13 octobre 2013

Paté de foie

 Bonjour,

 

007

 

Ingrédients

760g de foies de volailles (ce qui correspond à 2 boîtes)

1 boîte de lardons,

125g d'oignons,

50ml de vin blanc

Ajouter 100ml de lait,

7 cs de crème fraîche épaisse

 

Préparation

Tout mixer

Mettre dans un moule à cake

Four 210° 35mn

Laisser refroidir

 

BON APPETIT

 

 

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11 octobre 2013

Tarte tatin aux citrons verts et jaunes

Bonjour,

 

 (Participation au Concours Tartocitron de 750g)

 Les tartes Tatin sont célèbres, pourquoi ne pas en faire une au citron?

20130929_122355

 

Ingrédients pour le lemon Curd

4 citrons jaunes

170g de sucre

80g de beurre fondu,

3 œufs

 

Ingrédients pour la garniture

2 ou 3 citrons verts selon la taille

150g de sucre

150g d’eau

 

1 bonne pâte feuilletée prête à dérouler

 

Préparation du lemon curd

Presser les citrons jaunes,

Ajouter 180g de sucre et 80g de beurre

Chauffer à feu doux,

Laisser fondre le sucre

Battre vigoureusement les œufs

Les ajouter au mélange

Laisser cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement

Laisser refroidir

 

Préparation de la garniture

Faire confire les citrons verts en les coupant en rondelles assez fines

Les mettre dans une casserole avec 150g de sucre et 150g d’eau

Laisser bouillir à petit feu environ 30 mn

Laisser refroidir

Ranger  au fond du plat à tarte que vous aurez préalablement protégé

Verser le lemon curd  sur les citrons verts

Mettre la pâte feuilletée par-dessus en coinçant les bords autour

Four 210° 25 mn

Laisser refroidir la tarte,

Retourner là sur un plat

Oter délicatement la feuille de protection

 

BONNE GOURMANDISE

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07 octobre 2013

Tomates farcies à la purée de courgettes et pommes de terre dorées en accompagnement

 Bonjour,

 

Des tomates farcies oui mais  avec de la purée de courgettes

 

recettes 25 oct 011Moyenne

 

Ingrédients

Courgettes

Crème fraîche

Gruyère rapé

Sel

 

Préparation

Eplucher les courgettes

Les couper en morceaux

Cuire à l'eau

Egoutter ,

Rajouter un peu de crème fraîche, du gruyère râpé, sel

Mixer

 

Ingrédients pour les tomates farcies

Un paquet de farce

2  biscottes

Un peu de lait

Sel

2 oeufs

Gruyère rapé

Tomates

 

Préparation

Prendre la farce,

Rajouter les biscottes en morceaux, un peu de lait, sel, les oeufs, du gruyère râpé.

Mixer

Creuser les tomates

Ajouter une boule de farce, la purée de courgettes

Un peu de gruyère râpé

Il y aura sûrement trop de farce,

Vous pouvez faire des boules que vous posez sur un plat du four

Cuire au même temps

Four 210° 20mn

 

Si vous n'aimez pas la farce vous pouvez mettre des dès de jambon mélangés à la purée de courgettes, ou même ne mettre que de la purée de courgettes

On peut manger ce plat avec des pommes de terre dorées

 

Ingrédients

Pommes de terre nouvelles

Huile d'olive

Herbes de Provence

 

Préparation

Dans un ramequin mettre de l'huile d'olive et des herbes de Provence

Prendre un pinceau et dorer des pommes de terre nouvelles avec l'huile parfumée

Mettre sur une plaque au four et laisser dorer environ 25mn

Surveiller lorsque les pommes de terre sont dorées vous pouvez les enlever

Je vous conseille de les manger avec la peau un vrai délice

 

BON APPETIT

 

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Chili maison avec du jambon facile

Bonjour,

 

Ingrédients

Du jambon assez épais, 100g par personne

1 boîte d'haricots rouge

1 boîte de purée de tomates

Epice chili

 

Préparation

Couper en morceaux  le jambon

Le faire revenir dans un petit peu d'huile d'oliveL

Laisser grilloter

On compte une boîte d' haricots rouges pour 4,

(Vous pouvez bien sûr utiliser des haricots rouges secs)

Il faut les faire tremper la veille

Faire cuire avant de les mettre avec le jambon)

Ajouter la purée de tomates

Terminer par l'épice "chili" qui parfumera parfaitement votre plat

Attention à ne pas trop en mettre

 

BON APPETIT

 

 

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Taboulé aux fruits

Bonjour,

 

Un taboulé oui mais aux fruits

Préparer votre semoule comme pour votre taboulé habituel

Ajouter un peu de jus de citron, pour le parfum

2 cs de sucre.

Laisser refroidir

Mettre les fruits que vous voulez coupés en morceaux

 

BONNE GOURMANDISE

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Croissants au jambon

 Bonjour,

 

recette 18 oct 008

 

Ingrédients

Croissants (même ceux de grande surface)

Jambon

Gruyère rapé

Béchamel

 

Préparation

Fendre les croissants en 2 (sans les couper complétement)

Ajouter la moitié d'une tranche de jambon

 

Ingrédients pour la béchamel

20g de beurre

20g de farine

170ml de lait

Sel

 

Préparation

Faire fondre 20g de beurre

Eteindre le feu

Ajouter 20g de farine

Remuer

Verser le lait

Saler

Rallumer le feu

Remuer pour faire épaissir

 

Pour terminer

On met de la béchamel sur le jambon

On referme le croissant 

On tartine le dessus (toujours avec de la béchamel) pour faire tenir le gruyère râpé

Four 200° 10mn

 

 BON APPETIT

 

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Cake et pizza

Bonjour,

 

Un cake parfum pizza

 

Ingrédients pour 2 moyens cakes

300g farine,

6 oeufs,

200ml de lait,

2 levures,

1cs d'huile d'olive

Du gruyère râpè,

Concentré de tomate (assez pour parfumer et colorer)

 

Préparation

Tout mélanger dans l'ordre

Rajouter des morceaux de jambon

Dans le 2ème j'ai mis des olives noires dénoyautées et des petits morceaux d'anchois

Cuire 210° 35mn

 

BON APPETIT

 

 

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Charlotte au riz

 Bonjour,

 

Envie d'une salade de riz  complète

recette 09 oct 011

 

Ingrédients

Du riz

Des oeufs

Du concombre

Des tomates

Des petits cornichons

On peut ajouter du maîs, des petits pois, des haricots verts coupés en morceaux

 

Préparation

Faire cuire le riz

Faire cuire des oeufs (1 par personne)

Les couper en 4

Mettre  le concombre et les tomates coupés en dès, des petits morceaux de cornichons

Mélanger

Si vous voulez faire une jolie présentation,

Ajouter une sauce de salade épaisse ou de la mayonnaise

Remplir un moule à charlotte

Au fond on met des olives vertes ou noires dénoyautées

Verser la salade de riz,

Bien tasser

Si on ne veut pas que la charlotte s'effondre lorsqu'on la coupera

 

BON APPETIT

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Pate à tartiner (pour ne pas dire nutella) parfumée à l'orange

Bonjour,

Une pate à tartiner simplissime parfumée à l'orange (comme une orangette)

 

Ingrédients

100g de chocolat noir à pâtisser

200g de lait concentré sucré

25g de poudre de  noisettes

Confiture d'oranges

 

Préparation

Fondre le chocolat avec un peu de lait

Ajouter le lait concentré sucré

La poudre de noisette

Terminer par de la confiture d'orange (à ajuster selon votre goût)

 

Se conserve au frais environ une semaine

 

BONNE GOURMANDISE

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Confiture micro ondes

Bonjour

 

Flute!!  le pot de confiture est vide, plus rien pour déjeuner

Heureusement j'ai des oranges au frigo

 

Ingrédients

4 oranges

1 pomme pour adoucir un peu l'acidité de l'orange

 

Préparation

Eplucher les oranges,

Les couper en morceaux

Rajouter une pomme pour adoucir légèrement l'acidité de l'orange

Mettre la moitié du poids des fruits en sucre 

Mixer

La passer s'il reste trop de peau

3x6 mn au micro onde

 

 Bien garder la confiture au frais, ne pas trop en faire

Le micro ondes c'est pratique car on en faire très rapidement par contre elle ne se conserve pas très longtemps

 

BONNE GOURMANDISE

Posté par tess69 à 14:58 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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