Pommes de terre, olives vertes
Bonjour,
Ingrédients
2 moyennes pommes de terre par personne
1 petit pot d'olives vertes
2 ou 3 oignons
1 verre de vin blanc
Préparation
Couper les oignons, les faire revenir
Rajouter les pommes de terre coupées en morceaux
Ajouter un verre de vin blanc
Compléter avec de l'eau
Saler, poivrer
Laisser cuire à grand feu jusqu'à ébullition
Baisser le feu,
Attendre 20mn de cuisson
Au bout de 15mn ajouter les olives vertes
Piquer les pommes de terre avec une fourchette pour vérifier la cuisson
BON APPETIT
Coupelle en gaufrettes pour glaces maison
Des coupelles en gaufrettes pour nos boules de glaces
Trouvé cette recette sur le livre de recettes du gaufrier
Ingrédients pour 8 coupelles, les miennes sont assez grosses
175g de farine
1/4 verre d'eau
1/2 verre de lait
25g de sucre
1 oeuf
75g de beurre coupé en petits morceaux
10ml de crème entière liquide
5g de levure
Préparation
Fouetter la farine, eau, sucre, 1 oeuf, beurre pendant 5mn
Ajouter la crème fraîche et la levure
Mélanger
Laisser reposer une heure
Etaler sur la plaque à gaufrettes bien huilée
Lorsqu'elles sont cuites, les mouler directement dans un moule
Remplir à votre convenance de boules de glace
Après on a rajouté de la glace maison, des fraises, un peu de chantilly
La prochaine fois je tartinerai les coupelles de chocolat
BONNE GOURMANDISE
Sablés pimentés aux olives
Bonjour,
Trouvé cette recette ,sur le blog "La cuisine de l'Espigaou"
Ingrédients
200g de farine T55
100g de beurre mou
1 œuf
1/2 cc piment d'Espelette .
60g de parmesan râpé (j'ai mis du guyère rapé)
15 olives vertes dénoyautées
Préparation
Tout mixer,
On obtient une boule de pate
Façonner un rouleau, le filmer et le laisser au moins 45mn au frais
Four 200°
Le sortir, le découper en fines rondelles
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Faire cuire au moins 20mn
Les miens étaient bien dorés
BON APPETIT
Glace rhum raisins
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le site "Marmiton"
Ingrédients
Quelques cuillères à soupe de rhum
125g de raisins secs
Ingrédients pour la crème anglaise
50cl de lait
100g de sucre
5 jaunes d'oeufs (calibre moyen)
Le lendemain
1 brique de crème fraîche (20 cl) entière
Préparation de la recette : de préférence sur 2 jours
LA VEILLE :Dans une petite casserole, couvrir tout juste les raisins secs avec du rhum,
Faire une crème anglaise
A part, dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Faire épaissir à feu très doux (ou bain-marie) en remuant sans cesse.
Lorsque la préparation est revenue à température ambiante,
Mettre également au réfrigérateur les raisins réhydratés afin que tous les ingrédients soient bien refroidis.
LE LENDEMAIN :
Incorporer au fouet la crème fraîche à la crème anglaise .
Lorsque la glace a atteint la consistance d'une glace à l'italienne
Verser la préparation dans un récipient plastique
Laisser prendre au congélateur plusieurs heures.
Mini cakes salés
Bonjour,
Des petits cakes pour l'apéritif
J'ai utilisé les ingrédients de la recette du Sauvage "de la Super Supérette"
Ingrédients pour la pâte
4 œufs
1 cc de vanille
125 g de beurre
2 cs de lait
150 g de farine
1 cs. de levure
Sel
Ingrédients à ajouter
Des dès de jambon
Du concentré de tomate,
Du gruyère rapé
Des olives vertes
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Dans le robot mettre les jaunes
Ajouter le beurre fondu, le lait, puis la farine et la levure.
Battre les blancs en neige
Ajouter les olives vertes, le concentré de tomate, le gruyère rapé, les dès de jambon
Ajouter les blancs en neige progressivement
Mettre dans un moule à cake en silicone
Faire cuire 35mn à four chaud
BON APPETIT
Torsades aux oeufs de lump
Bonjour,
Des torsades pour l'apéritf, lorsque j'ai trouvé cette recette sur un journal, j'ai tout de suite était emballée
Ingrédients
1 pâte feuilletée
Des oeufs de lump
1 jaune oeuf avec un peu de lait
Préparation
Etaler la pâte
Recouvrir d'oeufs de lump ou de tapenade
Tailler la pâte en 1cm de large,
Replier les en 2
Entortiller les délicatement
Disposer au fur et à mesure sur une plaque
Cuire 8 à 10mn,
Laisser les légèrement dorer
BONNE GOURMANDISE
Sauce vierge sauce sans ingrédient acide et conseils pour réussir sa vinaigrette
Bonjour
Une sauce vierge pour agrémenter la salade
Trouvé sur le journal "Pep's"
On peut utiliser de l'huile d'olive ou de pépins de raisin, j'ai préféré l'huile d'olive
On la fait légèrement tiédir pour que les herbes infusent mieux
On peut y mettre des herbes, des dès de tomates, ail, oignons...
Préparer la veille c'est encore meilleure
Bien réussir sa vinaigrette
Pour être parfaite, elle ne doit être ni trop grasse, ni trop acide
La règle de base est dite des 4 tiers c'est à dire : une mesure de vinaigre, pour 3 mesures d'huile
Pour les adeptes du light, on peut remplacer une mesure d'huile par 1 mesure de yaourt
On peut remplacer le vinaigre par du citron
Vinaigrette chaude pour certains plats
Il suffit de déglacer au vinaigre la poèle de cuisson d'une viande
Rajouter un peu d'huile et verser tiède sur le plat
Tarte au citron meringuée
Bonjour,
Une tarte au citron meringuée, un dessert vite fait et très apprécié chez moi
Faire une pâte brisée
Lemon curd au micro onde (trouvé sur le site "les Foodies)"
10cl de jus de citron
150 gr de sucre en poudre
3 oeufs .
1 cs de farine
Ingrédients pour la meringue
2 oeufs
Le poids en sucre
Mélanger de façon homogène tous les ingrédients .
Mettre au micro-ondes à 850 watt 3 fois 1 minute en remuant au bout de chaque minute .
Préparation de la tarte
Etaler la pâte que vous avez sorti du frigo
La piquer
La mettre sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé
Faire cuire 20mn à blanc
Laisser refroidir
Recouvrir de lemon curd
Ingrédients pour la meringue
Battre les oeufs en neige, lorsqu'il commence à prendre
Ajouter petit à petit le sucre
Les blancs doivent être bien fermes
Les étaler sur le lemon curd
Mettre au four avec le grill
Bien surveiller que cela grillote légèrement
BONNE GOURMANDISE
Fougasses rapides
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog de Marciatak
Ingrédients pour la pâte
250g de farine
Sel
1 filet huile olive
10 à 15cl eau tiède
2 cs de sauce tomate à la napolitaine
1 jaune d'oeuf
Ingrédients pour la farce
Jambon cru
Gruyère rapé
Origan
Olives
Préparation
Ne pas mettre le four à préchauffer
Faire tiédir l'eau, ajouter la levure, laisser lever
Pétrir au robot la farine, le sel, et l'eau et la levure
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à patisserie (laisser environ 1cm d'épaisseur)
Poser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Etaler la sauce tomate,le jambon coupé en morceaux, le gruyère rapé sur la moitié de la pâte
Inciser avec un ciseau bien espacer les entailles
Dorer au jaune d'oeuf
Parsemer d'origan
Gruyère rapé
Enoncer les olives noires dans les entailles
Refermer comme un chausson, bien souder
Four froid 200° 20 à 25mn
BONNE BOULANGE
Salade de fèves, courgettes, noix, olives
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le journal Pep's
Un bon mélange que j'ai bien apprécié,
J'ai juste ajouté les olives noires
Ingrédients
Noix
Courgettes
Fèves
Olives noires
Préparation
Faire cuire les fèves à l'eau et oter leur peau
Torréfier les noix
Griller les courgettes avec un peu d'huile d'olive
Tout mélanger, ajouter les olives et une vinaigrette à votre goûts
Très bon mélange
BON APPETIT