16 septembre 2013

Palmiers jambon cru (apéritif)

Bonjour,

 

Des amis à l'apéro et rien à grignoter

On ouvre le frigo, chouette, une pâte feuilletée et du jambon cru

(On peut tout aussi bien utiliser du jambon, ou du saumon fumé)

 

Ingrédients

Une pâte feuilletée pure beurre (c'est meilleur)

Du jambon cru

Du gruyère rapé

 

Préparation

Dérouler la pâte,

La garnir de morceaux de jambon cru, ou autre

Un peu de gruyère rapé, ( c'est facultatif)

Pour former un palmier,

Il faut replier le bas de la pâte vers le centre

Et le haut de la pâte, vers le centre également

Ne pas trop serrer

Souder, mettre au frais, une 30n de mn

Couper des rondelles

Four 180° 15 à 20 mn de cuisson

 

BON APPETIT

 

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15 septembre 2013

Roulés jambon restes de coquillettes

Bonjour,

 

Un reste de coquillettes ou de pates!!

Il vous faut alors

De la mayonnaise et de la cibouletteD

Du jambon (1 tranche par personne)

Du film étirable

 

Préparation

Mélanger les avec de la mayonnaise et de la ciboulette

Etaler sur des tranches de jambon

Rouler  dans du film étirable, laisser 1h au frais

Couper chaque tranche en 2

Les faire tenir verticalement (plus joli)

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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14 septembre 2013

Angel cake, gâteau des anges, gâteau aérien rapide, facile, light

 

Bonjour,

 

Un dessert vite fait et si aèrien

recette 169 006

 

Ingrédients

 6 oeufs

150g de fécule ou farine

150g de sucre

6 cs de citron

2 cs d'eau chaude

 

Préparation

Séparer les blancs des jaunes

Battre tous les ingrédients

Ajouter les  blancs en neige très fermes

Four 180° 28mn

 

Conseils

Ne pas ouvrir le four au moins les 20 premières minutes

Démouler sur une grille,

Laisser refroidir

Mettre de la confiture de fraises dans un ramequin,

Diluer avec un peu d'eau

Tartiner avec un pinceau le gâteau

Mettre un peu de sucre glace

On peut aussi faire un glaçage

On peut le couper en deux et le tartiner de nutella

 

Ingrédients pour le glaçage (facultatif)

Jus de citron+ sucre glace

Remuer

Etaler sur le gâteau

 

Astuces


Si vous n'avez pas de sucre glace, il suffit de mixer du sucre semoule qui se transformera en sucre glace

Vous pouvezen faire d'avance, pour un autre gâteau ou pour des gaufres

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

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13 septembre 2013

Gâteaux de crèpes salées

Bonjour,

 

Vous voulez faire une soirée crêpes

Vous savez que vos amis ou votre famille apprécient les crêpes salées,

Pourquoi ne pas prévoir un gâteau de crêpes (salé ici)

Vous pouvez préparer vos crèpes à l'avance, vous les mettez au frais recouvert de papier alu

Voir un gâteau de crèpes comme une tarte au citron meringué

 

 Ingrédients pâte à crèpes pour 2 personnes

 100g de farine

1 oeuf

1  cs d'huile

200ml de lait

Sel

 

 Préparation

Vous faItes vos crêpes, comptez 3 crèpes par personne, à peu près

On pose la première crêpe sur une assiette

On met des morceaux de jambon

Sur la 2ème on étale une cl de crème fraîche épaisse et sur la dernière du gruyère râpé

Et on empile selon le nombre de personne

Au four 180° 10mn

 

Cela ne vous empêche pas d'en faire quelques unes pour le dessert

 

BONNE GOURMANDISE

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Tapenade olives vertes ou noires

Bonjour,

 

La tapenade c'est très bon,

Mais c'est encore meilleur quand on la fait soit même

 

ingrédients

Un pot d'olives noires ou vertes dénoyautées (160g)

4 filets d'anchois

Un peu d'ail en poudre

7 cc d'huile d'olive

 

Préparation

Egoutter les olives

Mixer avec 4 filets d'anchois, un peu d'ail en poudre et 7 cc d'huile d'olive

Tartiner sur des toats grillés ou non

 

BONNE GOURMANDISE

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11 septembre 2013

Pull apart pizza

Bonjour,

 

J'ai découvert récemment sur le blog  "dans la cuisine d'Audinette"  le "Pull apart bread"

Le principe : des petites boules façonnées qu'on met dans un moule, les unes sur les autres

Ici j'ai fait une pizza  pull apart, 3 versions, au bleu, aux anchois et  jambon  olives

 

 Ingrédients pour le levain

 250 ml d'eau tiède pas chaude

 2cc de levure déshydratée

Un peu de farine, un peu de sucre,

Laisser gonfler à couvert 10 m

 

Ingrédients pour la pâte

500g de farine

1 cc  de sel,

Du bouquet garni pour parfumer la pate

Levain

Remuer, 

Pétrir

Laisser lever une heure

 

Ingrédients pour la sauce tomate

2 briques de purée de tomate

Huile d'olive

Epices pizza ou origan

 

Préparer la sauce tomate

Faire chauffer la sauce tomate, avec huile d'olive et épice pizza ou origan

 

Ingrédients pour la garniture

Jambon

Gruyère rapé

Olives vertes

Anchois

Bleu

 

Préparation

J'ai pris des petits morceaux de 20g que j'ai étalé un par un

Une cc de sauce tomate, et un petit morceau de bleu

Faire une boule,mettre dans un moule,

Recommencer avec sauce tomate et des petits morceaux d'anchois,

Terminer avec sauce tomate, du jambon et des olives.

J'ai choisi de séparer dans 3 moules, mais  on peut mélanger pour l'effet de surprise....

Four 210° 20mn

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Ketchup maison (super bon!!!) facile et naturel (ou que faire avec des tomates?)

 Bonjour

 

Une envie de naturel, le ketchup maison

facile, un peu long, mais cela en vaut le coup

Sinon voir ketchup au micro ondes

Très rapide et très bon aussi

 

Ingrédients

2kg de tomates coupées en morceaux,

1 gousse ail,

2 morceaux d'oignons,

paprika doux,

10 clous de girofle

Faire mijoter 45mn

Rajouter 200g de sucre

15cl de vinaigre de ciddre

 Retirer les clous de girofle, et mixer le tout

Ajouter le sucre et le vinaigre de cidre

Si vous préférez plus sucré, vous pouvez rajouter encore du sucre,

Cuire 1h30

Laisser épaissir

Je n'ai pas passé au tamis, faites comme bon vous semble

Mettre en pots, cela m'a fait 4 pots de confiture

Laisser au frais

Je ne sais pas encore le temps de conservation

 

 BONNE GOURMANDISE

 

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Moutarde maison déclinée en plusieurs parfums

Bonjour,

 

Faire sa moutarde facile, vous trouverez des graines de moutarde, dans certains hypermarchés au rayon épices

recette ç 014

Ingrédients

100g de graines de moutarde

1/4 de vin blanc, 

10 cs de miel pour adoucir 

6 cs d'huile d'olive

 

Préparation

Mixer les graines (Si vous aimez la moutarde à l'ancienne, laisser en quelques unes)

Ajouter le reste

J'ai partagé la pâte en 4 

Ajouter du piment dans la première,

Du fromage  bleu dans la deuxième

Du fromage de noix dans la 3ème

De l'origan et du poivre vert dans la 4ème

 

Je dois vous prévenir qu'elles sont assez fortes

Si vous craignez vous pouvez adoucir avec plus de miel

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

 

 

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Friand saucisses

Bonjour,

 

Je n'ai pas pris le temps de faire une pâte feuilletée, 

J'ai choisi cependant une pâte toute prête de qualité ce qui donnera un meilleur friand

 

Ingrédients

1 pâte feuilletée

Moutarde

Gruyère rapé

Saucisses (1 à 2 par friand)

 

Préparation

Dérouler la pate,

Tartiner de moutarde,

Mettre du gruyère rapé (facultatif)

Couper en 4, mettre une à deux saucisses par friand

Rouler et souder

Dorer au jaune d'oeuf

Four 180° 15mn

 

BON APPETIT

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Gâteau chocolat courgettes

 Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Chef Nini"

 

Ingrédients

160g de courgettes

3 oeufs

60g de farine

1/2 levure

150g de chocolat

Et une banane coupée en morceaux ( facultatif)

 

Préparation

Mixer ou raper 160g de courgettes épluchées

Ajouter 3 oeufs

60g de farine

1/2 levure

150g de chocolat fondu

1 banane (facultatif

Remixer

Préchauffer le four à 210° cuire 20mn

 

 Remarque

La courgette remplace avantageusement le beurre, moins grasse,

Elle "veloute" le gâteau un peu comme dans les soupes, et on ne la sent pas

 

BONNE GOURMANDISE

 

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