14 septembre 2017

Mini tortizzas apéritives

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Bonjour,

 

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia

Bien pour l'apéro ou en repas du soir avec une salade

 

 

Ingrédients

3 grandes tortillas de blé

150g de sauce tomate

50g de mozzarella ou gruyère rapé

Origan

 

Préparation

Four 190°

Avec un emporte pièce découper des ronds dans les tortillas (8 par tortillas)

Ranger sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Déposer sur chacune une petite cuillère de sauce tomate

Un peu de mozzarella ou gruyère rapé

Origan

Cuire 7mn environ le fromage doit être fondu et la tortilla croustillante

 

BON APPETIT

 

 

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30 août 2017

Sablés aux lardons et herbes de Provence

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Cooking Julia"

 

Ingrédients

100g de beurre fondu

190g de farine

50g de gruyère rapé

1 cc de moutarde

1 oeuf battu

100g de lardons

1 cc de paprika

Herbes de Provence

Sel, poivre

 

Préparation

Je prépare ma pate à sablé en boudin comme je le fais tout le temps

Julia utilise un emporte pièces

Fondre le beurre au micro ondes

Dans le robot, mettre farine, beurre, gruyère rapé, moutarde, la moitié de l'oeuf, paprika, sel, poivre

Pétrir

Sortir du robot

Faire un boudin de la taille que vous désirez

Le filmer et le laisser au frais 30mn

Four 190°

Sortir la pate et découper des rondelles

Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson

Dorer avec le reste de l'oeuf battu

Parsemer de lardons,

Saupoudrer d'herbes de Provence

Cuire environ 10mn

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Déguster tiède de préférence

 

BONNE GOURMANDISE

 

 


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19 mars 2017

Mini hamburgers (2)

Bonjour,

J'avais déjà fait des mini hamburger, j'ai voulu recommencer ce dimanche, la dernière fois c'était le plat principal, ils étaient à  la viande. Cette fois c'était pour une entrée, je les ai fourré au saumon fumé, jambon cru et foie gras

Je n'ai pas fait la même recette de pain comme la dernière fois j'ai pris la recette sur le blog "PTIT CHEF"

 

Ingrédients

600g de farine

1+1/2 cc de levure sèche

1  cc de sel

1 cs de sucre

1 oeuf

185ml de lait

125ml d 'eau

30g de beurre
Préparation
Tout mettre dans le pétrin
Pétrir une 10n de minutes
Laisser lever, la pâte doit doubler de volume
Verser la pâte sur un plan de travail fariné.
Couper des morceaux de 25g
Rouler en boules
Les mettre dans des petits moules ou les poser sur du papier sulfurisé
Laisser encore lever une 30n de minutes
Four chaud 210°
Cuire 25 à 30mn
Les laisser refroidir surune grille
Les couper au milieu pas jusqu'au bout
Farcir à votre gout, foie gras, beurre et saumon fumé, jambon cru et cornichons
BON APPETIT

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08 janvier 2017

Empanadas ou chaussons salés

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Un amour de cuisine"

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Ingredients pour la pâte

500 gr de farine

1 jaune d'oeuf

1/8 cc de sel

120ml d'huile

210ml d'eau

 

Ingrédients pour la farce

250g de viande hachée

1 pot de sauce tomate à la bolognaise

 

1 jaune d'oeuf pour la dorure

Thym

 

 

 

Préparation

Mettre dans un saladier

la farine, le jaune d'oeuf, l'huile

Sablez

Ajoutez le sel et l'eau, faire une boule

Film alimentaire

La laisser au frais au moins 1h

 

Faire cuire la viande hachée dans un peu d'huile d'olive

Ajouter la sauce

 

Etaler la pâte

Faire des rondelles d'environ 8.5cm

Placez chaque rondelle dans un petit moule à chausson

Farcir

Bien souder

Ou

Faire des rondelles d'environ 8.5cm

Placez la farce sur la moitié, replier, souder

Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Badigeonné de jaune d'oeuf

Un peu de thym

Four 180° une 15n de minutes

 

BON APPETIT

 

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23 mai 2016

Diamantines aux olives noires

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Bienvenue dans ma cuisine"

 

Ingrédients

1 oeuf

100g de beurre

1 cc sel

50g d olives dénoyautées coupées en morceaux

1 cs eau froide

200g de farine

Un peu de lait

Graines de sésame (facultatif)

 

Préparation

Dans le robot mélanger tous les ingrédients sauf les olives. Mixer

Ajouter les olives et remixer quelques coups

Sortir la pâte former un boudin, le filmer et le laisser au moins 1h au frais (je l'ai laissé toute la nuit)

Sortir du frais, défilmer. Badigeonner de lait, rouler dans les graines de sésame

Couper en tronçons

Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Four 210° 15 à mn (voir quand ils sont dorés)

 

BONNE GOURMANDISE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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22 décembre 2015

Ail mariné pour l'apéritif

Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "La p'tite cuisine de Pauline"

Ingrédients

2 têtes d'ail épluchées

20cl de vinaigre blanc

20cl de vin blanc

1 cc de sel

Huile d'olive

Thym

Grains de poivre (je n'en ai pas mis)

 

Préparation
Mettre le vinaigre, le vin blanc, et le sel dans une casserole et portez à ébullition.
Peler les gousses d'ailt les ajouter dans la casserole dès que le mélange bout.
Ajouter le thym et le poivre.
Laisser cuire à feu doux. (l'ail est cuit quand la fourchette le traverse)
Retirer du feu et laisser refroidir.
Mettre les gousses d'ail dans des  bocaux stérilisés,
Recouvrir avec le liquide de cuisson au 2/3.
Compléter les bocaux avec de l'huile d'olive  les gousses d'ail doivent être bien recouvertes.
Fermer les bocaux.
Réserver au frais et laisser mariner au moins 2 semaines avant de déguster pour l’apéritif.

Etaler sur du pain grillé un Régal!!!

 

BONNE GOURMANDISE

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19 octobre 2015

Tortillas chips maison

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Bonjour,

Trouvé cette recette sur le blog "Fast-Food toi-même!"

 

Ingrédients

Avec des restes de tortillas même rassis

 

Préparation

Four 200°

Couper les tortillas en triangle avec des ciseaux

Garnir une plaque allant au four de papier cuisson.

Déposer les triangles de tortillas. Les huiler avec un pinceau de cuisine

Saupoudrer avec fleur de sel ou épices au choix

Enfourner 6 à 8mn

Bien surveiller, elles doivent juste dorer sur les bords

Sortir du four, laisser refroidir

 

 

BONNE GOURMANDISE

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22 septembre 2015

Pois chiche grillés épicés

Bonjour,

Trouvée cette recette sur le blog de "Papilles on/off"

Ingrédients

1 petite boîte de pois chiches (125g)
2 cc d'huile d'olive
2 cc de paprika
Un peu de piment (selon vos goûts)
Sel, poivre
Préparation
Four 200°
Egoutter les pois chiches et les rincer
Les mélanger à l'huile d'olive, au paprika et au piment au sel et au poivre.
Verser dans un plat à gratin beurré
Cuire 25 à 30mn.
Ils doivent être croustillants. Déguster froid.
BONNE GOURMANDISE

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01 septembre 2015

Baguettes saucisson et noix pour l'apéro

Bonjour,

Recette trouvée sur le blog de" Chef nini"

Elle l'a faite au chorizo et curcuma, j'ai choisi saucisson et noix

Et je l'ai servi pour l'apéro

 

Ingrédients

250g de farine

5g de levure instantanée

15cl d'eau tiède

1 cc de sel

Paprika

50g de saucisson

30g de noix

 

Préparation

Mettre dans le bol de votre robot pétrisseur  la farine mélangée à la levure,le paprika, les dés de saucisson et les morceaux de noix , l’eau et le sel.

 Commencez à pétrir vitesse 1.Surveiller  lorsqu’une boule  se forme, mettre la vitesse 2 et laissez 5 à 6mn. Passez à

 

 Séparez la pâte en deux.

Faire 2 petites baguettes

Poser sur une plaque recouverte de  papier sulfurisé.

Entailler avec une lame de rasoir ou un couteau

Couvrir avec un torchon

Four 200°

Au bout de 10mn de préchauffage, mettre un ramequin avec de l'eau dans de four pour donner le coup de buée

Cuire 20mn. Le pain doit être doré

Laissez refroidir sur une grille

 

BONNE GOURMANDISE

 

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18 mai 2015

Haricots verts parmesan pour l'apéritif

Bonjour

Trouvé cette recette sur le blog "La fourchette gourmande"

 

Ingrédients

500g de haricots verts

2 cs huile d'olive

4 cs de parmesan

Sel, poivre

 

Préparation

Cuire les haricots congelés 5mn à la vapeur

Ils doivent être encore croquants

Quand ils sont froids, les placer dans un sac congélation, saler poivrer, ajouter l'huile d'olive. Fermer la sac et secouer.

Paner les haricots dans le parmesan. Les déposer sur la plaque du four.

Les passer au four préchauffé à 200°C , lorsqu'ils sont dorés les sortir...déguster!

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