petits pois
Préparation de base la même
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive
L'ajouter dans le plat
Rajouter les petits pois
Four 210° 20mn
Brioche sans pétrissage
Bonjour,
Trouvé sur le blog Recettes by Hanane
Ingrédients pour une grande brioche
400g de farine
2 sachets de levure de boulanger
1 œuf
3 cs de sucre
40g de beurre fondu
300ml de lait tiède
1,5 cc de sel
Préparation
Four 80°C
Dans un grand bol, mettre la farine, la levure sèche, l’œuf, le sucre, le beurre fondu et le sel
Mélanger tout à l’aide d’une cuillère en bois ou un fouet, en ajoutant le lait tiède
On obtient un mélange homogène, une pâte très collante.
Verser la pâte dans un moule à cake
Cuire 20mn dans 80°
Puis 30mn 180°
A la sortie du four laisser tiédir avant de servir,
BONNE BOULANGE
Escalopes courgettes tomates
Bonjour,
Une recette que ma mère nous faisait souvent
Ingrédients
Escalopes de porc 1 par personne
Courgettes
Tomates (j'ai pris de la purée de tomates, car je n'avais plus de tomates fraîches, mais c'est meilleur avec)
1 brique de crème fraîche
Olives vertes (facultatif)
Faire revenir les escalopes avec un peu d'huile d'olive.
Reserver
Faire revenir les courgettes coupées en morceaux
Ajouter les tomates coupées en rondelles
Verser de la crème fraîche
Ajouter des olives si vous le voulez
BON APPETIT
Goulash à la bière
Bonjour,
J'ai mangé dernièrement chez une amie du goulash,
Comme;nous avons trouvé cela fameux, je lui ai piquée sa recette:))
Par contre je n'avais qu'un petit morceau de boeuf, qu'à celà ne tienne, je le ferai avec du porc
Ingrédients
Des escalopes de porc (1 par personne)
Mon petit morceau de boeuf
50cl de bière
1l d'eau
2 oignons
Paprika, sel, poivre
Des pommes de terre (2 moyennes par personne)
Eventuellement des champignons
Préparation
Faire revenir les oignons
Ajouter les champignons
Couper les escalopes en morceaux et le boeuf en morceaux également
Faire revenir
Mettre 2cs de farine, un peu de paprika
Arroser de bière
Ajouter 50cl d'eau
Mélanger
Laisser cuire 1h30
Eplucher les pommes de terre,
Les couper en morceaux
Les laisser dans l'eau en attendant
Au bout d'1h30, ajouter les pommes de terre,
Complèter avec de l'eau pour qu'elles soient recouvertes (environ 50cl encore)
Saler; poivrer
Laisser cuire encore 30mn
BON APPETIT
Pizza comme chez le pizzaiolo
Bonjour,
J'aime beaucoup les pizza des pizzerias,
Et je cherche toujours la recette qui ressemblera le plus,
Bon il manquera toujours le feu de bois, mais tant pis..
Trouvé cette recette sur le blog : Un Déjeuner de Soleil
Ingrédients
400 g de farine
220 g environ d'eau tiède voir froide
4 g de levure de boulanger sèche
8 g de sel fin
Une pincée de sucre
2 cs d'huile d'olive vierge
Mélanger la levure avec 100ml d'eau tiède et 50g de farine
Couvrir et laisser lever environ 10 mn
Galettes aux mille trous
Je participe au tour en cuisine n° 325
Je dois piocher une recette sur le blog de cook Alex
C'est le blog : Aujourd'hui c'est Oummi qui cuisine ! qui piochera une recette sur mon blog
Des crèpes diététiques super intéressant, je vais donc essayer
Ingrédients
2 verres de semoule fine
1 verre de farine
1 sachet de levure chimique
1 cs de levure de boulanger
1 sucre vanillé
Sel
4 verres d'eau tiède tiède ou chaude mais pas bouillante
Préparation
Mélanger tous les ingrédients secs
Ajouter l'eau,
Battre avec un fouet (ou tout mettre dans le robot)
La pate est liquide c'est normal
Je n'ai pas laisser reposer, je m'y suis prise trop tard
Alex préconise de couvrir d'un torchon et de laisser reposer 1h15
Huiler votre poèle à crèpes et la faire chauffer
Verser une louche de pâte au centre (la pate ne s'étale pas c'est normal) ne pas bouger la poèle pour essayer de la recouvrir
Lorsque la galette n'aura plus de zone blanche, elle sera cuite
Pour Alex, la galette est alors prète,
J'ai dû la retourner et la faire cuire des 2 côtés (ils ont préféré ainsi chez moi)
BON APPETIT
Pain sans pétrissage à la bière et cuit dans une cocotte
J'aime beaucoup les pains sans pétrissage, j'ai trouvé celui-ci sur le blog Les gourmandises d'Isa
On ne ressent absolument pas le goût de la bière, ni du vinaigre
Il m'a vraiment donné envie de l'essayer, et il est parfait, on croirait le pain de campagne du boulanger
Du coup, j'en ai déjà fait 2
Ingrédients pour un très gros pain
1500g de farine
1 ccde levure sèche active. (saf levure)
20g de sel
750 ml d'eau
250ml de bière
2 cs de vinaigre de vin blanc
Préparation
J 'ai utilisé 2 saladiers plus facile pour remuer la pâte.
Mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter l'eau, la bière et le vinaigre et bien mélanger
Couvrir les saladiers de film alimentaire
Laisser lever de 8 à 18 heures à température ambiante.
(J'ai laissé lever toute la nuit au frigo).
Le lendemain, ou minimum 8h après, sur le plan de travail, légèrement fariné, verser la pâte.
Avec votre main droite, soulever la pâte, à droite et la ramener sur le milieu,
Soulever la pâte du côté gauche,
La ramener sur le milieu également
Isa transfère la boule de pâte sur un torchon bien fariné, en mettant la pliure en dessous.
Elle la saupoudre de farine avant de rabattre le torchon par dessus.
C'est ce que j'ai fait la première fois, mais malgré la farine, la pâte a bien collé dessus,
Du coup j'ai préféré utilisé du papier alimentaire dessous et recouvir seulement d'un torchon
Laisser lever de nouveau 2 heures.
30 minutes avant la fin de la levée, Four pour à 230°
Mettre une cocotte un peu huilée sur les côtés avec son couvercle,.
Au bout des 30 dernières minutes, sortir la cocotte du four, enlever le couvercle
Verser la première pâte, puis la deuxième
Faire 3 entailles à la lame de rasoir,
Remettre le couvercle
Cuire 40 minutes.
Au bout des 40 minutes, enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Sortir la cocotte du four et renverser le pain sur une grille de refroidissement
BONNE BOULANGE