Carbonade flamande
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le site "Recettes Cookéo"
Ingrédients pour 3
600g de boeuf
1 cs de farine
2 oignons
100g de lardons
50cl de bière brune (je n'en avais pas j ai mis ce que j avais)
1 cs de cassonade
2 cs d'huile d'olive
1 bouillon cube (pas mis)
Tranches de pain d'épices tartinées de moutarde (pas mis le pain d'épices)
Préparation
Eplucher oignon
Mettre huile d'olive dans cookeo, mettre oignon émince, lardons et boeuf
Mode dorer. Bien remuer régulièrement
Quand c'est cuit mettre la farine et la cassonade, bien remuer
La biere et autant d'eau
Arreter de dorer
Cuire en cuisson sous pression 40mn
Servir avec riz ou pates ou frites
BON APPETIT
Welsh complet
Bonjour,
Trouvé cette recette sur le site Cuisine AZ
"Originaire du Pays de Galles, le welsh est désormais un plat typique proposé dans le Nord de la France. Cette recette traditionnelle est une variante du croque-monsieur, une tranche de pain garnie de jambon et cuite dans un plat à gratin, nappée d’une sauce au cheddar fondu à la bière et à la moutarde. Le welsh complet est surmonté d’un œuf au plat et proposé avec des frites".
Ingrédients pour 4
4 tranches de pain de campagne
400g de cheddar (j ai mis du gruyère rapé)
8cl de bière
4 tranches de jambon
2 cs de moutarde
Préparation
Four 180°
Mettre les tranches de pain dans un moule à gratin
Poser 1 tranche de jambon sur chaque
Faire fondre le gruyère dans une casserole à feu très doux, bien reùuer
Ajouter la bière
Bien remuer, la moutarde
Verser sur les tranches de jambon
Cuire 10mn
Pendant ce temps, préparer 1 oeuf au plat par tartine
Poser 1 oeuf sur chaque tartine
J'ai servi avec des pommes de terre sautées
BON APPETIT
r
Goulash à la bière au cookeo
Bonjour
Trouvée cette recette sur le blog "Les recettes de Sandrine au companion ou pas"
Ingrédients pour 4 personnes
1kg de boeuf à bourguignon
1 boite de purée de tomate
100 gr de lardons (je n'en ai pas mis)
300g d'oignons
Sel, poivre, cumin, paprika
1 gousse d'ail
1 càc d'huile d'olive
3 cs de farine
75ml de bière
Compléter avec de l'eau (j ai mis 2 grands verres)
J'ai rajouté 2 pommes de terre par personne
Préparation
Eplucher les oignons, et l'ail les émincer, les faire revenir dans l'huile d'olive
Réserver
Faire revenir la viande
Saupoudrer de farine
Verser la bière et l'eau
Bien remuer, saler poivrer, cumin, paprika
Ajouter les oignons et l'ail
Fermer le cookeo
Cuire 25mn
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux
Rouvrir mettre les pommes de terre
Cuire encore 10mn
BON APPETIT
2ème version du pain sans pétrissage à la bière
Bonjour,
Quelques modifications pour amèliorer encore cette recette, encore un ou deux essais et elle sera parfaite
Ingrédients pour un très gros pain
1500g de farine
1 ccde levure sèche active. (saf levure)
20g de sel
750 ml d'eau
250ml de bière
2 cs de vinaigre de vin blanc
Préparation
Je n'ai utilisé finalement qu'un saladier, les deux pâtes l'une sur l'autre faisaient comme une coupure
Il faut simplement bien remuer
Mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter l'eau la bière et le vinaigre et donc bien mélanger
Couvrir le saladier de film alimentaire
Laisser lever de 8 à 18 heures au frigo.
Le lendemain ou minimum 8h après,
Sur le plan de travail, légèrement fariné, verser la pâte.
Avec votre main droite, soulever la pâte à droite et la ramener sur le milieu,
Puis soulever la pâte du côté gauche, et la ramener sur le milieu également
Etirer le côté droit et replier au milieu, pareil à gauche
Mettre les pliures dessous,
Verser directement la pâte dans la cocotte,
Bien la beurrer et fariner pour éviter que le pain accroche
Laisser lever de nouveau 2 heures, avec le couvercle.
Four 240°
(Je ne laisse pas la cocotte 30mn avant dans le four pour économiser le gaz, la mie du pain était parfaite mais la croute moins croustillante),
Faire 3 entailles à la lame de rasoir,
Mettre le couvercle
Cuire 40 minutes.
Au bout des 40 minutes, enlever le couvercle
Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Sortir la cocotte du four
Renverser le pain sur une grille de refroidissement
BONNE BOULANGE
Goulash à la bière
Bonjour,
J'ai mangé dernièrement chez une amie du goulash,
Comme;nous avons trouvé cela fameux, je lui ai piquée sa recette:))
Par contre je n'avais qu'un petit morceau de boeuf, qu'à celà ne tienne, je le ferai avec du porc
Ingrédients
Des escalopes de porc (1 par personne)
Mon petit morceau de boeuf
50cl de bière
1l d'eau
2 oignons
Paprika, sel, poivre
Des pommes de terre (2 moyennes par personne)
Eventuellement des champignons
Préparation
Faire revenir les oignons
Ajouter les champignons
Couper les escalopes en morceaux et le boeuf en morceaux également
Faire revenir
Mettre 2cs de farine, un peu de paprika
Arroser de bière
Ajouter 50cl d'eau
Mélanger
Laisser cuire 1h30
Eplucher les pommes de terre,
Les couper en morceaux
Les laisser dans l'eau en attendant
Au bout d'1h30, ajouter les pommes de terre,
Complèter avec de l'eau pour qu'elles soient recouvertes (environ 50cl encore)
Saler; poivrer
Laisser cuire encore 30mn
BON APPETIT
Pain sans pétrissage à la bière et cuit dans une cocotte
J'aime beaucoup les pains sans pétrissage, j'ai trouvé celui-ci sur le blog Les gourmandises d'Isa
On ne ressent absolument pas le goût de la bière, ni du vinaigre
Il m'a vraiment donné envie de l'essayer, et il est parfait, on croirait le pain de campagne du boulanger
Du coup, j'en ai déjà fait 2
Ingrédients pour un très gros pain
1500g de farine
1 ccde levure sèche active. (saf levure)
20g de sel
750 ml d'eau
250ml de bière
2 cs de vinaigre de vin blanc
Préparation
J 'ai utilisé 2 saladiers plus facile pour remuer la pâte.
Mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter l'eau, la bière et le vinaigre et bien mélanger
Couvrir les saladiers de film alimentaire
Laisser lever de 8 à 18 heures à température ambiante.
(J'ai laissé lever toute la nuit au frigo).
Le lendemain, ou minimum 8h après, sur le plan de travail, légèrement fariné, verser la pâte.
Avec votre main droite, soulever la pâte, à droite et la ramener sur le milieu,
Soulever la pâte du côté gauche,
La ramener sur le milieu également
Isa transfère la boule de pâte sur un torchon bien fariné, en mettant la pliure en dessous.
Elle la saupoudre de farine avant de rabattre le torchon par dessus.
C'est ce que j'ai fait la première fois, mais malgré la farine, la pâte a bien collé dessus,
Du coup j'ai préféré utilisé du papier alimentaire dessous et recouvir seulement d'un torchon
Laisser lever de nouveau 2 heures.
30 minutes avant la fin de la levée, Four pour à 230°
Mettre une cocotte un peu huilée sur les côtés avec son couvercle,.
Au bout des 30 dernières minutes, sortir la cocotte du four, enlever le couvercle
Verser la première pâte, puis la deuxième
Faire 3 entailles à la lame de rasoir,
Remettre le couvercle
Cuire 40 minutes.
Au bout des 40 minutes, enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Sortir la cocotte du four et renverser le pain sur une grille de refroidissement
BONNE BOULANGE