14 décembre 2013

Madeleines lardons raclette

Bonjour,

 

 

Ingrédients pour 16 madeleines

2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
200 g de farine
20cl de vin blanc

10cl d'huile
50 g de gruyère rapé

50 g de lardons fumés
80 à 100 g de fromage à raclette

Préparation

Four à 220°C (th 8-9).

Mélanger ensemble la farine, la levure, l'huile, vin blanc et les jaunes d'oeufs.

Cuire les lardons 1 min au micro-ondes,

Les ajouter au mélange.

Incorporer également le gruyère râpé, le fromage à raclette en petits morceaux, sel et poivre;

Mélanger bien le tout.

Monter les blancs d'oeufs en neige,

Les ajouter au mélange précédent.

Verser dans des moules à madeleines,

Sinon utiliser d'autres petits moules

10mn au four

 

BONNE GOURMANDISE

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Baba au Rhum

Bonjour

 

Voici une recette toute simple

Voir mini babas au rhum individuel

Voir bouchées baba au rhum

 

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Ingrédients

3 oeufs

50g de sucre

3 cs de lait

50g de beurre fondu

120g de farine

1 levure chimique

 

Préparation

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre

Ajouter le lait chaud (vous pouvez le chauffer quelques secondes au micro ondes)

Le beurre fondu, la farine et la levure

Battre les blancs en neige

Ajouter délicatement au mélange

Verser  dans un moule en couronne beurré

180° 25mn

Démouler aussitôt

 

Préparer le sirop

Faire chauffer

250ml d'eau + 250g de sucre en poudre et 150ml de rhum

Arroser jusqu'à absorption

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

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Biscotti tout chocolat pimenté

Bonjour

 

Une recette originale du blog "j'en reprendrai bien un bout"

Je l'ai arrangé un peu "à ma sauce"

Ils sont très bons par contre beaucoup moins beaux que ceux de son blog

 

Ingrédients

140g de farine

1/2 sachet de levure

25g cacao amer

Pincée de sel

30g de beurre mou

50g de sucre

1 oeuf

40g de pépites de chocolat

Pas de piment d'espelette, mais du piment fort (à votre convenance:)

 

Préparation

Bâttre l'oeuf avec le sucre

Ajouter la farine, le cacao et la levure, le sel et le piment

Les pépites de chocolat

La pâte doit être épaisse

Former un rouleau

Laisser cuire 20mn

Retirer du four,

Laisser refroidir 1 à 2 mn

Couper les rapidement car ils sont très friables en refroidissant

 

BONNE GOURMANDISE

 

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11 décembre 2013

Aspic

Bonjour,

 

Une entrée qui plaît bien et qui présente bien

Voir Aspic en tarte

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Ingrédients pour 2 gros

1 sachet de gelée

1 mini bôite de petits pois

1 mini boîte de mais

1sachet de dès de jambon

2 oeufs durs

Vous pouvez mettre ce que vous voulez comme ingrédients (comme saumon fumé, jambon cru, poulet...)

 

 

Préparation

Faire la gelée selon le mode d'emploi

Laisser refroidir

En verser un peu au fond du moule,

Mettre les petits pois égouttés

Attendre un peu,

Remettre de la gelée

Verser le maïs égoutté

Attendre un peu,

Gelée et  dès de jambon

Enfin la gelée et l'oeuf dur coupé en deux

Terminer par la gelée

Laisser finir de refroidir

Laisser prendre au moins 6h au frais

 

BON APPETIT

 

 

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08 décembre 2013

Pâte universelle

Bonjour,

 

La recette trop facile et si bonne

 

Ingrédients

125g de farine et 1 cc de levure

60g de sucre

60ml d'huile

40ml de crème fraîche légère

3 oeufs

 

Préparation

Battre les oeufs avec le sucre

Ajouter la farine et la levure

La crème fraîche et l'huile

On rajoute les ingrédients que l'on veut

 Four 200° 15 à 20mn

 

BONNE GOURMANDISE

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Gâteau à l'ananas facile et rapide

Bonjour,

 

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Ingrédients

Trouvé cette recette sur "Sucrissime" qui fait toutes sortes de gâteaux avec la pâte universelle

(Je l'ai un peu arrangé moins de sucre, moins d'huile et un peu de crème fraîche)

 

Pâte Universelle

125g de farine 

1cc de levure

60g de sucre

3 oeufs

60ml d'huile

40ml de crème fraîche

 

Ajouter

1 petite boite d'ananas

 

Préparation

Beurrer un moule

Tapisser le fond avec les  tranches d'ananas

Battre 3 oeufs

Ajouter le sucre

La farine et la levure

La crème frraîche et l'huile

Four 200° entre 15 et 20mn

 

BONNE GOURMANDISE

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07 décembre 2013

Sablés au boursin

Bonjour

 

Trouvé cette recette sur le blog Pause Gourmandise

 

Ingrédients

240g de farine

120g de boursin au choix

60g de beurre mou

3 jaunes d'oeufs

 

Préparation

Four 180°

Mélanger les jaunes d'oeufs, le boursin et le beurre mou,

Bien malaxer

Ajouter la farine

Travailler rapidement la pâte

Faire une boule

La filmer,

Mettre au frais 1h

Sortir quelques minutes avant de l'étaler

Découper avec un emporte pièces

Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

15mn au four

Ils doivent être un peu mous à la fin de la cuisson,

Ils durcissent en refroidissant

 

BON APPETIT

 

 

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05 décembre 2013

Crostini

Bonjour,

 

Aujourd'hui il me reste du pain

Pourquoi ne pas faire des crostini?

 

Ingrédients

Du pain même de la veille

De la crème fraîche

Du citron

Du saumon fumé

De la sauce tomate cuite aux légumes

Du jambon cuit ou cru

Pourquoi pas des saucisses de Strasbourg coupées en rondelles?

Du gruyère râpé

Du chèvre

Du bleu

De la mozzarella

Vous n'êtes pas obligé de tout avoir, c'est un peu en fonction des goûts de chacun et selon ce que l'on a dans le frigo

 

Préparation

Couper le pain en tranches 

(Si c'est une flute ou un gros pain vous pouvez couper des rondelles),

Pour une baguette il faut couper des longueurs et les diviser en 2

Mettre de la crème fraîche dans le ramequin

Rajouter un peu de citron

Tartiner des tranches de pain

Mettre le saumon fumé

Reprendre cette fois de la crème fraîche sans citron

Tartiner des tranches de pain, fromage au choix, morceaux de jambon cuit et gruyère rapé

Pour le jambon cru, j'ai moutardé la tranche de pain, jambon cru et gruyère rapé ou mozzarella

Tartiner de sauce tomate au légumes, jambon cuit, mozzarella ou gruyère rapé

15mn four chaud 180°

Le pain doit être légérement grillé et le fromage fondu

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

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04 décembre 2013

Soupe verte sans pommes de terre

Bonjour,

 

Une soupe toute simple et toute légère

 

Ingrédients

500 de courgettes (La courgette veloute la soupe et remplace avantageusement la pomme de terre)

500g de poireau

Oignon, ail, sel, poivre

Huile d'olive

 

Préparation

Eplucher

Couper les poireaux

Laver les courgettes,

Couper les (vous n'êtes pas obligé de les éplucher)

Mettre dans une casserole

Couvrir d'eau,

Ajouter un filet d'huile d'olive, (bon pour la santé, mais aussi pour le goût)

Sel, poivre

Ail et oignon en poudre, à votre convenance

Laisser cuire une 20n de minutes

Mixer

Vous pouvez mettre du jambon dans votre soupe ou du pain

 

BON APPETIT

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03 décembre 2013

Jambon sauce madère et son riz

Bonjour,

 

Ingrédients

Jambon épais 100g par personne

Riz 50g par personne (j'ai pris un paquet (3 sortes de riz)

Un petit oignon

 

Ingrédients pour la sauce

30g de beurre

30g de farine

1 coeur de bouillon goût jus de roti chauffé 3mn dans 300ml d'eau

 

Préparation

Faire revenir avec très peu d'huile d'olive le jambon coupé en morceau

Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon émincé ajouter le riz et l'eau

Il faut mettre 2 fois plus d'eau que de riz pour la cuisson

Saler, poivrer

Lorsqu'il n'y a plus d'eau le riz est cuit

 

Préparer la sauce

Faire fondre 30g de beurre

Ajouter 30g de farine

Remuer

Verser petit à petit le bouillon  tout en remuant

Saler,poivrer 

Verser le madère,

Ajuster selon votre goût

Mettre le jambon grilloté dedans

Laisser finir de chauffer

 

BON APPETIT

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