07 novembre 2020

Croquettes de pommes de terre avec p'tit plat en équilibre

Bonjour,

 

Trouvé cette recette dans l'émission "P'tit plat en équilibre"

 

Ingrédients

500 g de reste de purée de pommes de terre (bien sèche, de la veille si possible)
2 œufs
70 g de farine
100 g de chapelure
Oignon déshydratée
Huile de cuisson neutre

 

Préparation

Ajoutez au reste de la purée

1 jaune d'oeuf. Mélanger

Battre le blanc d'oeuf avec l'oeuf entier dans une assiette

verser la chapelure dans une autre assiette

Former avec les mains des palets de purée. Les fariner

Tapoter pour ôter l'excédent

Passer dans l'oeuf, puis dans la chapelure

Faire chauffer l'oeuf dans une poèle

Faire cuire les croquettes 3mn de chaque coté

Egoutter sur du papier absorbant

Manger tout de suite

 

BON APPETIT

 



 

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22 mars 2019

Aujourd'hui repas anti gaspi (fanes, épluchures) tout est bon

Epluchures carottes pommes de terre apéro

Pommes de terre et carottes fanes

Bien les laver

Mettre les épluchures dans un saladier enrobées d'huile d'olive et ail en poudre

Four elles doivent être dorées, bien craquantes

 

Soupe de laitue (pommes de terre fanes de carottes, laitue)

Trouvée sur "Mon quotidien autrement"

Ingrédients

1 grosse laitue

500g de pommes de terre

Les fanes de carottes

Persil

Sel, poivre

Ail, 2 oignons

1 bouillon cube

Huile d'olive

 

Préparation

Laver la laitue et la couper en morceaux

Eplucher et couper les pommes de terre

Faire revenir l'oignon et l'ail épluchés

Ajouter les pommes de terre, les fanes de carottes (les feuilles pas les tiges), la laitue

Cuire une 20n de minutes

Bien mixer

 

Risotto aux carottes et pois chiche

Trouvé cette recette sur le site "Cuisine AZ"

Ingrédients

Huile d'olive

1 bouilon cube

50g de riz par personne

Les carottes

1 petite boite de pois chiche

1 oignon

1 petite brique de crème fraîche

 

Préparation

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail

Faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter les carottes en petits morceaux

Le riz

Le double d'eau tiédi avec le bouillon cube

Quand il n'y a plus d'eau ajouter la crème fraîche et les pois chiche

 

 

Salade de fruits pommes bananes

Ajouter du citron

 

Gâteau à l'épluchure de bananes

Recette trouvée sur "petite cuisine de tous les jours"

Ingrédients

3 peaux de bananes bio

100ml de lait écrémé2 oeufs

100g de beurre

180g de farine

50g de sucre

1 levure chimique

1 pomme coupée en morceaux

 

Préparation

Laver les peaux de banane

Couper en petits morceaux

Mixer avec le lait

Ajouter le beurre fondu

Versr farine, levure, sucre

Ajouter les morceaix de pommes

Bien remuer

Verser dans les moules à muffins

Four 180° 30 mn environ

 

 

Gelée de pommes épluchures pour 4 ou 5 pots

Recette trouvée sur    la ferme de St Marthe

Ingrédients

Les pelures et trognons de 10 pommes
 Le jus d'un citron 
 Eau
  Sucre à confitures

 

Préparation
Mettre les pelures et trognons dans une grande casserole et couvrir d'eau juste à hauteur.

Ajouter le jus du citron.

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu très doux pendant une petite heure.
Passer l'ensemble au chinois au fond duquel on aura disposé un torchon

Laisser s'écouler le jus doucement
Peser le jus obtenu.

  Pour chaque litre de jus obtenu,

Ajouter 700g de sucre
Mettre le jus dans une grande casserole o ajouter la quantité de sucre équivalente.

Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes environ.
Mettre en pots. 

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20 mars 2017

Crostini flammekueche

Bonjour,

 

Quand l'Italie rencontre l'Alsace

 

Ingrédients

1/2 baguette rassie

De la moutarde

De la crème fraîche épaisse

Si vous n'en avez pas vous pouvez faire comme moi.

J'ai pris du fromage blanc J

ai rajouté un peu de crème fraîche liquide,

Pour donner une texture un peu épaisse et avoir le goût de la crème fraîche

Des lardons

J'ai rajouté des olives (par goût)

Un peu de ciboulette et de paprika

 

Préparation

Mettre de la moutarde (selon votre gôut) dans la crème

Faire revenir les lardons

Couper la baguette en 2

Tartiner de crème le pain

Mettre les lardons, les olives

Saupoudrer de ciboulette et de paprika

Four 180° 10mn

 

BON APPETIT

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