16 novembre 2014

Rillettes d'artichauts

Bonjour,

 

Une rillette toute simple à base de légumes, très bonne je dois dire

Trouvé sur "Cuisine actuelle"

 

Ingrédients pour 4 personnes

Une petite boîte d'artichauts en conserve

1/2 citron

Un peu d'ail en poudre

50g de carrés frais

Coriandre

5 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

 

Préparation

Ecraser ou mixer les artichauts

Ajouter tous les ingrédients

Bien mélanger

Vous pouvez éventuellement utiliser votre robot pour avoir une rillette bien mixée

Mais on peut laisser quelques petits morceaux

Laisser au frais en attendant de déguster sur de bonnes tartines

 

BONNE GOURMANDISE

 

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Sablés salés microscopiques de la cuisine de Bernard àux noisettes ou goût pizza

Bonjour,

 

Trouvée cette recette sur le blog "La cuisine de Bernard"

De très bons petits gâteaux apéritifs fait maison

Bernard les fait à la noisette, j'ai voulu aussi faire "imitation pizza"

SAM_0101

 

Ingrédients pour la pâte  (j'ai doublé les proportions, car nous étions beaucoup)

2 oeufs

10g de sel

600g de farine

240g de beurre

Un peu d'eau froide

 

Ingrédients pour la farce aux noisettes

100g de noisettes hachées

1/4 de cc de paprika

1/4 de cc de sucre

1/4 de cc de piment

1 cc d'huile

tout mélanger

 

Ingrédients pour l'autre

Du concentré de tomate

Mélanger l'origan et le gruyère rapé

Ajouter des morceaux d'olives (facultatif)

 

Préparation

Je mets tous les ingrédients dans le robot, et je mixe jusqu''à ce que la pâte s'enroule

Diviser la pâte en 2

L'étaler sur un plan fariné

Avec les noisettes

Sur le bas de la pâte étaler le mélange de noisettes

Enrouler la base sur les  noisettes

Couper le boudin

Le mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé

Recommencer jusqu'à la fin de la pâte

Pour la pizza

Etaler la pâte

Recouvrir de concentré de tomates pas trop épais

Recommencer avec le mélange gruyère et origan

Rouler et couper des boudins

Poser aussi sur une plaque avec du papier sulfurisé

 J'ai préparé ceci la veille, je l'ai donc laissé toute la nuit au frais

Vous pouvez y faire seulement 2h à l'avance

 

Le lendemain

Couper très finement chaque boudin

Four 180° 15mn

Les petits sablés doivent être dorés

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

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Purée aux épinards

Bonjour,

 

Un plat complet pour faire manger des légumes aux enfants:)

 

Ingrédients pour 6 personnes (à ajuster selon le nombre)

1 kg de pomme de terre ou 2 sachets de purée mousseline

1 sachet d'épinard surgelés à la crème ou

1 sachet d'épinard surgelé et 1 petite brique de crème

Du jambon, ou des saucisses de Strasbourg, ou du chèvre pour les végétariens

Sel, poivre

Moutarde

Gruyère rapé

 

Préparation

Préparer la purée,

Ajouter un peu de moutarde pour parfumer (facultatif)

Faire cuire les épinards

Couper 6 tranches de jambon, ou les saucisses

Dans le plat à gratin

Une couche de purée

Une couche épinard

Le jambon ou les saucisses

Terminer par la purée

Gruyère rapé

Four 210° 20mn

 

BON APPETIT

 

 

 

 

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07 novembre 2014

Quiche aux noix et au roquefort

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur un magasine de cuisine

 

Ingrédients

Faire votre pate brisée ou en prendre une toute prête

Des noix pour recouvrir la pâte

Du roquefort environ 100g plus ou moins selon vos goûts

Une petite brique de crème fraîche

Du gruyère rapé

 

Préparation

Pâte brisée

Recouvrir de noix

Écraser le roquefort avec la crème

Verser dessus les noix

Un peu de gruyère rapé pour faire dorer

Four 180° 35 à 40mn

 

BON APPETIT

 

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Petite sauce sucrée pimentée

Bonjour,

 

J'aime ce qui est fort et j'ai bien apprécié cette sauce trouvée sur le site de Marie Claire

Le contraste entre la douceur de la confiture et le piquant du tabasco

 

Ingrédients

3 cs de confiture d'abricots

Le jus d'1 citron vert

Quelques gouttes de tabasco
Sel
Préparation
Tout mélanger

 

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05 novembre 2014

Camembert roti miel thym noix

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Bienvenue chez Fatima"

 

Ingrédients

1  camembert dans une boîte en bois

Du miel

Du thym

Des noix

 

Préparation

Sortir le camembert de son papier et le replacer dans sa boîte

Le quadriller avec une fourchette

Tartiner généreusement de miel

Saupoudrer de thym

Couvrir de morceaux de noix

Remettre le couvercle

Four 180° 10mn

 

BON APPETIT

 

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Vinaigre aux fruits

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le site "Cuisine AZ"

 

Ingrédients

500ml de vinaigre de vin rouge

300g de fruits rouges (surgelés pour moi)

 

Préparation
Porter le vinaigre à ébullition
Incorporer les fruits rouges
Laisser mijoter à feu moyen une 10n de minutes

Laisser refroidir.

Laisser macérer dans une bouteille ou bocal très propre, a l'abri de la lumière et de la chaleur, pendant au moins 3 semaines.

Le mien est assez épais mais avec 1 cuillère de moutarde et un peu d'huile de tournesol, la sauce est super bonne

 



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Brioche au lait concentré

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur "Babeth's cuisine"

 

Ingrédients pour la pâte

200g de farine

15g de lait conc sucré

120ml de lait

20g de sucre

3g de levure sèche

20g de beurre ramolli

Un peu de lait

 

Ingrédients pour la farce

20g de lait concentré sucré

20g de beurre ramolli

 

Préparation

Faire lever la levure dans le lait tiède, avec une cs de farine et cs de sucre

(Couvrir d'un torchon et laisser 10mn)

Dans le robot, mettre la farine, la levure, les 2 laits

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache

Ajouter le beurre en morceaux

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique

Mettre la pâte dans un saladier,

Couvrir et laisser doubler dans un endroit tiède

 

Préparer la farce

Mélanger le beurre et le lait concentré

 

Préparation

Dégazer la pâte,

La laisser 30mn au frais

Reprendre la pate

La dégazer et l'étaler en rectangle

Couper 4 bandes,

Les tartiner de farce

Les superposer et les couper en 8 morceaux

Beurrer le moule,

Ranger les carrés de pâte

Laisser lever encore couvert 30mn

Badigeonner de lait

Four 170° 25 à 30mn

 

BONNE BOULANGE

 

 

 

 

 

 

 








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26 octobre 2014

Gomasio

Bonjour,

 

Trouvé sur le blog de "Cooking Julia"

C'est un condiment d'origine japonaise pour parfumer les crudités ou les salades.

Riche en acides gras, il peut remplacer le sel de table.

 

Ingrédients

200g de graines de sésame

20g de sel de qualité

 

Préparation

Torréfier les graines, ne pas trop les griller

Laisser refroidir

Ajouter le sel

Mixer quelques secondes (ne pas transformer en pate)

Laisser sécher

Verser dans des pots

 

 

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19 octobre 2014

Soupe tomates, pois chiche épicée

Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur Maxi Cuisine

 

Ingrédients pour 4

1 boite de tomates entière

2 boites de purée de tomates

Sel, poivre, ail, piment à votre goût

1 petite boite de pois chiche

1 oignon

50cl de bouillon

 

Préparation

Faire revenir l'oignon

Ajouter les tomates

Epices

Ajouter le bouillon

A ébullition laisser cuire 20mn

Mixer

Ajouter les pois chiche égouttés

Chauffer encore

 

BON APPETIT

 

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