Tarte tatin aux abricots
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le blog "Un déjeuner de soleil"
J'avais une pate brisée qui traînait au frigo, je l'ai utilisée
Ingrédients
1kg d'abricots
Un peu de menthe (très bon avec les abricots)
1 pate brisée toute prête pour moi
80g de sucre
Préparation
Four 180° chaleur tournante
Verser de l'huile d'olive dans la poèle
Poser les abricots
Saupoudrer de sucre
Faire un peu caraméliser à feu doux environ 5mn
Dans un moule à tarte
Mettre du papier sulfurisé
Poser les abricots dessus côté bombé en haut
Parsemer de menthe (j'en avais de la déshydratée)
Poser la pate dessus et la rouler sur les bords
Laisser cuire 30mn
Sortir du four, laisser un peu refroidir
Démouler sur un plat
BONNE GOURMANDISE
Gâteau abricots et son glaçage au chocolat
Bonjour,
Je voulais faire un gâteau pour emmener chez ma soeur, des recettes j'en ai plein, mais je voulais pas une recette trop longue et je voulais utiliser des abricots, du coup j'ai décidé de faire à mon idée
Pourquoi pas un gâteau au yaourt, fourré d'un abricot curd avec un glaçage au chocolat miroir
Ingrédients gâteau au yaourt (pour un moule de 23cm)
(j'ai découvert que la taille d'un moule est très importante pour ce qui concerne la pâtisserie).
4 oeufs
120g de farine
210g de maîzena (non obligatoire mais conseillé, pour plus de légéreté)
1 cs de levure
2 yaourts et une moitié (320g )
140g de sucre
120g de beurre
1 cs de vanille
Préparation
Four 180°
Battre les oeufs avec le sucre, faire blanchir le mélange
Ajouter la farine,la maîzena la levure. Mélanger
Verser les yaourts, le beurre fondu et la vanille. Mélanger
Beurrer et fariner un moule
Verser le mélange et laisser cuire 40mn. (Planter le couteau, la lame doit être sèche)
Laisser refroidir
Ingrédients pour l'abricot curd
140g d'abricots dénoyautés
4 oeufs
170g de sucre
1 bonne cs de maîzena
Préparation
Mixer les abricots
Battre les oeufs
Ajouter le sucre
La maîzena
Les abricots mixés
Mettre dans un plat à micro onde
Faire cuire 4mn, en remuant toutes les minutes
Lorsque le gâteau est refroidi,
Le démouler et le couper en 2, horizontalement
Le fourrer avec l''abricot curd
Ingrédients pour le glaçage miroir (trouvé cette recette sur le site l'Atelier des Chefs"
150gde chocolat
150g de beurre
150g de sucre glace
5cl de lait
Préparation
Fondre le beurre et le chocolat
Ajouter le sucre glace
Verser 5cl de lait
Bien remuer
Poser l'assiette du gâteau sur une feuille de papier sulfurisé
Verser le chocolat par dessus sans lisser
Le chocolat brille
Finition
J'ai coupé quelques tranches d'abricot et je les ai roulé dans le sucre
Je les ai fait un peu revenir dans la poèle beurrée légèrement
J'ai enfin décoré le gâteau
BONNE GOURMANDISE
Sirop d'abricot
Il se conserve au frais environ un mois
Ce sirop est très épais et peut se boire sans eau, mais il est très rafraîchissant avec de l'eau fraîche
Ingrédients pour 2l
1kg d'abricots dénoyautés
1/2 litre d'eau
500g de sucre
Préparation
Faire cuire les abricots dans l'eau, jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Mixer avec le sucre
Mettre en bouteilles
Laisser au moins 24h au frais avant de commencer
BONNE GOURMANDISE